2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
በኩሽናችን ውስጥ የአሳማ ሥጋ የተለመደ ነው ፡፡ ጣፋጭ ምግብ ለማግኘት ፣ ምንም ቢዘጋጅ ፣ ከሁሉም የበለጠ ፍላጎት ሊኖርዎት እና ከተቻለ ትንሽ እውቀት ሊኖርዎት ይገባል ፡፡ የአሳማ ሥጋን ማብሰል ችግር አይደለም ፡፡
በርግጥ በኩሽና ውስጥ አንድ ቦታ እና የበለጠ ተሞክሮ ብዙ ጊዜ ፣ ምርቶች ፣ ወደዚህ የሚጠይቁ እንደዚህ ያሉ ምግቦች አሉ ፣ ግን እነሱ በጣም የተወሳሰቡ አይደሉም ፡፡
ብዙ የቤት እመቤቶች የተፈለገውን ምግብ ለማግኘት በጥብቅ የሚከተሏቸው በምግብ ማብሰል ውስጥ ደረጃዎች አሉ ፡፡ ከነዚህ እርምጃዎች አንዱ ቅመማ ቅመም ነው ፡፡ ተገቢ ያልሆነ ሽታ በምግብ ላይ ካስቀመጡ ምናልባት ጣዕም ፣ መራራ ፣ ወዘተ ላይሆን ይችላል ፡፡
በእርግጥ እርስዎ የትኛውን እንደሚወዱ ለማወቅ ሁልጊዜ በተለያዩ ሽታዎች መሞከር ይችላሉ ፣ ግን እርስዎ የሚያክሏቸው ቅመሞች ለአሳማ ፍጹም ተስማሚ መሆናቸውን ማረጋገጥ ከፈለጉ የሚከተሉትን ሽታዎች ይጠቀሙ ፡፡
- ጥቁር በርበሬ - ይህ ቅመም ለብዙ የስጋ ዓይነቶች እጅግ በጣም ተስማሚ ነው ፡፡ የተጠበሰ ሥጋን ፣ የተቀቀለውን የአሳማ ሥጋ ካበስሉ አሳማ ተስማሚ ነው ፡፡ በአብዛኛው በጥራጥሬዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል;
- የባህር ቅጠል - በጣም ተስማሚ የሆነ ሽታ ፣ በተለይም ለተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ፡፡ ከ 1-2 ቅጠሎች በላይ አያስቀምጡ ፣ ምክንያቱም ሳህኑ መራራ የመሆን አደጋ አለ ፡፡
- Allspice - በጣም የተለመደ ቅመም አይደለም ፣ ምናልባትም በጠንካራ እና በተወሰነ ሽታ ምክንያት ፡፡ ሾርባዎችን እንዲሁም ጥብስ ለማብሰል ከፈለጉ ለአሳማ ተስማሚ ፡፡ ሻንክን ለመሥራት ተስማሚ ፡፡
- ነጭ ሽንኩርት - ወደድንም ጠላንም እንደ አሳማ ያሉ ከባድ ስጋዎች ፣ ነጭ ሽንኩርት ፍጹም ቅመም ነው ፡፡ በሸክላ ማራቢያ ላይ ፣ በሶስት ጉዞ ላይ ፣ ወዘተ … ማድረግ ይችላሉ ፡፡
- ኮርአንደር - እንዲሁ በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው ቅመም ፡፡ ከዚህ በፊት ካልሞከሩ እንደ ሽቶ ይወዱት እንደሆነ ለማየት ትንሽ ይጨምሩ ፡፡
- ዝንጅብል - ለቀላል መዓዛ ፣ ደረቅ ዝንጅብል ይጠቀሙ ፣ ምክንያቱም ትኩስ ዝንጅብል የበለፀገ ጣዕም አለው።
- ሴሊየር - የአሳማ ሥጋን ጣዕም በትክክል የሚያሟላ በጣም ተስማሚ ቅመም ፣ በተለይም ከድንች ጋር ለማብሰል ከወሰኑ ፡፡
- ቀይ በርበሬ - ስጋውን የሚያሟላ ትንሽ ጣፋጭ ጣዕም ይሰጣል እናም ለእሱ ምስጋና ይግባው የአሳማ ስብ በጣም ጠንካራ አይሰማም ፡፡
- እንዲሁም እንደ nutmeg ፣ parsley (በሙዝ ዝግጅት ወቅት) ፣ ከሙን ፣ ጨዋማ ያሉ ቅመሞችን ማከል ይችላሉ ፣ ግን ከዚህ በላይ ከተዘረዘሩት ሽታዎች ብዙም አይጠቀሙም ፡፡
የሚመከር:
ለጫጩት ተስማሚ ቅመሞች
ቺኪዎች በምድጃ ውስጥ ሊበስሉ ወይም ሊጋገሩ ይችላሉ ፡፡ ጫጩቶችን በተለያዩ ሾርባዎች እና ምግቦች ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ ፡፡ ቺኮች እንዲሁ ከአንዳንድ ጥራጥሬዎች ጋር ይደባለቃሉ ፡፡ ሽምብራዎችን ሲጠቀሙ የተለያዩ ቅመሞች ተስማሚ ናቸው ፡፡ ሽንብራዎችን ሲያበስሉ ሊጠቀሙባቸው የሚችሏቸው ቅመሞች-ቆሎ ፣ አዝሙድ ፣ ቀረፋ ፣ ቃሪያ ፣ አልፕስፕስ ፣ ዝንጅብል ፣ ካየን በርበሬ ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ፓፕሪካ ፣ ጨዋማ ፣ ጨው ፣ አዝሙድ ፣ ቅርንፉድ ፣ ካራሞም ፣ ሂማላያን ጨው እና አልስፕስ ናቸው ፡፡ እንዲሁም ሽምብራዎችን ለመቅመስ የወይራ ዘይት ፣ የአትክልት ዘይት ፣ ሎሚ ፣ ታሂኒ ፣ የሎሚ ጭማቂን መጠቀም ይችላሉ ፡፡ ፐርስሌ ፣ ዲዊል ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት ጫጩቶችን ማዋሃድ እና መቅመስ የምትችላቸው ሌሎች ምርቶች ናቸው ፡፡ ሽምብራዎችን ሲያ
ለከብቶች ተስማሚ ቅመሞች
የበሬ ሥጋ በጣም ጠቃሚ እና ጤናማ ከሆኑት የስጋ ዓይነቶች አንዱ መሆኑን እናውቃለን እና ምንም እንኳን ከዶሮ እና ከአሳማ በጣም ውድ ቢሆንም ለምሳሌ ብዙውን ጊዜ በፕሮቲን ፣ በብረት ፣ ቢ ሀብታም ስለሆነ ብዙውን ጊዜ ወደ ጠረጴዛችን መምጣት አለበት ፡ ቫይታሚኖች ፣ ዚንክ ፣ ፎስፈረስ እና ምን አይሆንም ፡፡ እስቲ እንጨምር የአመጋገብ እና በሁሉም ምግቦች ውስጥ ሊካተት ይችላል ፡፡ በሌላ አገላለጽ - ሥጋ መብላት ከፈለጉ የበሬ ይሁን ፡፡ ስናወራ የጥጃ ሥጋ ፣ ምናልባት የተቀቀለውን የበሬ ሥጋችንን ወዲያውኑ ያስቡ ይሆናል ፣ ግን ይህ የምግብ አሰራር ተስማሚ የሆነ እስኪያገኙ እና ከሁሉም በላይ እስከተገኙ ድረስ ይህ ስጋ በተለያዩ መንገዶች ሊዘጋጅ ይችላል ትክክለኛዎቹ ቅመሞች .
ለኩሽ ተስማሚ ቅመሞች
የሬሳ ሳጥኑ ለጠረጴዛችን ባህላዊ ጣፋጭ ምግብ ነው ፡፡ ለተሻለ ጣዕምና መዓዛ ለመስጠት የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን መጠቀም ይችላሉ ፡፡ ባህላዊው የሸክላ ጣውላ በሚከተሉት ቅመሞች የተሠራ ነው - ቲም ፣ ኦሮጋኖ ፣ ጨዋማ ፣ ፓፕሪካ ፣ ጥቁር በርበሬ እና ጨው ፡፡ የቅመማ ቅመሞች ብዛት እንደ ጣዕምዎ ይወሰናል - ብዙውን ጊዜ 1 የሻይ ማንኪያ። አንጋፋው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ቀደም ሲል በተዘጋጀው የሸክላ ሣር ላይ ፓስሌን ያካትታል ፡፡ ሳህኑን የበለጠ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጣዕም ያለው እንዲሆን ትኩስ እንዲሆን ይመከራል ፡፡ አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ትኩስ ቃሪያ ፣ የደረቀ ቃሪያ ፣ የባሕር ወሽመጥ ፣ አዝሙድ ፣ ቅርንፉድ ፣ አዝሙድ ፣ ጣፋጭ ቀይ በርበሬ እና ሎሚ ይገኙበታል ፡፡ ከቦታ ጋር የእረኛ ምግብ ለማዘጋጀት ከወሰኑ ትኩስ
ለዓሳ ተስማሚ ቅመሞች
የትኛው የቅመማ ቅመሞችን የዓሳውን ጣዕም እና መዓዛ በተሻለ ያሟላል ለሚለው ጥያቄ መልስ ለማግኘት በወፍራም ማብሰያ መጽሐፍት ውስጥ ቆፈርን ፡፡ ከባህላዊው ጨው ፣ በርበሬ ፣ ከነጭ በርበሬ ፣ ከእንስላል እና ከፔስሌ ውጭ ተስማሚ ሆኖ ተገኝቷል የሚጣፍጥ ዓሳ በተጨማሪም ባሲል ፣ ታርጎን ፣ የባሕር ወሽመጥ ፣ ቅርንፉድ ፣ የሎሚ ቀባ ፣ ኦሮጋኖ ፣ ሮዝሜሪ ፣ ቲም። በጣም ተስማሚ ከሆኑ ቅመሞች መካከል ቆሎ ፣ ሰናፍጭ ፣ ዴቬሲል እና ኦሮጋኖ ይገኙበታል ፡፡ ለምሳሌ ባሲል ለነጭ ዓሦች ትልቅ ተጨማሪ ነገር ነው ፡፡ በተለይም ጥሩ መዓዛ ያለው ምግብ ሰሪዎችን የቅቤ ቅቤን ለማዘጋጀት የሚጠቀሙበት ትኩስ ባሲል ነው ፡፡ ለዚህም 2 tsp ያስፈልግዎታል ፡፡ ከፋብሪካው ፣ ማዮኔዝ - 1 tbsp ፣ ሰናፍጭ - 1 tbsp ፣ ቅቤ - 1 tbsp.
ለማንኛውም የስጋ ዓይነት ተስማሚ ቅመሞች
የስጋ ምግቦች በተለያዩ የስጋ ማብሰያ መንገዶች ብቻ ሳይሆን በእነሱ ላይ የተጨመሩትን ቅመሞች በመለወጥም ሊለያዩ ይችላሉ ፡፡ የተለመደው ዝርዝር እ.ኤ.አ. ቅመሞች እያንዳንዱን የቤት እመቤት የሚጠቀመው በጣም ትንሽ ነው-ነጭ ሽንኩርት ፣ ጥቁር እና ቀይ በርበሬ ፣ ዲዊች እና ፓስሌ ፡፡ የተለያዩ የስጋ ዓይነቶች የበለጠ ቅመማ ቅመም እና የበለጠ መዓዛ እንዲኖራቸው ይፈልጋሉ ፡፡ የአሳማ ሥጋን ጣፋጭ ለማድረግ ጥቁር እና ቀላ ያለ በርበሬ ይፈልጋል ፡፡ ጥቁር እና ቀይ በርበሬ በማብሰያው መጨረሻ ላይ ታክሏል ፣ ምክንያቱም በስጋው የሙቀት ሕክምና ጅምር ላይ ከተጨመሩ መራራ ይሆናል ፡፡ ጥቁር በርበሬ እና ትኩስ ቀይ በርበሬ ለዶሮ ፍጹም ቅመሞች ናቸው ፡፡ ትኩስ ቀይ በርበሬ ለዶሮ ክንፎች ተስማሚ ነው ፡፡ ጥቁር በርበሬ በሾርባው ውስጥ ባ
