2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ተጠባባቂዎች ከአየር እና እርጥበት ጋር ንክኪ ከሚፈጥሩ ተፈጥሯዊ ንጥረ ነገሮች ጋር ምርትን ለማቆየት ያገለግላሉ ፡፡ ታዋቂው የምግብ መከላከያ ሶዲየም ቤንዞate (E211) እርሾ እና ሻጋታ ላይ ውጤታማ ነው ፡፡ በተጨማሪም ይህ ውህድ በቀላሉ በውኃ እና በአልኮል ውስጥ በቀላሉ የሚሟሟና በቀላሉ በኩላሊት ይወጣል ፡፡
ቤንዞይክ አሲድ እና ጨዎቹ - ቤንዞአቶች በፍራፍሬዎች ውስጥ ይገኛሉ - ክራንቤሪስ ፣ ጥቁር እና ሰማያዊ እንጆሪ ፣ ፖም ፣ ወዘተ ፣ ምንም እንኳን ኢንዱስትሪው ሰው ሰራሽ አናሎግን ቢጠቀምም ፡፡
ከአስርተ ዓመታት በፊት የአሜሪካ የምግብ እና የመድኃኒት አስተዳደር ሁለቱም አስኮርቢክ አሲድ በያዙ ለስላሳ መጠጦች ውስጥ አደገኛ ካርሲኖጅንን ቤንዚን (C6H6) ከፍ ያለ ደረጃ አግኝቷል (ቫይታሚን ሲ) እና ቤንዞአቶች።
ሜሪንግ አደገኛ የሆነው ለምንድነው?
ከባድ የቤንዚን መመረዝ ወደ ማዕከላዊው የነርቭ ሥርዓት መዛባት ፣ መናድ ፣ ማስታወክ ፣ እንቅልፍ ማጣት ፣ ወዘተ … ቀላል መመረዝ በደም አካላት ላይ በሚደርሰው ጉዳት ፣ በነጭ የደም ሴሎች ብዛት እና ስብጥር ላይ ለውጦች ፣ በቆዳ ላይ እና በሚጢስ ሽፋን ላይ የደም መፍሰስ ወዘተ ይታያል ፡፡ ረዘም ላለ ጊዜ የቤንዚን ተጽዕኖ የተለያዩ የካንሰር ዓይነቶችን ያስከትላል ፡
በ Britishፊልድ ዩኒቨርሲቲ የሞለኪውል ባዮሎጂ ፕሮፌሰር የሆኑት እንግሊዛዊው ሳይንቲስት ፒተር ፓይር እንደተናገሩት ቤንዚን በሰው ልጅ ማይክሮ ሆናሪያ ዲ ኤን ኤ ላይ ጉዳት ያደርሳል ፡፡ ሚቶኮንዲያ በቀጥታ በእርጅና እና በተንቀሳቃሽ ሴል ሜታቦሊዝም ውስጥ ይሳተፋል ፡፡ ጉዳቱ በጣም ከባድ መዘዞችን ሊያስከትል ይችላል-የፓርኪንሰንን በሽታ እና በርካታ የነርቭ በሽታ አምጭ በሽታዎችን ለመቀስቀስ ፡፡
ቤንዚን ለተለያዩ የሉኪሚያ ፣ የአፕላስቲክ የደም ማነስ ዓይነቶች መንስኤ መሆኑን የሚያሳይ ማስረጃ አለ ፡፡ ጥያቄው ሙሉ በሙሉ ግልፅ አይደለም ፡፡ የሳይንስ ሊቃውንት ያምናሉ ደህንነቱ የተጠበቀ የቤንዚን ክምችት የለም ለሰዎች ፡፡ እንዲሁም በተደጋጋሚ የመጠጣት ውጤቶች ላይ መረጃ የለም ሶዲየም ቤንዞት በሰውነት ውስጥ.
የሳይንስ ሊቃውንት ለስላሳ መጠጦች ውስጥ ቤንዚን የተፈጠረው በ ውስጥ ነው የሶዲየም ቤንዞአትን ከቫይታሚን ሲ ጋር ያለው ግንኙነት ፡፡ ምንም እንኳን በተለመደው ሁኔታ ይህ ፈጽሞ የማይቻል ነው። እንዲህ ዓይነቱን የመለወጥ ዘዴ ለመመስረት ጥናቶች ተካሂደዋል ፡፡
ኦርጋኒክ ኬሚስትሪ ምን ይላል?
ፎቶ ዲያና ኮስቶቫ
በንድፈ ሀሳብ ፣ በከፍተኛ ሙቀት እና በከፍተኛ ግፊት ፣ አሲዳማ በሆነ አካባቢ ውስጥ ሶዲየም ቤንዞአትን በከፊል ወደ ቤንዚን ሊቀየር ይችላል ፡፡ ቤንዞአቶችን ወደ ቤንዚን የመለዋወጥ ሁለተኛው ዘዴ ከመሠረት ጋር የረጅም ጊዜ ሙቀት ነው ፡፡ በዚህ ሁኔታ ቤንዞአትን ሙሉ በሙሉ ወደ ቤንዜን መለወጥ በምግብ ምርት ውስጥ የማይቻል ነው ፡፡ ስለዚህ ፣ ከኬሚካዊ እይታ አንጻር ፣ በአንድ ጊዜ መገኘቱ ተጠባቂ ሶዲየም ቤንዞate እና ቫይታሚን ሲ ሊያስጨንቀን አይገባም ፡፡ በነገራችን ላይ ቤንዞአቶች እና ቫይታሚን ሲ ከላይ በተጠቀሱት ፍራፍሬዎች ውስጥ ይገኛሉ ፣ ግን በእርጋታ እንበላቸዋለን እና አንፈራም የቤንዚን መመረዝ.
ባዮኬሚስትሪ ምን ይላል?
የአሜሪካ ለስላሳ መጠጦች የተደረጉ ጥናቶች እንደሚያሳዩት በቢሊዮን የሚቆጠሩ 10 የቤንዚን ቅንጣቶች መኖራቸውን ያሳያሉ ፣ ይህ የመጠጥ ውሃ ብክለት ሁለት እጥፍ ነው ፡፡ ነገር ግን ቤንዚን በጭማቂዎች እና በስኳር መጠጦች ውስጥ በትክክል ስለመፈጠሩ ምንም ቀጥተኛ ማስረጃ የለም የቤንዞአቶች እና የአስክሮቢክ አሲድ መስተጋብር. ሳይንሳዊ ሰነዶች አስኮርቢክ አሲድ በሚኖርበት ጊዜ ቤንዞአተሮችን ወደ ቤንዚን የመቀየር እድልን የሚገልጹ ሲሆን ይህ ግን ኢንዛይሞችን ወይም የብረት ወይም የመዳብ ion ዎችን እንዲሁም ማሞቂያ ወይም የፀሐይ ብርሃን ይፈልጋል ፡፡
ሆኖም በአሜሪካ እና በአውሮፓ ያሉ የአመጋገብ ተቆጣጣሪዎች አምራቾች በምግብ ውስጥ ያላቸውን የ E211 ይዘታቸውን እንዲቀንሱ እና በሙቀቱ ውስጥ ሁለቱንም E211 (ሶዲየም ቤንዞአትን) እና ኢ 300 (አስኮርቢክ አሲድ) ያላቸውን መጠጦች እንዳይጠጡ ይመክራሉ ፡፡
የሚመከር:
በሰውነት ውስጥ ያለው የሶዲየም እና የፖታስየም ሚዛን ለምን አስፈላጊ ነው?
ከመጠን በላይ ጨው እና ትንሽ ፖታስየም መመገብ ለሞት ተጋላጭነትን ከፍ ሊያደርግ ይችላል ፡፡ እነዚህ ውጤቶች ሰሞኑን ለታተመው ለጦፈ ክርክር የተደረገ ጥናት እንደመፍትሔ የመጡ ሲሆን አነስተኛ ጨው መብላት በልብ በሽታ የመያዝ እና ያለጊዜው የመሞትን አደጋ አይቀንሰውም ፡፡ የኒው ዮርክ ጤና ኮሚሽነር ዶ / ር ቶማስ ፋርሊ ጨው በማንኛውም ሁኔታ ቢሆን ጎጂ እንደሆነ ይናገራሉ ፡፡ በአምስት ዓመት ጊዜ ውስጥ በሬስቶራንቶች እና በታሸጉ ምግቦች ውስጥ ጨው በ 25% ለመቀነስ ዘመቻውን እየመራ ነው ፡፡ ብዙ የጤና ባለሙያዎች ከመጠን በላይ ጨው መመገብ ለእርስዎ ጥሩ እንዳልሆነ ከፋርሊ ጋር ይስማማሉ ፡፡ የደም ግፊትን ከፍ ያደርገዋል ፣ ይህ ደግሞ የልብ ድካም እና የስትሮክ አደጋን ይጨምራል ፡፡ ከ 1970 ዎቹ ወዲህ የጨው መጠን እየጨመረ
ዝቅተኛ የሶዲየም ምግቦች
መጠበቅ ዝቅተኛ የሶዲየም ምግብ የደም ግፊት ፣ የኩላሊት ችግር ፣ የሆድ መነፋት እና ሌሎች የጤና ሁኔታዎችን መደበኛ ለማድረግ አስፈላጊ በሚሆንበት ጊዜ አስፈላጊ ነው ፡፡ የማዕድን ሶዲየም በተፈጥሯዊ ሁኔታ ውስጥ በሁሉም የምግብ ዓይነቶች ውስጥ ይገኛል ፡፡ ጤናን ለመጠበቅ አስፈላጊ ነው. ሆኖም ከመጠን በላይ መጠኑ ጎጂ ውጤቶች ሊኖረው ይችላል። የሚፈለገው የማዕድን መጠን በቀን እስከ 2 ግራም ነው ፣ ግን በአማካኝ ሰው አመጋገብ ውስጥ ይህን መጠን ከ 20 እጥፍ ያህል ይበልጣል ፡፡ ከመጠን በላይ ከመጠን በላይ ጥማትን ፣ የውሃ መቆጠብን ፣ የደም ግፊትን እና ስለሆነም የልብ ህመም ያስከትላል ፣ ይህም ያለጊዜው ሞት ያስከትላል። የሶዲየም ቅበላ መቆጣጠሪያ ተግሣጽ እና ለግል ጤንነት ኃላፊነት ይጠይቃል። የመጀመሪያው እርምጃ የምግብ ስያሜዎች
የሶዲየም መጠንን በቁጥጥር ስር ለማዋል እንዴት እንደሚቻል
ሶዲየም በተፈጥሮ ውስጥ ብቻውን የማይገኝ የአልካላይ ብረት ነው ፡፡ በበርካታ ንጥረ ነገሮች እርዳታ በየቀኑ እንወስዳለን - ጨው ፣ ሶዳ ፣ ምግብ ማከሚያዎች እና ሌሎችም ፡፡ ግፊቶች እና የጡንቻዎች ሥራን ለማስተላለፍ ሶዲየም ወሳኝ ንጥረ ነገር ነው ፡፡ ኩላሊቶች በሰውነት ውስጥ ሶዲየም እንዲቀልጥ የሚያስችል ውሃ ስለሚይዝ በሰውነት ውስጥ ያለውን የኤሌክትሮላይት ሚዛን ሚዛን ጠብቆ በሰውነት ውስጥ ያለው ፈሳሽ መጠን ተቆጣጣሪ ነው ፡፡ የሶዲየም መውሰድ በሰውነታችን ውስጥ በተለይም በጨው መጠን ይከሰታል ፡፡ በትንሽ መጠን ይህ አስፈላጊ ጣዕም ብቻ ሳይሆን ጠቃሚም ነው ፡፡ በኩሽና ውስጥ የምንጠቀመው ጨው 40 በመቶውን ይይዛል ሶዲየም .
ካርሲኖጂን ሶዲየም ናይትሬት
ሶዲየም ናይትሬት ( ኢ 250 ) የባክቴሪያዎችን እድገት ለመቀነስ እና አዲስ የቀይ ሥጋን ከጨለማ ለመጠበቅ ብዙ ስጋዎች እና የስጋ ውጤቶች ላይ የሚጨምር ማረጋጊያ ነው ፡፡ በሙቀት በሚታከምበት ጊዜ በሶዲየም ናይትሬት ቅድመ-ህክምና የተደረገለት ስጋ ሁል ጊዜ በውስጡ ከሚገኙት አሚኖች ጋር ምላሽ ይሰጣል ፡፡ የኬሚካል ውህዶች የሚፈጠሩት በዚህ መንገድ ነው - ናይትሮዛሚኖች .
በማብሰያ ውስጥ የሶዲየም ቤንዞአትን አተገባበር
እንደ E211 ባሉ ብዙ ስያሜዎች ላይ የሚገኘው ሶዲየም ቤንዞአት በአውሮፓ ውስጥ በተፈቀዱ ተጨማሪዎች ዝርዝር ውስጥ ከሚገኙት መከላከያዎች ውስጥ አንዱ ነው ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ በልጆች የአእምሮ እድገት ላይ መጥፎ ተጽዕኖ ያሳድራል ፣ ለዚህም ነው ምትክ እየተፈለገ ያለው ፡፡ . ሆኖም ፣ አንድ እስኪገኝ ድረስ ፣ ምን እንደ ሆነ ማወቅ ጥሩ ነው ሶዲየም ቤንዞት እና በምግብ ማብሰል ውስጥ ምን መተግበሪያን ያገኛል?
