2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ፍሩክቶስ የሰው አካል ለኃይል ሊጠቀምበት የሚችል ሞኖሳካርዴድ ነው ፡፡ የፍራፍሬ ስኳር ተብሎም ይጠራል ምክንያቱም በዋነኝነት በፍራፍሬዎች ውስጥ ይገኛል ፡፡ እሱ እንደ ግሉኮስ በቀስታ በእጥፍ ስለሚወስድ ኢንሱሊን አያስፈልገውም ስለሆነም በስኳር ህመምተኞች ሊወሰድ ይችላል ፡፡ ጡንቻዎቹ በቀጥታ ሊጠቀሙበት አይችሉም እና በመጀመሪያ በጉበት ይከናወናል ፡፡
በተፈጥሮ ውስጥ የፍሩክቶስ ዋና ምንጮች ማር እና ፍራፍሬዎች ናቸው ፡፡ እንደ አለመታደል ሆኖ በእኛ ዘመን እነሱ የእሱ ዋና ምንጭ አይደሉም ፡፡
ዛሬ የተጣራ ካርቦሃይድሬት ምግቦች በየቦታው ሲደበደቡ ፍሩክቶስ ከተፈጥሮ ምንጮች ወደ ሰውነት አይገባም ፡፡ ከስኳር አልተገኘም (50% ፍሩክቶስ አለው)። የተጠራው ከሚባለው ነው ግሉኮስ-ፍሩክቶስ ሽሮፕ - ከፍተኛ ፍሩክቶስ የበቆሎ ሽሮፕ / ኤች.ሲ.ኤስ.ኤስ.ኤስ / ፡፡
በ 1980 ዎቹ በምግብ እና መጠጥ ኢንዱስትሪ ውስጥ ፀጥ ያለ አብዮት ተጀመረ ፡፡ አምራቾች በምርት ውስጥ ስኳርን ለመተካት ቀስ በቀስ እየጀመሩ ናቸው ግሉኮስ-ፍሩክቶስ ሽሮፕ. በ 1970 በአሜሪካ ውስጥ ከሚመገቡት ጣፋጮች ከ 80% በላይ የሚሆኑት ስኳር ናቸው ፡፡
የግሉኮስ-ፍሩክቶስ ሽሮፕን መጠቀም
የግሉኮስ-ፍሩክቶስ ሽሮፕ የሚገኘው በቆሎ ዱቄት ኢንዛይማዊ ሃይድሮሊሲስ ሂደት ሲሆን በ fructose በጣም የበለፀገ ነው ፡፡ የብዙ መጠጦችን እና ምግቦችን ጣፋጭነት ለማሳደግ የሚያገለግል ካሎሪ ጣፋጭ ነው ፡፡
ከስኳር ወደ 75% የሚጣፍጥ ፣ ርካሽ እና የሚበረክት ስለሆነ የግሉኮስ-ፍሩክቶስ ሽሮፕ በብዙ ምግቦች እና መጠጦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ከሽሮፕ ምርቶች ጋር የመቆያ ዕድሜን ከፍ ለማድረግ ካለው አቅም በተጨማሪ በፈሳሾች በጣም በቀላሉ ይቀላቀላል እንዲሁም ከስኳር በተሻለ ጣፋጩን ይይዛል ፡፡
የተለያዩ ዓይነቶች ሽሮፕ አሉ ፣ ግን በምግብ ኢንዱስትሪው ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ የሚውሉት HFCS 42 እና HFCS 55 ናቸው የቀደመው ወደ 42% ፍሩክቶስ ይ containsል እና ለማጣፈጫነት የሚያገለግል ሲሆን ሁለተኛው ደግሞ 55% ፍሩክቶስ ሲሆን ለስላሳ ለማድረግ ይጠቅማል ፡፡ መጠጦች
የግሉኮስ-ፍሩክቶስ ሽሮፕ ቂጣውን ቡናማ ለማድረግ ይረዳል ፣ ለዚህም ነው በተለያዩ ዓይነቶች ኬኮች ፣ ኬኮች ፣ እህሎች ፣ ብስኩቶች ፣ ወዘተ. በተግባር ዛሬ ግሉኮስ-ፍሩክቶስ ሽሮፕ በሁሉም የተሻሻሉ ምግቦች እና መጠጦች ውስጥ የተካተቱ - ከኮላ እስከ የበቆሎ ቅርፊቶች እና ሌሎች እህሎች ፣ ነጭ ዳቦ ፣ የፍራፍሬ ጭማቂዎች ፣ አይስክሬም ፣ ኬኮች ፣ ሾርባዎች እና ሌሎችም ፡፡
ከግሉኮስ-ፍሩክቶስ ሽሮፕ ጉዳት
የጠረጴዛ ስኳር ነጭ መርዝ መሆኑ ታወጀና ከቅርብ ዓመታት ወዲህ ፍጆታው በከፍተኛ ሁኔታ ቀንሷል ፡፡ በሌላ በኩል ፣ የፍሩክቶስ ፍጆታ በ ግሉኮስ-ፍሩክቶስ ሽሮፕ ከ 2.5 ጊዜ በላይ ጨምሯል ፡፡ ከመጠን በላይ የፍራፍሬዝ መጠጥን ጤናን በእጅጉ አደጋ ላይ ስለሚጥል ይህ አደገኛ መሆኑን መታወቅ አለበት።
በየቀኑ ከማር ወይም ከፍራፍሬ የሚበሉት አነስተኛ ፍሩክቶስ ጤናዎን አይጎዱም ፡፡ ችግሩ የሚጀምረው ዕለታዊ መጠኑ ከጠቅላላው የካሎሪ መጠን ከ 10% መብለጥ ሲጀምር ነው ፡፡
በከፍተኛ መጠን ግሉኮስ-ፍሩክቶስ ሽሮፕ ምግብ ብቻ አለመሆኑ ብቻ ሳይሆን ለጤንነትም አደገኛ ነው ፡፡ ዋናው ምክንያት ፍሩክቶስን ለጡንቻዎች እንደ ነዳጅ ለመጠቀም በመጀመሪያ በጉበት ውስጥ ለማለፍ ማለፍ አለበት ፡፡
ይህንን ተግባር የመቋቋም አቅሙ ያን ያህል አይደለም ፣ እና ፍሩክቶስ በብዛት በሚገቡበት ጊዜ በደም ውስጥ የሚገኙትን ትራይግሊረሳይስ መጠን እንዲጨምሩ በሚያደርጉ ቅባቶች ውስጥ ይቀመጣሉ። ከፍተኛ ትራይግላይሰርሳይድ መጠን የልብና የደም ሥር (cardiovascular) ችግር የመፍጠር ፣ የኢንሱሊን መቋቋም እና የስኳር በሽታ የመያዝ አደጋን ይጨምራል ፡፡
በተፈጥሮ ፍሩክቶስ ፣ በግሉኮስ-ፍሩክቶስ ሽሮፕ እና በስኳር ሞለኪውል መዋቅር ውስጥ ምንም ልዩነት የለም ማለት ይቻላል ፡፡ በመጠን ፣ በሰውነት ለመጠጥ ጊዜ እና በሌሎች ንጥረ ነገሮች ይዘት ውስጥ ልዩነት አለ።
ምንም እንኳን ግሉኮስ-ፍሩክቶስ ሽሮፕ እና ስኳር በግምት ተመሳሳይ የፍራፍሬዝ መጠን ይይዛሉ ፣ እነሱ በጣም ተመሳሳይ አይደሉም።ከፍራፍሬ ውስጥ ፍሩክቶስ በጣም በፍጥነት ይሞላል። የግሉኮስ-ፍሩክቶስ ሽሮፕ የበለጠ ተፈጥሯዊ እና ደህንነቱ የተጠበቀ ነው የሚል የተሳሳተ አስተሳሰብ ነው።
በተፈጥሯዊ የተፈጥሮ ፍሩክቶስ ፣ በስኳር እና በግሉኮስ-ፍሩክቶስ ሽሮፕ መካከል ያለው ዋና ልዩነት የኋለኛው አካል ለሰውነት ባዶ ካሎሪ ብቻ ይሰጣል ፡፡ እነሱ ማዕድናትን ፣ ቫይታሚኖችን ወይም ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን አይሰጡም - ስኳር ብቻ ፡፡
የሚመከር:
የሜፕል ሽሮፕ
የሜፕል ሽሮፕ በስኳር 100% አማራጭ ሲሆን በስኳር ህመም ለሚሰቃዩ ሰዎች በደህና ሊጠቀሙበት ይችላሉ ፡፡ ምንም እንኳን በአገራችን ተወዳጅ ባይሆንም የሜፕል ሽሮፕ ለሰው ልጅ ጤና ብዙ ጥቅሞችን ሊያመጣ ከሚችል ጤናማ የተፈጥሮ ምርቶች አንዱ ተደርጎ ይወሰዳል ፡፡ በመሰረታዊነት ጥሩ እና ጥራት ያለው ሽሮፕ ቀላል እና የማይነካ የእንጨት ጣዕም ስላለው የሜፕል ሽሮ ከስኳር የሜፕል ጭማቂ የሚመነጭ ጣፋጭ ነው ፡፡ የሰው ልጆች ለመጀመሪያ ጊዜ የሜፕል ሽሮትን መቼ እና እንዴት በትክክል እንደወሰዱ ግልፅ አይደለም ፣ ግን አዲሱን ዓለም በክሪስቶፈር ኮሎምበስ ከመገኘቱ በፊት እንኳ ህንዶች እንደዛሬው ቴክኖሎጂ በተመሳሳይ ምርት የሚገኘውን የሜፕል ሽሮትን ይጠቀሙ እንደነበር መረጃዎች አሉ ፡፡ ታሪክ በ 18 ኛው ክፍለዘመን ውስጥ የሜፕል ስኳር ምርቱ ሊቆም እና
የምግብ ዝግጅት መጽሐፍ-በቤት ውስጥ የሚሰራ ሽሮፕ ለማዘጋጀት የሚረዱ ህጎች
በልጅነታችን ውስጥ በጣም ጣፋጭ ከሆኑት መጠጦች አንዱ በአያቶቻችን ወይም በእናቶቻችን በእውነተኛ ችሎታ የተሠራ በቤት ውስጥ ሽሮፕ ወይም ጭማቂ በሚሆንበት ጊዜ ብዙዎቻችንን በናፍቆት እናስታውሳለን ፡፡ በተለይም በገበያዎች ውስጥ የምናያቸው እና ዛሬ ምንም እንኳን በገበያዎች ውስጥ የምናያቸው ሳይሆን በቤት ውስጥ በሚመረት ፍራፍሬ የሚሰሩ ሽሮዎች እና ጭማቂዎች በሚኖሩባቸው መንደሮቻችን ወይም ቪላዎቻችን ውስጥ የበጋ ዕረፍትችንን ለማሳለፍ መልካም ዕድል ላለን ሰዎች ይህ እውነት ነው ፡ ፍጹም ገጽታ በምን ዓይነት ኬሚካሎች እና ዝግጅቶች እንደተደናቀፉ በጭራሽ አናውቅም ፡፡ እንደ እውነቱ ከሆነ በቤት ውስጥ የሚበቅል ፍሬ ካለዎት ወይም ሊያገኙት ከቻሉ ጭማቂ ወይንም ሽሮፕ ከእሱ ማግኘት በጣም ከባድ እንቅስቃሴ ነው ብለው አያስቡ ፡፡ አንዳንድ መሰረታዊ ህጎ
ከስኳር ይልቅ - አጋቭ ሽሮፕ
አጋቬ ሽሮፕ ከሸንኮራ አገዳ ስኳር ፣ የሜፕል ሽሮፕ እና ስቴቪያ በኋላ ለስኳር አዲስ አማራጭ ነው ፡፡ በሰው አካል ሙሉ በሙሉ የተዋጠ ተፈጥሯዊ ጣፋጭ ነው። ከአጋቬ የተገኘው ሽሮ ማር ተብሎ ይጠራል ፡፡ ከማር የበለጠ ጣፋጭ ሲሆን ከስኳር 1.5 እጥፍ ይበልጣል ፡፡ አጋቬ ከቁልቋጦስ ጋር በጣም የሚመሳሰል ተክል ነው ፡፡ በሜክሲኮ በረሃዎች ውስጥ ሊገኝ ይችላል ፡፡ የእሷ ተመራማሪዎች አዝቴኮች ነበሩ ፣ እነሱም ከአማልክት የተገኘ ስጦታ ብለው የሚጠሩት ፡፡ ዛሬ አጋቬ ተወዳጅ የሜክሲኮን ተኪላ ለመጠጣት ያገለግላል ፡፡ ከአጋዌ ውስጠኛውና ሥጋዊው ክፍል የተወሰደው የአበባ ማር ዝቅተኛ የግሊሰሚክ መረጃ ጠቋሚ አለው ፡፡ ይህ በሰውነት ውስጥ ሙሉውን ለመምጠጥ ያስችለዋል። ሽሮፕ ምግቦችን እና መጠጦችን ለማጣፈጥ በተሳካ ሁኔታ ጥቅም ላይ የዋለ ሲሆን ስኳ
ሽማግሌ እንጆሪ ሽሮፕ እንዴት እንደሚሰራ
የኤልደርቤሪ ሽሮፕ ለማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው ፣ እና በበጋ ወቅት ሙቀቱን ለመቋቋም በጣም ደስ የሚል እና ጥሩ መዓዛ ያለው መንገድ ነው። ሽማግሌ እንጆሪን ሽሮፕ ለማዘጋጀት አንዱ መንገድ ከአበቦች ማዘጋጀት እና ለአሲድ አሲድ የሎሚ ጭማቂ መጠቀም ነው ፡፡ 45 ሽማግሌዎች ያስፈልጋሉ ፡፡ በጣም ረጋ ያለ ሽታ ያለው ሲሆን ለማንሳት ደስታ ነው። ቀለማቱ እንዳይደበዝዝ እንዳስረከቡት ወዲያውኑ መጠቀማቸው ጥሩ ሀሳብ ነው ፡፡ አበቦቹ በአንድ ሊትር ተኩል ውሃ በጎርፍ ተጥለቅልቀው የተቀመጡበት መያዣ በክዳኑ ተሸፍኗል ፡፡ ለ 20-22 ሰዓታት በዚያ መንገድ ይቆያል። ከዚያ በኋላ ጭማቂው ተጣርቶ 2 ኪሎግራም እና 200 ግራም ስኳር ተጨምሮ ስኳሩ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ውሃውን ይቀላቅላል ፡፡ የሎሚ ጭማቂውን ይጨምሩ እና በፈሳሹ ው
የሜፕል ሽሮፕ ቀን እናከብረዋለን
ያንን ያውቃሉ? የሜፕል ሽሮፕ የራሱ አለው በዓል ? አይ? ስለዚህ የተፈጥሮ ሀብት የበለጠ ለማወቅ ጊዜው አሁን ነው ፡፡ ግን ከመግባታችን በፊት የሜፕል ሽሮፕ ታሪክ ፣ በፓንኮኮች ፣ በዋፍሎች ፣ በፈረንሣይ ጥብስ እና በሌሎችም የሚበላው ፣ ለማመስገን ጥቂት ጊዜ እንወስድ የሜፕል ዛፎች ለጫማ ይህም ጣፋጭ ሽሮፕ ይሆናል ፡፡ ይህ አጠቃላይ ትኩረቱ ነው የሜፕል ሽሮፕ ቀን
