2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
የቱርክ ምግብ የተለያዩ ባህሎች የምግብ አሰራር ባህሎች ድብልቅ ነው ፡፡ የአረብ ዓለም እና የባልካን ህዝቦች በውስጣቸው ትልቅ ተፅእኖ አላቸው ፡፡ ቱርክ ይህንን ተፅእኖ ለመለወጥ ችላለች እና አሁን በጣዕም እና መዓዛ በተሞሉ ማራኪ ምግቦች ትታወቃለች
በደቡባዊ ጎረቤታችን ውስጥ ከሚታወቁት ተወዳጅ ምግቦች አንዱ ሃሽ-ሃሽ ከባብ. የዚህ የቱርክ ኬባብ አመጣጥ ከጥንት ፋርስ ነው ፡፡
እነዚህ በእውነት የበግ ጠምዛዛዎች ናቸው። እነሱ በከሰል ላይ ይጋገራሉ እና ከእርጎ ጋር መቅረብ አለባቸው ፡፡
ለስጋ የሚያገለግሉት ቅመሞች ቅርንፉድ ፣ ቀረፋ እና አዝሙድ ናቸው ፡፡
በኢስታንቡል እና በኢዝሚር ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉ ብዙ ቅመሞች የሉም ፣ ግን ወደ ደቡብ ምስራቅ በሚሄዱበት ጊዜ ምግቡ ሞቃት ይሆናል ፡፡
እዚህ በጣም ታዋቂው ነው ሃሽ-ሃሽ ኬባብን ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ:
የሚያስፈልጉዎት ምርቶች
የተፈጨ በግ ፣ ጥቁር እና ቀይ በርበሬ ፣ ጨው ፣ አዲስ ሽንኩርት እና ፐርሰሌ ፣ አዝሙድ ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ቲማቲም ፡፡
የተፈጨውን ሥጋ በቅመማ ቅመሞች ቀድመው ውሃ ቀድተው ያጠጧቸውን ጠፍጣፋ የእንጨት እሾሎች ዙሪያ የሚያጠ smallቸውን ትናንሽ ኬባባዎች ያዘጋጁ ፡፡
በማቀዝቀዣ ውስጥ ይተውዋቸው ፡፡ ጥቂት ቲማቲሞችን ያብስሉ ፣ ከዚያ ይላጩ እና ያፍጩ ፡፡
የቲማቲም ንፁህ በትንሽ ቅርጫት ነጭ ሽንኩርት በሙቅ ፓን ውስጥ ይቅሉት ፡፡
ከዚያ ቀይ ሽንኩርት እና ፓሲስ ይጨምሩ እና ለአምስት ደቂቃ ያህል በትንሽ እሳት ላይ ይተዉ ፡፡
ሽኮኮቹን ይሙሉ ፣ ስኳኑን በእነሱ ላይ ያፈሱ እና ወፍራም እርጎ ይጨምሩ ፡፡
የእርስዎ ሃሽ-ሃሽ ከባብ ዝግጁ ነው.
የሚመከር:
ትክክለኛ የወፎች ጣዕም እና ምግብ ማብሰል
የዶሮ እርባታ ምግቦች ጣፋጭ ብቻ አይደሉም ፣ ግን በጣም ጠቃሚ ናቸው ፣ ምክንያቱም ብዙ ንጥረ ነገሮችን ፣ ማዕድናትን እና የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል ፡፡ እነሱ በቀላሉ ሊፈጩ የሚችሉ እና ለምግብ እና ለልጆች አመጋገብ ተስማሚ ናቸው ፡፡ በተጨማሪም ፣ እነሱ ለመዘጋጀት ቀላል እና ጥሩ ጣዕም እና መዓዛ አላቸው ፡፡ እነሱ ደግሞ በጣም ለሚሻ ጣዕም ተስማሚ ናቸው ፣ እና በእርግጥ እነሱ በትክክል ጣዕምና ማብሰል አለባቸው። ሁሉም ዓይነት ወፎች በጥሩ ስኬት በምድጃ ውስጥ ሊበስሉ ይችላሉ ፡፡ ስጋው ባላቸው ትናንሽ እና ለስላሳ ተያያዥነት ያላቸው ቲሹዎች ምክንያት እነሱን መጥበስ የበለጠ ተገቢ ነው ፡፡ ወጣት እና ወፍራም ወፎች ተመራጭ ናቸው ፣ እና ያረጁ ከሆነ ቀድመው ያበስላሉ ወይም ያበስላሉ ፡፡ እነሱ ዱር ከሆኑ በ yogurt ውስጥ ቀድመው ያጠ
የግሪክ ምግብ - የባህላዊ ጣዕም
ባልካን ከሜዲትራኒያን ንክኪ ጋር - ይህ በጥቂት ቃላት የምግብ አሰራር የግሪክ ዓለም ነው ፡፡ በውስጡ አንድ ሰው ሊጠፋ እና ሊስብ ይችላል ፣ ምክንያቱም ያልተለመደ ነገር ከተደባለቀ ጋር የሚታወቅ ነገር ለማግኘት ለእሱ አስቸጋሪ አይሆንም ፡፡ የግሪክ ምግብ መዓዛ ለመፍጠር ታሪኮች እና ወጎች እርስ በርሳቸው የተሳሰሩ ናቸው ፡፡ ስለ ወጥ ቤታቸው ብዙ ሊባሉ የሚችሉ ነገሮች አሉ ፡፡ በጣም ከተለመዱት ምርቶች መካከል የወይራ ዘይት ፣ የወይራ ፍሬዎች ፣ ባሲል ፣ ኤግፕላንት ፣ ቲማቲም ፣ ዓሳ እና ሌሎችም ናቸው ፡፡ የወይራ ፍሬዎች እንኳን ለጠረጴዛው ጓደኛ ናቸው ፡፡ በተጨማሪም ለምግቦቹ ምርቶች በአዲስ መልክ ተመራጭ ናቸው - በእውነቱ ይህ መሠረት ነው የግሪክ ምግብ .
ፍጹም የአረብኛ ሺሽ ኬባብ
ከአውሮፓውያን ምግብ በተለየ የዶሮ ሥጋ ፣ የአሳማ ሥጋ እና የከብት ሥጋ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት መካከል ፣ የአረቡ ዓለም ሰዎች በዋነኝነት የሚመጡት በበግ ላይ ነው ፡፡ በየቀኑ ምናሌ ውስጥ ብቻ ሳይሆን ለዋና ሃይማኖታዊ በዓላት በእያንዳንዱ ጠረጴዛ ላይ ይገኛል ፡፡ ሊጋገር ፣ ሊበስል ወይም ሊጠበስ ፣ በሾርባ ፣ በድስት ፣ በሙላው ወይንም በክፍል ሊጋገር ይችላል ፡፡ ከ “የእኛ” ምግብ የሚለየው በልዩ ልዩ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመሞች እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት መዘጋጀቱ ነው ፡፡ የአረብኛ ምግብ በሁሉም ዓይነቶች - ቅጠሎች ፣ ዘሮች ፣ ሥሮች ፣ ፍራፍሬዎች እና አበቦች ጥቅም ላይ ስለሚውሉ የሽቶዎች ምግብ ተብሎ መጠራቱ በአጋጣሚ አይደለም ፡፡ ባህላዊው በተለይ ከጣዕም ጋር አስደናቂ ነው ሺሽ ኬባብ በማንኛውም የአረብ ጎዳና ምግብ ቤት ውስጥ
የሰሜን አሜሪካ ምግብ: ግዙፍ ክፍሎች እና እውነተኛ የባርበኪዩ
አሜሪካ የብሔሮች ስብስብ መሆኗን ሁላችንም እናውቃለን ፡፡ ምግቦቹ የተለያዩ መነሻዎች አሏቸው - አይሁድ ፣ ፖላንድ ፣ አይሪሽ ፣ እንግሊዝ ፣ ቻይንኛ - ከሞላ ጎደል በዓለም ዙሪያ ፡፡ በደቡባዊ ግዛቶች ውስጥ የፈረንሳይ እና የላቲን አሜሪካ ወጎች ጠንካራ ተጽዕኖ አላቸው ፡፡ የአሜሪካ ተሞክሮ የሰሜን አሜሪካ ምግብ በአጠቃላይ ፣ አውሮፓዊ ነው እናም ይህ በምግብ አሰራር ቴክኒኮች እና በአመጋገብ ዘይቤ ውስጥ ይታያል። ግን ለምሳሌ ፣ የአይሁድ ሙፍኖች ፣ የተጨሱ ሳልሞን ፣ ግዙፍ ድርብ እና ሶስት ሳንድዊቾች ፣ ግዙፍ ሰላጣዎች ከኒው ዮርክ በስተቀር ሌላ ቦታ ሊገኙ አይችሉም ፡፡ በካሊፎርኒያ ወይም በኒው ዮርክ ሱሺ መጠጥ ቤት ውስጥ ሁል ጊዜ ጃፓናዊ ያልሆነ ነገር አለ ፣ እና ባርቤኪው ወይም የተጠበሰ የጎድን አጥንቶች ከመካከለኛው ምዕራብ በሌላ ነ
ካፖን ምንድን ነው እና ስጋው እውነተኛ ጣፋጭ ምግብ የሆነው ለምንድነው?
ምንም እንኳን በምናሌው ውስጥ ካፖን ማየት በአብዛኛዎቹ ሀገሮች ውስጥ ያልተለመደ ቢሆንም በአንድ ወቅት እንደ እውነተኛ የቅንጦት ይቆጠር ነበር ፡፡ ካፖን ወደ ወሲባዊ ብስለት ከመድረሱ በፊት የተወረወረ ዶሮ ነው ፡፡ ዶሮ ወደ ካፖ የሚለወጥበት ምክንያት በዋነኝነት ከስጋው ጥራት ጋር የተያያዘ ነው ፡፡ ግን ደግሞ ፣ ካፖን ከመደበው ዶሮ ያነሰ ጠበኛ ነው እና ከእሱ ጋር ለመስራት ቀላል ነው። ቴስቶስትሮን አለመኖር ለስላሳ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ስጋን በሚፈጥሩ የዶሮ ጡንቻዎች ውስጥ ስብ እንዲከማች ያደርገዋል። በ 20 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ ካፖኑ ምንም እንኳን በጣም ውድ ቢሆንም ለገና በዓላት “የተመረጠው” ወፍ ነበር ፡፡ ካፖን ስጋ ለስላሳ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ፣ በአንፃራዊነት ዘይት እና ብዙ መጠን ካለው ነጭ ስጋ ጋር ነው ፡፡ በጾታ
