በታጂን ውስጥ ምን ማብሰል

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

ታጂን እንደ ማብሰያ ዕቃ በኩሽናችን ውስጥ እስካሁን ድረስ በጣም ተወዳጅ አይደለም ፣ ግን በውስጡ ለማብሰል ለመሞከር ከደፈሩ ጀብዱዊ የምግብ አሰራርዎ ጣፋጭ በሆነ መንገድ ይከፍላል ፡፡ በታጂን ውስጥ የተወሰኑ ትክክለኛ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ለእርስዎ መርጠናል ፡፡

ዶሮ ከዝንጅብል ፣ ከበሮ እና ከወይራ ጋር

አስፈላጊ ምርቶች1 ኪ.ግ. የዶሮ እግሮች እና ዳሌዎች ፣ ጨው እና አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ፣ 1 ሽንኩርት - በጥሩ የተከተፈ ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ ትኩስ ዝንጅብል - የተከተፈ ፣ 1/2 የሻይ ማንኪያን ፣ 1/2 የሻይ ማንኪያ ቀረፋ ፣ 3 ነጭ ሽንኩርት - ተጭነው ፣ 1/4 ኩባያ የወይን ጠጅ ፣ 1/4 ኩባያ የዶሮ ገንፎ ፣ 1 የሎሚ መጨናነቅ - የተከተፈ ፣ 1/2 ኩባያ በትንሹ የተከተፈ የወይራ ፍሬ - ጨው ፣ 1/4 ኩባያ የተከተፈ ትኩስ ፓስሌ ፣ 3 የሾርባ ማንኪያ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ትኩስ ፓስሌ ፣ ለማኩስ

የመዘጋጀት ዘዴ ዶሮውን ያጥቡ እና እንዲደርቅ ይፍቀዱ ፣ ከዚያ በጨው እና በርበሬ በጥሩ ሁኔታ ይጨምሩ ፡፡ ቅቤን እና የወይራ ዘይቱን በትንሽ እሳት ላይ በማሞቅ ዶሮውን በሁሉም ጎኖች ላይ ይቅሉት ፡፡ ቀይ ሽንኩርት ፣ ዝንጅብል ፣ ዱባ ፣ ቀረፋ ይጨምሩ እና ሽንኩርት ግልጽ እስኪሆን ድረስ ያብሱ - 3 ደቂቃ ያህል ፡፡ በጨው እና በርበሬ ወቅቱ እና ነጭ ሽንኩርትውን ይጨምሩ ፡፡ ለአንድ ደቂቃ ያሽከረክሩ ፡፡ በቀስታ በማነሳሳት ሙቀቱን ይጨምሩ እና ወይኑን ያፈሱ። ሾርባውን ይጨምሩ እና ለቀልድ ያመጣሉ ፡፡ እሳትን ይቀንሱ ፣ ይሸፍኑ እና ለ 45 ደቂቃዎች በቀስታ ያጥሉ ፣ ከዚያ ዶሮውን ያስወግዱ እና ያኑሩ።

ለሶስቱ: ሎሚ ፣ ወይራ ፣ ፐርሰሌ እና ቆሎአንድ ይጨምሩ ከዚያም ዶሮውን ወደ ድስሉ ይመልሱ ፡፡ ለሌላው 5 ደቂቃዎች ሙቀት እና በኩስኩስ መጥበሻ ላይ ያቅርቡ ፡፡

ለሎሚ መጨናነቅ አስፈላጊ ምርቶች

3 ሎሚ ፣ የተላጠ ፣ ጨው ፣ 4 በርበሬ ፣ የ 1/2 የሎሚ ጭማቂ ፡፡

የመዘጋጀት ዘዴ ሎሚ ፣ ከ 2 እስከ 3 የሾርባ ማንኪያ ጨው ፣ በርበሬ እና የሎሚ ጭማቂ በአንድ ሊትር ማሰሮ ውስጥ ይጨምሩ እና ውሃ ያፈሳሉ ፡፡ ለ 3 ሳምንታት በማቀዝቀዣ ቦታ ውስጥ ያከማቹ ፡፡

ከካሮድስ ፣ ከፍራፍሬ እና ከነጭ ሽንኩርት ጋር ጥሩ መዓዛ ያለው የበግ ጠቦት

አስፈላጊ ምርቶች3 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ፣ 1 ኪ.ግ. ጠቦት - በ 3-4 ሴንቲ ሜትር ኩብ ፣ 2 በሻይ ማንኪያ ፓፕሪካ ፣ 1/4 ስ.ፍ. turmeric ፣ 1/2 የሻይ ማንኪያ አዝሙድ ፣ 1/4 የሻይ ማንኪያ ትኩስ ቀይ በርበሬ ፣ 1 የሻይ ማንኪያ የከርሰ ምድር ቀረፋ ፣ 1/4 የሻይ ማንኪያ መሬት ቅርንፉድ ፣ 1/2 የሻይ ማንኪያ የከርሰም ካምሞም ፣ 1 የሻይ ማንኪያ ጨው ፣ 1/2 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ዝንጅብል - መሬት ፣ 1 መቆንጠጫ ከሳፍሮን ፣ 3/4 የሻይ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት ዱቄት ፣ 3/4 የሻይ ማንኪያ መሬት ቆሎአንደር ፣ 2 መካከለኛ ሽንኩርት - በ 1 ሴንቲ ሜትር ኩብ የተቆራረጠ ፣ 5 ካሮት - የተላጠ እና ወደ አራተኛ ተቆረጠ ፣ ከዚያም በቀጭን ቁርጥራጭ ፣ 3 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት - የተቀጨ ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ አዲስ የተከተፈ ዝንጅብል ፣ የ 1 ሎሚ ልጣጭ ፣ 450 ሚሊ ሊት ፡፡ በቤት ውስጥ የተሰራ የዶሮ ገንፎ ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓቼ ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ ማር ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ የበቆሎ ዱቄት (አማራጭ) ፡፡

የመዘጋጀት ዘዴ የበጉን ግልገሎች በአንድ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት አፍስሱ ፡፡ ጎን ለጎን አድርገው ፡፡ በትላልቅ ማሸጊያ ሻንጣዎ ውስጥ ከፓፕሪካ ፣ ከቱሪም ፣ ከኩመንም ፣ ከፔይን በርበሬ ፣ ቀረፋ ፣ ቅርንፉድ ፣ ካራሞም ፣ ጨው ፣ ዝንጅብል ፣ ሳፍሮን ፣ ነጭ ሽንኩርት ዱቄትና ቆሮንደር ጋር ያፈስሱ ፡፡ በደንብ ይቀላቀሉ። ጠቦቱን ቢያንስ ለ 8 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይተውት ፣ ቢመኙም ማታ ፡፡ መካከለኛ የከፍተኛ ሙቀት ላይ ጥልቀት ባለው ድስት ውስጥ 1 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ያሞቁ ፡፡

የበጉን 1/3 ይጨምሩ እና በደንብ እስኪቀላጥ ድረስ ይቅሉት ፡፡ የበግ ቁርጥራጮቹን ወደ ሳህኑ ውስጥ አፍስሱ እና ከተቀረው የበግ ጠቦት ጋር መጥበሱን ይድገሙት ፡፡ በድስት ላይ ሽንኩርት እና ካሮት ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉ ፡፡ አዲስ ነጭ ሽንኩርት እና ዝንጅብል ይጨምሩ እና ለሌላው 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ ፡፡ ቀድሞውኑ የተጠበሰውን በግ ወደ ድስቱ ይመልሱ እና በደንብ ይቀላቅሉ። የሎሚ መላጣዎችን ፣ የዶሮ ገንፎን ፣ የቲማቲም ፓቼን እና ማርን ይጨምሩ ፡፡

ሙቀቱን አምጡ ፣ ከዚያ እሳቱን ወደ ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ይቀንሱ ፣ ሽፋኑን ይሸፍኑ እና ለ 1 እና ከ 1/2 እስከ 2 ሰዓታት ይጨምሩ ፣ አልፎ አልፎም ስጋውን እስኪነካ ድረስ ያነሳሱ ፡፡ የታጂን ምግብ ወጥነት በጣም ቀጭን ከሆነ በመጨረሻዎቹ 5 ደቂቃዎች የማብሰያ ሂደት ውስጥ በቆሎ ዱቄት እና በውሀ ድብልቅ ሊያደርጉት ይችላሉ ፡፡ የምግብ አዘገጃጀት በዋናው ምግብ ታጅ ውስጥ ሊዘጋጅ ይችላል።

የዶሮ እግሮች ከድንች ፣ ከወይራ እና ከእርጎ ጋር

አስፈላጊ ምርቶች500 ግ ድንች - ግማሹን ቆርጠው ፣ ከዚያም በ 5 ሴንቲ ሜትር ውፍረት ፣ በጨው እና በአዲሱ መሬት ጥቁር በርበሬ ፣ 1 ሽንኩርት - ወደ ቁርጥራጭ ፣ 4 ሙሉ የዶሮ እግሮች ተቆረጡ - ያለ ቆዳ ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ፣ 1 ሎሚ ፣ 2 ወፍራም ነጭ ሽንኩርት - የተቀጠቀጠ ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ የቅመማ ቅመም ድብልቅ ራስ ኤል ሀኑትን ፣ 400 ሚሊ ሊት ፡፡ የዶሮ ገንፎ (ወይም ነጭ የወይን እና የሾርባ ድብልቅ) ፣ 85 ግራም አረንጓዴ የወይራ ፍሬ በወይራ ዘይት ፣ 2 ሳር. ንጹህ ማር ፣ አንድ እፍኝ ትኩስ ፐርሰሊ ፣ እርጎ

የመዘጋጀት ዘዴ ድንቹን እና ቀይ ሽንኩርት በትንሽ እሳት ላይ አፍስሱ እና በጨው እና አዲስ በተፈጨ ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ ፡፡ ዶሮውን በልግስና ያጣጥሙ ፡፡ በትላልቅ ብረት ውስጥ ዘይት ይሞቁ እና ዶሮውን እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅሉት ፣ በሁለቱም በኩል ለአምስት ደቂቃ ያህል ፡፡ በአትክልቶቹ ላይ ያስቀምጡት. ይህ በእንዲህ እንዳለ በአራት ቀጭን የሎሚ ቁርጥራጮች የተቆራረጠውን አንድ የሎሚ ቅርፊት ያፍጩ እና ከዚያ ከተቀረው ፍራፍሬ ጭማቂውን ይጭመቁ ፡፡

የሎሚ ጣዕም ፣ ነጭ ሽንኩርት እና የራስ ኤል ሀኑትን ቅመም በዶሮ ስብ እና ጭማቂዎች ላይ ይጨምሩ ፣ ለደቂቃ ይቅቡት ፣ ከዚያ በሎሚ ጭማቂ እና በሾርባ ውስጥ ያፈሱ ፡፡ ሙቀቱን አምጡ ፣ ከዚያ ድብልቁን በዶሮ ላይ ያፍሱ ፡፡ የሎሚ ቁርጥራጮቹን ፣ የወይራ ፍሬዎቹን እና አንድ የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይታቸውን ከዕቃያቸው ላይ አናት ላይ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ ክዳኑን ይሸፍኑ እና ዶሮው ለስላሳ እና ጭማቂ እስኪሆን ድረስ ለስድስት ሰዓታት በዝቅተኛ ሙቀት ያብሱ ፡፡ ከማር ጋር የተረጨውን ያቅርቡ ፡፡ በጥሩ የተከተፈ ፓስሌን ወቅቱ እና በዶሮው ላይ ያሰራጩ ፡፡ እርጎውን በሳህኑ ጎን ላይ ያድርጉት ፡፡

ዶሮ-ታጂን ከፕሪም ፣ አፕሪኮት እና ከተጠበሰ የለውዝ ፍሬዎች ጋር

አስፈላጊ ምርቶች 2 መካከለኛ ሽንኩርት - በጥሩ የተከተፈ ፣ 3-4 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት - በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ፣ ጥቂት የሾርባ ቅርጫት ትኩስ የበቆሎ ፍሬዎች - በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ፣ fresh አዲስ ትኩስ ፐርሰሌ - በጥሩ የተከተፈ ፣ 4 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ፣ ½ ሎሚ - ጭማቂ ፣ ጨው እና አዲስ ጥቁር በርበሬ ፡፡ ፣ 2 tsp የመሬት ዝንጅብል ፣ 5 tsp. ቀረፋ ፣ ½ tsp. ጉጉር ፣ 10 የዶሮ እግሮች - ያለ ቆዳቸው በቀዝቃዛ ውሃ ስር ታጥበው በደረቁ ፣ የሳፍሮን ቁንጥጫ ፣ 1 ኩብ የዶሮ ገንፎ ፣ 500 ግ ፕሪም ፣ 6 የሾርባ ማንኪያ ስኳር ፣ 500 ግ የደረቀ አፕሪኮት ፣ 250 ግ የለውዝ ለውዝ ፣ የተላጠ እና የተጠበሰ ፡፡

የመዘጋጀት ዘዴ በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ግማሹን ቀይ ሽንኩርት ፣ ግማሹን ነጭ ሽንኩርት ፣ 1/2 ቆሎ እና ግማሽ ፓስሌን ይቀላቅሉ ፡፡ 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ 1 የሻይ ማንኪያ ዝንጅብል ፣ 1 የሻይ ማንኪያ ቀረፋ እና ዱባ ይጨምሩ እና በጨው እና አዲስ በተፈጨ ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ ፡፡ የዶሮውን እግሮች በሁሉም ጎኖች ላይ ባለው ድብልቅ ይደምስሱ ፡፡

ጎድጓዳ ሳህኑን በፎርፍ ይሸፍኑ እና ለ2-3 ሰዓታት ወይም ለማታ ማቀዝቀዣ ውስጥ ለማደር ይተዉ ፡፡ ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ድረስ ያሞቁ ፡፡ በአንድ መጥበሻ ውስጥ 1 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ያሙቁ ፡፡ በሁለቱም በኩል ዶሮውን በትንሹ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅሉት እና ይተውት ፡፡ ቀሪውን የወይራ ዘይት ፣ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት እና 1 የሻይ ማንኪያ ዝንጅብል በአንድ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ ፡፡ ድብልቁን ይቀላቅሉ እና ዶሮውን በላዩ ላይ ያድርጉት ፡፡ በደረቁ ድስት ውስጥ ሻፉን ያሞቁ እና በዶሮው ላይ ይረጩ ፡፡ አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ እና 2 የሻይ ማንኪያ ቀረፋ በዶሮው ላይ ይጨምሩ እና ትንሽ ውሃ ያፈሱ ፡፡ የሾርባውን ኩብ በውሀ ውስጥ ይሰብሩ እና ከቀረው ፓስሌ እና ከቆሎ ጋር ይረጩ። ለ 1 ሰዓት ያህል በክዳኑ ውስጥ ምድጃ ውስጥ ይቂጡ ፡፡

በድስት ውስጥ ፣ ፕሪሞቹን በውሀ ይሙሉት እና ለቀልድ ያመጣሉ ፡፡ ግማሹን ስኳር እና 1 የሻይ ማንኪያ ቀረፋ ይጨምሩ። ካራሚል እስኪሆን ድረስ እሳትን ይቀንሱ እና ፕሪሚኖችን ያቃጥሉ ፡፡ በሌላ ድስት ውስጥ አፕሪኮትን በውሃ ይሙሉት እና ለቀልድ ያመጣሉ ፡፡ የቀረውን ስኳር እና የተቀረው ቀረፋ ይጨምሩ ፡፡ እሳቱን ይቀንሱ እና አፕሪኮቶች እስከ ካርማላይዝ እስኪጨርሱ ድረስ ይቅሉት ፡፡ክብደቱ በመደበኛነት ይፈትሹ ፣ ስኳኑ እንዳልተነፈነ ያረጋግጡ ፡፡ የታሚንን ምግብ በካራሚል በተሠሩ ፕሪም እና አፕሪኮት እና በተጠበሰ የለውዝ ፍሬዎች ያቅርቡ ፡፡

የዶሮ ጡት ከራስ ኤል ሀኑት ፣ ከሳፍሮን እና ከወይራ ጋር

አስፈላጊ ምርቶች: 125 ግ አረንጓዴ የወይራ ፍሬዎች ፣ 100 ሚሊ ሊት ፡፡ የወይራ ዘይት ፣ 1 ትልቅ ሽንኩርት - በጥሩ የተከተፈ ፣ 4 የዶሮ ጡቶች ፣ 2 ጥፍሮች ነጭ ሽንኩርት - በጥሩ የተከተፈ ፣ 1 ስስፕስ። ቅመም ራስ ኤል ሀኑት ፣ ትንሽ ሳፍሮን ፣ 1 የሻይ ማንኪያ መሬት ዝንጅብል ፣ 1 tsp። አዲስ የተከተፈ ጥቁር በርበሬ ፣ አንድ ትልቅ ሎሚ - የተላጠ እና የተከተፈ ፣ 3 ቼኮች የተከተፈ አዲስ ቆሎ ፣ 1 የሻይ ማንኪያ የተከተፈ ፓስሌ ፣ አትክልቶችን ለማስዋብ ፡፡

የመዘጋጀት ዘዴ: የወይራ ፍሬዎችን በሚፈላ ውሃ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ ፡፡ ለ 30 ሰከንዶች ቀቅለው ከዚያ ያድርቁ እና በሚፈስ ቀዝቃዛ ውሃ ስር ያፈሱ ፡፡ እያንዳንዱ ጊዜ ንጹህ ውሃ በመጠቀም አሰራሩ ሁለት ተጨማሪ ጊዜ ይደጋገማል።

የወይራ ዘይቱን በሳጥኑ ውስጥ ያሞቁ ፡፡ ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ ፡፡ ቀይ ሽንኩርት ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ብዙ ጊዜ ቀስቅሰው ቀለል ይበሉ ፡፡ የዶሮውን ጡቶች ይጨምሩ እና ለአንድ ወይም ለሁለት ደቂቃ ያብስሉት ፡፡ ነጭ ሽንኩርት ፣ ራስ ኤል ሀኑትን ፣ ሳፍሮን ፣ ዝንጅብል እና ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ ፡፡ ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ለ2-3 ደቂቃዎች ጥብስ ፡፡ የተጠበቀውን ሎሚ ፣ ቆሎአንደር ፣ ፐርሰሌ እና የተከተፉ የወይራ ፍሬዎችን ይጨምሩ ፡፡ ዶሮውን ለመሸፈን በቂ ውሃ ያፈሱ ፣ ከዚያ ለቀልድ ያመጣሉ ፡፡ እሳትን ይቀንሱ ፣ ይሸፍኑ እና ለ 35 ደቂቃዎች ያህል በትንሽ እሳት ላይ ያብሱ ፡፡