2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ቅመማ ቅመሞች የወጥ ቤታችን ወሳኝ ክፍል ናቸው ፡፡ ቅመማ ቅመም የአንዳንድ ዕፅዋት ሥሮች ፣ ቅርፊት ወይም ዘሮች እንዲሁም ትኩስ ቅጠሎች ወይም የአንዳንድ ዕፅዋት አበባዎች ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡ የአንዳንድ ፍራፍሬዎች ጨው ፣ ለውዝ እና ጭማቂዎች እንዲሁ የቅመማ ቅመሞች ሚና ሊጫወቱ ይችላሉ ፡፡
ለአንድ ምግብ ጥሩ ጣዕም ለመስጠት ፣ ብዙ ቅመሞችን መጠቀሙ አስፈላጊ አይደለም ፡፡ የበለጠ የግል ምርጫ ጉዳይ ነው። ቅመማ ቅመም ምግብን የበለጠ ጣፋጭ ከማድረግ በተጨማሪ ሰውነት በቀላሉ ለመምጠጥ ቀላል ያደርገዋል ፡፡ አብዛኛዎቹ ቅመሞች የመፈወስ ባህሪዎች አሏቸው። ለምሳሌ ቱርሜሪክ ዳይሬክቲክ ሲሆን ደሙን ያነፃል ፣ ትኩስ በርበሬ መፈጨትን ያነቃቃል ፣ ዝንጅብል የቶኒክ ውጤት አለው ፡፡
እያንዳንዱ fፍ የሚፈልገውን የተለያዩ ጣዕሞችን ለማግኘት ቅመማ ቅመሞችን ማዋሃድ መቻል አስፈላጊ ነው ፡፡
የቅመማ ቅመም (ማሳላ) ድብልቅን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ለዚሁ ዓላማ ሙሉ እና / ወይም የተፈጩ ቅመሞች ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ ተስማሚ በሆነ ምጣድ ውስጥ ከ2-3 የሾርባ ማንኪያ ያሞቁ ፡፡ ዘይት ወይም ጋይ. ስቡ መሞቅ አለበት ግን ማጨስ የለበትም ፡፡ ቅመማ ቅመሞችን አፍስሱ ፣ ወዲያውኑ መለወጥ ይጀምራል (ጨለማ ፣ እብጠት ወይም መነሳት) ፡፡ ቡናማ መልክ ሲይዙ ዝግጁ ናቸው ፡፡
የተገኘው ማሳላ በምግብ ውስጥ ተጨምሯል ወይም ለማብሰል ወይም ለማፍላት የምንፈልጋቸው አትክልቶች ወደ ማሳሉ ውስጥ ይጨመራሉ ፡፡
የተለያዩ ቅመሞች የተለያዩ የማብሰያ ጊዜዎች አሏቸው ፡፡ ለዚያም ነው በተመሳሳይ ጊዜ ዝግጁ እንዲሆኑ እነሱን ለማዘጋጀት በምን ቅደም ተከተል ማወቅ አስፈላጊ የሆነው ፡፡ ለምሳሌ ፣ አዝሙድ ረዘም ላለ ጊዜ ፣ ለ 30 ሰከንድ ያህል ፣ ለ 20 ሰከንድ ያህል ዝንጅብል እና ለ 5 ሰከንድ ያህል መሬት ላይ ኮሪደር ተጠበሰ ፡፡
የተፈጩ ቅመሞችን ብቻ ካቀላቀልኩ ስቡ በመጠኑ መሞቅ አለበት ፣ አለበለዚያ እነሱ ይቃጠላሉ። ከተደባለቁ ቅመማ ቅመሞች በተጨማሪ ሌሎች ቅመሞች ወደ ድስሉ ውስጥ ሊጨመሩ ይችላሉ ፡፡ ጨው ብዙውን ጊዜ በመጨረሻው ላይ ይታከላል። ቀደም ሲል የጨው መጨመር የምግብ ጣዕምን ይቀንሰዋል እና ትንሽ መርዛማ ያደርገዋል።
እንዲህ ያለው ምግብ መመገብ ሰውነትን ያደርቃል እንዲሁም የማይታጠፍ የጥማት ስሜት ያስከትላል ፡፡
ጠንካራ ቅመሞች (እንደ ቅርንፉድ እና እንደ ካየን በርበሬ ያሉ) በጣም በትንሽ መጠን ጥቅም ላይ መዋል አለባቸው ፣ እና ቀለል ያሉ (እንደ ከሙን ያሉ) በከፍተኛ መጠን ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ ፡፡
አንዳንድ ዓይነቶች የቅመማ ቅይጥ ዓይነቶች ለብዙ ሳምንታት አልፎ ተርፎም ከወራት በፊት አስቀድመው ሊዘጋጁ ይችላሉ ፡፡ በጥብቅ በተዘጋ ማሰሮ ውስጥ በቀዝቃዛ ፣ ደረቅ እና ጨለማ ቦታ ውስጥ ያከማቹ ፡፡ ቅመሞችን ለመደባለቅ ከመጠቀምዎ በፊት ማሰሮውን ያናውጡት ፡፡ ይህ ጣዕማቸው እና መዓዛው ሳይለወጥ ይቀመጣል።
ስለ ቅመማ ቅመሞች ምን ማወቅ አለብን?
1. ቅመሞችን በዘር መልክ ከመጠቀምዎ በፊት ከድንጋዮች እና ከዱላዎች መመርመር እና ማጽዳት አለብን ፡፡
2. ሁሉም ቅመሞች በጥብቅ በተዘጉ ማሰሮዎች ወይም በቀዝቃዛና ደረቅ እና ጨለማ ቦታ ውስጥ በብረት ጣሳዎች ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡ በትንሽ ማሰሮዎች ውስጥ የአየር ሁኔታን ላለማድረግ ፣ በጣም ከሚጠቀሙባቸው ቅመሞች መለየት ይችላሉ ፡፡ ሁሉም ማሰሮዎች እና የቅመማ ቅመሞች ሳጥኖች ምልክት ተደርጎባቸዋል ፡፡
3. ለብዙ ምግቦች ፣ መሬት ላይ ቅመሞች ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ መዓዛቸውን ላለማጣት ፣ ሙሉ በሙሉ መግዛት እና አስፈላጊ ከሆነ የምንፈልገውን ያህል ብቻ መፍጨት ይሻላል። ሆኖም ቱርሜሪክ እና የደረቀ ዝንጅብል በቤት ውስጥ መፍጨት በጣም ከባድ ነው ፡፡
4. ለሁሉም ምግቦች አንድ ወጥ ጣዕም ስለሚሰጡ ዝግጁ የሆኑ ድብልቅ ቅመሞችን ከመግዛት ይቆጠቡ ፡፡ እነሱን እራስዎ ማድረግ በጣም የተሻለ ነው ፡፡
5. ማሳሊው በፓቼ መልክ መሆን ሲኖርበት ፣ ጥቂት የውሃ ጠብታዎችን በመሬት ቅመማ ቅመሞች ላይ ይጨምሩ እና በመድሃ መፍጨት ፡፡ የቅመማ ቅመሞችን መዓዛ ለማውጣት ለ 1 ደቂቃ ያህል ማጣበቂያውን ይቅሉት እና ከዚያ የተቀሩትን ምርቶች ይጨምሩ ፡፡
6. አንድ ቅመም በሌላ መተካት ይችላል ፡፡ አንድ ቅመም እንዲሁ ሙሉ በሙሉ ሊወገድ ይችላል።
7.የደረቁ ቅመማ ቅመሞች እና ዕፅዋቶች ከአዳዲስ ትኩስ መዓዛዎች ሁለት እጥፍ አላቸው ፣ ግን አዲስ ትኩስ መጠቀማቸው ተመራጭ ነው ፡፡
የሚመከር:
የቅመማ ቅመሞች እቅፍ
ሳህኖቹ ልዩ ጣዕም እንዲኖራቸው ለማድረግ የራስዎን የቅመማ ቅመም እቅዶች ይፍጠሩ ፡፡ ለተለያዩ የሥጋ ዓይነቶች ለአትክልቶች ጌጣጌጦች ፣ የሥር ቅመማ ቅመሞችን ጨምሮ ሁሉም የአትክልት ዓይነቶች ማለት ይቻላል ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ ጣዕማቸው ትንሽ ማር ወይም ስኳር በመጨመር ይሻሻላል ፣ ይህም ጣፋጭ ጣዕምን ይሰጣቸዋል እንዲሁም ጥሩ መዓዛ ባለው ኮምጣጤ ከጣርኮን ወይም ከሌሎች ቅመሞች ፣ ከሎሚ ጭማቂ ፣ ከወይን እና ከወይራ ዘይት ጋር ይቀመጣሉ ፡፡ በቤት ውስጥ የተሰራ የአትክልት ቆርቆሮ ጣዕም ለመምጠጥ ከፈለጉ በጥሩ አረንጓዴ የተከተፉ አረንጓዴ ሽንኩርት ወይም ትኩስ ቃሪያዎችን ይጠቀሙ ፡፡ ትኩስ ወይም ጣፋጭ ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ አኒስ - ከአዳዲስ ኪያርዎች ጋር ጌጣጌጦችን ወይም ሰላጣዎችን ለማዘጋጀት ጥቁር በርበሬ ፣ ፓፕሪካን ድብልቅ ይጠቀማሉ
ማይንት እና ቸኮሌት - ለጣፋጭ ጥምረት ሀሳቦች
የአዝሙድና የቸኮሌት ጥምረት በጣፋጮች እና ጣፋጮች ውስጥ በጣም ዝነኛ ከሆኑት ውስጥ አንዱ ነው ፡፡ እጅግ በጣም አስደሳች እና በብዙዎች የተወደደ ነው። የቸኮሌት ጣዕም እና የአዝሙድና ጣዕም ይሟላል እና በትክክል አብረው ይሰራሉ። እዚህ ጥቂቶቹ ናቸው ከአዝሙድና ከቸኮሌት ጋር ጣፋጭ ሀሳቦች . ኮፕ አይስክሬም ጥምረት በጣም የሚመረጥ ዝርያ ከአዝሙድ አይስክሬም ከቾኮሌት ቁርጥራጭ ጋር ነው ፡፡ ሁለቱን ጣዕሞች የሚያጣምር ብቻ ሳይሆን ሁለት የተለያዩ ስሜቶችን ያጣምራል - አይስክሬም ከቸኮሌት ቁርጥራጭ ቁርጥራጭ ጋር ይቀልጣል ፡፡ ይህ ደግሞ የበለጠ መቋቋም የማይችል ያደርገዋል ፡፡ ትኩስ ቸኮሌት ትኩስ ቸኮሌት ከማንኛውም ነገር ጋር ሊጣመር ይችላል ፡፡ የእሱ ጥቅም ምግብ ቤት ውስጥ ለማዘዝ ብቻ ሳይሆን በቤት ውስጥ ሊሠራ ይችላል ፡፡ በተለ
ማሪንዳስ - ለጣፋጭ ምግብ ቁልፍ
ያለ ጥርጥር በማሪናድ ውስጥ ያላለፈው ሥጋ ምግብ ካበስል በኋላ በጣም ጣፋጭ ይሆናል ፡፡ በመጀመሪያ ፣ ቁርጥራጮቹ የበለጠ ተሰባሪ ናቸው ፣ በተጨማሪም ፣ ለተጠቀምንባቸው ቅመሞች ሁሉ ምስጋናችን በጣም ጥሩ መዓዛዎች ይሆናሉ ፡፡ አትክልቶች እና ዓሳዎች እንዲሁ መረቅ ይችላሉ። ማራኒዳውን ለማዘጋጀት በጣም ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን መጠቀም እንችላለን - አንዳንድ ጊዜ የተሻሉ ምግብ ሰሪዎች እቤት ውስጥ ካሏቸው ምርቶች ጋር የእነሱን ስሪት ይዘው ይመጣሉ ፡፡ ምግብ በማብሰል ውስጥ ህጎች አሉ ፣ ግን እነሱን ማለፍ ብዙውን ጊዜ ሳህኖቹን የበለጠ ጣፋጭ ያደርገዋል። በሌላ ጊዜ ውጤቱ እኛ ያሰብነው በትክክል አይደለም ፣ ግን በሙከራ እና በስህተት መርህ አሁንም ቢሆን ወደ ፍፁም ምግብ እንደርሳለን ፡፡ መርከበኛው ሥራውን በጥሩ ሁኔታ “እንዲያከና
ምርቶች ትክክለኛ ጥምረት
ትክክለኛው የምርቶች ጥምረት ከመጠን በላይ ክብደት ያለውን ችግር ለማሸነፍ ይረዳል ፣ በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል ፣ ህያውነት ይጨምራል። ብሄራዊ ምግቦች ለዘመናት ባህላዊ ምግቦችን የማይለውጡበት ምክንያት ለትውልድ ከተፈተኑ ምርቶች ጥምረት ጋር ነው ፡፡ በቀይ አትክልቶች ውስጥ በጣም ጠቃሚ የሆነውን ንጥረ ነገር በቀላሉ እና በፍጥነት ለመምጠጥ ስለሚረዳ ቲማቲም ከወይራ ዘይት ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል - ሊኮፔን ፡፡ በሜዲትራኒያን ሀገሮች ውስጥ ቲማቲም ለዘመናት ከወይራ ዘይት ወይም ከስብ ሳህኖች ጋር ይቀመጣል ፡፡ ቲማቲሞች በሰውነት በደንብ ይዋጣሉ እንዲሁም ከአቮካዶ ጋር ይደባለቃሉ ፡፡ ኦትሜል ከብርቱካን ጭማቂ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፣ ለዚህም ነው ይህ ጥምረት በአሜሪካኖች ለዓመታት ተመራጭ የሆነው ፡፡ አዲስ የ
ከመድኃኒቶች በተሻለ የሚሰሩ የቅመማ ቅመሞችን የመፈወስ ጥምረት
ሎሚ ፣ ጨው እና በርበሬ - የምርቶች ጥምረት ፣ በመጀመሪያ ሲታይ ለሰላጣ ተስማሚ ነው ፡፡ ግን እነዚህ ሶስት ንጥረ ነገሮች አንድ ላይ ወይም በተናጠል እንደ መድሃኒት ሆነው እንደሚሰሩ እንኳን አይጠረጠሩም ፡፡ ብዙ ሰዎች እነሱን ይጠቀማሉ እና ለተለያዩ በሽታዎች ሕክምና በእነሱ ላይ ይተማመናሉ ፡፡ በሎሚ ፣ በጥቁር በርበሬ እና በጨው እገዛ ሊፈቱ የሚችሉ አንዳንድ የጤና ችግሮች እዚህ አሉ ፡፡ 1.
