የጥድ ለውዝ

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

አስገራሚ ጣዕም የጥድ ለውዝ ፣ የእነሱ የተንቆጠቆጠ ሸካራነት እና እጅግ በጣም ብዙ ብዛት ያላቸው ጠቃሚ ስቦች ፣ ቫይታሚኖች ፣ ማዕድናት እና ፀረ-ኦክሲደንትስ እነዚህ ትናንሽ ዘሮች በዓለም ዙሪያ በምግብ አሰራር ማስተሮች እጅግ ከፍተኛ ዋጋ የሚሰጣቸው እና ለጤናማ ምግባችን ጠቃሚ ንጥረ ነገር ናቸው ፡፡

የጥድ ለውዝ በእርግጥ እነሱ የሳይቤሪያ ጥድ ወይም 20 የተለያዩ የጥድ ኮኖች ዘሮች ፣ የ Pinaceae ቤተሰብ ፣ የፒነስ ዝርያ የዛፎች ፍሬዎች ናቸው ፡፡ የዝግባ ፍሬዎች ጣፋጭ የሚበሉ ዘሮች ናቸው እንዲሁም የአርዘ ሊባኖስ ዘሮች በመባል ይታወቃሉ።

በአውሮፓ ውስጥ የዝግባ ፍሬዎች ከጣሊያን ጥድ (ፒነስ ፒኒያ) ይመጣሉ - የ 20 ሜትሮች ቁመት የሚደርስ የሾጣጣ ዛፍ ዓይነት ፣ አስደሳች ጃንጥላ መሰል ዘውድ አለው ፡፡ ፒናታ የሚሰጣቸው ፍሬዎች መጠናቸው 2 ሴ.ሜ ያህል ሲሆን ጠፍጣፋ ሞላላ ርዝመት ያለው ቅርፅ አላቸው ፡፡ ዝቅተኛ ምርት የሚመጣው ከሚባለው ነው ፡፡ የብር ጥድ. በዓለም ዙሪያ ግን በሰሜን ቻይና የሚመረቱ የዝግባ ፍሬዎች የኮሪያ ጥድ በሚበቅልበት ወቅት እጅግ አስፈላጊ ናቸው ፡፡

ትላልቅ እና የበለጠ ዋጋ ያላቸው የተሰበሰቡባቸው ዛፎች የጥድ ለውዝ ፣ በቁጥር 20 ያህል ናቸው ፡፡ ዘራቸው የሚበላባቸው ሌሎች ዝርያዎች አሉ ፣ ግን መጠናቸው በጣም ትንሽ ነው። እና ምንም እንኳን የአርዘ ሊባኖስ ፍሬዎች “ለውዝ” ቢሆኑም የእጽዋት ሕጎች በእርግጥ ዘሮች መሆናቸውን ይደነግጋሉ ፡፡

ሰዎች የአርዘ ሊባኖስ ጣዕምና የጤና ባሕርያትን ለመጀመሪያ ጊዜ ማዋሃድ የጀመሩበት ጊዜ ታሪክ አያስታውስም ፣ ግን ስለእነዚህ የዛፍ ዘሮች ጥቅሞች ለመማር የመጀመሪያ ከሆኑት መካከል አፈ ታሪክ ፈዋሽ አቪሴናን የሚያመለክቱ አሉ

የዝግባ ፍሬዎች ቅንብር

የጥድ ለውዝ እጅግ ጠቃሚ እና የበለፀጉ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይደብቃሉ ፡፡ ከሁሉም ፍሬዎች ውስጥ በጣም ካሎሪ ናቸው ፣ እንዲሁም በመካከላቸው በቀላሉ ሊፈጩ በሚችሉ ፕሮቲኖች ውስጥ በጣም ሀብታም ናቸው። ፕሮቲኖች አርጊኒንን ጨምሮ በአሚኖ አሲዶች ከፍተኛ ናቸው ፡፡

ወደ 19 የሚሆኑ አሚኖ አሲዶች በውስጡ የያዘው በአርዘ ሊባኖስ ውስጥ ሲሆን ከእነዚህ ውስጥ ወደ 70% የሚሆኑት አስፈላጊ ናቸው ፡፡ በውስጣቸው ያለው ሞኖንሳይትድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድፍፍፍፍፍፍፍፍፍፍፍፍፍፍፍፍፍፍፍፍፍፍፍፍፍፍፍፍፍፍፍፍፍፍፍፍፍፍፍፍትን: - ትናንሽ እና ጣፋጮች ዘሮች እንዲሁ እጅግ በጣም ጥሩ የሴሉሎስ ምንጭ ናቸው ፡፡

የአርዘ ሊባኖስ ዘሮች ምርጥ የእፅዋት ንጥረ ነገሮች ፣ አስፈላጊ ማዕድናት እና ቫይታሚኖች ፣ ዘይቶችና ፕሮቲኖች ናቸው። በአደገኛ ንጥረ ነገሮች ስብስብ ውስጥ ያለው ዘዬ በስብ የሚሟሟ ቫይታሚኖች ኢ እና ኤፍ ሴዳር ፍሬዎች የቢ ቪታሚኖች ተሸካሚዎች ናቸው ፣ በተመሳሳይ ጊዜ በፀረ-ሙቀት-አማቂዎች እና በማዕድናት የተሞሉ ናቸው - ፖታስየም ፣ ማግኒዥየም ፣ ብዙ ብረት ፣ ፎስፈረስ ፣ ዚንክ ፣ ናስ ፣ አዮዲን ፣ ሲሊከን ፣ ማንጋኒዝ ፣ ባሪየም ፣ ቲታኒየም ፣ ብር ፣ አልሙኒየም ፣ ኮባል ፣ ሶድየም ፣ አዮዲዶች ፣ ወዘተ

ለዓይን ጤንነት አስፈላጊ የሆኑት የቫይታሚን ኬ ፣ ሉቲን እና ቫይታሚን ኤ ምንጭ ናቸው፡፡ከፎስፈረስ ፎስፈረስ ይዘት አንፃር የዝግባ ፍሬዎች እንደገና ሁሉንም ሌሎች ፍሬዎች እንዲሁም ዘሮችን ይበልጣሉ ፣ በጣም ሀብታም የሆነው አኩሪ አተር ብቻ ይቀድማል ፡፡ የሌሲቲን ምንጭ.

በ 100 ግ የጥድ ለውዝ 780 ኪ.ሲ. ፣ 28 ግራም ፕሮቲን ፣ 90 ግራም ስብ ፣ 18 ግራም ካርቦሃይድሬት ፣ 3 ግራም ፋይበር ይይዛል ፡፡ ተመሳሳይ መጠን ያለው የዝግባ ዘር ወደ 31 ግራም ገደማ ፕሮቲን ወደ ሰውነታችን ያመጣል - ከሌሎቹ ፍሬዎች ሁሉ መካከል የፕሮቲን ይዘት ያለው ሻምፒዮን ፡፡

የአርዘ ሊባኖስ ፍሬዎችን መምረጥ እና ማከማቸት

ካልተጠቀለለ በገበያው ላይ በብዛት ይገኛል የጥድ ለውዝ ከሞላ ጎደል ከማንኛውም ነት ኪዮስክ ሊገዛ ይችላል ፡፡ ዋጋቸው በጥቅሉ ጠንካራ ነው - ከ 100 ግራም ወደ ቢጂኤን 10 ገደማ። የአርዘ ሊባኖስ ፍሬዎችን በሚመርጡበት ጊዜ ሻጩ እንዲሞክርዎት መጠየቅዎን እርግጠኛ ይሁኑ ፣ ምክንያቱም አንዳንድ ጊዜ ተገቢ ባልሆነ ክምችት ምክንያት ጥሩ ጥራት የላቸውም።

የዝግባ ፍሬዎች በዋነኝነት የተላጠቁ ሲሆን ይህም የመጠባበቂያ ህይወታቸውን በተወሰነ መልኩ ያሳጥረዋል ፡፡ የእነሱ ቅርፊት እነሱን ከመውሰዳቸው በፊት መወገድ አለበት ፣ ግን የተላጠ የአርዘ ሊባኖስ ፍሬ ብዙ ጥንካሬ እንደሌለው ያስታውሱ ፡፡ረዘም ላለ ጊዜ በሚቆዩበት ማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸቱ የተሻለ ነው ፡፡

የዝግባ ፍሬዎች የምግብ አሰራር አጠቃቀም

የጥድ ፍሬዎች የሜዲትራንያን ምግብ የንግድ ምልክት ናቸው። እነሱ ልዩ እና ደስ የሚል ጣዕም አላቸው እናም በዓለም ዙሪያ ምግብ በማብሰል ከፍተኛ ዋጋ አላቸው። ጣሊያኖች የተለያዩ ስጋዎችን ፣ ዓሳዎችን ፣ ፓስታዎችን ወይንም አትክልቶችን በማዘጋጀት የዝግባን ፍሬ በየጊዜው ይጨምራሉ ፡፡ ለውዝ ለብዙ ሰላጣዎች አንድ የተለመደ አጨራረስ ናቸው።

ከሰላጣዎች በተጨማሪ የአርዘ ሊባኖስ ፍሬዎች ከሻፍሮን እና ከአንዳንድ ድስቶች ጋር በሩዝ ውስጥ በጣም ጥሩ ናቸው ፡፡ ለጣሊያናዊው ፔስቶ ሳስ የመጀመሪያ ምግብ ውስጥ መሠረታዊ ንጥረ ነገር ናቸው ፡፡ በደቡብ ምዕራብ ፈረንሳይ ምግብ ውስጥ መጠቀማቸው ብዙ የምግብ አሰራር ድንቅ ሥራዎችን ለመፍጠር ምክንያት ነው ፡፡

ሆኖም የዝግባ ፍሬዎች ለጣፋጭ ምግቦች እና የተለያዩ ጣፋጭ ፈተናዎችን ለማዘጋጀት በሰፊው ያገለግላሉ ፡፡ ባህላዊ የጣሊያን ብስኩቶች በተጠበሰ እና በተፈጨ የአርዘ ሊባኖስ ፍሬዎች የተሠሩ ናቸው ፡፡ ትናንሽ ጠፍጣፋ እህልች ብዙውን ጊዜ በቸኮሌት ልዩ ወይም እንደ ባክላቫ ያሉ አንዳንድ የፍራፍሬ መጋገሪያ ዓይነቶች ይታከላሉ ፡፡

የዝግባ ፍሬዎች ጥቅሞች

መደበኛ ፍጆታ አያደርግም የጥድ ለውዝ ከፍተኛ ጥቅሞችን ሊያመጣልዎ ይችላል ፡፡ በፀረ-ሙቀት አማቂዎች ብዛት ምክንያት የጥድ ፍሬዎች የሰውነትን እርጅና ሂደት ያዘገያሉ ፡፡ ከዓይን መጨናነቅ በጣም አስፈላጊ የሆነው የሉቲን ይዘት ፣ እይታችንን ይጠብቃል እንዲሁም የአይን በሽታዎችን እንዳይዳብር ይከላከላል ፡፡

የጥድ ፍሬዎች እንደ ማኩላር ማሽቆልቆል እና የዓይን ሞራ ግርዶሽ ከመሳሰሉ የዓይን በሽታዎች ሊጠብቀን ይችላል ፣ በፒን ፍሬዎች ውስጥ በተካተቱት ቤታ ካሮቲን ውስጥ ቫይታሚን ኤም እንዲሁ አስተዋጽኦ ያደርጋል ፡፡

ከመካከለኛው ዘመን መጀመሪያ አንስቶ የዝግባ ፍሬዎች ዝና በአጥጋቢ ቅርፅ የመያዝ ችሎታ ስላላቸው በየቦታው ተስፋፋ ፡፡ በኮም ፍሬዎች ውስጥ በዚንክ የበለፀገ ይዘት ምክንያት የወንዶች አቅም በጥሩ ሁኔታ ላይ ነው ፡፡

በየቀኑ ከ 5 እስከ 20 ግ መካከል በቂ ሲሆን ይህም ከ 4 tsp ገደማ ጋር እኩል ነው። በአርዘ ሊባኖስ ፍሬዎች ውስጥ ያለው የቫይታሚን ኢ ብዛት እጅግ በጣም አስፈላጊ ነው። ይህ ቫይታሚን ለምሳሌ ጡት ለሚያጠቡ ሴቶች የጡት ወተት እንዲፈጠር የሚያስፈልግ ሲሆን እጥረቱ ጡት ማጥባትን ያቆማል ፡፡

ከቡድን ኢ ቫይታሚኖች ወይም ለመራባት ሚና ይጫወታሉ ፡፡ “ቶኮፌሮል” የሚለው ቃል ከግሪክ የተተረጎመው “ውርስ ተሸካሚ” ማለት ነው ፡፡ ቫይታሚን ኢ በተጨማሪም በሰውነታችን ውስጥ የሚገኙትን ቅባቶች ሚዛን የመጠበቅ ተግባር አለው ፡፡

ቢ-ውስብስብ ቫይታሚኖች ለነርቭ ሥርዓቱ ጥሩ ሥራ ፣ ለልብ ፣ ለወጣቶች አጠቃላይ እድገት ፣ የደም ሁኔታ አስፈላጊ ናቸው ፡፡ ቢ ቫይታሚኖች በተላላፊ ፣ ጥገኛ ፣ የልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታዎች ፣ በአጥንትና በመገጣጠሚያ ችግሮች ላይ ጥሩ ረዳት ሲሆኑ የአጥንትና የመገጣጠሚያ ችግሮች እንዳይታዩ የመከላከል አቅም አላቸው ፡፡

ምንም እንኳን የጥድ ፍሬዎች በስብ የበለፀጉ ቢሆኑም ለሰውነት እጅግ ጠቃሚ የሆኑ ያልተመጣጠኑ ቅባቶች ምንጭ ናቸው ፡፡ በዚያ ላይ እነሱ ክብደት እንድንጨምር አያደርጉንም ብቻ ሳይሆን በተቃራኒው - ክብደታችንን ለመቀነስ ይረዳናል ፡፡ ፒኖሌኒክ አሲድ ውጤታማ የምግብ ፍላጎት አፍቃሪ ነው ፣ ምክንያቱም ረሃብን የሚያስታግሱ ሁለት ሆርሞኖችን መልቀቅ - cholecystokinin (CCK) እና glucagon-like peptide-1 (GLP-1)።

በአርዘ ሊባኖስ የበለፀጉ ሞኖንሳይትድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድabababቶች ለልብ በጣም ጥሩ ናቸው ፣ የኮሌስትሮል መጠንን በመቀነስ እና የልብ ድካም አደጋን ይቀንሰዋል ፡፡ የሌሎች ቫይታሚኖች እና ማዕድናት ውስብስብነት ለጠቅላላው የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) አሠራር ጥሩ አስተዋጽኦ ያበረክታል ፡፡

በአርዘ ሊባኖስ ፍሬዎች ውስጥ ያለው ብረት በሰውነት ውስጥ ብዙ ሂደቶችን በአግባቡ ለማከናወን አስፈላጊ አካል ነው ፡፡ በቂ ብረት ከወሰድን ከድብርት ፣ ግዴለሽነት እና አጠቃላይ ድካም እና የስሜት እጥረት እንጠብቃለን ፡፡

ከጥድ ፍሬዎች ጉዳት

የጥድ ለውዝ ለተወሰኑ ሌሎች ለውዝ ዓይነቶች አለርጂክ በሆኑ ሰዎች ላይ ችግር ሊፈጥር ይችላል ፡፡ ይህ የሆነበት ምክንያት የዝግባ ዘሮችን ወደ ጠንካራ አለርጂነት በሚቀይሩት ፕሮቲኖች ከፍተኛ ይዘት ነው ፡፡ ያስታውሱ በጣም ጣፋጭ ቢሆኑም በጣም ብዙ ካሎሪ ያላቸው እና በመጠኑ መመገብ አለባቸው ፡፡ከአንዳንድ ሌሎች የፍራፍሬ ዓይነቶች ጋር ተደምሮ 50 ግራም የዝግባ ፍሬዎች በየቀኑ በቂ መጠን አላቸው ፡፡

ለፓይን ፍሬዎች አለርጂክ እንደሆኑ ከተጠራጠሩ እና የጥድ ፍሬዎች ምንም ጉዳት የማያደርሱብዎት መሆኑን ካላወቁ ለመጀመሪያ ጊዜ በጣም አነስተኛ መጠን ያላቸውን መሞከር ይችላሉ ፡፡ በጥቂት ቀናት ውስጥ ምንም አይነት ምላሽ ካልተከሰተ ቀስ በቀስ መጠኑን ይጨምሩ ፡፡