2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ሁሉም የአለም ህዝቦች ለምግብ ፍላጎት የራሳቸው ስም አላቸው-ፈረንሳዮች ሆር ዲ ኦቭስ ፣ ሩሲያውያን - ቁርስ እና ስፓናውያን ታፓሳ አላቸው ፡፡ የምግብ ፍላጎት ሰጭዎች በምግብ ቤቶች ዘንድ እንደ ዘመናዊ ፈጠራ ይቆጠራሉ ፣ እውነታው ግን የእነዚህ ምግቦች ታሪክ ከብዙ መቶ ዘመናት ጀምሮ እስከ ሺህ ዓመታትም ድረስ ይዘልቃል ፡፡
አንፓፓስቶ የሚለው ቃል ከመሆኑ በፊት አንታይፓስት ሆኖ በቀላሉ ወደ እንግሊዝኛ ቋንቋ ገባ ፡፡ ሁለቱ ቃላት የፊደል አጻጻፍ ልዩነት በጣም ትንሽ መሆኑን ወደ ጎን ትተን ፣ ሁለቱም ቃላት በቀጥታ ከላቲን የተገኙ እና እንደ ቀደመ / ante ፣ ፀረ / ዲሽ / ፓትሰስ / የተተረጎሙ መሆናቸውን ልብ ማለት ይገባል ፡፡
ከጥንታዊው ስም በተጨማሪ የምግቡ ፅንሰ-ሀሳብ እንኳን የቆየ ነው - በሪፐብሊካዊቷ ሮም / አይ ክፍለ ዘመን መጨረሻ / አመጋገቡ ቀድሞውኑ በተወሰኑ ምግቦች መከፋፈል ይጀምራል ፣ በቅደም ተከተል አገልግሏል ፡፡ ከጣሊያን ውጭ የዚህ ምግብ ንጥረ ነገሮች የተጠበሰ ስኩዊድ እና ስፒናች እና የአርትሆክ ስስ ያሉ ነገሮችን ሊያካትቱ ይችላሉ ፣ ግን በኢጣሊያ ውስጥ ራሱ ውድ በሆኑ ምግብ ቤቶች ውስጥ የመጀመሪያዎቹ ንጥረ ነገሮች ሳይለወጡ ይቀራሉ ፡፡ እነሱ ብዙውን ጊዜ ዓሳ ፣ የደረቁ ስጋዎች ፣ የወይራ ፍሬዎች ፣ ቃሪያ ፣ አይብ እና አትክልቶች በወይራ ዘይት ወይም በሆምጣጤ ውስጥ ይጨምራሉ ፡፡
እንደ ሌሎቹ ምግቦች ሁሉ በጣሊያን ምግብ ውስጥ ፣ ስለዚህ ፀረ-ፓስታ በተለያዩ አካባቢዎች ሊለያይ ይችላል - ባሉት ምርቶች እና በአካባቢያዊ ባህሪዎች ላይ በመመስረት ፡፡ ለምሳሌ ፣ የሰሜናዊ ጣሊያን ነዋሪዎች እንደ ‹mortadella› እና ‹ፕሮሲሲ› ፣ እንጉዳይ እና የወንዝ ዓሦች ያሉ ፀረ-ፀረ-ቁስ አካባቢያቸውን የደረቁ ስጋዎች ውስጥ አስገቡ ፡፡
በደቡብ ኢጣሊያ በሌላ በኩል እንደ ጣሊያናዊው የሶስፔር ሶፕሬስ እና የባህር ዓሳ ያሉ ስጋ እና ቋሊማዎችን ይመርጣሉ ፡፡ ብዙዎቻችሁ ይህ ቃል ባለፈው ግማሽ ምዕተ ዓመት ከእውነተኛው የጣሊያን ምግብ ፍላጎት ጋር ወደ እንግሊዝኛ ቋንቋ ገብቷል ብለው ያስቡ ይሆናል ፣ ግን ይህ እንደዛ አይደለም። ይህ ቃል የመጀመሪያው ምግብ የምግብ ፍላጎትን በሚያነቃቃ ጣፋጭ ስጋ እንደተሰራ በተፃፈበት ስብስብ ውስጥ እንደ 1590 ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡
ለመጀመሪያ ጊዜ ቃሉ ፓስታ በኢጣሊያ ምግብ ውስጥ በ 1560 በዓለም ላይ በወጣው ዶሜኒኮ ሮሞሊ ላ ሲንላሬ ዶትሪና በተባለው መጽሐፍ ውስጥ በ XVI ምዕተ-ዓመት ውስጥ ተጠቅሷል መጽሐፉ በዓመት ውስጥ በየቀኑ ስለ ሰዎች ዝርዝር ፣ እንዲሁም ስለ አቀማመጥ እና ቅደም ተከተል ይናገራል ፡ የጠረጴዛው መጀመሪያ ቁርስ / ፀረ-ፓስታ / ማገልገል ግዴታ ያለበት ፡፡
እንግሊዛዊው የፊሎሎጂ ባለሙያ ኤፍ ኤፍ አቦት በኪሴሮ ዘመን የነበሩ የጥንት ሮማውያን ቁርስ እንቁላል ፣ ቋሊማ ፣ የወይራ ፍሬ ፣ ሰላጣ ፣ አርቴክ እና አስፓርን ያቀፈ መሆኑን ጽፈዋል ፡፡ የርዕሰ ሊቃነ ጳጳሳት ፓውስ አምስተኛ የግል fፍ ባርቶሎሜኦ ስካልፒ ብዙውን ጊዜ ፀረ-ፓስታ የሚለውን ቃል ይጠቀማሉ ፡፡ ስካፒ ኦፔራ በተባለው መጽሐፍ አራተኛ ክፍል መግቢያ ላይ በተለምዶ በጣሊያን እና በተለይም በሮሜ የሚበሉት እና ቀለል ያሉ ምግቦች ወይም ጣፋጮች ያልሆኑ ምግቦችን ዝርዝር እንዳወጣ ጽ writesል ፡፡
ቃሉ ፓስታ ብዙውን ጊዜ ከፈረንሳይኛ ቃል hfrs d`oeuvre እና ከስፔን ታፓስ ጋር ሲነፃፀር ግን የእነዚህ ውሎች አመጣጥ የተለያዩ ናቸው። በዘመናዊ የኢጣሊያ ምግብ ውስጥ ፣ ፀረ-ፓስታ በሰባት ዋና ዋና ቡድኖች ይከፈላል-አትክልቶች ወይም እንጉዳዮች በቅቤ ውስጥ ፣ የተቀቀለ አትክልቶች ፣ የጨው አትክልቶች ፣ የስጋ ምግቦች ፣ የዓሳ ምግቦች ፣ ቢጫ አይብ ፣ የተጋገረ ዳቦ በቅመማ ቅመም ፡፡
የሚመከር:
ሙሳሳካ-አመጣጥ እና ወጎች
ሙሳሳ ያልበላ ሰው የለም ፣ ወይም ቢያንስ ምን እንደሆነ በደንብ የማያውቅ ሰው የለም ፡፡ እኛ እንደ ባህላዊ የቡልጋሪያ ምግብ እንቆጥረዋለን ፣ ግን በእውነቱ ሙሳሳ የአረብኛ ምግብ ነው እናም ስሙ እንኳን ከአረብኛ ተበድሯል ፣ እዚያም ‹ሙቃቃ› በሚለው ቦታ ነው ፣ ትርጉሙም ትርጉሙ ቀዝቃዛ ማለት ነው ፡፡ ሙሳሳ በሁሉም የባልካን ሕዝቦች መካከል አለ-ቡልጋሪያኖች ፣ ቱርኮች ፣ ግሪኮች ፣ ሮማኖች ፣ ሁላችንም ሙሳሳ እንደ የራሳችን ባህል እና ምግብ አካል እንቀበላለን ፡፡ ምንም እንኳን እነዚህ ሁሉ ሕዝቦች ይህንን ስም የሚይዝ ምግብ ቢኖራቸውም ፣ በሙስካት ዝግጅት ላይ ልዩ ልዩ ልዩነቶች አሉ ፡፡ በቡልጋሪያ እንደምናውቀው ሙሳካ ከተቀቀቀ ስጋ ፣ ድንች ፣ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመሞች ተዘጋጅቶ ከተቀቀለ በኋላ የተጋገረ ሲሆን በመጨረሻም ከእርጎ ፣ ከእ
ለነፍስ አንቲፓስቲ
እንደሚያውቁት ፓስታ የጣሊያኖች ተወዳጅ ምግብ ተብሎ ይጠራል ፣ ፀረ ግን ደግሞ ተቃራኒ ነው ፡፡ በእርግጥ ቃሉ ፓስታ ማለት ከፓስታ በፊት ማለትም ከዋናው ምግብ በፊት ይበላል ፣ ለጣሊያኖች ፓስታ ነው ፡፡ በጥንታዊው የጣሊያን ምግብ ውስጥ ፣ ፀረ-ፓስታ በሙቅ ወይም በቀዝቃዛ እና በቀላል ወይም በተቀላቀለ ይከፈላል ፡፡ በአጠቃላይ ምርቶቹ እንዲሁም ለእነሱ የሚሰጡት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በአብዛኛው የሚመረኮዘው በጣሊያን ጂኦግራፊያዊ አካባቢ ላይ ነው ፡፡ አንዳንድ ጊዜ እነዚህ ጣፋጭ ቋሊማ ፣ አይብ ፣ ፍራፍሬዎች ፣ ድንብላል ፣ የተጠበሰ አትክልትና ሌላው ቀርቶ የወይራ ፍሬዎች ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡ በእርግጥ እዚህ ሁሉም ነገር ጣሊያናዊ ነው እና በጣም ቀላሉ ነገር እንኳን በጣዕሙ ይቀርባል ፡፡ እያንዳንዱ የ ‹hors d’ueures› ንጣፍ በሞቃ
የሐረር ቡና አመጣጥ
ሀረር በምስራቅ ኢትዮጵያ በሁለት ነገሮች የምትታወቅ ከተማ ናት-ታሪኳ በእስልምና ዋና ቅዱስ ከተማ እና በተፈጥሮ ቡና የተቀዳች ከተማ ነች ፡፡ አገሪቱ የቡና መገኛ ናት ተብሎ የሚታሰብ ሲሆን ይህ ክልል የዚህ ምርት አምራች ከሆኑት አንጋፋዎች አንዱ ነው ፡፡ ከ 16 ኛው መቶ ክፍለ ዘመን መጀመሪያ አንስቶ ሐረር በቡና ዝነኛ የነበረች ሲሆን በ 1800 ለቡና እና ለሌሎች ዕቃዎች ዋና የንግድ ማዕከል ሆናለች ፡፡ እንደሌሎች የኢትዮጵያ አካባቢዎች ሁሉ እንደሌሎች የሐረር ክልል ነዋሪዎች ሥነ ሥርዓቱን ይለማመዳሉ የኢትዮጵያ ቡና እና በኢትዮጵያ ቡና ባህል ላይ የተመሰረቱ ናቸው ፡፡ ቡና ከሐረር አካባቢ በኢትዮጵያ ውስጥ በተለምዶ ሐረር ቡና ወይም በቀላሉ ሐረር ይባላል ፡፡ የሚለው ሐረግ ኢትዮጵያዊ ባህሪ በሐረር ክልል ለቡና ምርት ለሚውሉት የቡና ዝ
አሁን በመለያው ላይ የማሩን አመጣጥ ይጽፋሉ
አንድ ደንብ ሰኔ 24 ላይ አምራቾች ወደ ምርት የትውልድ አገር በማር መለያ ላይ እንዲጽፉ ያስገድዳል ፡፡ ዓላማው ሸማቾች ሲገዙ የበለጠ መረጃ እንዲኖራቸው ማድረግ ነው ፡፡ በቡልጋሪያ የንብ አናቢዎች ህብረት ሊቀመንበር ሚሀይል ሚሃይሎቭ በአዲሱ ሕግ ተደስተዋል ፣ ምክንያቱም በእሱ አባባል ይህ የቡልጋሪያ አምራች እና የደንበኞችን ፍላጎት ስለሚጠብቅ ነው ፡፡ ከቅርብ ዓመታት ወዲህ የገቢያችንን ጎርፍ ካጥለቀለቁት የቻይና እና የአርጀንቲና ምርቶች በጣም የተሻለ እና የበለጠ ጠቃሚ ስለሆነ ከአገር ውስጥ ብዙ ሰዎች የቡልጋሪያን ማር ከውጭ ወደውጭ ይመርጣሉ ፡፡ የቡልጋሪያ ማር በአውሮፓ ህብረት ውስጥ በጣም ከሚሸጡ ምርቶች ውስጥ አንዱ ነው ሚሃይሎቭ ለቢኤንአር ተናግረዋል ፡፡ ስለዚህ እኛ አንድ ገበያ እናገኛለን ብዬ አስባለሁ እና በመጨረሻም በቡልጋ
የማር ወይን ጠጅ አመጣጥ እና ታሪክ
የቅዱስ ቀን ፓትሪክ ወደ ውስጥ ገባ ፣ አንዳንዶቹ የቢራ ልምዶቻቸውን ሊያናውጡ ይችላሉ - እናም በእውነተኛ የአየርላንድ ውድ ሀብት ላይ ያተኩሩ - ሜድ ፡፡ በትክክል ሜድ ምንድን ነው? ይህ ጣፋጭ ነው የማር ወይን ፣ ከወይን ፍሬ ፋንታ ከሚፈላ ማር ፣ ከውሃ እና እርሾ ጋር በመመረት በሴልቲክ ሕዝቦች ለዘመናት ሲያገለግል ቆይቷል ፡፡ ሜዳ አንዳንድ አምራቾች ፍራፍሬዎችን ፣ ቅጠላ ቅጠሎችን እና ቅመሞችን እንኳን ወደ ማር ድብልቅ ውስጥ ስለሚጨምሩ በበርካታ ቅጦች ሊመረቱ ይችላሉ ፡፡ የማር ወይን ታሪክ ምንም እንኳን የብዙ ሀገሮች ታሪክ ከዚህ ጋር የተቆራኘ ቢሆንም የማር ወይን , አየርላንድ ከእሱ ጋር ረጅም የፍቅር ግንኙነት የነበራት ሰው ናት ፡፡ በመካከለኛው ዘመን በአይሪሽ መነኮሳት ጥቅም ላይ እንደዋለ የሚታመንበት ይህ ዝነኛ መጠጥ
