ብሮኮሊ

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

ብሮኮሊ ከተለያዩ መጠን ያላቸው ዘንጎች እና ግንዶች ጋር የተቆራረጠ የታመቀ የአበባ ራስ ያላቸው የዛፍ ቅርፅ ያላቸው ዕፅዋት ናቸው ፡፡ በተለያዩ ክፍሎች ምክንያት ይህ አትክልት ለስላሳ እና ለአበባ (አበባ) እስከ ቃጫ እና ብስባሽ (ግንድ እና ጭራሮዎች) ድረስ የተለያዩ ጣዕሞች እና ሸካራዎች አሉት። ብሮኮሊ ጎመን ፣ የአበባ ጎመን ፣ የብራሰልስ ቡቃያዎችን ያካተተ የስቅላት ቤተሰብ ነው ፡፡ በዚህ ቤተሰብ ውስጥ ያሉ ሁሉም አትክልቶች ጠቃሚ በሆኑ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች እና አነስተኛ የካሎሪ ይዘት ባለው ሀብታቸው ይታወቃሉ ፡፡

እንደየአይነቱ የዚህ አረንጓዴ ቀለም ከግራጫ-አረንጓዴ እና ጥቁር አረንጓዴ እስከ ሐምራዊ-አረንጓዴ ሊለያይ ይችላል ፡፡ በጣም ታዋቂ ከሆኑት መካከል አንዱ የብሮኮሊ ዓይነቶች ፣ ጣሊያናዊ አረንጓዴ ወይም ካላብሬዝ በመባል የሚታወቅ ሲሆን መጀመሪያ ያደገበት የጣሊያን ካላብሪያ ግዛት ተብሎ ይጠራል ብሮኮሊ ከ አበባ አበባ አበባ ቤተሰብ ነው ፡፡ የሚዛመዱ ሌሎች አትክልቶች ብሮኮሊ ብሮኮሊ ነው (በብሮኮሊ እና ጎመን መካከል ድብልቅ) እና በብሮኮሊ (በብሮኮሊ እና በአበባ ጎመን መካከል መስቀል)።

ብሮኮሊ መነሻው ከጣሊያን ነው ፡፡ በጥንት ሮማውያን ዘመን ይህ አትክልት የተሠራው ከዱር ጎመን ነበር ፡፡ በመካከለኛው ምስራቅ በፍጥነት በመስፋፋቱ ለምግብነት የሚውሉ የአበባ ጭንቅላት ዋጋ የተሰጠው እና ከዚያ በኋላ በጣሊያን ውስጥ የበለጠ ታድጓል ፡፡ ብሮኮሊ ተላል hasል በቅኝ ግዛት ዘመን በአሜሪካ ውስጥ እና በጣልያን ስደተኞች ታዋቂ ነበር ፡፡

የብሮኮሊ ንጥረ ነገሮች

ብሮኮሊ እነሱ ‹glycosinolates› ን ይይዛሉ - ኢንዶልስ እና አይስዮቲዮሳንስ (sulforaphane ያሉ) ወደ ተባሉ ውህዶች ይከፋፈላሉ ፡፡

ብሮኮሊ በተጨማሪ ካሮቶኖይዶች እና ሉቲን ይ containsል ፡፡ እነሱ እጅግ በጣም ጥሩ የቪታሚኖች ኬ ፣ ሲ እና ኤ እንዲሁም ፎሌት ፣ ፋይበር ፣ ፎስፈረስ ፣ ፖታሲየም ፣ ማግኒዥየም እና ቫይታሚኖች B6 እና ኢ 156 ግራም ብሩኮሊ 43.68 ካሎሪ እና 4.66 ግራም ፕሮቲን ይይዛሉ ፡፡ እነሱ በብረት ፣ ቫይታሚኖች B5 እና B9 የበለፀጉ ናቸው ፡፡

የብሮኮሊ ምርጫ እና ማከማቻ

መቼ የብሮኮሊ ምርጫ የታመቁ ቀለም ያላቸው ጭንቅላቶች ያልታሸጉ መምረጥ አለባቸው ፡፡ እነሱ አንድ ዓይነት መሆን አለባቸው - ወይ ጥቁር አረንጓዴ ወይም ሀምራዊ-አረንጓዴ ፣ እንደየአይነቱ ይለያያል ፣ ግን በቢጫ ቀለም አይታይም ፡፡ በተጨማሪም ፣ ብሮኮሊ በላያቸው ላይ ቢጫ የለበሰ አበባ ሊኖረው አይገባም ፣ ምክንያቱም ይህ ከመጠን በላይ የመሆናቸው ምልክት ነው ፡፡ በእነሱ ላይ የ mucous ነጠብጣብ ሳይኖርባቸው ግንዶች እና ዱላዎች ጠንካራ መሆን አለባቸው ፡፡

ብሮኮሊ ለሳምንት አዲስ በሚቆዩበት በተበታተኑ ሻንጣዎች ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት አስፈላጊ ነው ፡፡ በማቀዝቀዣ ውስጥ ከመቀመጣቸው በፊት መታጠብ የለባቸውም ፡፡ ብሮኮሊ ሊከማች ይችላል ለዓመት ከተሸፈነ እና ከቀዘቀዘ።

የብሮኮሊ የምግብ አጠቃቀም

የብሮኮሊ ጠቃሚ ባህሪያትን ሙሉ በሙሉ ለመጠቀም ከገዙ በኋላ በተቻለ ፍጥነት ያዘጋጁዋቸው ፡፡ ጥርት ያለ እና ትኩስ እንዲሆኑ ለአጭር ጊዜ ያብሷቸው ፡፡

ብሮኮሊ ይችላል እንዲበስል ፣ እንዲበስል እና እንዲጋገር ፡፡ ከዚያ በፊት የእነሱ ግንድ ተወግዶ ብሮኮሊ ራሱ በትንሽ ጽጌረዳዎች ይከፈላል ፡፡ ግንዱ በምግብ አሠራሩ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውል ከሆነ ልጣጭ እና ወደ ክበቦች መቁረጥ ያስፈልግዎታል ፡፡ በብሩካሊ በሰላጣ ውስጥ ለመጠቀም ከፈለጉ በመጀመሪያ ቀቅሏቸው እና በመቀጠል ጥሩ አረንጓዴ ቀለማቸውን ለማስቀረት በበረድ ቀዝቃዛ ውሃ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይቀዝ themቸው ፡፡ ብሮኮሊ ከሰማያዊ አይብ ፣ ከቢጫ አይብ እና ከማብሰያ ክሬም ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፡፡

በመጋገሪያው ውስጥ ታላቅ የሸክላ ሳህን ያደርጋሉ ፡፡ እነሱ በትክክል ከዶሮ ጋር ይጣመራሉ ፡፡ የበሰለ ብሩካሊ በተቀባ ቅቤ እና በነጭ ሽንኩርት ብቻ ሊጣፍ ይችላል ፡፡ የእነሱ ጣዕም በሰናፍጭ እና በሎሚ ጭማቂ በደንብ ይሞላል። የዳቦ ብሮኮሊ ጣፋጭ እና በጣም ፈጣን የምግብ ፍላጎት ነው።

ብሮኮሊ ማብሰል በምግብ ሂደት ውስጥ የተለቀቀውን የሰልፈር ውህዶች መጥፎ ሽታ ይሰጣል ፡፡

በብሩኮሊ በርካታ ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት ይችላሉ-የተጠበሰ ብሮኮሊ ፣ የተጠበሰ ብሮኮሊ ፣ የብሮኮሊ ሱፍ ፣ ብሮኮሊ የዳቦ ፍርፋሪ ፣ ክሬም ሾርባ በብሮኮሊ ፣ የተጋገረ ብሮኮሊ ፣ ብሮኮሊ ንፁህ ፣ ብሮኮሊ ንፁህ ፣ ባክሄት በብሮኮሊ ፣ በብሮኮሊ ፓንኬኮች ፣ በብሩካሊ በቺዝ ፣ በዶሮ ብሮኮሊ ፣ ግራቲን በብሮኮሊ ፣ የተጠበሰ ሎሚ ብሩካሊ ፡፡

ተጨማሪ አስተያየቶች-ብሮኮሊ አረፋ ፣ ብሮኮሊ ፋርፋሌ ፣ ብሮኮሊ ኦሜሌ ፣ ብሮኮሊ ፔስቶ ፣ ማይክሮዌቭ ብሮኮሊ ፣ አረንጓዴ ሰላጣ በብሮኮሊ ፣ ድንች ወጥ ከብሮኮሊ ጋር ፣ ድንች ዳቦ በብሮኮሊ ፣ የተጠበሰ ብሮኮሊ በእንጉዳይ ፣ በብሮኮሊ በባካሜል ስስ እና ሌሎች ብዙዎች ፡

የብሮኮሊ ጥቅሞች

በብሮኮሊ ውስጥ የሚገኙት ሰልፎፋፋንና ኢንዶሎች እንደ ሳንባ ፣ ኮሎን ፣ ጡት ፣ ኦቭቫርስ እና የፊኛ ካንሰር ያሉ አንዳንድ ነቀርሳዎችን ለመዋጋት ይረዳሉ ፡፡

አዲስ ምርምር በብሮኮሊ ውስጥ የሚገኙት እነዚህ ንጥረ ነገሮች በጣም ጥልቀት ባለው ደረጃ ላይ እንደሚሠሩ ያረጋግጣሉ ፡፡ እነዚህ ውህዶች በማፅዳት ውስጥ የተካተቱ ኢንዛይሞች ምርትን እንዲጨምሩ ጂኖችን በትክክል ያመለክታሉ - የአካል ክፍሎች ጎጂ ውህዶችን የሚያስወግዱበት የፅዳት ሂደት ፡፡

በሱልፎራፌን የበለፀገ ብሮኮሊ በተጨማሪም ቁስለት ዋና መንስኤ የሆነውን ኢንፌክሽኑን ለማከም ወይም ለመከላከል ይረዳሉ ፡፡

ሱልፎራፋን በፀሐይ የተጎዳ ቆዳን ለመጠገን ይረዳል ፡፡ በተጨማሪም ብሮኮሊ የልብ በሽታ ተጋላጭነትን ለመቀነስ ይረዳል ፡፡ ሉቲን እና ዘአዛንታይን የሚባሉት ከካሮቴኖይድ ቤተሰብ ውስጥ ኃይለኛ ፀረ-ኦክሳይድኖችን ይይዛሉ ፣ ለዓይን እይታ እና ለአይን ሌንሶች ጥሩ ናቸው ፡፡

ብሮኮሊ ጠንካራ አጥንቶችን ለመገንባትም ይረዳሉ ፡፡ አንድ ኩባያ የበሰለ ብሮኮሊ 74 ሚሊ ግራም ካልሲየም ሲጨምር 123 ሚሊ ግራም ቫይታሚን ሲ ይ containsል ፣ ይህም የካልሲየም መሳብን በእጅጉ ያሻሽላል ፡፡ እነዚህ አትክልቶች ጠንካራ የመከላከያ አቅም ለመገንባትም ጠቃሚ ናቸው ፡፡ ብሮኮሊ ደግሞ በብሮኮሊ አንድ ብርጭቆ በዲ ኤን ኤ ውህደት ውስጥ ለተገቢ የሕዋስ ክፍፍል አስፈላጊ የሆኑት 94 ሚ.ግ ፎሊክ አሲድ እና ቫይታሚን ቢ ስለሚሰጥ የልደት ጉድለቶችን የመያዝ እድልን ይቀንሳል ፡፡

ብሮኮሊ እጅግ በጣም ጠቃሚ ነው እና ለዓይን ጤና. በውስጣቸው ያለው ሉቲን ከእድሜ ጋር ተዛማጅነት ያላቸው ማኩላላት እና የዓይን ሞራ ግርዶሽን ይከላከላል ፡፡ በውስጣቸው ያለው ቫይታሚን ኤ እንዲሁ የማየት ችሎታን ለማጉላት እና የማየት ችሎታን ለመጠበቅ ይረዳል ፡፡

ብሮኮሊ ይቆጣጠራል የደም ግፊት እና በከፍተኛ የደም ግፊት ውስጥ በጣም ጠቃሚ ናቸው ፡፡ በማግኒዥየም እና በካልሲየም ይዘት ምክንያት ለደም ግፊት ሕክምና በጣም ጥሩ ተፈጥሯዊ አማራጭ ናቸው ፡፡

የብሮኮሊ ጥቅሞች ለሴቶች

ለሁሉም ጠቃሚ ቢሆንም ሴቶች ለሴት የሰው ልጅ ግማሽ የጤና ልዩ ጥቅሞችን ያመጣሉ ፡፡ እውነት ነው ሁሉም ሴቶች ይህን ልዩ አትክልት አይወዱም ፣ ግን ከሴት አካል ጋር ድንቅ ነገሮችን ይሠራል ፡፡

በመጀመሪያ ቦታ ላይ ብሮኮሊ በከፍተኛ ሁኔታ ይረዳል ክብደት መቀነስ እና የተፈለገውን አካል ለማሳካት በተለያዩ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ ሜታቦሊዝምን ለማፋጠን እና የተፈጥሮ ክብደት መቀነስን እንደሚደግፉ ታይተዋል ፡፡

በብሮኮሊ ውስጥ የሚገኘው ቫይታሚን ኢ ለቆዳ ፣ ለፀጉር ጤና በጣም ጠቃሚ ነው ፣ አደገኛ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ያስወግዳል እንዲሁም በሰውነት ውስጥ ያለውን የእርጅና ሂደት ያዘገየዋል ፡፡ በብሮኮሊ ውስጥ ያለው የምግብ ፋይበር መፈጨትን ይረዳል እንዲሁም ብዙ ሴቶች በቀላሉ የሚይዙትን የሆድ ድርቀትን ይከላከላል ፡፡

ፎሊክ አሲድ ብዙውን ጊዜ እንደ ሴት ቫይታሚን ተደርጎ ይወሰዳል ፡፡ ለመራባት ጠቃሚ ነው እና የመፀነስ እድልን እንደሚጨምር የተረጋገጠ ሲሆን በእርግዝና ወቅት የፅንሱንም ሆነ የእናትን ጤና ይጠብቃል ፡፡

ብሮኮሊ ደግሞ ብዙ ሴቶችን የሚጎዳ ሴሉቴልትን ለመቀነስ እጅግ በጣም አስፈላጊ የሆነ የ choleretic ውጤት አለው ፡፡ በሰውነት ውስጥ ጎጂ የሆኑ ስቦች ቀንሰው የጉበት ሥራም ይቀለላል ፡፡

የብሮኮሊ ጥቅሞች ለልጆች

ምንም እንኳን ልጆች ብሮኮሊ መብላት እምብዛም ባይሆኑም ፣ በብሮኮሊ በማደግ ላይ ባለው አካል ላይ ያለው ውጤት እጅግ በጣም አስፈላጊ ነው ፡፡ በብሮኮሊ ውስጥ ቫይታሚኖች የልጁን በሽታ የመከላከል ስርዓት ያጠናክሩ ፣ ብስጭት እና አለርጂዎችን አያስከትሉ ፣ ከተለያዩ የእሳት ማጥፊያ ሂደቶች ይከላከሉ።

ከቅርብ ዓመታት ወዲህ በልጆች ላይ ከመጠን በላይ ውፍረት ከፍተኛ ጭማሪ ታይቷል ፣ ማለትም ብሮኮሊ ይረዳል ተጨማሪ ፓውንድ ከመከማቸት ጋር። ልጁ ጣዕሙን የማይወድ ከሆነ ከሌሎች አትክልቶች ጋር ሊዋሃዱ ይችላሉ ፡፡

ከብሮኮሊ ጉዳት

ብሮኮሊ ጎይትሮጅንስ የሚባሉ ተፈጥሯዊ ንጥረ ነገሮችን ይ,ል ፣ ይህም የታይሮይድ ዕጢን በሚሠራበት መንገድ ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል ፡፡ የታይሮይድ ዕጢ ችግር ያለባቸው ሰዎች እሱን ማስወገድ አለባቸው የብሮኮሊ ፍጆታ. ሆኖም ከምናሌው ሙሉ በሙሉ ከመገለሉ በፊት ሀኪም ማማከሩ የተሻለ ነው ፡፡