2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
1. የበሬ እና የአሳማ ሥጋ መቅደስ
2 ኪሎ ግራም ጨው ፣ 200 ግራም ስኳር ፣ 50 ግራም ናይትሬት እና 20 ሊት ውሃ የተቀቀለ ነው ፡፡ በእንዲህ ዓይነቱ ጨዋማ ውስጥ በጣም ከባድ የበሬ ሥጋ እንኳን ለስላሳ ይሆናል ስለሆነም የጨው ሥጋ ሳይበላሽ ለብዙ ወሮች ይቆያል ፡፡ ነገር ግን ውሃው ከመጥለቁ በፊት ስጋው በደም ተደምስሶ በጨው በደንብ መታሸት አለበት ፣ እና ጨዋማው ቀዝቅዞ መሆን አለበት። በዚህ ብሬን ውስጥ ወጣት የአሳማ ሥጋ ከአራት ወይም ከአምስት ቀናት በኋላ ለስላሳ ይሆናል ፣ ግን አሮጌው እና ጭኖቹ ቢያንስ ለሁለት ሳምንታት መቆየት አለባቸው ፡፡ ብሬን ትንሽ ጨው በመጨመር እና በመፍላት ብዙ ጊዜ ሊያገለግል ይችላል (አረፋው መወገድ አለበት);
2. የሚጣፍጥ ዓሳ brine
በ 7 ሊትር ውሃ ውስጥ 2 ኪሎ ግራም ጨው ፣ 250 ግራም ናይትሬት እና 2-4 ኪ.ግ ስኳር ወይም የስኳር ሽሮፕ ቀቅለው ፡፡
ይህ ብሬን ለዓሳ በጣም ተስማሚ ነው - በውስጡ ለሁለት ወር ከቆየ በኋላ በጣም ጣፋጭ ይሆናል ፡፡ ዓሦቹን በንብርብሮች በርሜል ውስጥ ያዘጋጁ ፣ እያንዳንዱን ሽፋን በጨው ይረጩ እና አናት ላይ ያለውን ብሬን ያፈሱ ፡፡
3. የአሳማ ሥጋ brine
ከ 5 ሊትር ውሃ ፣ 450 ግራም ጨው እና 50 ግራም ናይትሬት ውስጥ ብሬን ያዘጋጁ ፡፡ ስጋው ከደም ይጸዳል ፣ በጨው ይቀባ እና ከቀዘቀዘ ብሬን ጋር ፈሰሰ;
በዚህ መንገድ የተዘጋጀው ስጋ ለወራት በብሬን ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል ፡፡ ለማጨስ የታሰቡት ሀምስ በዚህ ብሬን ውስጥ ቢያንስ ለሁለት ሳምንታት ይቀመጣሉ ፡፡ ከአምስት ቀናት በኋላ በእንደዚህ ዓይነት ጨዋማ ውስጥ ያለው ወጣት የአሳማ ሥጋ በጣም ለስላሳ ይሆናል ፡፡ እና ይህ ብሬን እንደ ሌሎቹ ሁሉ ጥቂት ናይትሬትን በመጨመር እና በማፍላት ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል (አረፋው ተነቅሏል);
4. ሁለተኛ ደረጃ ጨው
የ 32 ክፍሎች ጨው እና 2 ክፍሎች ናይትሬት ድብልቅ በጣም ጥሩ ነው ፣ በተለይም ለሁለተኛ ጨው። እነሱ የናይትሬትን 3 ክፍሎች ቢያስቀምጡ ስጋው በጣም ቀይ ይሆናል ፡፡
5. ለማድረቅ የስጋ ጨው
ለማድረቅ የታቀደውን ሥጋ ለጨው ለማጥበብ ጥሩ ነው 32 ክፍሎች ጨው ፣ ግማሽ ናይትሬት እና 3 ክፍሎች ስኳር ድብልቅ ናቸው ፡፡
6. ከጥድ መዓዛ ጋር ጨው
32 ክፍሎች ጨው ፣ 3 ክፍሎች ናይትሬት እና 3 ክፍሎች የጥድ ባቄላ ድብልቅን ያዘጋጁ ፡፡ የጨው መጠን ስጋው ለምን ያህል ጊዜ መቆየት እንዳለበት መሆን አለበት ፡፡ ተጨማሪ ጨው ከተጨመረ ስጋው ረዘም ላለ ጊዜ ይቆያል ፣ ግን ለስላሳ አይሆንም። ለ 100 ክፍሎች የበሬ ሥጋ ፣ 5 ወይም 6 የጨው ክፍሎች እና 1/2 ናይትሬት ክፍል በቂ ናቸው ፡፡
የሚመከር:
ለቮዲካ ተስማሚ የምግብ ፍላጎት ያላቸው
ቮድካ በዋነኝነት በኮክቴሎች ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል ፣ ግን እንደ ቮድካ (ሩሲያ እና ፖላንድ) ባሉ ሀገሮች ውስጥ ሁል ጊዜ ምግብን በመመገብ አብሮ ይገኛል ፡፡ በአጠቃላይ ፣ ሁሉም ነገር ያጨስ ፣ የታጠበ ወይም የደረቀ በደንብ ይሠራል ፡፡ ቮድካ በጥሩ ሁኔታ የቀዘቀዘ እና በትንሽ ብራንዲ ኩባያዎች ውስጥ ይጠጣል ፡፡ ከቮዲካ ጋር አብረው ለሚጓዙ የምግብ ፍላጎት አንዳንድ ሀሳቦች እዚህ አሉ- - ካቪያር - አነስተኛ የካሎሪ ይዘት አለው ፡፡ ለብቻው (በተቀጠቀጠ በረዶ ላይ ባለው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ) ወይም በተጠበሰ ነጭ ዳቦ ቁራጭ ላይ ሊቀርብ ይችላል ፣ ከእርሾ ክሬም ወይም አንድ ነገር ወደ ጣዕምዎ ሊደባለቅ ይችላል ፡፡ - የተጨሱ ዓሦች ከሁሉም ዓይነቶች - አጨስ ሄሪንግ (አጨስ ሄሪንግ) ፣ ያጨሱ ሳልሞኖች ፣ ማኬሬል ያጨሱ እና በተለ
ለአደን እንስሳ የምግብ ፍላጎት ያላቸው ሀሳቦች
የጨዋታ ሥጋ ይበልጥ ልዩ እና ልዩ ጣዕም እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ባህሪዎች ተለይተው ይታወቃሉ። ብዙውን ጊዜ ከጨዋታ ሥጋ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከዱር አሳ ፣ ከዱር ጥንቸል ፣ ከአጋዘን ፣ ከአጋዘን እና ከሌሎች የተገኙ ናቸው ፡፡ የጨዋታ ስጋ ባህሪይ ባህሪዎች የዱር እንስሳት ሥጋ የዱር እንስሳት በክፍት ቦታዎች የበለጠ ስለሚንቀሳቀሱ ይህ በውስጣቸው የጡንቻን ብዛት እንዲጨምር ስለሚያደርግ በጡንቻ ክሮች ብዛት ምክንያት የበለጠ ጥብቅ እና ከባድ ነው ፡፡ ነፃ ሥጋ ያላቸው እንስሳት የሚመገቡት ተፈጥሯዊ ምግቦችን ብቻ ስለሆነ የጨዋታ ሥጋ ከእርሻ እንስሳት ጋር ሲነፃፀር በጣም ንፁህ ነው ፡፡ ለጨዋታው የተለመደው ምግብ የሆኑት አኮር ፣ ሥሮች ፣ የቤሪ ፍሬዎች ፣ ዕፅዋት እና ቀንድ አውጣዎች በእርሻዎቹ ላይ እንስሳትን ከሚመገቡት ሰው
ብሩስቼታ - ላልተጠበቁ እንግዶች የምግብ ፍላጎት የምግብ ፍላጎት
ከማገልገልዎ በፊት ብሩሾታዎችን ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው ፣ አለበለዚያ የዳቦው ቁርጥራጭነት ይለሰልሳል እናም ግቡ ጥርት እንዲሉ ማድረግ ነው ፡፡ ብሩሾችን ከማንኛውም ምርቶች ጋር ማዘጋጀት ይችላሉ - ጣፋጭ እና ጨዋማ ፡፡ አራት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርብልዎታለን ፣ እና እርስዎ የሚወዷቸው ምርቶች በእነሱ ላይ ሊጨመሩ ይችላሉ። ብሩስቼታ ከስታምቤሪስ ጋር አስፈላጊ ምርቶች የጅምላ ሻንጣ ወይም ዳቦ ፣ እንጆሪ ፣ ቅቤ ፣ ማር ፣ አይብ የመዘጋጀት ዘዴ አንድ ቅቤን በአንድ ድስት ውስጥ ይክሉት እና ሙቀቱን ካሞቀ በኋላ ግማሹን እንጆሪዎችን ይጨምሩ (ከተቆረጠው ጎን ጋር) ፡፡ ከሁለት ደቂቃዎች በኋላ ድስቱን ከእሳት ላይ ያውጡ እና ማር ይጨምሩ ፡፡ የዳቦውን ቁርጥራጮቹን በጋ መጋለቢያ ላይ ያብሱ እና ከዚያ በክሬም አይብ ፣ ምናልባትም
በስጋ ፋንታ ለአተር የስጋ ቦልሶች 3 የምግብ ፍላጎት ያላቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
የተፈጨ የስንዴ ኳስ እንዴት እንደሚሠራ ሁሉም ሰው ያውቃል ፣ ግን ለስጋ ቦልሶች የተለያዩ የአትክልት አዘገጃጀት መመሪያዎችን መሞከር የሚወዱ ጥቂት የቤት እመቤቶች አሉ ፡፡ በተለይም ጣፋጭ የአተር የስጋ ቦልሶች ናቸው ፣ እነሱም በጣም ጠቃሚ እና ከስጋ ጋር ጤናማ አማራጭ ናቸው። የሚወዷቸውን ሰዎች ሊያስደንቋቸው ከፈለጉ እነሱን እንዴት ማድረግ እንደሚችሉ እንዴት እንደሚማሩ እነሆ ፡፡ አተር የስጋ ቡሎች ከቢጫ አይብ ጋር አስፈላጊ ምርቶች 1 ትልቅ የአተር ቆርቆሮ ፣ 4 እንቁላል ፣ 150 ግ ቢጫ አይብ ፣ ከእንስላል ጥቂት ቀንበጦች ፣ 2 ቅርንፉድ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት ፣ 7 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ፣ 7 የሾርባ ማንኪያ ቂጣ ፣ ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ የመዘጋጀት ዘዴ አተር ተጣራ እና ተጣራ ፡፡ በእሱ ላይ ነጭ ሽንኩርት ፣ የተከተፈ ቢጫ
የተጠበሰ ዓሳ - ለበጋ 3 የምግብ ፍላጎት ያላቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ምግብ በሚበስልበት ጊዜ መሠረታዊው ሕግ የተጠበሰ ወይም የተጠበሰ ዓሳ ማድረቅ አይደለም ፡፡ አለበለዚያ እሱ ጠንካራ እና ጣዕም የሌለው ይሆናል ፡፡ ለበጋው የበጋ ወቅት ለተጠበሰ ዓሳ 3 ትክክለኛ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ለእርስዎ መርጠናል ፣ ይህም ምኞትዎን እና ጣፋጭ የባህር ምግብዎን ያረካል ፡፡ የተጠበሰ ሳልሞን ቁልል የወይራ ዘይት - 1.5 tbsp. ዲዮን ሰናፍጭ - 1 tbsp.
