2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
የአርሜኒያ ምግብ በእስያ ካሉ ጥንታዊ ምግቦች አንዱ ሲሆን በእርግጠኝነት በካውካሰስ ክልል ውስጥ እጅግ ጥንታዊ ነው ፡፡ የአርሜኒያ ምግብ ማብሰል ብዙውን ጊዜ የተወሳሰበ ነው ፣ እና በአንዳንድ ሁኔታዎች በጣም ብዙ ጊዜ ይወስዳል። የምግቦች ዝግጅት ብዙውን ጊዜ እቃዎችን ፣ ማለቂያ የሌላቸውን ማሸት ወይም የንፁህ ድብልቅ ነገሮችን ማዘጋጀት ያካትታል ፣ እና ጥቅም ላይ የዋሉት ቅመሞች በእውነት ስፍር ናቸው።
በአርሜኒያ ምግብ ውስጥ በጣም ጥቅም ላይ ከሚውሉት ቅመሞች አንዱ ጨው መሆኑ አያጠራጥርም ፡፡ አርመኖች ከለመድነው በላይ ምግባቸውን ጨው ማድረግ ይፈልጋሉ ፡፡ ስፔሻሊስቶች ይህንን ልዩ ጣዕም ከአየር ንብረት ገጽታዎች ጋር ያብራራሉ ፡፡ ብዙ ውሃ ለማቆየት በሞቃት ወቅት የሰው አካል የበለጠ ጨው እንደሚፈልግ ይታወቃል ፡፡
ከአርሜኒያውያን በጣም ቅመም (ቅመም) አንዱ - ሱድዙክ - ልዩ ጣዕምና መዓዛ አለው ፡፡ የጨው ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ በርበሬ እና ቀረፋ መጠኑ ለባህላዊው የአርሜኒያ ቮድካ አስፈላጊ የምግብ ፍላጎት ያደርገዋል ፡፡
በአጠቃላይ በባህላዊው የአርሜኒያ ምግቦች በጠንካራ ቅመማ ቅመሞች ፣ በነጭ ሽንኩርት ፣ በርበሬ ፣ በኩም ፣ 300 ያህል የእፅዋት ዓይነቶች እና የዱር እፅዋት ምክንያት ቅመም ናቸው ፡፡ ይህ በምግብ አሰራር ባህሎች ውስጥ ያለው ልዩነት እንደገና በአየር ንብረት ሁኔታ እና በተራራ ዕፅዋት ልዩነት የተብራራ ሲሆን የአርሜኒያንም ጨምሮ የምስራቃዊው ምግብ የተለያዩ አስፈላጊ እፅዋቶችን ያበረከተ ነበር ፡፡
በእንደዚህ ዓይነት ዓይነቶች ፣ አትክልቶች ፣ ሥጋ ፣ ዓሳ እና ቅመማ ቅመሞች ብዙውን ጊዜ ባልተለመደ እና በዋናው መንገድ ቢጣመሩ አያስገርምም ፡፡
የምዕራባዊ አርሜኒያ ምግብ በኩም ፣ ቀረፋ - ጨዋማ እና ጣፋጭ ምግቦች ፣ አልስፕስ ፣ ሚንት ፡፡ በምሥራቅ አርሜኒያ ምግብ ውስጥ እንደ ሬሃን (ቀይ ባሲል) ያሉ ብዙ ዕፅዋት ፣ ሀማም (ኮርአንደር) ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡
በአርሜንያ ውስጥ ቅመም እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመሞች ከፈጠሩ በኋላ በጣም ጣፋጭን ይወዳሉ ፣ እንደ ቀረፋ ያሉ ባህላዊ ጭማሪዎችም የሉም። በመካከላቸው በጣም ታዋቂ ጎጆዎች የሚባሉት - ክብ ፣ ጣፋጭ ኬኮች የተለያዩ ሙላዎች እና ባክላቫ ፣ ከዎል ኖት መሙላት ጋር ከባክላቫ ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው ፡፡
ሌላ ጣፋጮች እውነተኛ ደስታን ያቀርባሉ - አልአኒ ፣ በመሬት ዎልነስ እና በስኳር ከተሞሉ የደረቁ አፕሪኮቶች ተዘጋጅቷል ፡፡
የሚመከር:
ዲዊል-ጥሩ መዓዛ ያለው ቅመማ ቅመም እና የመድኃኒት ሣር
በአገራችን በየትኛውም ቦታ ዲል ይበቅላል ፡፡ በደቡባዊ ጥቁር ባሕር ዳርቻ እና በዳንዩብ ዳር በዱር ውስጥ ይበቅላል ፡፡ በግንቦት ወር እስከ ጥቅምት ወር ውስጥ ይሰበሰባል ፡፡ በጥላው ውስጥ ይደርቃል ፡፡ ፈንጠዝ ጥሩ መዓዛ ያለው ቅመም ከመሆን ባሻገር ጥቅም ላይ የዋሉት ክፍሎች የተክሉ ቅጠሎችና ፍራፍሬዎች በመሆናቸው ለሕክምናም ያገለግላል ፡፡ ዲል በጣም አስፈላጊ ዘይት ፣ ስቦች ፣ ፕሮቲኖች ፣ የብረት ጨዎችን ፣ ቫይታሚን ሲ እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ይ containsል ፡፡ ቅመሙ ለደም ግፊት ሕክምናው ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ምክንያቱም የደም ግፊትን ስለሚቀንሰው ፣ የደም ሥሮችን ግድግዳዎች ያጠናክራል ፣ ያስፋፋቸዋል እንዲሁም የዲያቢክቲክ ውጤት አላቸው ፡፡ ዲል ሻይ የሆድ ድርቀትን ለማስታገስ ፣ የጡት ወተት እንዲጨምር ፣ የምግብ መ
በአርሜኒያ ምግብ ውስጥ የምግብ ልምዶች
የአርሜኒያ ምግብ በካውካሰስ ክልል ውስጥ በጣም ጥንታዊ እና በእስያ ውስጥ በጣም ጥንታዊ ከሆኑት ውስጥ አንዱ ነው ፡፡ የእሱ ባሕርይ ገፅታዎች ከክርስቶስ ልደት በፊት ከሺህ ዓመት ጀምሮ ተጠብቀው ቆይተዋል - እስከ ዛሬ ድረስ የአርሜኒያ ሰዎች በተፈጠሩበት ጊዜ ፡፡ ቀደም ባሉት ጊዜያት የዛሬ አርሜኒያ ህዝብ ቶነር ለማብሰል በአቀባዊ ምድጃ ላይ ምግብ ማብሰል ጀመረ ፡፡ ከዚያ በመላ ትራንስካካካሲያ ዘንድ ተወዳጅ ሆነ ፡፡ በቶነር ውስጥ ምግብ ማብሰል ለተዘጋጀው ሁሉ ያልተለመደ ልዩነት ይሰጣል - ዳቦ ፣ ሥጋ ፣ ዓሳ ፣ አትክልቶች ፡፡ ታዋቂው የአርሜኒያ ላቫሽ ዳቦ የተጋገረበት ቶነር ውስጥ ነው ፡፡ ሊጡን ለመጠቅለል አንድ ሜትር ያህል ርዝመት እና ቀጭን ነው ፡፡ እስከ ዛሬ ድረስ በአርሜንያ ገጠራማ አካባቢዎች የአከባቢው ነዋሪዎች ክረምቱን ለክረምት
ቅመማ ቅመም-የማንኛውም ምግብ ነፍስ
ቅመሞች የብዙ ምግቦች ዋና አካል ናቸው ፡፡ የዋናውን ምርት ጥሩ መዓዛ ፣ ማቅለሚያ እና ጣዕም ያላቸው ንጥረ ነገሮችን ለማሟላት ወይም ለማሳደግ በውስጣቸው ይቀመጣሉ ፡፡ ስለዚህ ፣ ከእነዚህ ዋና ዋና ምርቶች መካከል አንዳንዶቹ በእነዚህ ንጥረ ነገሮች የበለፀጉ ከሆኑ ቅመማ ቅመሞች ላይጨመሩ ይችላሉ ፡፡ ለምሳሌ እንጉዳይ ፣ ዓሳ ፣ እንስት ፣ ወዘተ ያለ ቅመማ ቅመም ማብሰል ይቻላል ፡፡ ሆኖም ግን ፣ አብዛኛዎቹ ምግቦች ቅመማ ቅመሞችን ይፈልጋሉ ፣ ግን ዋናዎቹን ምርቶች ጣዕም ሳይቆጣጠሩ የመዓዛ እና ጣዕም ንጥረ ነገሮችን አጠቃላይ እቅፍ የሚያጎለብቱ ፡፡ ሆኖም ቅመማ ቅመሞች በተሳሳተ ወይም አስፈላጊ በሆነ መጠን ከተመረጡ ሳህኑ ጥራት የሌለው ይሆናል ፡፡ ቅመማ ቅመሞች ከዕፅዋት - ቅጠሎችን ፣ ሥሮችን ፣ ፍራፍሬዎችን ፣ ልጣጭዎችን ወይም በኬሚካል
በአረብ ምግብ ውስጥ ቅመማ ቅመም
ከተለያዩ ቅመሞች ችሎታ ካለው ጥምረት ይልቅ የአረብኛ ምግብ የበለጠ ባህሪ ያለው በጭራሽ የለም ፡፡ ትኩስ ይሁን የደረቀ የሁሉም የአረብኛ ምግቦች ልዩ ጣዕምና መዓዛ ይሰጣቸዋል ፡፡ እነሱን ለማቀላቀል ጥብቅ ህጎች የሉም ፣ እና ከ 20 በላይ የቅመማ ቅመም እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው እፅዋትን የያዙ ቅድመ ዝግጅት ድብልቆች እንኳን ያስፈልጋሉ ፡፡ በአረብ ምግብ ውስጥ ሌላው አስፈላጊ መሠረታዊ ሥርዓት ጥቅም ላይ የሚውሉት ብዛት ያላቸው ቅመሞች ናቸው ፡፡ በአረብ ዓለም ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ ስለሚውሉት ቅመሞች ማወቅ አስፈላጊ የሆነው ይኸውልዎት- 1.
ለወጣት ምግብ ማብሰያ አምስት ቅመማ ቅመም
የጀማሪ ምግብ ማብሰያ ከሆኑ አሁንም ዕውቀትን እና የምግብ አሰራር ችሎታዎችን ያገኛሉ ፡፡ በጣም ቀላሉን ምግብ ወደ ጣዕሙ እውነተኛ ደስታ ለመቀየር የሚያስችሉ አምስት ቅመሞች አሉ ፡፡ በእነሱ እርዳታ ምግቦችዎ በአብዛኛዎቹ የምስራቃዊ ምግቦች ዓይነተኛ የጣሊያን የፍቅር ስሜት ፣ የፈረንሳይ ቅመም እና ቅመም ጣዕም ይኖራቸዋል ፡፡ የጣሊያንኛ ዘይቤ ባሲል እና ኦሮጋኖ በብዛት መጠቀምን ያመለክታል ፡፡ እነሱን አዲስ ወይም የደረቁ ገዝተው እራስዎ ማሰሮ ውስጥ ሊያድጉዋቸው ይችላሉ ፡፡ በተለመደው የጣሊያናዊ ምግብ ላይ ይጨምሩ - ፒዛ እና ፓስታ እንዲሁም በአዲሱ አትክልቶች ሰላጣ ውስጥ እውነተኛ የጣሊያን ድግስ ያገኛሉ ፡፡ እነዚህ ሁለት ቅመሞች በተሳካ ሁኔታ ከስጋ እና ከዓሳ ምግብ ጋር ይደባለቃሉ ፡፡ ሌላው አስፈላጊ ቅመም ዝንጅብል ነ
