2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
የአሳማ ሥጋን ጣፋጭ ለማድረግ ጥቁር እና ቀላ ያለ በርበሬ ይፈልጋል ፡፡
ጥቁር በርበሬ እና ትኩስ ቀይ በርበሬ ናቸው ለዶሮ ፍጹም ቅመሞች.
ትኩስ ቀይ በርበሬ ለዶሮ ክንፎች ተስማሚ ነው ፡፡
ጥቁር በርበሬ በሾርባው ውስጥ ባቄላዎች ወይንም ዶሮው በሚበስልበት ድስት ውስጥ ሊጨመር ይችላል ፡፡
ማርጆራም ፣ ሮዝሜሪ ፣ ጠቢብ እና ባሲል ለዶሮ ተስማሚ ናቸው ፡፡
ካሪው ተስማሚ ነው ሁሉም ዓይነት ሥጋ. በተጨማሪም ከ ‹nutmeg› እና ከኮርጅ ጋር የሚጣፍጥ ለአሳማ ተስማሚ ነው ፡፡
ቀይ እና ጥቁር በርበሬ ፣ ጣፋጮች እና አዝሙድ ናቸው ለአሳማ ተስማሚ ቅመሞች. የአሳማ ሥጋ በሎሚ ቀባ ፣ ካሮሞን ፣ ቅጠላ ቅጠል እና ነጭ በርበሬ በመጨመር ከተዘጋጀ በጣም ጣፋጭ ነው ፡፡
የተቀቀለ ስጋ ከኦሮጋኖ ጋር በትክክል ይጣጣማል ፣ በተለይም የጣሊያን ምግብ የሚያበስሉ ከሆነ ፡፡
የበሬ በቆርማን ፣ ከሙን ፣ ከበሮ ፣ ከኩሪ ጋር በጣም ጣፋጭ ይሆናል ፡፡ ነጭ ፣ ጥቁር እና ቀይ በርበሬ ፣ ታርጎን ፣ ባሲል እና ጠቢባንም እንዲሁ ናቸው ለከብት ተስማሚ.
ሳፍሮን ፣ ቆሮንደር ፣ ዝንጅብል ፣ አዝሙድ እና ቅርንፉድ ከተጨመሩ የበጉ ምግቦች ይበልጥ ጥሩ መዓዛ ይሆናሉ ፡፡ የስጋውን መዓዛ እንዳይቆጣጠር በጣም ትንሽ የቅመማ ቅመም ጥቅም ላይ መዋል አለበት ፡፡ በተጨማሪም አኒስ ፣ የበሶ ቅጠል ፣ ባሲል ፣ ሮዝሜሪ ፣ አዝሙድ ፣ ታርጎን ፣ ማርጆራም ፣ አልስፕስ ለበጉ ተስማሚ ናቸው ፡፡
ጣዕሙ በአዝሙድና ፣ በኦሮጋኖ ፣ በቲም ፣ በማርጆራም ፣ በኩም ፣ በቆሎ ፣ በሮቤሪ ፣ በሎሚ ልጣጭ ጥሩ መዓዛ ይሞላል ነጭ ሽንኩርትም እንዲሁ ለበጉ አስደናቂ ቅመም. እሱ ደግሞ ፓሲስ ፣ ዴቬሲል እና ካሎፈርቼን ያገኛል ፡፡
ብዙ ማመልከት አያስፈልግዎትም ቅመሞችን ወደ ስጋ በአንድ ጊዜ ፣ በጣም ከሚወዷቸው መካከል ጥቂቶቹን ይምረጡ እና ከእነሱ ጋር ወቅታዊ ያድርጉ ፡፡
ለአሳማ አስገዳጅ ቅመሞች
- ጥቁር በርበሬ - ይህ ቅመም ለብዙ የስጋ ዓይነቶች እጅግ በጣም ተስማሚ ነው ፡፡ የተጠበሰ ሥጋን ፣ የተቀቀለውን የአሳማ ሥጋ ካበስሉ አሳማ ተስማሚ ነው ፡፡ በአብዛኛው በጥራጥሬዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል;
- የባህር ቅጠል - በጣም ተስማሚ የሆነ ሽታ ፣ በተለይም ለተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ፡፡ ከ 1-2 ቅጠሎች በላይ አያስቀምጡ ፣ ምክንያቱም ሳህኑ መራራ ይሆናል የሚል ስጋት አለና;
- Allspice - በጣም የተለመደ ቅመም አይደለም ፣ ምናልባትም በጠንካራ እና በተወሰነ ሽታ ምክንያት ፡፡ ሾርባዎችን እንዲሁም ጥብስ ለማብሰል ከፈለጉ ለአሳማ ተስማሚ ፡፡ Shanን ለመሥራት ተስማሚ;
- ነጭ ሽንኩርት - ወደድንም ጠላንም እንደ አሳማ ያሉ ከባድ ስጋዎች ፣ ነጭ ሽንኩርት ፍጹም ቅመም ነው ፡፡ ከአሳማ ጎድጓዳ ሳህን ፣ ሆድ ፣ ወዘተ ጋር ማስቀመጥ ይችላሉ ፡፡
- ሴሌሪ - የአሳማውን ጣዕም በትክክል የሚያሟላ በጣም ተስማሚ የሆነ ቅመም ፣ በተለይም ከድንች ጋር ለማብሰል ከወሰኑ;
- ቀይ በርበሬ - ስጋውን የሚያሟላ ትንሽ ጣፋጭ ጣዕም ይሰጣል እናም ለእሱ ምስጋና ይግባው የአሳማ ስብ በጣም ጠንካራ አይሰማም ፡፡
የሚመከር:
የትኞቹ ምግቦች ያለ ሁሉም ቅመማ ቅመሞች ማድረግ አይችሉም?
ባህር “ፒፔንታ” ተብሎ ይጠራል ፣ ከስፔን - ጥቁር በርበሬ ፣ በተገኘው ሰው ክሪስቶፈር ኮሎምበስ ፡፡ ሆኖም ወደ ስፔን ያመጣው ነገር በርበሬ አለመሆኑ በፍጥነት ተረድቷል ፡፡ ቅመም አረንጓዴ ፣ ሉላዊ (ሉላዊ) ፍሬ ነው ፡፡ ሲደርቅ ከፔፐር ጋር የሚመሳሰል ቡናማ ይሆናል ፣ ግን ትልቅ ነው ፡፡ አልፕስፒስ እንደ ቅርንፉድ ፣ ቀረፋ እና ኖትሜግ ሲምቢዮሲስ የሚመስል ጥሩ መዓዛ አለው ፡፡ እሱ ሞቃታማ እና ጠጣር ጣዕም አለው ፣ ለዚህም ነው በኩሪ እና በሌሎች ትኩስ ቅመሞች ስብጥር ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው ፡፡ ያለ allspice ማድረግ የማይችሉ ብዙ ምግቦች አሉ ፡፡ ጠንካራ መዓዛው ከ 4 እስከ 2 ጊዜ ከ 2-3 በላይ እህል እንዲጠቀሙ አይፈቅድም ፡፡ በርካታ ስጋዎችን በተለይም ከብቶች ፣ ሾርባዎች እና ዓሳዎች ለመቅመስ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ለጨ
የትኞቹ ቅመሞች ለሾርባ ተስማሚ ናቸው
የተለያዩ ቅመሞች ጥቅም ላይ ከሚውሉት ምርቶች ጋር ለማጣመር ለተለያዩ ሾርባዎች ተስማሚ ናቸው ፡፡ ሁሉንም ቅመሞች አንድ ላይ ማሰባሰብ አያስፈልግዎትም ፣ እንደ ምርጫዎችዎ ማዋሃድ ይችላሉ። ለሥጋ ሾርባዎች ተስማሚ ፓስሌ ፣ ዱባ ፣ ኬሪ ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ የባሕር ወሽመጥ ቅጠል ፣ ቅጠላማ ቅጠል ፣ ኖትሜግ ፣ ትኩስ ቀይ በርበሬ ፣ ባሲል ናቸው ፡፡ ካርማም ፣ ሮዝሜሪ እና ጨዋማ እንዲሁ ተስማሚ ናቸው ፡፡ ሚንት እና ሚንት ፣ ፓስሌ ፣ ሰሊጥ ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ባሲል ፣ ጣፋጮች ፣ ማርጆራሞች ፣ ኬሪ ለአትክልት ሾርባዎች ተስማሚ ናቸው ፡፡ ጠቢባን ፣ ማርጆራምን ፣ ቅጠላ ቅጠሎችን ወይንም ሮዝመሪን ካከሉ የአትክልት ሾርባዎች በጣም ጣፋጭ ይሆናሉ ፡፡ ሁለቱም ጣፋጭ እና ትኩስ ቀይ በርበሬ ለ እንጉዳይ ሾርባ ተስማሚ ናቸው ፡፡ በ
ለነጭ የወይን ጠጅ የትኞቹ የምግብ ቅመሞች እንደሚስማሙ ይወቁ
ነጭ ወይን ለመጠጥ የበጋው መጨረሻ ምርጥ ጊዜ ነው ፡፡ ቀኑ ሞቃት ነው ፣ ግን ሞቃት አይደለም ፣ ምሽቶቹ ቀዝቅዘው ስለሚመጣው መኸር ያስታውሰናል ፡፡ አንድ ብርጭቆ ነጭ የበሰለ የወይን ጭማቂ ሊያበረታታዎ ፣ ሊያሞቀዎት እና ባለፈው የበዓል ሰሞን ሀዘንዎን በእጅጉ ሊቀንሰው ይችላል ፡፡ ጥርት ባለ ፣ በትንሽ ነጭ ነጭ ወይን ጠጅ የተሞላ ቅድመ-የቀዘቀዘ ብርጭቆ ለጣዕም እምቦታችን ብቻ ሳይሆን ለአካላዊ እና አእምሯዊ ሁኔታችንም ድንቅ ነገሮችን ሊያደርግ ይችላል ፡፡ በእርግጥ ፣ እኛ ነጭ ወይን ጠጅ በእውነቱ እንዴት እንደሚደሰት እስካወቅን ድረስ ፣ እና እንደ ውሃ እስካልጠጣው ፣ ለምግብ ፍላጎት ከሚያስገኝልን ነገር ሁሉ ጋር ተዳምሮ ፡፡ ከወይን ጋር ለመደባለቅ ትክክለኛዎቹን ምግቦች መምረጥ እውነተኛ ሥነ ጥበብ ሊሆን ይችላል ፡፡ ሀሳቡ የምግብ ፍላጎቱ
የትኞቹ ቅመሞች ለ ጥንቸል ተስማሚ ናቸው?
ጥንቸል ስጋን በሚያዘጋጁበት ጊዜ የተወሰኑ ቅመሞች ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ ስለሆነም የመጥመቂያው ጣዕም የበለጠ የተጣራ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ነው ፡፡ ሳህኑን ከ ጥንቸል ስጋ የበለጠ ጣፋጭ ለማድረግ ፣ ምግብ ከማብሰያው በፊት መረቅ አለበት ፡፡ ስጋውን የበለጠ ለስላሳ ለማድረግ ቅመማ ቅመሞች በተጨመሩበት ውሃ በተቀላቀለበት ሆምጣጤ ውስጥ ለ 3-4 ሰዓታት ያጠጡት ፡፡ በነጭ ኮምጣጤ ምትክ ነጭ ወይን መጠቀም ይቻላል ፡፡ ስለሆነም ስጋው በጣም ለስላሳ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ፣ በጣም ለስላሳ ጣዕም አለው። ነጭ ሽንኩርት ፣ ቲም ፣ ሮመመሪ ለ ጥንቸል ስጋ marinade ውስጥ ሊጨመር ይችላል ፡፡ ጥንቸል የስጋ ምግብ ለማዘጋጀት የተለያዩ ቅመሞች ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ ጥቁር በርበሬ ፣ የባሕር ወሽመጥ ቅጠል ፣ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ሮመመሪ ፣
የአመጋገብ ምግብ-የትኞቹ ስጋዎች ተስማሚ ናቸው እና እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
አመጋገቦችን በሚከተሉበት ጊዜ ለስላሳ ሥጋ በተለይም ከወጣት እንስሳት - የበሬ ፣ የከብት ሥጋ ፣ የዶሮ እርባታ እና የበግ ሥጋ ተመራጭ ናቸው ፡፡ በተለያዩ በሽታዎች ውስጥ የአሳማ ሥጋ እና የበግ ሥጋ ሊፈቀድ ይችላል ፣ ግን ያለ ስብ። በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች ለመፈጨት የበለጠ ከባድ ስለሆኑ እንዲወገዱ ይደረጋል. አንዴ ስጋውን ከመረጥን በኋላ በደንብ እናጥባለን ፣ ግን አናጥለው ፣ ምክንያቱም ይህ ጠቃሚ ማዕድናትን እና ቫይታሚኖችን ያጣል ፡፡ በተለመደው ምግብ ውስጥ እንደ ሥጋ አጠቃቀም ፣ እንዲሁ በምግብ ማእድ ቤት ውስጥ ፣ በፍጥነት ማቅለጡ እንዲወገድ ይደረጋል ፡፡ የስጋው ዝግጅት አጥንቱን ፣ እንዲሁም ጅማቶቹን ማስወገድን ያጠቃልላል ፡፡ ስጋው የበለጠ ለስላሳ እንዲሆን ተመቱ ፡፡ ስጋ በ 2 መንገዶች ይበስላል- - በመጀመሪያው ውስጥ ስጋው
