2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ሪሶቶ ባህላዊ የጣሊያን ምግብ ነው ፣ በተለይም በሰሜናዊ የአገሪቱ ክፍሎች ተወዳጅ ነው ፡፡ በእርግጥ ፣ አስደሳች የሆነው ልዩ ምግብ በቡልጋሪያ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ነው ፣ ግን ወዮ ፣ ብዙውን ጊዜ በምግብ ቤቶቻችን ውስጥ የጣሊያንን ኦርጅናሌ አስመሳይ ብቻ መኮረጅ ብቻ ነው የሚቀርበው ፡፡ ልክ እንደ ፒዛ ሁሉ ጣሊያኖችም የሩዝ ፍጹምነት በእጃቸው ያሉትን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በማቀዝቀዣ ውስጥ መያዝ የለበትም ብለው ያምናሉ ፡፡
ሚላን ከተማዋ ለ 2 መቶ ዓመታት ያህል በስፔን አገዛዝ ሥር በነበረችበት ጊዜ የሪሶቶ እውነተኛ አስማት መገኛ ነው ፡፡ ሪሶቶ ከተለያዩ የሾርባ ዓይነቶች - ከስጋ ፣ ከዓሳ ወይም ከአትክልቶች ጋር የሚዘጋጅ ከሩዝ ጋር ምግብ ነው ፡፡ የእሱ ወጥነት ውሃ ነው ፣ እንደ ክሬም ተመሳሳይ ነው ፣ እና የሩዝ ጣዕም የበለፀገ እና የተለየ ነው።
ሪሶቶ ለማዘጋጀት ትክክለኛውን የሩዝ ዝርያ መምረጥ አስፈላጊ ነው ፡፡ ዓላማው ሩዝ ውሃውን በደንብ እንዲስብ እና ለስላሳ ሸካራነት ለማግኘት እስታራሚ እንዲለቀቅ ነው ፡፡ በጣም ተስማሚ የሆኑት ዝርያዎች ካራሮሊ ፣ ማራቴሊ እና ናሎሎን ናኖ ናቸው ፣ ግን እነሱ በጣም ውድ ናቸው።
ምንም እንኳን ሪሶቶ ክሬመታዊ ተመሳሳይነት ያለው ቢሆንም ፣ ሩዙን ላለማብላት እና እያንዳንዱ እህል እንዲለያይ ፣ ትንሽ ጥርት ያለ ግን ጥሬ አይሆንም ፡፡
ጣሊያኖች risotto minestra asciuta ብለው ይተረጉማሉ ፣ ማለትም ደረቅ ሾርባ ፣ እሱ ምንም እንኳን እርስ በርሱ የሚቃረን ቢመስልም ፣ ውጤቱ በቀላሉ ክሬም ያለበት እንጂ ውሃ ያለበት እና በሹካ መብላት የለበትም ማለት ነው ፡፡
አንድ ዓይነት የአልሚካዊ ጀብድ ተጠርቷል ሪሶቶ ከሳም ሽንኩርት (ወይም ነጭ ሽንኩርት ፣ እና አንዳንዴም ነጭ ሽንኩርት) በመጀመር ፣ ሌሎች ንጥረ ነገሮችን (እንጉዳዮችን ፣ አትክልቶችን ወይም ስጋን) በመጨመር ፣ ወይን በማፍሰስ እና ትኩስ ሾርባውን ቀስ በቀስ በማፍሰስ በመቀጠል - የቀደመው መጠን በወሰደው ቁጥር አንድ ላላ ሩዝ. ማንቴካቶ ተብሎ በሚጠራው ይጨርሱ ወይም ቅቤ ወይም የወይራ ዘይት እና ፓርማጊያን ይጨምሩ። በሪሶቶ ውስጥ ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውለው ንጥረ ነገር የበለጠ የበለፀገ እና የክረምታዊ ጣዕም ጣዕም ያለው ክሬም ነው ፡፡
ያለጥርጥር በጣም ታዋቂ ከሆኑት የሪሶቶ ዓይነቶች አንዱ ሪሶቶ አላ ሚላኔሴስ ነው ፡፡ የሚዘጋጀው በሽንኩርት ፣ በደረቁ ነጭ ወይን ፣ በስጋ ሾርባ ፣ በቅቤ ፣ በከብት መቅኒ ፣ በፓርላማ እና በግድ ሳፍሮን ነው ፡፡
እንጉዳይ ሪሶቶ ለፒዬድሞንት ክልል የክልል ምግብ ነው - በማጊዬር ሐይቅ ዙሪያ የተጠጋጋ ተራሮች እና ጥቅጥቅ ያሉ ደኖች ለተለያዩ የእንጉዳይ አይነቶች እንዲሁም እጅግ በጣም ጠቃሚ የከባድ እንሰሳት መኖሪያ ናቸው ፡፡ ስለዚህ ፣ በጭራሽ በሚያምር አካባቢ ውስጥ እራስዎን ካገኙ ፣ Risotto ai funghi freschi ን መሞከርዎን እርግጠኛ ይሁኑ ፡፡
የሪሶቶ አድናቂ ከሆኑ በሪሶቶ በሚሊኒዝ ዘይቤ ፣ በአሳማ ሥጋ ፣ ሪዞቶ በእንጉዳይ እና በክሬም ፣ በቀለጠ አይብ ፣ ሪሶቶ በአሳማ እና እንጉዳይ ፣ ሪሶቶ በአሩጉላ እና ስፒናች ፣ ሪሶቶ በፕሮሲሺቶ እና ሊክ
የሚመከር:
ሩዝ - የተለያዩ ዓይነቶች ፣ የተለያዩ ዝግጅቶች
ነጭ ወይም ቡናማ ፣ ሙሉ እህል ፣ ባዶ ፣ በአጫጭር ወይም ረዥም እህል… ባስማቲ ፣ ግሉተን ፣ ሂማላያን ፣ ጣፋጮች more እና ተጨማሪ ፣ እና ተጨማሪ - ከእስያ ፣ ከአፍሪካ ፣ ከአውሮፓ እና በአገራችን የሚበቅል ፡፡ ሩዝ በብዙ ልዩነቶች እና ዓይነቶች ውስጥ አለ ፣ ስለሆነም አንድ ሰው ለመዘርዘር ፣ ለማንበብ እና ለማስታወስ ጊዜው አሁን አይሆንም። ስለዚህ በእርግጠኝነት መሞከር ያለብዎትን አንዳንድ የሩዝ ዓይነቶች አጭር ምርጫ እነሆ- ሩዝ ባልዶ ባልዶ ሩዝ ምንም እንኳን ብዙም የታወቁ ባይሆኑም ፣ በኩሽና ውስጥ ባሉ የተለያዩ አፕሊኬሽኖቻቸው ምክንያት በፍጥነት እየጨመሩ ነው ፡፡ እጅግ በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው እና ከማንኛውም የዝግጅት ዘዴ በኋላ በማይታመን ሁኔታ ጥሩ ይመስላል። ይህ ዓይነቱ የጣሊያን ሩዝ ለሪዞቶ ብቻ ሳይሆን ለተለያዩ የምግብ
በጣም ተወዳጅ የፖም ዓይነቶች
“በቀን አንድ ፖም ሐኪሙን ከእኔ ይርቃል!” ይህንን ከፍተኛ ድምጽ ካልሰሙ ብዙውን ጊዜ ፖምን መብላት በመጀመር ያንን ስህተት ለማረም ጊዜው አሁን ነው ፡፡ በቡልጋሪያ ውስጥ ብዙ እና የተለያዩ ነገሮች አሉ የፖም ዓይነቶች , የትኛው የበለጠ ጣፋጭ እና የበለጠ ጠቃሚ ነው. ፖም በዋነኝነት የሚበላው ጥሬ ነው ፣ ነገር ግን እንደ ጭማቂዎች ወደ ተለያዩ ዓይነቶች ይሰራሉ ፣ በተለያዩ ምግቦች ይጋገራሉ ፣ ይደርቃሉ እና ወደ ተለያዩ የአልኮሆል መጠጦች ይሰራሉ ፡፡ ይኸውልዎት በጣም ተወዳጅ የፖም ዓይነቶች
የተለያዩ የበርበሬ ዓይነቶች ምንድናቸው
በርበሬ ማለት እያንዳንዱ የቤት እመቤት የሚጠቀመው ባህላዊ ቅመም ነው ፡፡ ብዙ የተለያዩ ዓይነቶች ቢኖሩም ምርጫው ብዙውን ጊዜ ወደ ጥቁር ወይም ቀይ በርበሬ ይወርዳል። ከእነሱ መካከል በጣም ታዋቂ የሆኑት እዚህ አሉ ፡፡ አረንጓዴ በርበሬ አረንጓዴ በርበሬ በመሠረቱ ያልበሰለ እህል ነው ፣ እሱም ብዙውን ጊዜ በጨው እና በአኩሪ አተር ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ እሱ በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው እና በብዙ መንገዶች የሚተገበር ነው ፣ ግን በእኛ ኬክሮስ ውስጥ በአብዛኛው በቃሚዎች ውስጥ ይገኛል ፡፡ በሌሎች ሀገሮች ውስጥ እንደ ጨዋታ ፣ የበግ ወይም የአሳማ ሥጋ የመሳሰሉት ለረጅም ጊዜ በተዘጋጁ ምግቦች ላይ መጨመር የተለመደ ነው ፡፡ በተጨማሪም ፣ ፓስታዎችን ፣ ማራናዳዎችን እና ፓስታዎችን ለማጣፈጥ ሊያገለግል ይችላል ፡፡ ብዙ ጉትመቶች አረንጓዴ በ
የፍላቮኖይድ ዓይነቶች
ብዙውን ጊዜ የምግብ ምርትን ከቪታሚኖች እና ማዕድናት ይዘት አንፃር እንገመግማለን ፡፡ ግን እንደ antioxidants ወይም እንደ ኢንዛይም ተቆጣጣሪዎች ብዙም ያልታወቁ ግን ለእኛ በጣም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ቡድን አለ ፡፡ እነዚህ ከእጽዋት ምግቦች ብቻ ሊገኙ የሚችሉት ፍሎቮኖይዶች ናቸው-ፍራፍሬዎች ፣ አትክልቶች ፣ ቅመሞች እና ፍላቭኖይዶች የእጽዋት ቀለሞች ናቸው እና የእነሱ በጣም አስደናቂ ሚና የእጽዋት ምግባችንን በደማቅ ቀለሞች ማቅለም ነው ፡፡ ግን የእነሱ እርምጃ በዚህ ብቻ የተወሰነ አይደለም
የሪሶቶ አስገራሚ ታሪክ
ሩዝ በጥንቷ ሮም የታወቀ ነበር ፣ ግን ለሕክምና ዓላማ ብቻ ያገለግል ነበር ፡፡ እስልምና በዓለም ዙሪያ በተስፋፋበት ጊዜ የዚህ ምግብ ጉዞ ተጀመረ ፡፡ የሩዝ የትውልድ አገር ህንድ ፣ ታይላንድ እና ቻይና ነው ፣ አረቦችም እንዲሁ በአሳ ፣ ረግረጋማ እና በጎርፍ ሜዳዎች ማደግ ጀመሩ ፡፡ የሪሶቶው ምሳሌ ፒላፍ ነበር - የተለመደ የአረብኛ ምግብ። ለሩዝ ምግቦች የምግብ አዘገጃጀት በመካከለኛው ዘመን በአረብኛ መጽሐፍት ውስጥ ይገኛል ፡፡ በጣም ጣፋጭ ምግቦች ከሩዝ በቅቤ ፣ በቅቤ ፣ በዘይት እና በወፍራም ወተት እንደ ተዘጋጁ ይቆጠሩ ነበር ፡፡ አረቦች ሩዝን ወደ ስፔን እና ወደ ሲሲሊ ደሴት አመጡ ፡፡ ከዚያ ጀምሮ ነጋዴዎች በሻምፓኝ ውስጥ ወደ ገበያዎች እና ትርዒቶች አከፋፈሉት ፡፡ የእሱ ተወዳጅነት በአውሮፓ ውስጥ በጣም አድጓል ስለሆነም አትክልቶችን
