2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
የብዙዎች ተወዳጅ የቀለጠ አይብ - በጣም ለስላሳ እና ጣዕም ያለው በመሆኑ በአፍዎ ውስጥ ይቀልጣል ፡፡ ግን በትክክል ምን እንደሆነ አስበው ያውቃሉ? የቀለጠው አይብ ምን ይ containsል. የቀለጠ አይብ እንዴት እንደተሰራ ለማወቅ ብዙም አስደሳች አይደለም። የዚህ ጽሑፍ ዓላማ ለእነዚህ ሁሉ ጥያቄዎች መልስ ለመስጠት ነው ፡፡
የቀለጠ አይብ ታሪክ
የተሰራ አይብ ይመረታል ከመጀመሪያው የዓለም ጦርነት በፊት ስዊዘርላንድ ውስጥ ለመጀመሪያ ጊዜ ፡፡ በዚያን ጊዜ በቶን ከተማ ውስጥ ይኖሩ የነበሩት አርሶ አደሮች በጣም ብዙ ጠንካራ አይብ ያመርቱ ነበር ፣ እናም እንዳያበላሹት እና እንዳይጥሉት አርሶ አደሩ ብዙውን ቀለጠው ፡፡ እንዲህ ተጀመረ የተሰራ አይብ ታሪክ.
በአሁኑ ጊዜ የተስተካከለ አይብ የተሠራው ከተለያዩ የወተት ተዋጽኦዎች ነው-አይብ ፣ የጎጆ ጥብስ ፣ ቅቤ ፣ ዱቄት ወይም የተኮማተ ወተት ፣ ሬንጅ ፡፡ ደግሞም የቀለጠ አይብ ተሠርቷል እና በምርታቸው ላይ ጉድለት ከተቀበሉ አይብ
የቀለጠ አይብ ቅንብር
በ 20 ግራም ምርት ውስጥ 120 ሚ.ግ ካልሲየም;
በ 20 ግራም ምርት ውስጥ 4.4 ግራም ስብ;
በ 20 ግራም ምርት ውስጥ 2.3 ግራም ፕሮቲን ፡፡
የተስተካከለ አይብ ብዙ ፕሮቲኖችን ፣ ስብን ፣ ጠቃሚ እና ዋጋ ያላቸውን አሚኖ አሲዶችን ፣ ቫይታሚኖችን እና ማዕድናትን የያዘ በጣም ጣፋጭ እና ገንቢ ምግብ ነው ፡፡ በአንድ ጥቅል ውስጥ የተሰራ አይብ ተይ.ል ለዕለቱ ከሚያስፈልገው የካልሲየም መጠን 15% ፡፡ በዚህ ምክንያት የቀለጠ አይብ ከእርጎ የበለጠ ጠቃሚ ነው ፡፡
ከከባድ አይብ በተቃራኒ የቀለጠው አይብ ሙሉ በሙሉ በሰውነት ውስጥ ይሞላል ፡፡ በቀለጠው አይብ ውስጥ ምንም ካርቦሃይድሬት የለም ማለት ይቻላል ፡፡ ለአጥንታችን ፣ ጥፍሮቻችን እና ለፀጉራችን ጤንነት ጠቃሚ የሆኑት የቫይታሚን ቢ እና ፎስፈረስ ውህዶች በጣም ጥሩ ምንጭ ነው ፡፡ በቀለጠ አይብ ውስጥ የሚገኙት ቅባቶች ሰውነታችንን በቪታሚኖች ኢ ፣ ዲ ፣ ኤ ያቀርባሉ ፡፡
እንዲሁም አይብ ማቅለጥ በአፍ ውስጥ አንድ ጣዕም ይተዋል ፡፡
የቀለጠ አይብ ምርጫ
ሐኪሞች መቼ እንደሚመከሩ ይመክራሉ የቀለጠ አይብ ይገዛሉ, ማሸጊያውን በጥንቃቄ ይመልከቱ እና በዝቅተኛ ዋጋ እንዳይታለሉ ፡፡ ብዙ አምራቾች የሚያቀርቡት በሚስጥር ነው የተሰራ አይብ የሐሰት ምርት. የዘንባባ ወይንም የደፈረሰ ዘይት የያዘ የቀለጠ አይብ ካዩ ይህ እውነተኛ ምርት ሳይሆን የሐሰት ነው ማለት ነው ሲሉ ባለሙያዎች ይመክራሉ ፡፡
የቀለጠውን አይብ በፕላስቲክ ፓኬጅ ውስጥ ከ “PS” ምልክት በታች መግዛት የለብዎትም ፡፡ ይህ ማለት ማሸጊያው የተሠራው ከ polystyrene ነው ፣ በብዙ አገሮች ውስጥ ምርቶችን ለማከማቸት የተከለከለ ነው ፡፡ ማሸጊያው ከፕሮፕሮፒሊን የተሠራ መሆን አለበት ፡፡ ከዚህ ቁሳቁስ በተሰራው የጥቅል ታችኛው ክፍል ላይ የ “PP” ምልክትን ያያሉ ፡፡
ከኩሬ አይብ ሊያስከትል የሚችል ጉዳት
በተጨማሪም ለስላሳ የቀለጠ አይብ ለሰውነታችን ጎጂ የሆነ ብዙ የሶዲየም ውህዶችን እንደያዘ ልብ ሊባል ይገባል ፡፡ ስለሆነም ከመጠን በላይ መሆን የለበትም ፡፡ የኩላሊት ችግር ካለብዎ እንደዚህ ዓይነቱን አይብ መተው ይመከራል ፡፡ የጨጓራ ጭማቂዎችዎ ከፍተኛ የአሲድ መጠን ካላቸው እንዲሁ እንዲመከሩት አይመከርም የቀለጠ አይብ ትበላለህ ምክንያቱም ከፍተኛ መጠን ያለው ሲትሪክ አሲድ ይ containsል።
ስለተሰራው አይብ ምርት እውነታው
እስካሁን ድረስ በጣም ጥሩ - አይብ ለመቅለጥ ጥሩው ጎን ነበር ፡፡ መጥፎዎቹን ለመመልከት አሁን ነው ፡፡ በቴሌቪዥን በምንመለከታቸው ማስታወቂያዎች ውስጥ ይህ አይብ በተቆራረጠ ቦታ ላይ ለመሰራጨት ተስማሚ የሆነ ምርት ሆኖ በጣም ርካሽ ፣ ጣዕም ያለው እና የመጀመሪያም ሆኖ ቀርቦልናል ፡፡ ሌላው ጉዳይ ይህ እንደዛ አይደለም ፡፡
በእውነቱ ርካሽ የቀለጠ አይብ ሰው ሰራሽ የምግብ ተጨማሪዎችን ከማምረት ቅሪት ነው ፡፡ የተስተካከለ አይብ ከጣዕም ንፁህ ነው ፣ ግን ጣዕሙ ከሰውነት እና ሰው ሰራሽ የምግብ ተጨማሪዎች በሰው ሰራሽ የተሰራ ነው። የቀለጠ አይብ ለማዘጋጀት የተመጣጠነ ምግብ ማሟያዎች በጣም የተለመዱ መንገዶች ናቸው ፡፡ እና እንዴት እንደተከናወነ እነሆ-
ቀደም ሲል የተበላሸ የድሮ አይብ ፣ የተበላሸ የጎጆ ቤት አይብ ወይም ክሬም ፣ ከአይብ ምርት ብዙ ብክነቶች ፣ እንዲሁም በቀዝቃዛው ሱቅ ውስጥ ለረጅም ጊዜ የቆዩ እና የቀዘቀዙ አይብዎች ፡፡ የሚቀልጥ አይብ ጣዕም እንዲሆኑ የሚያደርጉ ኢምዩዚንግ ጨዎችን እና ጣዕሞችን እና ተጨማሪዎችን ይጨምራሉ በዚህ መንገድ የተሠራው አይብ ብዛት በ 95 ዲግሪ ሴልሺየስ የሙቀት መጠን ይሞቃል ፣ ሲትሪክ አሲድ ጨው ይጨመርለታል ፣ ይህም በሚመገቡበት ጊዜ አለርጂ ሊያመጣ ይችላል ፡፡
ሶዲየም ሜታፋፌትም እንዲሁ ተጨምሯል ፡፡ ከአልጋ የተሠራ ጄሊ መሰል ንጥረ ነገርም ተጨምሮ የአለርጂ ምላሽን ሊያስከትል ይችላል ፡፡
የሲትሪክ አሲድ ፍጆታ ወይም በትክክል በትክክል ጨውዎቹ እንደ የደም ግፊት ፣ ማቅለሽለሽ ፣ የሆድ ህመም ፣ ማስታወክ ያሉ ብዙ የጎንዮሽ ጉዳቶችን ያስከትላል ፡፡
በቀለጠው አይብ ውስጥ አለ ሳሙናዎችን ለማምረት የሚያገለግሉ ፎስፌትስ። አይብ በአጠቃላይ ጥሩ የካልሲየም ምንጭ መሆኑን ያውቃሉ ፡፡ ይሁን እንጂ እነዚህ ተመሳሳይ ፎስፌቶች ለአርትራይተስ እንዲሁም ኦስቲዮፖሮሲስን ለማግኘት ቅድመ ሁኔታ የሆነውን አጥንትን ከአጥንት ውስጥ ለማውጣት ተረጋግጧል ፡፡
ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው የኩላሊት ችግር ያለባቸው ሰዎች እንደ የተጣራ አይብ ያሉ ፎስፌቶችን የያዙ ምግቦችን መመገብ የለባቸውም ፡፡
መ ሆ ን የቀለጠውን አይብ ይጠብቃል sorbitol ጥቅም ላይ ይውላል. ይህ በአውሮፓ ውስጥ በጣም አደገኛ ከሆኑ ንጥረ ነገሮች አንዱ ተብሎ የሚታወቅ ንጥረ ነገር ነው ፡፡ ጥናቶች እንደሚያሳዩት ረዘም ላለ ጊዜ ጥቅም ላይ ከዋለ ሥር የሰደደ የአለርጂ ችግር ያስከትላል ፡፡
በመደብሩ ውስጥ በጣም ብዙ ጊዜ እናየዋለን ከተለያዩ ጣዕሞች ጋር የቀለጠ አይብ - እንጉዳይ ፣ ሳልሞን ፣ ሽሪምፕ እና ሌሎች ብዙ ፡፡ እነዚህ ሽቶዎች ብቻ ናቸው እና ለረጅም ጊዜ ከተወሰዱ ሰውነታችንን በቀስታ ግን በእርግጠኝነት ይመርዛሉ ፡፡
የቀለጠ አይብ ከወተት ተዋጽኦዎች ከተሰራ በኋላ የወተት ስብን መያዝ አለበት ፡፡ ግን ይህ እንደዚያ አይደለም ፡፡ የወተት ስቦች በአትክልቶች ይተካሉ ፣ ምክንያቱም ዋጋው ርካሽ እና ገንዘብ ይቆጥባል።
ፎቶ: የምግብ አሰራር አውታረመረብ
የአትክልት ዘይት በጣም ርካሽ ነው ፡፡ ፓልም እና የኮኮናት ዘይት በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ በጣም ርካሹ ምርቶች ናቸው ፡፡ በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች የቀለጠው አይብ በፎርፍ ተጠቅልሏል ፣ ግን ሁል ጊዜ በጥብቅ የተዘጋ አይደለም ፣ ስለሆነም እርጥበት እና ኮንደንስ ይገኛል። በዚህ መንገድ ሻጋታ እና ባክቴሪያዎች በቀለጠው አይብ ላይ ብዙ ጊዜ ይታያሉ ፡፡ ይህ ማለት አንድ ሰው ሙሉ በሙሉ ትኩስ ቢሆንም እንኳ ይህን ዓይነቱን አይብ በመመገብ ሊመረዝ ይችላል ማለት ነው ፡፡ የቀለጠ አይብ ሲገዙ ፣ በደንብ ስለታሸገው መጠንቀቅ አለብዎት።
እና ቀደም ሲል ጥራት ያለው የቀለጠ አይብ ከመረጡ ወይም የራስዎን የቀለጠ አይብ ካዘጋጁ ታዲያ እነዚህን ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከቀለጠ አይብ ጋር ይመልከቱ ፡፡
የሚመከር:
የዊስኮንሲን አይብ በዓለም ውስጥ ምርጥ አይብ ነው
በአሜሪካዊው ዊስኮንሲን ግዛት ውስጥ የሚመረተው አይብ በዓለም ላይ ላለው ምርጥ አይብ ውድድር አሸናፊ ሆኗል ፡፡ አይብ ለመጨረሻ ጊዜ በ 1988 በዊስኮንሲን ከተከበረ በኋላ በ 28 ዓመታት ውስጥ ይህ የመጀመሪያ ጊዜ ነው ፡፡ የውድድሩ አሸናፊ የኩባንያው ኤሚ ሮዝ ሥራ ሲሆን ዳይሬክተራቸው - ናቲ ሊዮፖልድ ያለፈው ዓመት ለእነሱ የተሻለ እንደሆነና በሽልማትም እንደሚኮራ ተናግረዋል ፡፡ ዊስኮንሲን እንዲሁ ለዓመታት በምርቱ ውስጥ መሪ ስለነበረ አይብ ግዛት ተብሎም ይጠራል ፡፡ በአካባቢው ያሉ አሜሪካኖችም በአሜሪካ ውስጥ ትልቁ አይብ አድናቂ በመባል ይታወቃሉ ፡፡ አንድ ጥሩ አይብ ለመብላት በትክክል ለ 9 ወራት መብሰል አለበት ፣ እንዲሁም የካራሜል እና የእንጉዳይ ተጨማሪ መዓዛዎች ልዩ ጣዕም ይሰጡታል ይላል የአከባቢው ጋዜጣ ፡፡ በ
ቢጫውን አይብ ከጎዳ አይብ ጋር ይተካሉ
በአከባቢው ሱቆች ውስጥ የደች የወተት ምርት ዋጋ ከሚታወቀው የቢጫ አይብ በጣም ያነሰ በመሆኑ ቢጫው አይኑን ከጉዳ አይብ ጋር በከፍተኛ ይተካሉ ፡፡ ምንም እንኳን እንደ ቢጂኤን 6-7 በኪሎግራም ለሸማቾች በሚያማምሩ ዋጋዎች የሚቀርብ ቢሆንም ፣ የጉዳ አይብ ጣዕም በጭራሽ ቢጫ አይብ አይመስልም ፡፡ የአገሬው ተወላጅ የምግብ ሰንሰለቶች ማጭበርበር በቡልጋሪያ በሚገኙ የወተት አምራቾች አምራቾች ማህበር ሪፖርት ተደርጓል ፡፡ የድርጅቱ ሊቀመንበር ዲሚታር ዞሮቭ ለመገናኛ ብዙሃን እንደተናገሩት ነጋዴዎች በደች አይብ ስያሜዎች ላይ ቢጫ አይብ በመፃፍ ህጉን በከፍተኛ ሁኔታ እየጣሱ ነው ፡፡ ሸማቾች በእውነቱ ተመጣጣኝ ዋጋ አይብ ስለሚገዙ ቅቱ በመለያው ብቻ ነው ፡፡ ይህ በቢጫ አይብ ዋጋዎች ላይ ያለውን ከባድ ልዩነት ያብራራል። የወተት አምራ
ለአትክልትና ቢጫ አይብ እና አይብ ለመቃወም
በሱቆች ውስጥ በመደበኛነት ቢጫ አይብ እና አይብ ማየት ይችላሉ ፣ በእሱ ላይ የአትክልት ቅባቶችን ይይዛሉ ወይም ሙሉ በሙሉ የአትክልት ምርት ነው ተብሎ ተጽ labelል ፡፡ ይህ ማለት በጥንታዊ ቴክኖሎጂ የተሠሩ አይደሉም - ከከብት ፣ ከበግ ወይም ከፍየል ወተት ስብ ጋር ፡፡ ሆኖም ይህ ጎጂ ምርቶች አያደርጋቸውም ፡፡ እነዚህ ምርቶች የሚዘጋጁት ከከብት ወተት ስለሆነ በአትክልት ስብ የተሰራ አይብ እና ቢጫ አይብ በመርህ ደረጃ እንደ ቢጫ አይብ እና አይብ ሊቀርቡ አይችሉም ፡፡ በመለያው ላይ ያለው ዝርዝር መግለጫ ብቻ ገዢው ስለሚገዛው ምርት ስብጥር ማስጠንቀቅ ይችላል። አይብ ወይም ቢጫ አይብ በአትክልት ስብ መዘጋጀቱ ለጤንነታችን ጎጂ አያደርግም ፣ በውስጣቸው ያለው የእንስሳት ስብ ብቻ በአትክልት ይተካል ፡፡ ከዚህ ለውጥ እነሱ አያቶቻችን ቅድመ
በቢጫ አይብ እና አይብ ዳቦ ውስጥ ጥቃቅን ነገሮች
ቢጫ አይብ እና አይብ በሚጋቡበት ጊዜ ቂጣውን ጥርት አድርጎ እንዲይዝ እና አይብ ወይም ቢጫ አይብ ለስላሳ ሆኖ በአፍዎ ውስጥ እንዲቀልጥ ለማድረግ አንዳንድ ጥቃቅን ነገሮች መታየት አለባቸው ፡፡ በተሳካ ሁኔታ የቀለጡ አይብዎችን ለማብሰል በብርድ ማቀዝቀዣ ውስጥ በደንብ ማቀዝቀዝ አለብዎት ፣ ግን አይቀዘቅዙም ፡፡ በእንጀራ ወቅት በሚሞቁበት ጊዜ በዚህ መንገድ አይሰራጩም ፡፡ ቢጫ አይብ ዳቦ በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው ስለሆነም ለወጣቶች እና ለአዛውንቶች ተወዳጅ ምግብ ለማዘጋጀት ቀላል ነው ፡፡ ምስጢሩ ግን በእንጀራ ውስጥ ነው ፡፡ እሱ ቀጭን መሆን አለበት ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ቢጫው አይብ በፍራፍሬ ወቅት እንዳያፈሰው በ hermetically ይዝጉ ፡፡ ቢጫው አይብ ከአንድ ሴንቲሜትር የማይበልጥ ቁራጭ ተደርጎ ይቆረጣል ፡፡ ዳቦ መጋገሪያው የሚዘጋጀ
የተስተካከለ ስጋ ፍጹም ለሆኑ የስጋ ቦልሎች የሚዘጋጀው በዚህ መንገድ ነው
የተፈጨ ስጋ በኩሽናችን ውስጥ በጣም የተለመደ ምርት ነው ፡፡ በርካታ ምግቦችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል ፡፡ ለዚህም ነው ከእሱ ጋር አንድ የምግብ አሰራርን እንዴት ማዘጋጀት ፣ መቅመስ እና ማብሰል እንደሚቻል ማወቅ በጣም አስፈላጊ የሆነው ፡፡ የተወሰኑ ብልሃቶችን ከተከተሉ በተፈጭ ስጋ ፍጹም ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት ይችላሉ ፡፡ እነማን እንደሆኑ ይመልከቱ ፡፡ 1.
