የባህር ምግቦች

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

የባህር ምግቦች እና የባህር ነፋሱ ትንፋሽ ብዙውን ጊዜ ከበጋው አስደሳች ስሜቶች ጋር ይዛመዳል። ጥሩው ነገር ዓመቱን በሙሉ በገበያው ውስጥ ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ የባህር ምግቦች ሊገኙ መቻላቸው ነው ፣ ግን በእርግጥ አዲስ የተያዙ እና የተቀቀሉ እንጉዳዮች ፣ ስኩዊድ ወይም ሎብስተር በትንሽ የሎሚ ጣዕም መዓዛ እና ጣዕም ውድድር የላቸውም ፡፡

ለምግብ የምንጠቀምባቸውን አጠቃላይ የባህር ምግቦች ስብስብ በ 2 ትላልቅ ቡድኖች - ሞለስኮች እና ክሩሴሴንስን ለሁለት ልንከፍላቸው እንችላለን ፡፡ የሞለስኮች ምድብ ኦይስተር ፣ ሙልስ ፣ ስኩዊድ ፣ ኦክቶፐስ ፣ ቆራጭ ዓሳዎችን ያጠቃልላል ፡፡ አንዳንዶቹ ውሃ በማጣራት በመመገብ ተለይተው ይታወቃሉ ፡፡ የክሩሴሴንስ ቡድን ሁሉንም ዓይነት ሸርጣኖች እና ሸርጣኖች ፣ ሎብስተሮች ፣ ሽሪምፕ ወዘተ.

ከማይታመን ጣዕም እና እንደ ጣፋጭ ምግብ ከመቆጠር ባሻገር ፣ የባህር ምግቦች እጅግ በጣም ጠቃሚ እና የተሟላ ምግብ ናቸው ፡፡ ጃፓኖች ረዥሙ የሕይወት ተስፋ ያላቸው ብሔር ናቸው ማለት ይበቃል እና የእነሱ ምናሌ በባህር ዓሳ ፣ ሩዝና አኩሪ አተር ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ የጃፓን ሴቶች ከአውሮፓውያን በ 50 እጥፍ የበለጠ ዓሳ ፣ 17 እጥፍ ሩዝ ፣ ከሦስት እጥፍ የበለጠ እህል ይመገባሉ ፡፡

በሁሉም ነገር ላይ የባህር ምግቦች እንዲሁም እንደ የአመጋገብ ምርት ይቆጠራሉ ፡፡ ለባህር ምግብ ምስጋና ይግባው የጃፓን አመጋገብ ከምግባችን ጋር ሲነፃፀር በካሎሪዎ በ 2 እጥፍ ያነሰ ነው። በቅርቡ ሳይንቲስቶች እንኳን በደቡባዊ እስፔን ውስጥ በዋሻ ውስጥ የ shellል ፍርስራሽ አግኝተዋል ፣ እንደ ሆሞ ሳፒየንስ ያሉ ናያንደርታሎች ከ 150,000 ዓመታት በፊት የባህር ዓሳዎችን ማደን እና መመገባቸውን ያረጋግጣሉ ፡፡

የባህር ምግቦች ዓይነቶች

ሚዲ - እነዚህ የባህር ምግቦች ከኦይስተር ብቻ ሁለተኛ ናቸው ፡፡ እነሱ በዋነኝነት በባህር ዳርቻው ክፍል ውስጥ በወንዞች ፣ በባህር እና በውቅያኖሶች ውስጥ የሚሰራጩትን ወደ 25,000 ያህል ዝርያዎችን ያካትታሉ ፡፡ በጣም ተወዳጅ እና በቡልጋሪያ ውስጥ የሚበላው ጥቁር መሶል (ማይቲለስ ኤዱሊስ) ነው ፡፡ የነጭው የአሸዋ ቅርፊት (ሚያ አሬናሪያ) እንዲሁ ተወዳጅ ነው ፣ እና በዓለም ላይ ካሉ ታላላቅ ጣፋጭ ምግቦች መካከል ዝነኛው የቅዱስ ዣክ ሙሰል (ፒክተን ማክስመስ) ይገኙበታል ፡፡

ሸርጣኖች - እነዚህ ክሩሴሴንስ ዓመቱን በሙሉ ይገኛሉ - ቀጥታ እና የቀዘቀዙ ፡፡ በሕይወት ያሉ ሸርጣኖችን በተመለከተ በመጀመሪያ እነሱን መቀቀል እና ከዚያ ስጋውን መለየት ያስፈልግዎታል ፣ እና የቀዘቀዙ ሸርጣኖች ካሉ ደግሞ ስጋውን ለመለየት መቀጠል ይችላሉ ፡፡ 900 ግራም የሚመዝን አንድ ሸርጣን 300 ግራም ያህል ሥጋ ሊሰጥ ይችላል ፡፡ የተቀቀለ ክሬይፊሽ ቅርፊት ቀለሙን ይለውጣል እና ብርቱካናማ ቀይ ይሆናል ፣ ከዚያ ለእያንዳንዱ 500 ግራም ክብደት ለሌላ 8 ደቂቃ ያደባል ፡፡

ኦይስተር - በዓለም ምርት ውስጥ በመጀመሪያ ቦታ ፡፡ ከመብላቱ በፊት ኦይስተር በብሩሽ በደንብ በደንብ ማጽዳት ፣ መታጠብ ፣ በሹል ቢላ መከፈት እና ስጋውን መታጠብ አለበት ፡፡ ኦይስተር ጣፋጭ እና ጥሬ ነው ፣ በትንሽ ቅርፊት በትንሽ የሎሚ ጭማቂ በአንድ shellል ውስጥ ይቀርባል ፡፡ እነሱ እንደ ምግብ ምግብ ተብለው የሚወሰዱ እና ከረዥም ጊዜ ጀምሮ አፍሮዲሲያክ በመባል ይታወቃሉ ፡፡

ሽሪምፕ - እነዚህ የባህር ምግቦች ከ 2000 በላይ የሽሪምፕ ዝርያዎች ናቸው ፡፡ ትልቁ ናሙና የ Dublin Bay (ላንጉስተንስ) ዓይነት ነው ፡፡ እነሱ ይከተላሉ የንጉስ ፕሪም ወይም ጃምቦ እንዲሁም ነብሮች ፡፡ ትኩስ ሽሪምፕን ሲያበስሉ የቅርፊቱን ጭንቅላት እና በጀርባው ላይ ያለውን ጅማት መለየት ያስፈልግዎታል ፡፡ እነዚህ የባህር ምግቦች እንዲሁ ቅመም ፣ በቀላል የበሰለ ፣ በትንሽ ስብ ፣ በነጭ ሽንኩርት እና በነጭ ወይን ጠጅ የተጋገሩ ናቸው ፡፡

ሎብስተሮች - ትልቁ የከርሰ ምድር መድኃኒት ተደርጎ ይወሰዳል ፡፡ ከዚህ የባህር ምግብ ቤተሰብ ውስጥ ወደ 163 የሚሆኑ የሉባስተር / ሎብስተር ዝርያዎች በዓለም ዙሪያ ተሰራጭተዋል ፡፡ እነሱ ቀዝቃዛ ውሃዎችን ይመርጣሉ ፣ እና በካናዳ ትልቁ ናሙና ተይ --ል - ክብደቱ 20 ፣ 14 ኪ.ግ ፣ ዕድሜው ከ 100 ዓመት በላይ ነው ፡፡ በገበያው ላይ ያሉት ሎብስተሮች ዕድሜያቸው 10 ዓመት ያህል ነው ፡፡ ሁልጊዜ የበለጠ ጣፋጭ ሥጋን የሚያረጋግጥዎትን አንድ ትልቅ ሎብስተር ይምረጡ ፡፡

ስኩዊድ - እነዚህ የባህር ምግቦች አዳኞች ናቸው ፣ አንዳንድ ጊዜ ደቡባዊ የቁረጥ ዓሳ ተብለው የሚጠሩ እና ቁጥራቸው ከ 300 በላይ ዝርያዎች ናቸው ፡፡ አብዛኛዎቹ በሞቃታማ ባህሮች ውስጥ ይኖራሉ ፡፡ እነሱ በጣም ጣፋጭ እና ገንቢ ሥጋ አላቸው ፣ እሱ በእውነቱ አካላቸው እና ድንኳኖቻቸው።

ኦክቶፐስ - እነዚህ የባህር ፍጥረታት ልምድ የሌለው ልምድ ያለው fፍ የምግብ አሰራር ችሎታዎች ሙከራዎች ናቸው ፣ ግን አንዴ ከተበስል በኋላ ኦክቶፐስ እጅግ በጣም አስገራሚ የባህር ምግብ ስጦታ ነው ፡፡ በመጀመሪያ ፣ መቀቀል አለበት ፣ እና ከዚያ ሊጋገር ፣ ሊጠበስ ፣ ወዘተ ይችላል። ኦክቶፐስን በሚታጠብበት ጊዜ የቀለሙን ሻንጣ ማስወገድ እና የበለጠ እንዲበላሽ ለማድረግ በጥሩ ሁኔታ በእንጨት መዶሻ መዶሻ ማድረጉ አስፈላጊ ነው ፡፡

ሲፒያ - በአገራችን እነዚህ እምብዛም ተወዳጅ ያልሆኑ የባህር ምግቦች በጣም ጨዋማ የሆኑ የባህር ሞቃታማ ውሃዎችን በሚወዱ 30 ያህል ዘመናዊ ዝርያዎች ይወከላሉ ፡፡ እነሱ ለስላሳ እና ጥሩ ጣዕም ያላቸው ስጋዎች አላቸው ከማብሰያዎ በፊት እነሱን ማጥለቅ ያስፈልግዎታል ፣ ከዚያ በኋላ ምግብ ማብሰል ፣ ምግብ ማብሰል እና በተለያዩ ምግቦች ውስጥ መጠቀም ይችላሉ ፡፡

የባህር ምግቦች ስብጥር

የባህር ምግቦች ብዙ ንጥረ ነገሮች ፣ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት በዋጋ ሊተመን የማይችል ምንጭ ናቸው ፡፡ እንደ ካሎሪ ዝቅተኛ ናቸው ከሚለው ልዩነት ጋር እንደ ሥጋ ከሞላ ጎደል ፕሮቲን ይይዛሉ ፡፡ ሁሉም የባህር ምግቦች በቀላሉ በሰውነት ውስጥ በቀላሉ የሚስማሙ ኃይለኛ ዋጋ ያላቸው አሚኖ አሲዶች ፣ በጣም ጠቃሚ አሚኖ አሲዶች ይ containsል ፡፡

በዚህ ዓይነቱ የባህር ውስጥ ምግብ ውስጥ ለሰው አካል አስፈላጊ የሆኑት ሁሉም አሚኖ አሲዶች በስጋ ውስጥ ካሉት በጣም ፈጣን ናቸው ፡፡ ስኩዊድ ፣ ሙስሎች ፣ ሸርጣኖች እና ሌሎች ሞለስኮች እና ክሬስሴንስ በጣም ትንሽ ስብ ይይዛሉ ፡፡

ሁሉም ለሰውነታችን አጠቃላይ ደህንነት በጣም አስፈላጊ አስፈላጊ ኦሜጋ -3 እና ኦሜጋ -6 ያልተሟሙ የሰባ አሲዶች ምንጭ ናቸው ፡፡

በሁሉም የባህር ምግቦች ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያላቸው ቫይታሚኖችን ማግኘት እንችላለን - ኤ ፣ ዲ ፣ ኢ እና ሁሉም የቡድን ቢ በጣም አስፈላጊ ከሚሆኑት ማዕድናት መካከል በሁሉም ውስጥ ያለው የካልሲየም እና የአዮዲን መጠን ሲሆን ፎስፈረስ እና ብረት ደግሞ ከፍተኛ መጠን ያላቸው ናቸው ፡፡ በሸርጣኖች ፣ በፖታስየም በስኩዊድ ፣ በሎብስተር ውስጥ ኮባል ፣ ሙሰል እና ሎብስተሮች ፡፡

የሎብስተር ስጋ በዚንክ ፣ በፎስፈረስ ፣ በቫይታሚን ቢ 12 እና በመዳብ የበለፀገ ሲሆን በ 100 ግራም ውስጥ 21 ግራም ፕሮቲን እና 0 ፣ 6% ቅባት ብቻ ይገኛል ፡፡ ስኩዊድ ብዙ አሚኖ አሲዶች ፣ ቫይታሚኖች ፒፒ እና ቢ 6 እና ማዕድናትን ብረት እና አዮዲን ይ containsል ፡፡ በ 100 ግራም ሸርጣኖች ውስጥ 221 mg ካልሲየም አለ ፣ በ 100 ግራም ሽሪምፕ ውስጥ ደግሞ 135 ሚ.ግ. አጥንቶች ባሉባቸው ሰርዲኖች ውስጥ ካልሲየም 350 ሚ.ግ ሲሆን ሲርሆሲስ ደግሞ በ 100 ግራም የ 3000 mg ካልሲየም ምንጭ ነው ፡፡

የባህር ምግቦችን መምረጥ እና ማከማቸት

የባህር ምግቦችን በሚመርጡበት እና በሚከማቹበት ጊዜ በጣም ጠንቃቃ መሆን አለባቸው ፣ ምክንያቱም በፍጥነት የሚበላሹ እና መርዝን ሊያስከትሉ የሚችሉ የአጭር ጊዜ ምርቶች ናቸው ፡፡ ሁሉንም የባህር ምግቦች በሚመርጡበት ጊዜ ትኩስ ፣ ከተቻለ የሚኖሩ የውሃ ውስጥ ነዋሪዎችን መምረጥ አስፈላጊ ነው ፡፡ ሁልጊዜ ጠንካራ እና ከባድ አይደለም ፣ የሚያድስ የባህር ሽታ እንዲኖርዎት ይሞክሩ። መነሻቸውን እና ጥራታቸውን የሚጠራጠሩትን የባህር ምግብ አይግዙ ፡፡

በሰውነት ላይ ደስ የማይል ልዩ ሽታ ወይም ያልተለመደ እብጠት በሚኖርበት ጊዜ ይህ ማለት የባህር ውስጥ ምግቦች ለምግብነት የማይመቹ ናቸው ማለት ነው ፡፡ እንዲሁም በባህር ዳርቻዎች አካባቢ ያሉ ብዙ ክፍሎች ፣ በተለይም የውሃ ማጠራቀሚያዎች ቀድሞውኑ በከፍተኛ ሁኔታ የተበከሉ መሆናቸውን ያስታውሱ ፣ ይህም ለምግብ አገልግሎት ከመጠቀምዎ በፊት የባህር ዓሳዎችን በደንብ እና በደንብ እንዲያጸዱ ይጠይቃል ፡፡

እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ከአንድ ትልቅ የምግብ ሰንሰለት ከገዙ ይህ የጥራት ዋስትና መሆን አለበት ፡፡ ዓመቱን በሙሉ በማቀዝቀዣ ማሳያ ሳጥኖች እና በማቀዝቀዣዎች ውስጥ የሚገኘውን የቀዘቀዘ የባህር ምግብን የመምረጥ እድሉ አለዎት ፡፡ ሆኖም የጥቅሉ የሚያበቃበትን ቀን ያክብሩ ፡፡

የባህር ምግቦችን የምግብ አጠቃቀም

የባህር ምግቦች የሚታወቁት በጥቂቱ ቅመማ ቅመሞች ብቻ በመጨመራቸው በጣም በፍጥነት እና በጣም በቀላሉ በመዘጋጀታቸው እና የእነሱ ጣዕም እንደ ጣፋጭ ምግብ ነው ፡፡

ማድረግ ያለብዎ ነገር ቢኖር የባህርን ምግብ ማብሰል ፣ መጥበሻ ወይንም ወጥ ማድረግ ፣ የሎሚ ፣ ነጭ ሽንኩርት እና የፔስሌል ጥሩ መዓዛዎችን ለመቅመስ እና ለማከል ነው ፡፡ የእንፋሎት ሽሪምፕ ፣ ሎብስተር እና ሌሎች የባህር ምግቦች ፈተናዎች በጣም ስሜታዊ ያደርጋቸዋል ፣ እና ስጋቸው ሁሉንም ንጥረ ምግቦች ይይዛል ፡፡

እነዚህን ስጦታዎች በባህር ውስጥ ለማዘጋጀት አንድ ብልሃት ፣ 2-3 tbsp ካከሉ የባህር እና የባህር ውስጥ ከባድ መዓዛ ማደብዘዝ እንደሚችሉ ይደነግጋል ፡፡ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ቮድካ ወይም ነጭ ወይን ፡፡

ያስታውሱ ስኩዊድ ከ 80 ዲግሪ በላይ መብሰል የለበትም ፡፡ለ 5-6 ደቂቃዎች በሞቃት ውሃ ውስጥ መቆየት ብቻ በቂ ነው ፡፡ ቁርጥራጭ ዓሳዎችን እያዘጋጁ ከሆነ ቀደም ሲል በሆድ እና በአጥንት ጀርባ ያለውን የጀርባ አጥንትን ካጸዱ በኋላ በአኩሪ አተር እና በሎሚ ጭማቂ ውስጥ ማጠጣት ጥሩ ነው ፡፡

የባህር ምግቦችን ሲያገለግሉ እና ሲመገቡ ምናልባት አንዳንድ ዓይነት ሸርጣኖች ብቻ ትንሽ ችግር ሊያስከትሉ ይችላሉ ፡፡ አንድ ሙሉ ሸርጣን ካገለገሉ ከእንደዚህ አይነት የባህር ምግቦች ስጦታ ጋር መሄድ ያለበትን ልዩ ቆንጥጦ እና ትንሽ ባለሶስት ጥርስ ሹካ መጠቀም ጥሩ ነው ፡፡

የባህር ምግቦች ጥቅሞች

የተመጣጠነ ምግብን ጨምሮ የባህር ምግቦች ፣ ለአዳዲስ ተግዳሮቶች ሙሉ ፣ እርካታ እና ተነሳሽነት እንዲሰማዎት ያደርግዎታል። ይህ ሁሉ የሆነው ለሰውነት አስፈላጊ በሆኑት ቫይታሚኖች ፣ ማዕድናት እና አሚኖ አሲዶች ኮክቴል ምክንያት ነው ፡፡ በተለይም በባህር ውስጥ ባለው አዮዲን የበለፀገው ይዘት የታይሮይድ ዕጢን በትክክል መሥራቱን ያረጋግጣል ፡፡

በሙስለስ ውስጥ ያለው ፎስፈረስ ለጠቅላላው የፊዚዮሎጂ ሂደት መሠረታዊ የሆነውን የሕዋሳትን የኃይል ልውውጥን ይቆጣጠራል። በ shellልፊሽ ውስጥ ያለው ዚንክ ቆዳው በበጋ ሙቀት እንዳይደርቅ ይረዳል ፡፡

ሁሉም የባህር ምግቦች አጣዳፊ እና ሥር የሰደደ የሳንባ በሽታን የሚከላከሉ ኃይለኛ የፀረ-ሙቀት አማቂዎች ምንጭ ናቸው ፡፡ በተጨማሪም ፣ በዚህ ዓይነቱ ምግብ ውስጥ ያሉት ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች በሽታ የመከላከል አቅምን በደንብ ስለሚሠሩ ከቫይረስ በሽታዎች ይከላከላሉ ፡፡

ጥናቶች እንደሚያሳዩት የባህር ምግቦች የአልዛይመር በሽታ ተጋላጭነትን ለመቀነስ ፡፡ ዚንክ ሸርጣን እና ስኩዊድ ሲሆን በቫይታሚን ቢ 12 የበለፀጉ ይዘታቸውም ለደም መፈጠር እና የነርቭ ሥርዓትን ለመጠበቅ አስፈላጊ ነው ፡፡ ቫይታሚን ቢ 2 በኦክቶፐስ ውስጥ በብዛት የሚገኝ ሲሆን ራዕያችንን ይደግፋል ፡፡

የባህር ምግቦች ካሎሪዎች አነስተኛ ስለሆኑ ክብደታችንን እንድንቀንሰው ሊረዱን ይችላሉ ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ እነሱ በፕሮቲኖች ፣ በቫይታሚኖች እና በማዕድናት የበለፀጉ ናቸው ፣ ይህም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮችን እንደማናጣ ያረጋግጣል ፡፡ ከመጠን በላይ ቀለበቶች ከመከማቸት የሚያድኑን ፎስፈረስ ፣ ሶዲየም ፣ በባህር ውስጥ ያሉ ምግቦች ቫይታሚን ቢ 1 ናቸው ፡፡ ያለ እነሱ በሰውነት ውስጥ ካርቦሃይድሬት ወደ ኃይል ሊለወጥ አይችልም ፣ ግን ወደ ስብ ፡፡

ከባህር ውስጥ ምግብ መጉዳት

ምንም እንኳን ጣፋጭ ቢሆንም ፣ የባህር ምግቦች ብዙውን ጊዜ ወደ መሠሪ ምግብነት ይለወጣሉ ፡፡ ለአጭር ጊዜ የሚቆዩ በመሆናቸው ብዙውን ጊዜ መርዝን ሊያስከትሉ ይችላሉ ፡፡ የባህር እና ውቅያኖሶች መበከል እና አንዳንድ የባህር ምግቦች ውሃ በማጣራት የሚመገቡ መሆናቸው እንዲሁ የባህር ምግቦችን ሲመርጡ ፣ ሲያፀዱ እና ሲያዘጋጁ የበለጠ ጠንቃቃ እንድንሆን የሚያደርግ ነው ፡፡ ከባህር ውስጥ ምግቦች ማይክሮፎረር ስብጥር ውስጥ የተካተቱ በርካታ ቁጥር ያላቸው ረቂቅ ተሕዋስያን መኖራቸውን ማወቅ አስፈላጊ ነው።

ደካማ ጥራት ያላቸውን የባህር ምግቦች መብላት ይችሉ ይሆናል የሚል አሳሳቢ ምልክቶች-የባህርን ምግብ ከተመገቡ ከጥቂት ሰዓታት በኋላ የምላስ እና የከንፈር መደነስ ፣ ሲበላ የብረት ማዕድናት ፣ የሆድ ህመምን መበሳት ፣ የሙቀት መጠንን የመለዋወጥ ችሎታን ማነስ ናቸው ፡፡ እነዚህ ሁሉ የምግብ መመረዝ ምልክቶች ናቸው ፡፡

ውሃ በማጣራት አንዳንድ የባህር ምግቦች ሄፓታይተስ ኤ እና ኢ ፣ ኖርዋክ - ቫይረሶች ፣ ኢ. ኮላይ ፣ ሳልሞኔላ ታይፊ ፣ ሺጌላ ፣ ቪብሪዮ ፣ ኤሮሞናስ እና ፕሌዮሞናስ የሚያስከትሉ ረቂቅ ተሕዋስያንን ያከማቻሉ ፡፡ በዚህ ረገድ ኦይስተር በተለይ ስሜታዊ ነው ፡፡ በ 36 የአሜሪካ የባህር ወሽመጥ ውስጥ መያዛቸው የሳልሞኔላ መኖርን ያሳያል።