2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
የጤና ድርጅቶች ብዙውን ጊዜ ሁላችንም ስለምንበላው የጨው አደገኛነት ብዙ ጊዜ ያስጠነቅቁናል ፡፡ ይህ የሆነበት ምክንያት ከፍተኛ የጨው መጠን ከፍተኛ የደም ግፊት እና የልብ ህመምን ጨምሮ በርካታ የጤና ችግሮችን ያስከትላል በሚለው የይገባኛል ጥያቄ ምክንያት ነው ፡፡
ሆኖም ፣ በደርዘን የሚቆጠሩ ጥናቶች ይህንን ተረት ለመደገፍ አሳማኝ ማስረጃ አላቀረቡም ፡፡ የበለጠ ምንድን ነው - ብዙ ጥናቶች በትክክል ያንን የተመጣጠነ ምግብ ያሳያል በጣም ትንሽ ጨው ጎጂ ሊሆን ይችላል ፡፡
ይህ ጽሑፍ በዝርዝር ይወያያል ጨው እና የጤና ውጤቶቹ ፡፡
ጨው ምንድነው?
ጨው እንዲሁ ይባላል ሶዲየም ክሎራይድ (ናሲል) 40% ሶዲየም እና 60% ክሎራይድ አለው ፡፡ ጨው ትልቁ የሶዲየም የአመጋገብ ምንጭ ሲሆን “ጨው” እና “ሶዲየም” የሚሉት ቃላት ብዙ ጊዜ እርስ በእርሳቸው ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ አንዳንድ ጨው የካልሲየም ፣ የፖታስየም ፣ የብረት እና የዚንክ ዱካዎችን ሊይዝ ይችላል ፡፡ አዮዲን ብዙውን ጊዜ በጨው ውስጥ ይጨመራል ፡፡
በጨው ውስጥ ያሉት ዋና ማዕድናት በሰውነት ውስጥ እንደ አስፈላጊ ኤሌክትሮላይቶች ሆነው ያገለግላሉ ፡፡ በፈሳሽ ሚዛን ፣ በነርቭ ማስተላለፍ እና በጡንቻዎች ሥራ ላይ ያግዛሉ ፡፡
ጨው ምግብን ለማቆየት እና ለማቆየት ሁልጊዜ ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡ ከፍተኛ መጠን ያለው ጨው ምግብን የሚያበላሹ የባክቴሪያዎችን እድገት ሊያግድ ይችላል ፡፡
ጨው በሁለት ዋና መንገዶች ይሰበሰባል-ከጨው ማዕድን ማውጫዎች እና በባህር ውሃ ወይም በሌላ በማዕድን የበለፀገ ውሃ በማትነን ፡፡
በእርግጥ ብዙ የጨው ዓይነቶች አሉ ፡፡ የተለመዱ ዓይነቶች የተለመዱ ጨው ፣ የሂማላያን የጨው ጨው እና የባህር ጨው ያካትታሉ ፡፡ የተለያዩ የጨው ዓይነቶች በጣዕም ፣ በመዋሃድ እና በቀለም ሊለያዩ ይችላሉ ፡፡ የትኛው ዓይነት በጣም ጤናማ ነው ብለው ካሰቡ እውነታው ግን ሁሉም በጣም ተመሳሳይ ናቸው ፡፡
ጨው በልብ ጤና ላይ ምን ተጽዕኖ ያሳድራል?
በምናሌው ውስጥ ሶዲየምን ለመቀነስ ይመከራል ፡፡ እንዲሁም በየቀኑ ከ 2300 ሚሊ ግራም በላይ ሶዲየም አለመመገብ በጣም አስፈላጊ ነው ፣ ቢቻልም ቢሆን ያነሱ። ይህ 1 የሻይ ማንኪያ ወይም 6 ግራም ጨው ነው ፣ ከዚህ ውስጥ 40% የሚሆነው ሶዲየም ነው ፡፡
ግዙፍ ሰዎች ከሚመከረው ዕለታዊ ምግብ በጣም ብዙ ይጠቀማሉ ፡፡ ከመጠን በላይ ጨው መብላት የደም ግፊትን ይጨምራል ፣ ስለሆነም ለልብ ህመም እና ለስትሮክ ተጋላጭነትን ይጨምራል ፡፡ ሆኖም ፣ ስለ ሶዲየም መገደብ እውነተኛ ጥቅሞች አንዳንድ ከባድ ጥርጣሬዎች አሉ ፡፡
እውነት ነው ፣ የጨው መጠን መቀነስ የደም ግፊትን በተለይም የጨው ተጋላጭነት ከፍተኛ የደም ግፊት ተብሎ በሚጠራ በሽታ ላይ ሊቀንሰው ይችላል።
በ 2013 የተደረገ ጥናት መደበኛ የደም ግፊት ባላቸው ሰዎች ላይ የጨው መጠን መገደብ ሲስቶሊክ የደም ግፊትን በ 2.42 ሚሜ ኤችጂ እና በዲያስቶሊክ የደም ግፊት በ 1.00 ሚሜ ኤችጂ (9) ብቻ ቀንሷል ፡፡ ከ 130/75 mmHg ወደ 128/74 mmHg እንደ መሄድ ነው ፡፡ እነዚህ ከጣፋጭ ምግብ ለማግኘት ተስፋ ያደረጉት አስደናቂ ውጤቶች በትክክል አይደሉም።
በተጨማሪም ፣ አንዳንድ ጥናቶች የጨው መብላትን መገደብ የልብ ድካም ፣ የስትሮክ ወይም የሞት አደጋን እንደሚቀንሱ የሚያሳይ ምንም ማስረጃ አላገኙም ፡፡
ዝቅተኛ የጨው መጠን ጎጂ ሊሆን ይችላል
አነስተኛ የጨው ምግብ ቀጥተኛ ሊሆን እንደሚችል የሚጠቁሙ አንዳንድ መረጃዎች አሉ ጎጂ.
ከተቀነሰ የጨው ፍጆታ መጥፎ የጤና ችግሮች የሚከተሉትን ያካትታሉ:
• ከፍ ያለ LDL ኮሌስትሮል እና ትራይግሊሪides: የጨው መገደብ ከፍ ካለው LDL (መጥፎ) ኮሌስትሮል እና ትራይግሊሪides ጋር የተቆራኘ ነው ፡፡
• የልብ ህመም-ብዙ ጥናቶች እንደሚያመለክቱት በቀን ከ 3 ሺህ ሚ.ግ. ያነሰ የሶዲየም መጠን በልብ በሽታ የመሞት እድልን ይጨምራል ፡፡
• የልብ ድካም: - በተደረገ ትንታኔ የጨው መብላትን መገደብ የልብ ድካም ላለባቸው ሰዎች የመሞት እድልን ከፍ ያደርገዋል ፡፡ ውጤቱ አስገራሚ ነው ፣ የጨው መጠንን በሚቀንሱ ሰዎች ላይ በ 160% ከፍ ያለ የመሞት አደጋ;
• ኢንሱሊን የመቋቋም ችሎታ-አንዳንድ ጥናቶች እንዳመለከቱት ዝቅተኛ የጨው መጠን ያለው ምግብ ኢንሱሊን የመቋቋም አቅምን ከፍ ያደርገዋል ፡፡
• ዓይነት 2 የስኳር በሽታ-በአይነት 2 የስኳር ህመምተኞች ላይ ያለው አነስተኛ ሶዲየም ለሞት ተጋላጭነት እንደሚጨምር አንድ ጥናት አመለከተ ፡፡
ከፍተኛ የጨው መጠን ከሆድ ካንሰር ጋር ተያይ beenል
የሆድ ካንሰር በዓለም ላይ ካሉት አምስተኛ የተለመዱ ካንሰር ነው ፡፡በዓለም ላይ ለካንሰር ሞት ሦስተኛ ደረጃ ያለው ሲሆን በየአመቱ ከ 700,000 በላይ ሰዎች ይሞታል ፡፡ በርካታ የምልከታ ጥናቶች አመጋገቦችን ከከፍተኛ ጋር ያገናኛሉ የጨው ፍጆታ በሆድ ካንሰር የመያዝ እድልን ይጨምራል ፡፡ እ.ኤ.አ. ከ 2012 ጀምሮ በጨው ላይ አንድ ግዙፍ መጣጥፍ በጠቅላላው 268,718 ተሳታፊዎችን ያካተቱ 7 ሊሆኑ ከሚችሉ ጥናቶች የተገኘውን መረጃ መርምሯል ፡፡ ከፍተኛ የጨው መጠን ያላቸው ሰዎች ዝቅተኛ የጨው መጠን ካላቸው ጋር ሲነፃፀር በ 68% ከፍ ያለ የሆድ ካንሰር ተጋላጭነት እንዳላቸው ለማወቅ ተችሏል ፡፡
በትክክል ይህ እንዴት ወይም ለምን እንደሚከሰት በደንብ አልተገለጸም ፣ ግን በርካታ ንድፈ ሐሳቦች አሉ-
• የባክቴሪያ እድገት ከፍተኛ የጨው መጠን የሄሊኮባተር ፒሎሪ እድገትን ሊጨምር ይችላል - እብጠት እና የሆድ ቁስለት ሊያስከትል የሚችል ባክቴሪያ። ይህ የጨጓራ ካንሰር የመያዝ እድልን ከፍ ሊያደርግ ይችላል;
• የጨጓራ ህዋስ ሽፋን ፍቅር-በጨው የበለፀገ ምግብ የጨጓራ ቁስለትን ሊያበላሽ እና ሊያቃጥል ስለሚችል ለካንሰር-ነቀርሳ ያጋልጣል ፡፡
ሆኖም እነዚህ ምልከታዎች መሆናቸውን ልብ ይበሉ ፡፡ ከፍተኛ የጨው መጠን መውሰድ የጨጓራ ካንሰር እንደሚያስከትል ማረጋገጥ አይችሉም ፣ ግን ሁለቱንም ብቻ
በጥብቅ የተሳሰሩ ናቸው ፡፡
የትኞቹ ምግቦች በጨው / በሶዲየም ከፍተኛ ናቸው?
በዘመናዊው ምግብ ውስጥ ያሉት አብዛኛዎቹ ጨዎች የሚመጡት ከምግብ ቤቶች ወይም ከታሸጉ ፣ ከተዘጋጁ ምግቦች ምግብ ነው ፡፡ በእርግጥ በአመጋገቡ ውስጥ ወደ 75% የሚሆነው ጨው ከሚመገቧቸው ምግቦች እንደሚመጣ ይገመታል ፡፡ ከሚመገቡት ውስጥ 25% ብቻ በተፈጥሮ ውስጥ በምግብ ውስጥ የተገኘ ወይም ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ይታከላል ፡፡
የጨው መክሰስ ፣ የታሸገ እና ፈጣን ሾርባዎች ፣ የተቀቀሉ ስጋዎች ፣ ስጎዎች እና አኩሪ አተር በሶዲየም ውስጥ ከፍ ያሉ ምግቦች ምሳሌዎች ናቸው ፡፡
እንደዚሁም ዳቦ ፣ የጎጆ ጥብስ እና አንዳንድ ጥራጥሬዎችን ጨምሮ በጣም በሚያስደንቅ ሁኔታ ብዙ ጨው የሚይዙ ጨው አልባ የሚመስሉ አንዳንድ ምግቦች አሉ ፡፡
የሚወስዱትን መጠን ለመቀነስ እየሞከሩ ከሆነ የምግብ ስያሜዎች ሁል ጊዜ የሶዲየም ይዘትን ይዘረዝራሉ ፡፡
አነስተኛ ጨው መብላት አለብዎት?
ዶክተርዎ ከፈለገ የጨው መጠንን ለመገደብ ፣ እሱን ማድረጉ ፣ መመልከቱ እና መከላከሉ በእርግጥ ጥሩ ነው። ሆኖም ፣ በመጠኑ ጨዋማ የሆኑ ጨዎችን - መጠነኛ ጨዋማ የሆኑ ምግቦችን የሚመገቡ ጤናማ ሰው ከሆኑ ምናልባት መጨነቅ አያስፈልግዎትም ፡፡ በዚህ ሁኔታ ውስጥ ጣዕሙን ለማሻሻል ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ወይም በጠረጴዛ ላይ ጨው ለመጨመር ነፃነት ሊሰማዎት ይችላል ፡፡
በአመጋገብ ውስጥ ብዙ ጊዜ እንደሚከሰት ፣ የተመጣጠነ ምግብ መመገብ በሁለቱ ጽንፎች መካከል የሆነ ቦታ ነው ፡፡
የሚመከር:
በቅዱስ ቶዶር ቀን ወይም በፈረስ ፋሲካ ላይ ያለው ሰንጠረዥ
ከሰርኒ ዛጎቬዝኒ በኋላ የቡልጋሪያ ቤተክርስቲያን የቤተክርስቲያንን በዓል ቶዶሮቭደንን ታከብራለች ፡፡ ቀኑ ለቅዱስ ቴዎዶር ታይሮን የተሰጠ ሲሆን ከዛጎቬዝኒ በኋላ በመጀመሪያው ቅዳሜ ይከበራል ፡፡ ይህ በዓል እንዲሁ ተጠርቷል የፈረስ ፋሲካ ! የቅዱስ ቶዶር ቀን ወግ የታዘዙ የፈረስ ውድድሮች (ኩሺ) በመባልም የሚታወቁ ሲሆን አሁንም በብዙ ቡልጋሪያ አካባቢዎች ጫጫታ እና ደስታ ይሰማቸዋል ፡፡ ቡልጋሪያኖች በዚህ ቀን ቅዱስ ቶዶር ዘጠኝ ልብሶችን ለብሰው ነጭ ፈረስ ላይ ተቀምጠው ወደ ክረምት እንዲመጣ ወደ እግዚአብሔር ይጸልያሉ ብለው ያምናሉ ፡፡ በዓሉ ለጤንነት ፣ ለደስታ ፣ ለወጣቶች መልካም የወደፊት ተስፋ አንድ ያደርጋል ፡፡ በብዙዎች እምነት መሠረት በዚህ ቀን ቅዱስ ቶዶር ሰብሎች እንዴት እንደሚያድጉ ለማጣራት ከፈረሱ ጋር በመስክ ዙሪያ ይ
የፈረንሳይ ክሬሸንት ወይም የቪየና ሙፍ
ዝነኛው የፈረንሣይ ክሬሸንት , በአፍዎ ውስጥ ቀልጦ ቅቤ እና ሊጥ የሚሸት ፣ በእርግጥ የጥሩዎቹ ወራሾች ናቸው የቪየና ሙፍ . ብዙዎቻችን አስተናጋessን በቪየኔዝ ሙዝ እና ከታንግራ ዘፈን አንድ ኩባያ ቡና ይዘን የምንዘነጋው ቢሆንም ግን በጣም ዝነኛ የቁርስ ታሪክን ወደ ፈረንሣይ ምግብ በጣም ዝነኛ ጀግኖች ታሪክ ተለውጧል ፡፡ አብዛኞቹ የታሪክ ጸሐፊዎች ሁሉም በ 1683 በቱርክ በተከበበችው ቪየና እንደተጀመረ ይስማማሉ ፡፡ የኦቶማን ኢምፓየር ወታደሮች እንዳይታዩ በሌሊት ለማጥቃት ተዘጋጁ ነገር ግን የቪየኔዝ ጋጋሪ አዳም ስፒል ጎህ ሳይቀድ ከእንቅልፉ ነቅቶ ማስጠንቀቂያውን አሰማ ፡፡ ጥቃቱ ተሸንፎ ከተማዋ ድኗል ፡፡ እናም ይህንን ድል ላለመቀጠል የከተማው እንጀራ ጋጋሪዎች የኦቶማን ሰንደቅ ዓላማን የሚያመላክት ክብ ክብ ቅርጽ ያለው ሆርን (በጀ
ለተፈጨ የድንች ዱቄት ወይም ለመቃወም
የተፈጨ የድንች ዱቄት የአስተናጋጆችን ሥራ በእጅጉ ያመቻቻል ፡፡ አስተናጋጆቹ ድንቹን ከመቦርቦር ፣ ከመቁረጥ ፣ በመቀቀል እና ከዚያም እነሱን ለማፅዳት ከማጥራት ይልቅ ንጹህ ዱቄቱን በሙቅ ውሃ ወይም በሞቃት ወተት በማቀላቀል የመብረቅ ውጤት ያገኛሉ ፡፡ ይሁን እንጂ አንዳንድ ባለሙያዎች እንደሚናገሩት የድንች ከፊል የተጠናቀቁ ምርቶች በዱቄት መልክ ብዙ የጨው እና ጣዕምን የሚያሻሽሉ ንጥረ ነገሮችን ስለሚይዙ ለሰውነት በጣም ጠቃሚ አይደሉም ፡፡ የተፈጨ የድንች ዱቄት በጣም ምቹ ነው ፣ ምክንያቱም ጊዜን ከመቆጠብ በተጨማሪ የተጣራ ድንች ለማዘጋጀት ብቻ ሳይሆን የድንች ክሬም ሾርባን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል ፡፡ ክሬም ሾርባ ከ የተፈጨ ድንች ዱቄቱ ከእውነተኛ የድንች ክሬም ሾርባ ጋር ተመሳሳይ አይቀምስም ፡፡
የባህር ማራቢያ ፣ የባህር ባስ ወይም ትራውት ለመምረጥ?
ያለ ጥርጥር የባህር ምግቦች ጣፋጭ እና ጤናማ ናቸው። ሆኖም ፣ ሲመጣ የዓሳ ምርጫ ፣ የትኛውን መምረጥ እንዳለብን ማሰብ እንጀምራለን ፡፡ መመዘኛዎቹ ብዙ ሊሆኑ ይችላሉ ፣ ግን አብዛኛውን ጊዜ በጣም አስፈላጊው የዓሣው ዋጋ እና መጠኑ ነው። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የሶስት ተወዳጅ ዓሦች ጥቅሞችን እና ጉዳቶችን እናስተዋውቅዎታለን - ብሪም ፣ የባህር ባስ እና ትራውት ፣ ስለዚህ የበለጠ ምርጫዎን በቀላሉ መምረጥ ይችላሉ ፡፡ የባህር ማራቢያ የሜዲትራንያን ዓሳ ነው። በጥቁር ባህር ዳርቻችን ላይ አልተገኘም ፣ ይህም በራስ-ሰር ትንሽ ትንሽ ውድ ያደርገዋል። በአገራችን ይህ ዓሳ በዋነኝነት የሚመጣው ከደቡብ ጎረቤታችን ግሪክ ነው። በአገራችን በአብዛኞቹ ትላልቅ የሰንሰለት መደብሮች ውስጥ አንድ ኪሎ ግራም ብሬም ከ BGN 13 እስከ BGN 20 ይለያያል ፡፡ እ
የተጣራ ወይም የተጣራ ውሃ ወይም የተጣራ ውሃ-ልዩነቱ ምንድነው?
የውሃ ቅበላ ለጤና አስፈላጊ ነው ፡፡ በሰውነታችን ውስጥ ያለው እያንዳንዱ ህዋስ በትክክል እንዲሰራ ውሃ ይፈልጋል ፣ ስለሆነም ቀኑን ሙሉ ያለማቋረጥ ውሃ ማጠጣት ያስፈልጋል ፡፡ ብዙ ሰዎች የመጠጥ ውሃ ምን ያህል አስፈላጊ እንደሆነ ያውቃሉ ፣ ግን አንዳንዶቹ ሊበሉ ስለሚችሉት ምርጥ የውሃ አይነት ግራ ተጋብተዋል ፡፡ ይህ መጣጥፍ በመካከላቸው ያለውን ልዩነት ይመረምራል የተጣራ ውሃ , የተጣራ ውሃ እና ብዙውን ጊዜ ውሃ ፣ ለማጠጣት ምርጥ ምርጫ የትኛው እንደሆነ ለማወቅ ፡፡ የተጣራ ውሃ ምንድነው?
