2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
በአውሮፓ ውስጥ የምግብ አሰራር ጥበብ የተጀመረው በጥንታዊ ግሪክ ነበር ፡፡ የዚህ ከብዙ ማስረጃዎች አንዱ እዛው እሩቅ በ 330 ዓክልበ. የመጀመሪያው የምግብ ዝግጅት መጽሐፍ በአርኬስትራቶስ ታየ ፡፡
የግሪክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በባልካን ፣ ኢጣሊያ ፣ አና እስያ እና መካከለኛው ምስራቅ ባሉ ምግቦች ተጽዕኖ ሥር ይመሰረታሉ ፡፡ በጣም የተለመዱት ምርቶች የወይራ ዘይት ፣ አትክልቶችና ዕፅዋቶች ፣ እህሎች እና ዳቦ ፣ ወይን ፣ አሳ እና የተለያዩ ስጋዎች በተለይም የበግ እና ፍየል እንዲሁም ለባህላዊ ጣፋጭ ምግቦች ፣ የወይራ ፣ አይብ ፣ ኤግፕላንት ፣ ዛኩኪኒ እና እርጎ በብዛት ይገኛሉ ፡፡
የግሪክ ባህላዊ ምግቦች በዋናነት ከወይራ ዘይት ፣ ከወይራ ፣ ከዓሳ እና ከኦዞ ጋር እንደሚዛመዱ የታወቀ ነው ፡፡ ሆኖም ይህ የደቡብ ጎረቤቶቻችን ጤና እና ረጅም ዕድሜ “ጥፋተኛ” የሆነውን የዚህ ልዩ ምግብ ብዝሃነት ለማጠቃለል በቂ አይደለም ፡፡
በጣም ከተለመዱት የግሪክ ምግቦች ውስጥ አንዱ “ቲጋኒታ” ነው ፡፡ ይህ የግሪክ ምግብ በጣም የተለመደ የአትክልት ጥልቀት ነው ፡፡ ለዚሁ ዓላማ በጣም ጥቅም ላይ የሚውሉት ዛኩኪኒ ፣ ኤግፕላንት ፣ ቃሪያ ወይም እንጉዳይ ናቸው ፡፡
በአገራችን ውስጥ “ሆሪአቲኪ” እንደዚህ ያለ ተወዳጅ የግሪክ ሰላጣ ነው ፡፡ የእሱ ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች ቲማቲም ከኩባ ፣ ከቀይ ቀይ ሽንኩርት ፣ ከፌስሌ አይብ እና ከ Kalamata የወይራ ፍሬዎች ጋር ፣ ከወይራ ዘይትና ከሎሚ ጭማቂ ጋር ይቀመጣሉ ፡፡
ከቀይ ቀይ ሽንኩርት ይልቅ በቆጵሮስ ፣ ቡልጋር እና አረንጓዴ ብቻ ይታከላሉ ፡፡ “ላቻኖሳላታታ” ከጎመን በጨው ፣ በወይራ ዘይትና በሎሚ ጭማቂ የተሠራ ሌላ ዓይነት የግሪክ ሰላጣ ዓይነት ሲሆን “ፓታቶሳላታ” ይከተላል - የድንች ሰላጣ ከወይራ ዘይት ፣ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ፣ ማዮኔዝ ፣ የሎሚ ጭማቂ ወይም ሆምጣጤ ፡፡ በአጠቃላይ የግሪክ ሰላጣዎች በዓለም ላይ በጣም ልዩ ከሆኑት ውስጥ አንዱ ናቸው ፡፡
ከጎረቤታችን ባህላዊ ምግብ "ዶልማማኪያ" ነው - የወይን ቅጠሎች በሩዝ እና በአትክልቶች የተሞሉ እና ብዙውን ጊዜ በስጋ። በአገራችን ውስጥ የታወቀ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ፡፡
"ኮሎኪቶንትሆይ" - ምንም እንኳን ሥጋ የለበሱ የምግብ አዘገጃጀት አድናቂዎች ባይሆኑም ፣ ይህ የምግብ አዘገጃጀት በሩዝ ወይም አይብ ከዕፅዋት የተቀመመ ከዙኩቺኒ ጋር ያለው የምግብ አሰራር በግሪኮች ባህላዊ ሕይወት ውስጥ በጣም ሥር የሰደደ ነው ፡
ለእያንዳንዱ የምግብ ሰሪ እውነተኛ የምግብ አሰራር ሙከራ “ስፓናኮፒታ” - ስፒናች ኬክ ከፌዴ አይብ ፣ እንቁላል ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመም ጋር ነው ፡፡ እና ለተነካው ሁሉ እውነተኛ ጣዕም ተሞክሮ ፡፡
“ፋሶዳላዳ” በአገራችንም የሚዘጋጀው ዓይነተኛ የባቄላ ሾርባ ነው ፡፡ ሆኖም ግሪኮች የግል የፈጠራ ሥራቸው አድርገው ይመለከቱታል ፡፡ ከባቄላ ፣ ከቲማቲም ፣ ከካሮድስ ፣ ከቅመማ ቅመም ፣ ከወይራ ዘይት ፣ ወዘተ የተሰራው ሾርባ በብዙ የግሪክ ማብሰያ መጽሐፍት ውስጥ እንደ ተለምዷዊ የግሪክ ምግብ ይገለጻል ፣ አልፎ ተርፎም “የግሪኮች ብሔራዊ ምግብ” ይባላል ፡፡
የግሪክ ምግብ ፣ ከተለዩ ባህላዊ የምግብ አሰራሮች ጋር ፣ ሊገለፅ የማይችል ልዩ ክስተት ነው - በሁሉም ልዩነቱ መታየት እና መሞከር አለበት።
የሚመከር:
በ 5 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች የምግብ ቆሻሻን ይቀንሱ
ሰዎች ብዙ ምግብ ይጥላሉ ፣ እና ላለመጣል ጥሩ ነው ፡፡ ትክክለኛዎቹን ምርቶች በትክክል በማቀላቀል የምግብ ብክነትን በመቀነስ ገንዘብ ይቆጥባሉ ፡፡ የዶሮ ሾርባ ከአትክልቶች ጋር ለሾርባዎች ጥሩ መሠረት ነው ፣ ልክ እንደዚያ ሊጠጡት ይችላሉ ፡፡ የሚዘጋጀው በየትኛው ሾርባ ወይም በአትክልት ንጹህ ሊሰራ በሚችል አትክልቶች ነው ፡፡ አስፈላጊ ምርቶች 1 የዶሮ ፋኖስ ፣ 1 ሽንኩርት ፣ የተከተፈ ፣ 2 የተከተፈ ካሮት ፣ 2 የተከተፈ የሰሊጥ ቡቃያ ፣ 2 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት ፣ 1 የሻይ ማንኪያ ጨው ፣ 1 የባህር ቅጠል ፣ 6 ኩባያ ውሃ ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ ፡፡ የመዘጋጀት ዘዴ መብራቱ በምድጃው ውስጥ በትንሹ የተጋገረ እና ከሁሉም አትክልቶች እና ቅመማ ቅመሞች ጋር ይቀዳል ፡፡ ምርቶቹን ለመሸፈን በሁሉም ነገር ላይ ው
መጨማደድን ለማስወገድ ጥንታዊው የጃፓን ተዓምር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ያለ ጥርጥር ፣ የጃፓን ሴቶች በዓለም ላይ ካሉ እጅግ ቆንጆ ሴቶች መካከል ናቸው እና ከሁሉም በላይ ደግሞ በማንኛውም ዕድሜ ላይ ጥሩ ሆነው ይታያሉ ፡፡ በእርግጠኝነት የውበታቸው ሚስጥር ለዘመናት ጥቅም ላይ በሚውል መሣሪያ ላይ የተመሠረተ ሲሆን ዋናው ንጥረ ነገር ሩዝ ነው ፡፡ ሩዝ ለቆዳ እድሳት በእውነት እጅግ አስፈላጊ ነው ፡፡ እንደ አለመታደል ሆኖ ከጃፓኖች በስተቀር በጣም ጥቂት ሰዎች ስለ አስደናቂ ባህሪያቱ ያውቃሉ ፡፡ በውስጡ ኃይለኛ ፀረ-ኦክሳይድ የሆኑ ሊኖሌይክ አሲድ እና ስኳሌን ይ containsል ፣ ይህም የኮላገንን ምርት ያነቃቃል ፣ መጨማደዱ .
በስጋ ፋንታ ለአተር የስጋ ቦልሶች 3 የምግብ ፍላጎት ያላቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
የተፈጨ የስንዴ ኳስ እንዴት እንደሚሠራ ሁሉም ሰው ያውቃል ፣ ግን ለስጋ ቦልሶች የተለያዩ የአትክልት አዘገጃጀት መመሪያዎችን መሞከር የሚወዱ ጥቂት የቤት እመቤቶች አሉ ፡፡ በተለይም ጣፋጭ የአተር የስጋ ቦልሶች ናቸው ፣ እነሱም በጣም ጠቃሚ እና ከስጋ ጋር ጤናማ አማራጭ ናቸው። የሚወዷቸውን ሰዎች ሊያስደንቋቸው ከፈለጉ እነሱን እንዴት ማድረግ እንደሚችሉ እንዴት እንደሚማሩ እነሆ ፡፡ አተር የስጋ ቡሎች ከቢጫ አይብ ጋር አስፈላጊ ምርቶች 1 ትልቅ የአተር ቆርቆሮ ፣ 4 እንቁላል ፣ 150 ግ ቢጫ አይብ ፣ ከእንስላል ጥቂት ቀንበጦች ፣ 2 ቅርንፉድ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት ፣ 7 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ፣ 7 የሾርባ ማንኪያ ቂጣ ፣ ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ የመዘጋጀት ዘዴ አተር ተጣራ እና ተጣራ ፡፡ በእሱ ላይ ነጭ ሽንኩርት ፣ የተከተፈ ቢጫ
የተጠበሰ ዓሳ - ለበጋ 3 የምግብ ፍላጎት ያላቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ምግብ በሚበስልበት ጊዜ መሠረታዊው ሕግ የተጠበሰ ወይም የተጠበሰ ዓሳ ማድረቅ አይደለም ፡፡ አለበለዚያ እሱ ጠንካራ እና ጣዕም የሌለው ይሆናል ፡፡ ለበጋው የበጋ ወቅት ለተጠበሰ ዓሳ 3 ትክክለኛ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ለእርስዎ መርጠናል ፣ ይህም ምኞትዎን እና ጣፋጭ የባህር ምግብዎን ያረካል ፡፡ የተጠበሰ ሳልሞን ቁልል የወይራ ዘይት - 1.5 tbsp. ዲዮን ሰናፍጭ - 1 tbsp.
ለማይቋቋመው የግሪክ መክሰስ ቲሮካፍቴሪ ሶስት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ቲሮካፋሪ ወይም ትኩስ አይብ ተወዳጅ ነው የግሪክ መክሰስ ከአይስ ጣዕም ጋር እና ለዋናው ምግብ ጥሩ ጓደኛ ነው ፡፡ ብዙውን ጊዜ በሜዲትራኒያን የግሪክ ምግብ ውስጥ የተበላውን አይብ መጠን እራሳችንን እንጠይቃለን-ጤናማ ነውን? ግሪኮች ብዙ አይብ አይመገቡም? ደህና ፣ አዎን ፣ ያደርጉታል ፡፡ በእርግጥ ግሪኮች በዓለም ላይ በጣም አይብ ይጠቀማሉ ፡፡ በእያንዳንዱ ምግብ ላይ ስለሚበላው ምናልባት የፌታ አይብ ለዚህ ተጠያቂ ሊሆን ይችላል ፡፡ በባህላዊው የግሪክ ምግብ ውስጥ አይብ በመሠረቱ ዋነኛው የፕሮቲን ምንጭ ነው ፡፡ ቲሮካፋርስ - ዋናው ንጥረ ነገር በትንሽ የወይራ ዘይትና በሙቅ በርበሬ የተቀላቀለ የፌታ አይብ ነው ፡፡ የተለያዩ ነገሮችን በውስጡ ማጥለቅ ይችላሉ ፣ ግን ከቶስት ጋር ጥሩ ነው ፡፡ እኛ እንመክራለን ሶስት ጣፋጭ የቲሮካፈርተር
