2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
የሩዝ ፍሬዎች በመናፈሻው ውስጥ በእግር መጓዝ የእነዚህ ትናንሽ እና ረዣዥም ፍርፋሪዎችን የሚስብ ብስጭት የታጀበ ነበር ከልጅነት ጊዜ ጀምሮ ለእኛ በደንብ የምናውቀው የመመገቢያ ዓይነቶች ናቸው ፡፡ ከዓመታት የገበያ ውድቀት በኋላ ከ 1-2 ዓመታት በፊት የሩዝ ፍሬዎች በዳስቶቹ እና በሱቆች መስኮቶች ውስጥ ኃይለኛ ዥዋዥዌ ይዘው ተመልሰዋል ፡፡ የዋናው የምርት ስም የሩዝ ፍሬዎች ካኪኖ ታኔ በመባል ይታወቃል ፡፡
የጃፓን ጌቶች ትክክለኛውን የሩዝ መክሰስ ይፈጥራሉ - ካኪኖ ታን ፣ በሩዝ የምግብ አሰራር ሥነ-ጥበባት ውስጥ ፍፁምነትን ለማግኘት ባለው ፍላጎት የሚነዳ ፡፡ የሩዝ ለውዝ ዝግጅት እስከ ዛሬ ድረስ በቀድሞው የጃፓን ቴክኖሎጂ መሠረት ለአገር ብርሃን ፣ ለማይታወቁ እና ለተጣሩ ጥሩ መዓዛዎች ባህላዊ ባህላዊ ማበልፀግ እና ማበልፀግ ፡፡
የትውልድ ሀገር የሩዝ ፍሬዎች የሚወጣው ፀሐይ ምድር ናት ፡፡ በአገራችን ውስጥ እነሱ ከዚያ የሚመጡ እና በአገራችን ውስጥ የታሸጉ ናቸው ፡፡ 2 ዓይነት የሩዝ ፍሬዎች አሉ - ክላሲክ ጣዕም እና ቅመም የበዛ ሩዝ ፣ ለዚህም ቢራ ወይም ቢያንስ ውሃ ማዘጋጀት ግዴታ ነው ፡፡
የካኪኖ ጣን ቅመም ጣዕም በተለይ ቅመም ጣዕም ላላቸው አድናቂዎች ነው ፡፡ ጥሩ መዓዛ እና የቅመማ ቅመም መጠን በጃፓን የምግብ አሰራር ማስተሮች የብዙ ዓመታት ሥራ ውጤት ነው። ሆድዎን ሊያበሳጭ የማይችል እና የማይታጠፍ ጥማት የማያመጣ ቅመም የተሞላ ደስታን ለማስረከብ ትክክለኛውን መዓዛ ቅመማ ቅመሞች በትክክል ይለካሉ።
አብዛኞቹ ምርቶች የሩዝ ፍሬዎች በእጃችን የምንይዘው ምርት ለምግብ ዘመናዊ መስፈርቶችን እንደሚከተል በጥቅሎቻቸው ውስጥ አስታውቁ - ጤናማ ፣ ኮሌስትሮል እና ስብ ዝቅተኛ ፣ እንዲሁም ፍጹም ንፁህ በሆነ አከባቢ ውስጥ መፈጠር ፡፡
ለአንዳንዶቹ የሩዝ ፍሬዎች ይህ ትክክል ነው ፣ ነገር ግን የፓኬጆቹን ይዘቶች አዘውትረው የሚያከብሩ ከሆነ ፣ እኛ የምንወዳቸው አንዳንድ የጥበቃ ንጥረነገሮች ፣ ጣዕሞች ፣ ማረጋጊያዎች ባሉ የእኛ ተወዳጅ ፍርፋሪ ውስጥ መኖራቸውን ያያሉ።
የሩዝ ፍሬዎች ቅንብር
100 ግራም የሩዝ ፍሬዎች 379 ካሎሪ ፣ 89 ግራም ካርቦሃይድሬት ፣ 0.5 ግራም ስብ እና 3.8 ግራም ፕሮቲን ይይዛሉ ፡፡
ዋናው ምርት
በእውነቱ, የምናውቃቸው ሰዎች የሩዝ ፍሬዎች ባህላዊ የጃፓን አራሬ ብስኩቶች ናቸው ፡፡ እነሱ ትንሽ የተራዘመ መጠን አላቸው እናም ብዙውን ጊዜ ከግብግብ ሩዝ እና በአኩሪ አተር ጣዕም ይዘጋጃሉ። አራሬ የጃፓን ተወላጅ ሲሆኑ በ 20 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ በእርሻ ላይ መሥራት በጀመሩ የጃፓን ስደተኞች ወደ አሜሪካ አመጡ ፡፡
በተለምዶ ጃፓኖች ማክሮሮኒን አብዛኛውን ጊዜ በሂማቱሱሪ አሻንጉሊት ፌስቲቫል ወቅት ማርች 3 - የሴቶች ቀን በጃፓን ፡፡ ይህ በጣም በቀለማት ያሸበረቁ ብስኩቶች የሚገኙበት ጊዜ ነው - ሀምራዊ ፣ ቢጫ ፣ ነጭ ፣ ቡናማ ፣ ቀላል አረንጓዴ ፣ ወዘተ ፡፡ ቀለሞቹ የበዓሉን በዓል በመጠበቅ ከጥር እስከ መጋቢት ብቻ ይገኛሉ ፣ ግን ብዙውን ጊዜ አረሬ ዓመቱን በሙሉ ሊገዛ ይችላል ፡፡
የሩዝ ፍሬዎች ዓይነቶች
እጅግ በጣም ብዙ የማካው ዝርያዎች አሉ ፡፡ ሁሉም የሩዝ ፍሬዎች በመጠን ፣ በቀለም እና ቅርፅ ይለያያሉ እንዲሁም በሁለቱም በጣፋጭ እና በጣፋጭ እና በቅመም ዓይነቶች ይገኛሉ ፡፡ ከማኩዊስ ዓይነቶች አንዱ ካኪኖ ታኔ ወይም የታወቁ የሩዝ ፍሬዎች ናቸው ፡፡
ስማቸው የመጣው ከገነት አፕል ዘሮች ከሚመስለው ቅርፅ ነው ("ካኪ" - ገነት አፕል) ፡፡ ብዙውን ጊዜ በጃፓን ውስጥ ካኪኖ ታን ከኦቾሎኒ ጋር ተደባልቆ የሚሸጥ ሲሆን ውህደቱ “ካኪፒ” ተብሎ የሚጠራ ሲሆን ለጃፓን ቢራ ተወዳጅ የምግብ ፍላጎት ነው ፡፡
ለጃፓን የሩዝ ብስኩቶች የምግብ አሰራር (ለ 100 ያህል ብስኩቶች)>
¾ ሸ.ህ. ዱቄት; ¾ ሸ.ህ. ሞቺኮ (ከግሉተን ነፃ የሆነ የሩዝ ዱቄት); 1 ½ tbsp. ስኳር; 1 tbsp. ጥቁር የሰሊጥ ዘር; 1 ስ.ፍ. ቤኪንግ ዱቄት; ½ ሸ.ህ. ውሃ; ለመጥበስ የአትክልት ዘይት; ለብርጭቱ:; ¼ ሸ.ህ. በቆሎ ሽሮፕ; ¼ ሸ.ህ. ስኳር; ¼ ሸ.ህ. አኩሪ አተር ፡፡
ከዱቄት ፣ ከዱቄት ፣ ከስኳር ፣ ከሰሊጥ ዘር ፣ ከመጋገሪያ ዱቄት እና ከውሃ ውስጥ ለስላሳ ዱቄትን ያብሱ ለስላሳ ሊጥ ያብሱ ፡፡ ዱቄቱ በጣም ደረቅ ከሆነ ትንሽ ተጨማሪ ውሃ ይጨምሩ ፡፡ የሥራውን ወለል በሞቺካ ይረጩ። ዱቄቱን በበርካታ ክፍሎች ይከፋፈሉት እና በቀጭኑ ያሽከረክሯቸው ፡፡ የተጠቀለለው ሉህ እንደ ወረቀት ወፍራም መሆን አለበት ፡፡ ወደ 1.27 ሴ.ሜ ያህል ጎን ለጎን ወደ አደባባዮች ይቁረጡ ፡፡
ዘይቱን በ 190 ዲግሪ ያሞቁ ፡፡ብስኩቶች ለጥቂት ሰከንዶች ወርቃማ እስኪሆኑ ድረስ በክፍልፎቹ እንዲበስሉ ያድርጉ ፡፡ ከመጠን በላይ ስብን በማወዛወዝ በተጣራ ማንኪያ ያርቋቸው። በኩሽና ወረቀት ላይ ብስኩቶችን ያርቁ ፡፡ የተጠበሰ ብስኩቶችን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያዘጋጁ ፡፡
በአንድ መጥበሻ ውስጥ ላለው ብርጭቆ የበቆሎውን ሽሮፕ ፣ ስኳር እና አኩሪ አተርን ይቀላቅሉ እና መካከለኛ ሙቀት ላይ አፍልጠው ያመጣሉ ፡፡ ስኳሩ እስኪፈርስ እና ድብልቁ እስኪጀምር ድረስ ያብስሉት - ለአንድ ደቂቃ ያህል ፡፡ ከዚያ በላይ መቀቀል አያስፈልግዎትም።
ብርጭቆውን አፍስሱ የሩዝ ፍሬዎች በድስት ውስጥ ፣ በፍጥነት በመስራት እና በእኩል እንዲሸፍን በማነሳሳት ፡፡ የቀዘቀዘው ብርጭቆ በቀላሉ እንደሚደክም ያስታውሱ ፡፡ ብስኩቶች እራሳቸው እርስ በእርስ መንካት የለባቸውም ፡፡ እስከ 150 ዲግሪ በሚሞቀው ምድጃ ውስጥ ብርጭቆው እስኪደርቅ ድረስ ለ 15-20 ደቂቃዎች ያብሱ (ከዚያ አይበልጥም!)
የሚመከር:
አምስት የማይካዱ የሩዝ ጥቅሞች
ሩዝ እጅግ ጥንታዊ ከሆኑት የግብርና ሰብሎች አንዱ ነው ፣ ይህም ለኤሽያውያን የምግብ አሰራር ምግብ ሆኗል ፡፡ ግን የእሱ ጥቅሞች ከአመጋገብ ባህሪዎች እጅግ ይበልጣሉ - ከእሱ የሚመጡ ጥሬ ዕቃዎች ዋጋ ያለው የመዋቢያ ንጥረ ነገር ናቸው። የተለያዩ የሩዝ ዓይነቶች ብዙም አልተሠሩም ፣ ስለሆነም በውስጣቸው ያለው ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ ይቀመጣል ፡፡ ሰዎች በምግብ አሰራር ፍላጎታቸው ላይ በመመርኮዝ የተለያዩ የሩዝ ዝርያዎችን ይመርጣሉ እንዲሁም ለጤንነቱ የጤና ጠቀሜታዎች በመኖራቸው እና በመኖራቸው ምክንያት ፡፡ ሩዝ ሊያቀርብልዎ የሚችሉ 5 የማይካዱ ጥቅሞች እነሆ ፡፡ ግሉተን እና ኮሌስትሮልን አልያዘም ቁጥራቸው ከጊዜ ወደ ጊዜ እየጨመረ የሚሄድ ሰዎች በግሉተን አለመቻቻል የሚሠቃዩ መሆናቸውን እየተገነዘቡ ነው ፣ ይህም ማለት ከአመጋገባቸው ሙሉ
የሩዝ ኮምጣጤ
የሩዝ ኮምጣጤ በምግብ ማብሰያ ውስጥ በስፋት ጥቅም ላይ የሚውለው ጎምዛዛ ጣዕም ያለው ፈሳሽ ነው ፡፡ የሩዝ ኮምጣጤ የተለያዩ የምግብ ዓይነቶችን ለማጣፈጥ ያገለግላል ፣ ግን በአብዛኛው ትኩስ ሰላጣዎች ፡፡ የተሠራው ከተመረተው ሩዝ ወይም ከሩዝ ወይን ሲሆን በተለይም በቻይና ፣ ጃፓን ፣ ኮሪያ እና ቬትናም ውስጥ ተወዳጅ ነው ፡፡ በተለያዩ አገሮች ውስጥ ምርቱ በተለያዩ ስሞች ከመጠራቱ በተጨማሪ የተለየ ይመስላል ፡፡ የሩዝ ኮምጣጤ ባህሪዎች የቻይና ሩዝ ኮምጣጤ በጃፓን ከተመረተው የበለጠ ጠንካራ ነው ፡፡ ቀለሙ ሊለያይ ይችላል ፣ ግን ብዙውን ጊዜ ከቀይ እስከ ቡናማ ቀለም ያለው ነው። ሁለቱም የቻይና እና የጃፓን ሆምጣጤ (በተለይም ሁለተኛው) በምዕራቡ ዓለም ከሚመረተው ሆምጣጤ የበለጠ ጣፋጭ እና ለስላሳ ጣዕም አላቸው ስለሆነም በጥራት ሊተካ አይች
የሩዝ ዓይነቶች
ሩዝ በጣም ጥንታዊ ከሆኑ ሰብሎች አንዱ ነው ፡፡ የቅርብ ጊዜ መረጃዎች እንደሚያመለክቱት ለመጀመሪያ ጊዜ የተመረተው ከስድስት ሺህ ዓመታት በፊት በቻይና ነበር ፡፡ ቅድመ አያቱ የተለያዩ ናቸው የዱር ሩዝ ፣ ዛሬ በእነዚህ ኬንትሮስ ውስጥ በብዛት ይገኛል ፡፡ ሩዝ በአረብ ነጋዴዎች ወደ ግሪክ ያመጣ ሲሆን በኋላም ታላቁ አሌክሳንደር ወደ ህንድ አከፋፈለ ፡፡ በ 7 ኛው ክፍለ ዘመን ሙሮች ሩዝን ወደ ስፔን አመጡ ፣ እነሱ ደግሞ በተራቸው - በ 17 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ ወደ ደቡብ አሜሪካ አምዶቹ ፡፡ እስከዛሬ የታየው ሩዝ በዓለም ውስጥ ባለው የእህል ፍጆታ መጠን ከስንዴ ሁለተኛ ደረጃን ይ ranksል። ሆኖም እስያ የዚህ ዓይነቱ እህል በጣም የተከበረባት አህጉር ሆና ቀረች ፡፡ የዓለም የሩዝ ምርት እዚያም ተከማችቷል - ወደ 94% ገደማ የሚሆኑ
የሩዝ ኮምጣጤ የምግብ አተገባበር
በርካታ የወይን ኮምጣጤ ዓይነቶች አሉ በዋነኝነት ወደ ፖም ፣ ወይን ፣ የበለሳን ፣ ሩዝ ልንለያቸው እንችላለን ፡፡ አፕል እና ወይን ኮምጣጤ ብዙውን ጊዜ በቡልጋሪያ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉ ሲሆን በቅርቡ የበለሳን ኮምጣጤም ወደ ወጥ ቤቱ ገብቷል ፡፡ ሆኖም ፣ ስለ ሩዝ ሆምጣጤ በበቂ ሁኔታ አናውቅም እናም ምናልባት እኛ የማንጠቀምበት ለዚህ ነው ፡፡ የሩዝ ኮምጣጤ በቡልጋሪያ ምግብ ውስጥ በጣም ተወዳጅ አይደለም ፡፡ እሱ በዋነኝነት በጃፓን እና በቻይና ምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውል ሲሆን በ 3 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይም ተወዳጅ ነበር ፡፡ በዚያን ጊዜ የሩዝ ሆምጣጤ ለሁሉም ሰዎች አይገኝም - ሊገዛው የሚችለው ሀብታሞች እና ሀብታሞች ብቻ ናቸው ፡፡ በጃፓን ውስጥ በ 7 ኛው ክፍለ ዘመን በታሸገ ዓሳ ውስጥ ኮምጣጤ ማኖር ጀመረ ፡፡ ዓሳ ሩ
አኩሪ አተር, ፍሬዎች እና ቀይ የወይን ፍሬዎች ሰውነትን ያነፃሉ
የበዓሉ ሰሞን ሲያበቃ ብዙዎች ሰውነትን ማንጻት ሊያስፈልጋቸው ይችላል ፡፡ ይህ በአሰቃቂ ምግቦች ፣ በረሃብ ወይም በጭማቂ ጭማቂዎች መከናወን የለበትም። በሌላ በኩል የጉበት እንቅስቃሴን በመደገፍ በሰውነት ውስጥ የተከማቸውን ከመጠን በላይ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ለማስወገድ የሚያስችሉዎትን በርካታ ምርቶችን አፅንዖት መስጠት ይችላሉ ፡፡ ነት ፣ ጥራጥሬዎች እና ዘሮች ሰውነትን በማፅዳት እጅግ አስፈላጊ ረዳት ናቸው ፡፡ በሰላጣዎች ላይ ፍሬዎችን እና ዘሮችን ይረጩ ፣ እና ባቄላዎችን ፣ አተርን እና ምስር ላይ ብዙ ትኩረት ያድርጉ ፡፡ አኩሪ አተር እና ተዋጽኦዎቹ ሰውነትን በማርከስ ረገድ የተረጋገጠ ውጤት አላቸው ፡፡ በምናሌዎ ውስጥ የአኩሪ አተር ወተት (የጣፈጠ ወይም ያልጣፈ) ፣ የአኩሪ አተር ፍሬዎች እና ቶፉ ያካትቱ ፡፡ ቀይ ወይኖችም ጉበት
