አስፓራጉስ

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

አስፓራጉስ ለ 2000 ዓመታት ያህል በልዩ ጣዕማቸው እና በመፈወስ ባህሪያቸው ምክንያት ይበላሉ ፡፡ እነሱ የመጡት ከምስራቅ ሜዲትራኒያን ክልል ነው ፡፡ በሰሜን እና በደቡብ አፍሪካ የተገኙ የተለያዩ ዝርያዎችም በግብፅ ውስጥ ይራባሉ ፡፡ አስፓሩስ በደቡባዊ የሩሲያ እና የፖላንድ ክፍሎች እንዲሁም በእንግሊዝ ዳርቻም እንደ እንክርዳድ ያድጋል ፡፡

አስፓርጉስ በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን በሉዊስ አሥራ አራተኛ እንደገና ተገኝቶ እንደገና ታዋቂ ነበር ፡፡ ባልተለመደው ጣዕማቸው የፀሐይዋን ንጉስ ለማስደነቅ ይተዳደራሉ ፡፡ በዚህ ምክንያት ነው አስፓራጉስ “የንጉሳዊ አትክልት” ተብሎ የሚጠራው እና አሁንም የተጣራ ጣዕም ያላቸውን አዋቂዎችን ያስደምማል ፡፡

ዛሬ አስፓሩስ በአለም ክፍሎች መካከለኛ እና ከከባቢ አየር ጋር የአየር ንብረት ባለው አከባቢ ይበቅላል ፡፡ በአሜሪካ ፣ በሜክሲኮ ፣ በፔሩ ፣ በፈረንሣይ ፣ በስፔን እና በአንዳንድ የሜዲትራኒያን አገሮች ውስጥ በንግድ ያድጋሉ ፡፡

አስፓራጉስ የሊሊዎች ቤተሰብ አባል የሆነ ዓመታዊ የጓሮ አትክልት ናቸው። አስፓርጉስ በብጉር ውስጥ የሚያበቁ የሥጋ ቀንበጦች ናቸው ፡፡ በጨዋማ ጣዕማቸው እና በጥሩ ሁኔታ ምክንያት እንደ ቅንጦት አትክልት ይቆጠራሉ። አስፕራጉስ በፀደይ ወቅት ከ 6 እስከ 8 ኢንች ቁመት በሚሆንበት ጊዜ ይመረጣል ፡፡

የአስፓራስ ቅንብር

አስፓራጉስ በጣም ጥሩ የቪታሚን ኬ ፣ ፎሌት ፣ ቫይታሚን ሲ ፣ ቫይታሚን ኤ ናቸው በተጨማሪም ቫይታሚን ቢ 1 ፣ ቢ 2 ፣ ቢ 3 እና ቢ 6 እንዲሁም የአመጋገብ ፋይበር ፣ ማንጋኒዝ ፣ መዳብ ፣ ፎስፈረስ ፣ ፖታሲየም ጨምሮ በጣም ጥሩ የቪታሚኖች ምንጭ ናቸው ፡፡ እና ፕሮቲኖች. 180 ግራም አስፓራ 43.2 ካሎሪ እና 4.66 ግራም ፕሮቲን ይ containsል ፡፡

የዓሳራ ዓይነቶች

ስለ አሉ 3000 ዓይነቶች አስፓራዎች ፣ ግን በገበያው ውስጥ በጣም የተለመዱት ሶስት ዝርያዎች ብቻ ናቸው ፡፡ እነዚህ ነጭ ፣ ሀምራዊ እና አረንጓዴ ናቸው ፡፡

በጣም የተለመዱት የአስፓሩስ ዝርያዎች አረንጓዴ ቢሆኑም ፣ የሚበሉ ሌሎች ሁለት ዓይነቶች አሉ ፡፡

ነጭ አስፓሩስ ለስላሳ ጣዕም እና ለስላሳ ሸካራነት ያለው እና በመሬት ውስጥ የሚበቅል በመሆኑ የክሎሮፊል ይዘት እድገትን ያቆማል ፣ ይህም ለተለየ ነጭ ቀለማቸው ምክንያት ነው ፡፡ ከነጭ አስፓሩስ ትልቁ አምራቾች መካከል አንዷ ኔዘርላንድ ናት ፣ ይህ አትክልት በባህላዊ ምግቦች ውስጥ በጥልቀት የተመሠረተ ነው ፡፡ እነሱ ብዙውን ጊዜ የታሸጉ ናቸው ፣ ግን አዲስ ሆነው ሊገኙ ይችላሉ ፡፡ ይህ ዝርያ ከአረንጓዴው ዝርያ የበለጠ ውድ ነው ፡፡

ሌላኛው የአስፓራጅ ዓይነት ሐምራዊ ቀለም አለው ፡፡ እነሱ ከአረንጓዴ ወይም ከነጭ ዝርያዎች በጣም ያነሱ ናቸው (ብዙውን ጊዜ ከ 2 እስከ 3 ኢንች ቁመት ብቻ) እና የፍራፍሬ ጣዕም አላቸው ፡፡ ይህ ዝርያ አንቶክያኒን የሚባሉትን የዕፅዋት ንጥረ ነገሮችን የያዘ ሲሆን እነዚህም ሐምራዊ ቀለም ይሰጣቸዋል።

የአስፓራጅ ምርጫ እና ማከማቸት

መቼ የዓሳራ ምርጫ ግንዳቸው ወፍራም እና የተጠማዘዘ ሳይሆን ክብ የተደረገባቸው መሆኑን ለማረጋገጥ ጥንቃቄ መደረግ አለበት ፡፡ በጥቁር አረንጓዴ ወይም ወይን ጠጅ ቀለም ባሉት ለስላሳ ፣ በቀጫጭ ግንድዎች አማካኝነት አስፓራን መግዛት አለብዎ ፡፡ ቢጫ ቀለም መቀዛቀዝ የቆዩ አትክልቶች ምልክት ሊሆን ይችላል ፡፡ በጣም ብዙ ረዥም አሳር እንዲሁም ርዝመቱ ክብደትን ስለሚጨምር ግን አይመረጡም ፣ ግን ጠቃሚ ባህሪዎች አይደሉም።

አስፓራጉዝ ጣዕሙን ጠብቆ ለማቆየት ከተገዛ በኋላ በአንድ ወይም በሁለት ቀን ውስጥ ጥቅም ላይ መዋል አለበት ፡፡ ፎል በአየር ፣ በሙቀት እና በብርሃን መጋለጥ ስለሚደመሰስ ከብርሃን ውጭ እርጥበታማ በሆነ ጨርቅ ተጠቅልለው ጫፎቹን በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣሉ።

መ ሆ ን የዓሳራ መዓዛን ጠብቅ ለረዥም ጊዜ በፕላስቲክ ሻንጣዎች ውስጥ ጥሬ ጥሬ መሆን አለባቸው ፡፡ ስለሆነም እስከ 6-7 ወር ድረስ ሊቆዩ ይችላሉ ፡፡

የዓሳራ የምግብ አሰራር

አስፓራጉ ገና ወጣት በሚሆንበት ጊዜ ማድረግ ያለብዎት ግንዱን በጣም በቀለሉ መቁረጥ ነው ፡፡ በትልልቅ ግንድዎች ውስጥ መጨመር ይጀምራል ፣ ይህም ከቡድኖቹ እስከ መሰረታዊ አቅጣጫ በጥንቃቄ መፋቅ ይጠይቃል ፡፡

አስፓራጉስ ትኩስ እና የተጋገረ ፣ የተቀቀለ ፣ የተጠበሰ ወይም በእንፋሎት ሊጠጣ ይችላል ፡፡

እነሱ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል በጨው በተቀቀለ ውሃ ውስጥ በጥልቅ መርከብ ውስጥ ተኝተው ይዘጋጃሉ ፣ ከዚያ ምግብ ማብሰል ለማቆም እና አዲስ ቀለማቸውን ለማቆየት ወዲያውኑ በቀዝቃዛ ውሃ ያፈሳሉ ፡፡የአስፓራጅ ምክሮች እንዲሁ በሰላጣ ውስጥ ጥሬ ሊበሉ ይችላሉ ፡፡ የአስፓራጉስ ጣዕም በደች ድስ ፣ በንፁህ ቅቤ ወይም በፕሮሰሲት ቁርጥራጭ ፍጹም ይሞላል። አስፓራጉስ በጣም ጣፋጭ ነው ፣ በትንሽ የወይራ ዘይት በመጋገሪያው ውስጥ የተጋገረ እና ከመረጡት አይብ ጋር ያገለግላል ፡፡

አስፓራጉስ ሙቅ ወይም ቀዝቃዛ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል ፡፡ ምንም እንኳን መፋቅ ባያስፈልጋቸውም ምግብ ከማብሰያው በፊት የእነሱ ፋይበር ፋይበር መሰረዝ አለበት ፡፡

ሐ ዓሳዎች ማብሰል ይችላሉ በጣም ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች-ኩዊዝ ከአስፓራጅ እና ከሩባርብ ጋር ፣ ገንፎ ከአተር እና ከአስፓስ ፣ የተጠበሰ አሳር እና ቲማቲም ፣ በስፒናች እና በአስፓስ የተጠበሰ ፣ የሰላጣ አሳፍ ከሆላንዳይዝ ስስ ጋር ፣ አስፓራጉስ በሆላንዳዊስ ስስ እና በቀለ እንቁላል ፣ የተጠበሰ አሳር እና ብሩሽስ ፣ ላሳና ከአሳማ እና ከካም ጋር ፣ የበሬ ሥጋ ከአሳማ ጋር ፣ የተጠበሰ አሳር በቅቤ ውስጥ ፡፡

አስፓራጉስ በስኳር በሽታ ለሚሰቃዩ ሰዎች በጣም ጠቃሚ ንብረት የሆነውን የደም ስኳር መጠን ማስተካከል ይችላል ፡፡ በተጨማሪም የስኳር እና የስታርት ንጥረ-ምግብን (metabolism) የበለጠ የሚደግፍ ልብ እና የደም ዝውውር ሥርዓትን ይንከባከባሉ ፡፡ በአስፓራጉስ ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ፋይበር ዓይነት 2 የስኳር በሽታ የመያዝ አደጋን ይቀንሰዋል ፡፡

የዓሳራ ጥቅሞች

ፎልት ለልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ጤና በጣም አስፈላጊ ነው ፡፡ ፎሌት በሜቲየል ዑደት ውስጥ ይሳተፋል ፣ ባዮኬሚካዊ ዑደት ውስጥ አንድ ሚቲል ቡድን - አንድ የካርቦን አቶም እና ሶስት ሃይድሮጂን አቶሞች ከአንድ ሞለኪውል ወደ ሌላ ይተላለፋሉ ፡፡ በየቀኑ 400 ሜጋ ዋት ፎልት መጠቀም ለልብ ህመም የመጋለጥ እድልን እንደሚቀንስ ይታመናል ፡፡ አንድ ብቻ የዓሳራ ክፍል ከሚመከረው ዕለታዊ የ folate መጠን ወደ 66% ገደማ ይሰጣል ፡፡

አስፓራጉስ በጣም ጥሩ የፖታስየም እና የሶዲየም ምንጭ ነው ፡፡ የአስፓራጉስ ማዕድን መገለጫ ፣ ከሚሠራው አሚኖ አሲድ ጋር ተዳምሮ - አስፓራጊን ፣ አስፓራን የሽንት እጢ ውጤት ያስገኛል ፡፡ እንደ አርትራይተስ እና ሪህኒስ በመሳሰሉ እብጠት ላይ ያሉ ችግሮችን ለማከም ያገለግላሉ ፡፡

አስፓራጉስ ይረዳል እና ከመውለድ ጉድለቶች ጋር በሚደረገው ውጊያ ፡፡ በእርግዝና የመጀመሪያ ደረጃዎች ውስጥ አስፓራጉስ በአመጋገብ ውስጥ ብዙ ጊዜ መጨመር ያስፈልገዋል ፡፡ አንድ ጊዜ የአስፓራጉስ አገልግሎት 263 mcg ያህል ፎሌት እና ቫይታሚን ቢ ይሰጣል ፣ ይህም ለዲ ኤን ኤ ውህደት አስፈላጊ የሆነውን የሕዋስ ክፍፍል በጣም አስፈላጊ ነው ፡፡ በእርግዝና ወቅት በቂ ፎሌት እንደ አከርካሪ ቢፊዳ ያሉ የነርቭ ቧንቧ ጉድለቶችን ጨምሮ ከአንዳንድ የልደት ጉድለቶች ጋር ይዛመዳል ፡፡

አስፓራጉስ እጅግ የበለፀገ ነው የቫይታሚን ኢ ፣ ዋጋ ያለው ፀረ-ሙቀት አማቂ ነው። ጠንካራ የመከላከያ ኃይልን ይጠብቃል ፣ ሴሎችን ከአደገኛ ነፃ አክራሪዎች ጎጂ ውጤቶች በብቃት ይከላከላል ፡፡ የበለጠ ለመጨመር የዓሳራ ጠቃሚ ውጤት ፣ ከወይራ ዘይት ጋር በመደባለቅ በጣም ጥሩ ነው። ስለሆነም ሰውነት የበለጠ ጠቃሚ ቫይታሚን ኢ ይቀበላል ፡፡

አስፓራጉስ የተንጠለጠለባቸውን ምልክቶች ለማስታገስ ይታመናል ፡፡ በአትክልቶች ውስጥ የሚገኙት ማዕድናት እና ንጥረ ነገሮች በአልኮል መጠጥ ምክንያት በጉበት ውስጥ የሚከማቸውን መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ለማስወገድ ይረዳሉ ፡፡

በአስፓራጉስ ውስጥ ያለው የ B ቫይታሚኖች ከፍተኛ ይዘት ስሜትን ለማሻሻል እና አስጨናቂ ሀሳቦችን ለማስወገድ ይረዳል ፡፡ የጭንቀት እና ብስጭት ምልክቶች ቀንሰዋል ፣ ይህም ለሕይወት የበለጠ ብሩህ አመለካከት እንዲኖር ይረዳል ፡፡ በዚህ አትክልት ውስጥ ያለው የ ‹ትራፕቶፋን› ይዘት በአንጎል ውስጥ ሴሮቶኒንን ለመልቀቅ ይረዳል - የደስታ ሆርሞን ፡፡

በርካታ ጥናቶች እንደሚያሳዩት አስፓራጉስ በፀረ-ሙቀት-አማቂዎች እና በፀረ-ኢንፌርሽን ንጥረ ነገሮች ከፍተኛ ይዘት ያለው በመሆኑ የካንሰር ተጋላጭነትን ሊቀንስ ይችላል ፡፡

አስፓራጉስ ሀብታም ነው እጅግ በጣም ጥሩ በሆነ ሁኔታ የምግብ መፍጫ ስርዓቱን የመጠበቅ ችሎታ ያለው የኢኑሊን ንጥረ ነገር። ኢንኑሊን በአንጀት ውስጥ ያሉትን ጥሩ ባክቴሪያዎች ይመገባል ፣ ይህ ደግሞ ጎጂ ንጥረ ነገሮችን ከመፍጠር እና በኮሎን ውስጥ ምግብ እንዳይፈላ ይከላከላል ፡፡

ከአስፓራጉስ ጉዳት

ውስጥ አስፓራጉስ ተይ.ል በጣም አሲዳማ እና የጨጓራ እጢን የሚያበሳጭ አስፓራጊን ንጥረ ነገር። አስፓርጉስ ፕሩንስ ተብለው የሚጠሩ ተፈጥሯዊ ንጥረ ነገሮችን ይ containsል ፡፡ከእነዚህ ንጥረ ነገሮች ውስጥ ከመጠን በላይ ከመውሰዳቸው ጋር ተያይዘው ለንጹህ ችግሮች ተጋላጭ በሆኑ አንዳንድ ሰዎች ላይ አስፓራ ለጤና ችግሮች መንስኤ ሊሆን ይችላል ፡፡

በሰውነት ውስጥ ያሉ የፕሪንሶችን ብዛት ማከማቸት ከመጠን በላይ የዩሪክ አሲድ እንዲከማች ሊያደርግ ይችላል ፡፡ በዚህ ምክንያት የኩላሊት ችግር ወይም ሪህ ያለባቸው ሰዎች እንደ አስፓራግ ያሉ የፕዩሪን የያዙ ምግቦችን ከመመገብ ወይም ከመከልከል መቆጠብ አለባቸው ፡፡