2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
የቼዝ ታሪክ ይህንን ጉዳይ ለሚመለከቱ በጣም ግልጽ የሆኑ ባለሙያዎች እንኳን ሊገኝ አይችልም ፡፡ በጣም ቀደምት መጠቀሱ ከ 4000 ዓክልበ. ጀምሮ በሱመራዊ የሸክላ ጽላት ላይ ይገኛል። በውስጡ አንድ አርሶ አደር በንጉስ ሱልጊስ ዘመነ መንግሥት በ 41 ኛው ዓመት 30 ኪሎ ግራም አይብ ማምረት እንደቻሉ ይገልጻል ፡፡
በርካታ ክላሲካል ጽሑፎች በዚህ በዓለም ታዋቂ የወተት ምርት ምርት ሂደት ላይ ብርሃን ፈነጠቀ ፡፡ ሮማዊው ኮሜዲያን ፕሮቲየስ “ጣፋጭ ትንሽ አይብ” ን ይጠቅሳል ፣ ጁሊየስ ቄሳርም “አይብ-ስለሚበሉ ቲቶኖች” ሲል ጽ writesል ፡፡
የአርኪኦሎጂ ማስረጃዎች እንደሚያሳዩት አይብ በተራ የሮማውያን የከተማ ቤቶች ውስጥ እንኳን ይደረግ ነበር ፡፡ አይብ የሚለው የጣሊያንኛ ቃል “frommaggio” ነው ፡፡ እነሱ ከሮማውያን “ቅርፅ” የተገኙ ሲሆን ትርጉሙም “ቅርፅ” ወይም “ሻጋታ” ማለት ነው ፡፡ እናም በጥንት ጊዜያት አይብ በዊኬር ቅርጫቶች ወይም “ቅርጾች” በተባሉ የእንጨት ሻጋታዎች ውስጥ ተጭኖ ነበር ፡፡
አይብ በ 14 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ በጣሊያን ግሮሰሪ ውስጥ ሊገኝ ይችላል ፡፡ በሶኒያ ቤተመንግስት ውስጥ ከሚገኘው ፍሬስኮ ውስጥ ጥቂት ዝርያዎች ብቻ እንደነበሩ ግልፅ ነው ፡፡
አይብ ማምረት ሁልጊዜ የሚጀምረው ከወተት ማቋረጥ ጋር ነው ፡፡ ሮማውያን የበለስ ጭማቂ በመጨመሩ ሂደት የተፋጠነ ሆኖ አግኝተውታል ፡፡
ጎርጎንዞላ በቀድሞ ታሪኩ የሚደነቅ የጣሊያን አይብ ዓይነት ነው ፡፡ መነሻው የሚጀምረው ከ 12 ኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ በሚላን አቅራቢያ በምትገኘው በሎምባዲ አካባቢ ነው ፡፡
የጎርጎንዞላ አይብ የተሠራው ከከብት ወተት ሲሆን አይነተኛ ክሬም ሰማያዊ አይብ ነው ፡፡ እንደ ብስኩቶቹ ውስጥ በሚታየው የባህሪው ሻጋታ “አረንጓዴ አይብ” ተብሎም ይጠራል ፡፡ ዛሬ ሻጋታ ካለው በጣም ተወዳጅ አይብ አንዱ ነው ፡፡ በመላው ሰሜን ምስራቅ ጣሊያን ውስጥ በትላልቅ ፋብሪካዎች ውስጥ ይመረታል ፡፡
ጎርጎንዞላ ማምረት የሚጀምረው ኢንዛይሞችን እና ክቡር ሻጋታዎችን ወደ ወተት በመጨመር ነው ፡፡ የአየር ሰርጦችን በሚፈጥሩ የብረት ዘንጎች አማካኝነት ስፖሮች ወደ ወተት እንዲገቡ ይደረጋል ፡፡ በዚህ ምክንያት ፣ ሲቆረጥ ፣ ባህሪው አረንጓዴ የደም ሥሮች አሉት ፡፡ የማብሰያው ጊዜ ከ 2 እስከ 4 ወር ነው ፡፡
በተጨማሪም ጎርጎንዞላ ከፍየል ወተት ሊሠራ ይችላል ፡፡ የተገኘው አይብ በጣም ከባድ የሆነ ጥንካሬ አለው እንዲሁም ጨዋማ ነው ፡፡
አይብ ራሱ የሚመረተው ከ6-13 ኪ.ግ ክብደት ባላቸው ትላልቅ ኬኮች ውስጥ ነው ፡፡ በውስጣቸው እስከ 2 ወር ድረስ ይቆያል ወይም እስኪያድጉ ድረስ ፡፡ የፔኒሲሊን ባክቴሪያዎች ጠልቀው ዘልቀው እንዲገቡ ጎርጎንዞላ ማምረት አይብ እንዲቦካ ይጠይቃል ፡፡ የተጠናቀቀው አይብ ቁርጥራጭ በጨው ይታጠባል ፡፡
ሁለት ዓይነቶች የጎርጎንዞላ አይብ አሉ - ፒካንካት (በሹል ጣዕም) እና ዶልሴ (ከጣፋጭ ቀለም ጋር) ፡፡
ወጣቱ የጎርጎንዞላ አይብ ለስላሳ እና የቅቤ ጣዕም አለው ፡፡ ከጊዜ በኋላ የእሱ ጥሩ መዓዛ እና ጣዕም ባህሪዎች በማይታመን ሁኔታ የተሻሻሉ ናቸው። ለሰላጣዎች ፣ ለኩሶዎች ፣ ለአለባበሶች ፣ ለአንዳንድ ፍራፍሬዎች እንኳን እንደ ተጨማሪ ተስማሚ ነው ፡፡ በሰፊው ተወዳጅነት ያለው ጥምረት ጎርጎንዞላ አይብ በኮጎክ ውስጥ ከተሰቀለው ዘቢብ ጋር ነው ፡፡
የሚመከር:
የፓፕሪካን ማምረት እና ማከማቸት
ቀይ በርበሬ - ይህ በጣም ተወዳጅ እና በጣም ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውለው ቅመም ፣ ከኩሽ ቤታችን የንግድ ምልክቶች አንዱ ነው ፡፡ በባህላዊው የምግብ አሰራር ባህላችን ውስጥ የማይጨመርበት ምግብ ወይም ድስት የለም ማለት ይቻላል ፓፕሪካ . በሚያስተላልፈው የጣፋጭ ቀለም ምክንያት በጣም ተወዳጅ ነው። የአትክልት ምግቦችን ፣ የዶሮ ሥጋን ፣ የአሳማ ሥጋን እና የከብት ሥጋን ፣ እንዲሁም ዓሳዎችን እንኳን ለማጣፈጥ እጅግ በጣም ተስማሚ ነው ፡፡ ቀይ በርበሬ ብዙውን ጊዜ ከሙቅ ዘይት ጋር አንድ ምግብ ለማብሰያ የሚሆን ጥብስ ይሠራል ፡፡ ቀይ በርበሬ በሁለት ዓይነቶች ይከፈላል - ጣፋጭ ቀይ በርበሬ እና ትኩስ ቀይ በርበሬ ፡፡ ሁለቱም ዓይነቶች አቧራ ወይም ትናንሽ ፍሌኮች ናቸው ፡፡ የደረቁ ቀይ ቃሪያዎችን ወይም ቃሪያዎችን በመፍጨት ወይም በመጨፍለቅ
የፕሮቮሎን ማምረት
የጣሊያን ፕሮቮሎን አይብ በሁለት ዓይነቶች ይዘጋጃል ፡፡ ጣፋጭ ሊሆን ይችላል - ፕሮቮሎን ዶልሴ እና ቅመም - ፕሮቮሎን ፒካንት ፡፡ ፕሮቮሎን ዶልስ የጥጃውን የሆድ ኢንዛይም በመጠቀም የሚመረተው እና ለስላሳ ቅባት እና ጠንካራ የወተት መዓዛ አለው ፡፡ ፕሮቮሎን ፒካንቴ ከልጅ ወይም ከበግ በሆድ ኢንዛይም ይመረታል ፡፡ የበለፀገ ቅመም መዓዛ እና ጣዕም አለው ፡፡ ሁለቱም የፕሮቮሎን ዓይነቶች ሊጨሱ ይችላሉ ፣ ይህም ልዩ ጣዕምና መዓዛ ይሰጣቸዋል ፡፡ ሆኖም ፣ እነሱ ደግሞ በማይጨስ ስሪት ውስጥ ይሸጣሉ ፡፡ የፕሮቮሎን አይብ በ 19 ኛው መቶ ዘመን መገባደጃ ላይ በቬኔቶ እና ሎምባርዲ ክልሎች ውስጥ ታየ ፡፡ ስሙ የመጣው ጣሊያናዊው ፕሮቮላ የሚል ሲሆን ትርጉሙም የኳስ ቅርጽ ያለው ነገር ማለት ነው ፡፡ መጀመሪያ ላይ የሚሸጠው በኳስ ቅርፅ ባላቸው
ልዩ እና ጥቁር ቢራ ማምረት
ቢራ በቀላል ጣዕሙ እና በውስጡ ካለው የመጠጥ ፐርሰንት ዝቅተኛ በመሆኑ በብዙዎች ዘንድ እንደ መጠጥ የሚመረጥ ትንሽ መራራ ደስታ ነው ፡፡ ብርሃኑ ወይም ጨለማው ቢመረጥም ቢራ በጠረጴዛችን ላይ ከሚገኙት ተጓዳኝ ተጓዳኞች አንዱ ነው ፡፡ ቡልጋሪያ በወይን ማምረቻ ረገድ ትውፊቶች ያሏት ሀገር ናት ፣ ቢራ ግን በአገራችን ረጅም ታሪክ ያለው ሲሆን በገበያው እና በህዝቡ ልብ ውስጥ ያለው አቋም ከተረጋጋ በላይ ነው - በሞቃታማው የበጋ ወቅት ብቻ ሳይሆን በክረምትም ፡፡ ከጨለማው ቢራ ውስጥ ከሚታየው - የተለየ ቀለሙ ሌላ የተለየ ነገር አለ?
አነስተኛ ጉዳት ያለው ቆሻሻ እንዴት ማምረት እንደሚቻል
ዛሬ ሰው ከዓመታት በፊት እንዳልነበረው ትልቅ ሸማች ሆኗል ፡፡ ይህ የአምራቾችን አንቀሳቃሽ ኃይል ይመገባል ፣ እነሱም ከምርታማነት ጋር እንዲሁ ብክነትን ይጨምራሉ። ያስታውሱ የበለጠ በተጠቀሙ ቁጥር የበለጠ ቆሻሻዎ እንዳለዎት ያስታውሱ ፡፡ ሰዎች ብዙውን ጊዜ የማይፈልጓቸውን ነገሮች ይገዛሉ ፣ እና በአብዛኛዎቹ ጉዳዮች አይጠቀሙባቸውም ስለሆነም ይጥሏቸዋል ፡፡ ማሸጊያ በሁሉም ቦታ ይገኛል - ከምግብ ማሸጊያ እስከ ተንቀሳቃሽ ስልክዎ የጆሮ ማዳመጫ ማሸጊያ ፡፡ ሁሉም ወደ ቆሻሻ መጣያ ይሄዳሉ ፡፡ ጎጂ የሆኑ ቆሻሻዎችን እንዴት መቀነስ እንደሚቻል 1.
