2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
በአገራችን ውስጥ ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ የማይውል እና በአንፃራዊነት ተወዳጅ ያልሆነ ፣ የቱርክ ለቡልጋሪያዊው የጠረጴዛ ሥጋ የማይመች እንደሆነ ተደርጎ ይወሰዳል ፡፡ እኛ ብዙውን ጊዜ ከአሜሪካን ምግብ ምግብ ጋር እና በተለይም ለምስጋና እናቀርባለን ፡፡
የቱርክ ስጋን በትውልድ ቤታችን በኩሽና ውስጥ ባለው ጠረጴዛ ላይ እምብዛም ስለማይገኝ ብዙዎች በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ አያውቁም እና እንዴት እንደሚቀምስ. በአፍዎ ውስጥ የሚቀልጥ ጣፋጭ የቱርክ ሥጋን ለማብሰል በርካታ መሠረታዊ መንገዶች አሉ ፡፡ የዚህ ዋናው ክፍል ግን ነው ትክክለኛውን የቱርክ ጣዕም.
ስጋውን ቀድመው ያጥሉት
ቅመሙን ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት እንኳን ይጀምራል ፡፡ Marinade ን ከሚከተሉት ክፍሎች በአንዱ ያዘጋጁ - ወይን (በማይመረዝ ጣዕም ነጭ ቢመረጥ) ፣ ብራንዲ ፣ ማዮኔዝ እና ሰናፍጭ ፣ የበለሳን ኮምጣጤ ፣ የወይራ ዘይት ከሎሚ እና ቅመማ ቅመም ጋር ፡፡ የንፅፅር ጥምረት ጥምረት የሚወዱ ከሆነ በማርኒዳ ላይ አንድ የሻይ ማንኪያ ማር ማከል ይችላሉ ፡፡ ስጋው ቢያንስ ለ 4-5 ሰዓታት ወይም ከዚያ በላይ ረዘም ላለ ጊዜ በማሪንዳው ውስጥ እንዲጠጣ ይፍቀዱ ፡፡ ረዘም ላለ ጊዜ በቆዩ ቁጥር የተሻሉ ውጤቶች ይኖሩዎታል ፡፡ ማራኒዳ ለስጋው አስገራሚ ጣዕም ከመስጠት በተጨማሪ ለስላሳ ፣ ለስላሳ እና ጭማቂ ያደርገዋል - በአጠቃላይ ደረቅ እና ጠንካራ የቱርክ ሥጋ የጎደላቸው ባህሪዎች ፡፡
የቱርክ ቅመሞች
ምንም እንኳን ለቱርክ የቅመማ ቅመም ምርጫ በአብዛኛው በግል ምርጫዎች ላይ የተመሠረተ ነው ፣ ሆኖም ግን ለዚህ ስጋ የተለመዱ አማራጮች ስብስብ አለ ፡፡ የብዙ ጥቁር በርበሬ ተወዳጅን መጠቀም ይችላሉ ፣ ግን በእጅ ላይ ካሉ - ባለቀለም በርበሬ - የበለጠ ያልተለመደ እና የበለፀገ መዓዛ ያገኛሉ ፡፡ ቲም ፣ የባሕር ወሽመጥ ቅጠል ፣ ኖትሜግ እንዲሁም ሀብታም የሆነ መዓዛ እና የባህርይ ጣዕም ያለው ሮዝሜሪ እንዲሁ ምርጥ ምርጫዎች ናቸው ፡፡ አንድ አስደሳች ጣዕም በአገራችን ውስጥ በጣም ተወዳጅ ባልሆነ ቅመም ይሰጣል - ጠቢብ ፣ ጠቢብ ተብሎም ይጠራል ፡፡
ዝንጅብል እና የቱርክ ሥጋ
ከዚህ በፊት ዝንጅብል ሞክረው የማያውቁ ከሆነ ስጋውን ከመቅመሱ በፊት በመጀመሪያ ጣዕሙን ይሞክሩ ፣ ምክንያቱም እሱ በጣም ባህሪ እና በተለይም ቅመም ነው። ነገር ግን የዝንጅብል አድናቂ ከሆኑ እና በተለያዩ ውህዶች ውስጥ ከወደዱት ወደሚመገቡት ቱርክዎ ውስጥ ለመጨመር ነፃነት ይሰማዎ ፡፡ ሥሩን መፍጨት ወይም በትንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ ፣ በአጭሩ መቀቀል ወይም ወደ ማራኒዳ ማከል ይችላሉ ፡፡ ዝንጅብል በጣም ጥሩ መዓዛ ከመሆን ባሻገር በጣም ጠቃሚ መሆኑን መዘንጋት የለብንም!
ባህላዊ ነጭ ሽንኩርት እና ቱርክ
ነጭ ሽንኩርት ሁል ጊዜ ለምግብ ምግብ የሚስብ ማስታወሻ እና ቅመም ይሰጣል ፡፡ ይህ ለቱርክ ሥጋም ይሠራል ፡፡ እንደወደዱት እና ሆድዎ ምንም ግድ የማይሰጥ እስከሆነ ድረስ በነጭ ሽንኩርት ወይም በሽንኩርት በቀላሉ መቅመስ ይችላሉ ፡፡
ከአሜሪካኖች ተውሷል
እንደሚታወቀው በአሜሪካ ውስጥ የምስጋና ቱርክ የተሠራው በደረት ጎጆዎች ነው ፡፡ ምናልባትም የቱርክ ሥጋን ከጡት ጫፎች ጋር ጥምርን በጭራሽ አልሞከሩም ፡፡ ለዚያም ነው ይህንን ጣዕም መሞከር ጠቃሚ የሆነው ፡፡ የቼዝ ፍሬዎች ትንሽ ጣፋጭ ናቸው እና ጥምረት እርስዎን ያስደንቃል።
የሚመከር:
የቱርክ ሥጋን እንዴት መጠበቅ እንደሚቻል
ማንኛውንም ስጋ ለረጅም ጊዜ ለማቆየት ከፈለጉ ይህንን ለማድረግ ቀላሉ መንገድ በጠርሙሶች ወይም በጣሳዎች ውስጥ በማፅዳት ነው ፡፡ ስጋ ከ 100 ዲግሪዎች በላይ የሙቀት መጠንን መቋቋም የሚችል ረቂቅ ተህዋሲያን ማዳበር በመቻሉ በጨዋማ መፍትሄዎች ውስጥ በሸክላዎች ወይም በጣሳዎች ስጋ ውስጥ ማምከን ተመራጭ ነው ፡፡ በሚከናወነው ቆርቆሮ ላይ በመመርኮዝ አንዳንድ የዝግጅት ስራዎች ይከናወናሉ ስጋው በመጀመሪያ መፍረስ አለበት ከዚያም ደም መላሽዎች ካሉ ፣ መወገድ አለባቸው ፡፡ ቦኒንግ የሚከናወነው ስጋውን በመቁረጥ ፣ ሁሉንም አጥንቶች በማስወገድ ነው ፡፡ ከአጥንቶቹ እና በላያቸው ላይ ከተተወው ስጋ በእቃዎቹ ወይም በጣሳዎቹ ላይ የሚፈስ ሾርባ ይሠራል ፡፡ የደም ሥር መወገድ የሚከናወነው በሹል ቢላዋ እርዳታ ነው ፡፡ የተወገዱት ክፍሎች እንዲሁ ለሾርባ ያ
የቱርክ ቡና እንዴት እንደሚሰራ - ለጀማሪዎች መመሪያ
ጥሩ የቱርክ ቡና ለማዘጋጀት ቡናው አዲስ መሆን አለበት ፡፡ የቱርክ ቡና ከአሮጌ ቡና ጋር በአፍዎ ውስጥ ጎምዛዛ ጣዕም። ስለዚህ አዲስ ምርት መጠቀሙን ያረጋግጡ ፡፡ ቡናውን ለማቆየት ቀላሉ መንገድ በትንሽ መጠን በመግዛት እና ከተወሰደ በኋላ አዲስ መጠን መግዛት ነው ፡፡ እኛ የሚያስፈልገን ሁለተኛው ነገር ትክክለኛው የቱርክ ቡና የመዳብ የቡና ማሰሮ ነው የቡና ማሰሮው ፣ መዳብ በሚሆንበት ጊዜ የተሻለውን የቡና ጣዕም ሊሰጥ ይችላል ፡፡ እንዲሁም በብረት መያዣዎች ውስጥ ጥሩ ቡና ማምረት ይችላሉ ፣ ግን በተለምዶ የመዳብ ማሰሮ ለከፍተኛው ውጤት ሁልጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ስለ ውሃ እና ስኳር ፣ ውሃ ቀዝቅዞ መሆን አለበት ግን የክፍል ሙቀት መሆን የተለመደ ዕውቀት ነው ፡፡ በእርግጥ ስኳር እንደተፈለገው ይታከላል ፡፡ የቱርክ ቡና በት
የቱርክ ምግብ እና የምስራቃውያን አስማታዊ ጣዕም
የቱርክ ምግብ በመዓዛዎች እና ጣዕሞች የተሞላ እና በዓለም ዙሪያ በብዙ አገሮች ዘንድ ተወዳጅ ነው። በቡልጋሪያ ውስጥ በልዩ ባለሙያዎ surprised የሚደነቅ ወይም አንዳቸውንም ያልሞከረ ሰው የለም ማለት ይቻላል ፡፡ በባልካኖች እርስ በእርስ በተዛመደ ታሪክ ምክንያት ብዙ የቱርክ ምግቦች ለዘመናት የቡልጋሪያን ጠረጴዛ አካል ነበሩ ፡፡ ሌሎች በጭራሽ መንገዳቸውን አላደረጉም ፣ ግን በእርግጠኝነት ለመዘጋጀት እና ለመሞከር ብቁ ስላልሆኑ አይደለም ፡፡ አንዳንድ ገጸ-ባህሪዎች እዚህ አሉ የቱርክ ምግብ በቱርክ ውስጥ በማንኛውም ቦታ ሊገኝ እና በታላቅ ደስታ መቅመስ ይችላል የስጋ ኳስ ፎቶ ዮርዳንካ ኮቫቼቫ የእኛ ታዋቂ የስጋ ቦል በእውነቱ የሚመነጨው ከቱርክ ምግብ ነው ፡፡ በበለጠ በተሻሻለ የምግብ አሰራር ቋንቋ የስጋ ቦል ተብሎ ሊጠራ ይችላ
ሃሽ-ሃሽ ኬባብ - የቱርክ ምግብ እውነተኛ ጣዕም
የቱርክ ምግብ የተለያዩ ባህሎች የምግብ አሰራር ባህሎች ድብልቅ ነው ፡፡ የአረብ ዓለም እና የባልካን ህዝቦች በውስጣቸው ትልቅ ተፅእኖ አላቸው ፡፡ ቱርክ ይህንን ተፅእኖ ለመለወጥ ችላለች እና አሁን በጣዕም እና መዓዛ በተሞሉ ማራኪ ምግቦች ትታወቃለች በደቡባዊ ጎረቤታችን ውስጥ ከሚታወቁት ተወዳጅ ምግቦች አንዱ ሃሽ-ሃሽ ከባብ . የዚህ የቱርክ ኬባብ አመጣጥ ከጥንት ፋርስ ነው ፡፡ እነዚህ በእውነት የበግ ጠምዛዛዎች ናቸው። እነሱ በከሰል ላይ ይጋገራሉ እና ከእርጎ ጋር መቅረብ አለባቸው ፡፡ ለስጋ የሚያገለግሉት ቅመሞች ቅርንፉድ ፣ ቀረፋ እና አዝሙድ ናቸው ፡፡ በኢስታንቡል እና በኢዝሚር ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉ ብዙ ቅመሞች የሉም ፣ ግን ወደ ደቡብ ምስራቅ በሚሄዱበት ጊዜ ምግቡ ሞቃት ይሆናል ፡፡ እዚህ በጣም ታዋቂው ነው ሃሽ-ሃሽ
የቱርክ ሥጋን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
የቱርክ ውስብስብነት ብዙውን ጊዜ መጠኑ ትልቅ ስለሆነ እና በቤት ውስጥ የሚሠራ ከሌለዎት እንደቀዘቀዙት ይገዛሉ። እንደ አዲስ እና በቤት ውስጥ እንደበሰለ ጭማቂ አይደለም ፣ ግን ስምምነት ነው። እርስዎ ለማድረግ ከወሰኑ ቱሪክ ፣ ግን የቀዘቀዙ ገዝተዋል ፣ ለማቅለጥ ረጅም ጊዜ እንደሚኖር ያስታውሱ። እየተነጋገርን ስለ 400 ግራም ወፍ ክብደት 2 ሰዓት ያህል ነው ፡፡ በተጨማሪም ፣ ብዙውን ጊዜ በቱርክ ምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ያለማቋረጥ ስጋውን ከኩስ ጋር ስለ ማፍሰስ ነው ፡፡ በተለይም እኛ ከፈለግን ተመሳሳይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ማግኘት እንችላለን የታሸገ ቱርክ .
