ማቀዝቀዝ

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

የቀዘቀዘው (Rozites caperatus) ቤሲዲያ ፣ የሚበላ የምግብ ፈንገስ ነው Cortinariaceae. በአንዳንድ የአውሮፓ ፣ እስያ እና ሰሜን አሜሪካ አካባቢዎች ሰፊ ነው ፡፡ በቡልጋሪያ ውስጥ የጂፕሲ እንጉዳይ ተብሎም ይጠራል ፡፡ በእንግሊዝኛ ተናጋሪ ሕዝቦች መካከል ጂፕሲ እንጉዳይ በመባል ይታወቃል ፣ በፈረንሣይ ፖልዮቴ ሪዬ እና በጀርመን ሪፍፒልዝ ይባላል ፡፡ በሩሲያ ውስጥ ኮልፓኪ ኮልፓቲ በመባል ይታወቃል ፡፡

የቀዘቀዘው በመከለያው በቢጫ-ሀምራዊ ወይም በቢጫ-ብርቱካናማ ቀለም ይለያል ፡፡ እንጉዳይቱ ወጣት በሚሆንበት ጊዜ መከለያው የተጠጋጋ ነው ፣ ከዚያ ይስፋፋል እና ከ “ኮንቬክስ” ጫፍ ጋር ጠፍጣፋ ቅርፅ ያገኛል ፡፡ የእሱ ዲያሜትር አሥር ሴንቲሜትር ይደርሳል ፡፡

እሱ ከጠቅላላው ሽፋን በትክክል የተረፈ ደረቅ ገጽ እና የሸረሪት ድር መሰል ሽፋን አለው። በካፒቴኑ ወለል ላይ ስንጥቆች የተገኙባቸው ሁኔታዎች አሉ ፡፡ አለበለዚያ ጠርዙ ወደ ውስጥ የታጠፈ ሲሆን መጀመሪያ ላይ ከጉቶው ጋር ይገናኛል ፣ ግን ከዚያ ይለያል።

የቀዘቀዘው ሥጋ ውሃ ፣ ለስላሳ እና ለስላሳ ፣ ቢጫ ነው ፡፡ በጉቶው አከባቢ አካባቢ ሐምራዊ ቀለም አለው ፡፡ እሱ ደስ የሚል ፣ የማይነካ መዓዛ እና ለስላሳ ጣዕም ተለይቶ ይታወቃል። ሳህኖቹ ከግንዱ ጋር ተያይዘዋል ፡፡ እነሱ ዝገት ውስጥ ወፍራም እና ቀለም ያላቸው ናቸው ፡፡ ስፖሮች የእንቁላል ቅርፅ ያላቸው እና ፈዛዛ ቢጫ ናቸው ፡፡ ቡናማ የአበባ ዱቄቶች በእነሱ ላይ ይጣበቃሉ ፡፡ የሮዚትስ ካፔራታ ጉቶ እንደ ሲሊንደር ይመስላል ፡፡

እሱ ጥቅጥቅ ያለ እና በአንጻራዊ ሁኔታ ጠንካራ ነው። ቁመቱ አሥር ሴንቲሜትር ያህል ሲሆን ዲያሜትሩ እስከ 2.5 ሴንቲሜትር ሊደርስ ይችላል ፡፡ የጋራ ሽፋኑን የሚያስታውስ ሁለት ጠባሳዎች አሉት - በደን ጫፉ ውስጥ የሚገኝ ጥሩ ቅርፅ ያለው ቀለበት እና በመሠረቱ ላይ የሚገኙ ጥቂት ቅርፊቶች ፡፡

የቅዝቃዛነት ታሪክ

የቀዘቀዘው የበለፀገ የግብር-ታሪክ ታሪክ አለው ፣ ለዚህም ነው እስከ ዛሬ ድረስ በተለያዩ ስሞች የሚታወቀው ፡፡ ይህ ዝርያ በመጀመሪያ በ 1796 ማይኮሎጂስት በሆነው በክርስቲያን ሄንሪክ ፓርሱ እንደ አጋጋሪስ ካፔራተስ ተብሎ ተገልጧል ፡፡

ከዚያ ይህ ፈንገስ በስዊድናዊው ማይኮሎጂስት ኤልያስ ማግኑስ ፍሪስ ወደ ኮርቲናርዮስ ዝርያ ተላለፈ ፡፡ በኋላ እ.ኤ.አ. በ 1887 ቅዝቃዜው በፒየር አንድሪያ ሳካርዶ ወደ ፖሆሊታ ከዚያም ወደ ሮዛይት ተዛወረ ፡፡ ስለሆነም በመጨረሻው ዝርያ ፖልዮታ ካፔራታ ፣ ዶርዮፊላ ካፔራታ እና ቶጋሪያ ካፔራታ በመባልም ይታወቃሉ ፡፡

የበረዶ መቋቋም እና ክምችት

Frostbite በበጋ ወቅት የሚወጣ ፈንገስ ሲሆን እስከ መኸር ድረስ ሊገኝ ይችላል። የዚህ ዝርያ ትልቁ መጠን የሚገኘው በተቆራረጡ ደኖች ውስጥ ነው ፡፡ ይሁን እንጂ ዝርያዎቹ በደንበሪ እና በተቀላቀሉ ደኖች ውስጥ ሰፊ ናቸው ፡፡ እና አለነ ቅዝቃዜው ለአደጋ የተጋለጠ የፈንገስ ዝርያ ነው ፡፡ አለበለዚያ በሐምሌ እና ነሐሴ ውስጥ ትንሹ እንጉዳይ ለምግብ አገልግሎት ይሰበሰባል ፡፡

በባርኔጣዎቹ ላይ ጥቁር ላባዎች ወይም ትል ትሎች መኖር የለበትም ፡፡ የተሰበሰቡ እንጉዳዮች ለብዙ ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ ፡፡ ሌሎች እንጉዳዮችን እንዲሁም የተለያዩ ምግቦችን እንዳይነኩ አስፈላጊ ነው ፡፡ በእርጥብ ወረቀት ቀድመው በመጠቅለል በወረቀት ሻንጣ ውስጥ እንዲቀመጡ ይመከራል ፡፡

በብርድ ላይ ምግብ ማብሰል

እሱ ቀድሞውኑ ግልፅ እንደ ሆነ ፣ ቅዝቃዜው በሁሉም የእንጉዳይ ምግቦች ውስጥ ሊያገለግል የሚችል ጣዕምና ጥሩ መዓዛ ያለው ሥጋ አለው ፡፡ በእርግጥ በጣም ጣፋጭ የሆኑት ወጣት እንጉዳዮች ናቸው ፡፡ እነሱ ለመጋገር ፣ ለመጥበስ ፣ ለማብሰል ፣ ለማጥመድ እና ለመጋገር ይገደዳሉ ፡፡ እነሱ በሪሶቶ ፣ በሰላጣዎች ፣ በመመገቢያዎች ፣ በፓትስ ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡ ከሌሎች እንጉዳዮች ፣ አትክልቶች ፣ ድንች ፣ ቅጠላ ቅጠሎች ፣ ከወይራ ፣ ከቀይ ሽንኩርት ፣ ከአሳማ ሥጋ ፣ ከብትና ከዶሮ እርባታ ጋር ያጣምሩ ፡፡ በምዕራብ አውሮፓ እንደ ጣፋጭ ምግብ ተደርጎ ይወሰዳል ፡፡

እንደ አንድ ደንብ ፣ የወጣት ናሙናዎች ባርኔጣዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ እንደ ጽዳታቸው ሁሉ እዚያም ተባዮች እንዳይኖሩ ጥንቃቄ መደረግ አለበት ፡፡ አለበለዚያ እንጉዳይትን ሲያበስሉ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ መበስበስ እንዳለባቸው ይወቁ ፡፡ ረዘም ያለ የሙቀት ሕክምና በጥራት ላይ ጥሩ ውጤት የለውም ፡፡

ከቀዘቀዙ እንጉዳዮች ጋር ቀላል እና በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው ምግብ እናቀርብልዎታለን-

አስፈላጊ ምርቶች-1 ኪሎ ግራም እንጉዳይ ማቀዝቀዝ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ሰናፍጭ ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ፓፕሪካ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ፈረሰኛ ፣ የበሶ ቅጠል ፣ ዲዊች ፣ የወይራ ዘይት።

የመዘጋጀት ዘዴ-እንጉዳዮቹ ታጥበው ታጥበዋል ፡፡ለ 5 ደቂቃዎች ያህል በሚፈላ ፣ በጨው ውሃ ውስጥ ይጨምሩ ፡፡ ከዚያ በሙቅ ስብ ውስጥ ይጨምሩ እና ከሁሉም ቅመሞች ጋር ይቅሉት ፡፡ ሙሉ በሙሉ በሚበስልበት ጊዜ ሰናፍጭቱን ይጨምሩ እና ያነሳሱ ፡፡ ይህ የእንጉዳይ ዝርያ ለከብት ወይም ለአሳማ ሥጋ እንደ ጌጣጌጥ ሆኖ ሊያገለግል ወይም ከአዲስ ሰላጣ ጋር ሊጣመር ይችላል ፡፡

የማቀዝቀዝ ጥቅሞች

መደበኛ ፍጆታ ማቀዝቀዝ በጤንነታችን ላይ ጥሩ ውጤት አለው ፡፡ ይህ ዓይነቱ እንጉዳይ የደም ስኳር እና የኮሌስትሮል መጠንን የመቀነስ ችሎታ አለው ፡፡ በተጨማሪም ፣ በልብ ሥራ ላይ ጥሩ ውጤት ያለው እና የደም ግፊትን መደበኛ ያደርገዋል ፡፡ ፀረ-ብግነት እና ቶኒክ ውጤቶች አሉት ፡፡ ሰውነትን በቫይረስ ኢንፌክሽኖች ይረዳል ፡፡

ከቅዝቃዜ ጉዳት

በአጠቃላይ እነዚህ እንጉዳዮች መጠቀማቸው በጤና ላይ ጉዳት እንደሚያደርሱ አይታወቅም ፡፡ ሆኖም ካደጉበት አከባቢ ጎጂ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ለመምጠጥ ስለሚችሉ ከእነሱ ጋር ጥንቃቄ መደረግ አለበት ፡፡ ስለሆነም ከተበከሉ አካባቢዎች መምረጥ የለባቸውም ፡፡