2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
እያንዳንዳችን ጥሩ ወይን ጠጅ አስገራሚ ጣዕም የበለጠ ወይም ትንሽ ማድነቅ እንችላለን። እና አፈ ታሪኮች, ልምዶች እና አጉል እምነቶች ከእሱ ጋር አብረው ይሄዳሉ ፡፡
የወይን ምርት ዘይቤ ከጥንት ጀምሮ የነበረ ነው ፡፡ ግን ከመካከለኛው ዘመን የተጠበቀው የምግብ አሰራር ብዙ ሰዎች በዚህ ፈታኝ መጠጥ እንደገና ወደ መስታወት ሲደርሱ እንዲያስቡ ያደርጋቸዋል ፡፡
በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የመጀመሪያው ሂደት እንደዛሬው ተመሳሳይ ነበር - ፖም ተቆርጦ ፈሳሹ እስኪበቃ ጣፋጭ እስኪሆን ድረስ የተቀቀለ ነው ፡፡ ከዚያ እርሾ ታክሏል ፡፡ ከዚህ ግን የመፍላት ሂደት ይከተላል ፡፡
ፖም የወይን እርሾ ጣዕም ለማጣራት አሞኒያ ያስፈልጋቸዋል ፡፡ በመካከለኛው ዘመን ግን ስለ ኬሚካዊ ሂደቶች ሰዎችን የሚያስተምር ማንም ሰው አልነበረም ፡፡
አሞንያን በደንብ ያልታወቁ ስለነበሩ ጌቶች በውስጡ የያዘውን አንዱን የሰውነት ፈሳሽ ይጠቀማሉ - ሽንት ፡፡ ያኔ “የወይን ጠመቅ” ተብሎ የተጠራው ይህ ሂደት ነበር። ተራው ህዝብ በአለቆቹ እና በሥልጣን ላይ ላሉት እንዲስቁ ከሚያስችል ብልህ መንገዶችም አንዱ ነበር ፡፡
ጠላቶቻቸውን ራሳቸው “ባጠመቁት” ወይን ጠጅ ሲጠጡ ደስ ይላቸዋል ፡፡ ይህ ወግ አሁንም በአንዳንድ የቡልጋሪያ አካባቢዎች ተጠብቆ ይገኛል ፡፡
ስለዚህ አንድ ሰው አጥብቆ በቤት ውስጥ የተሰራውን የወይን ጠጅ እንዲያቀርብልዎ አጥብቆ ከጠየቀ ይጠንቀቁ ፡፡
የአፕል ወይን ከጥንት የጀርመን ወጎች መነሻዎች አሉት ፡፡ የአንዳንድ ቆጠራ ሰነዶች ምስክርነት እንደሚያመለክተው በመላው ካሮሊንግያን ዘመን ፣ በፍራንክሽ ግዛት ግዛት ውስጥ በመደበኛነት ማምረት ቀጠለ ፡፡
በአሁኑ ጊዜ “የወይን ጥምቀት” ማለት በውኃ ማቅለጥ ማለት ነው ፡፡ ብዙ ሰዎች ጥንካሬውን ለመቀነስ ቤታቸው የተሰራውን ወይን ጠጅ በውኃ ይቀልጣሉ ፡፡
ሆኖም የወይን ጠጅ በብዛት መጠቀሙ ለአገራችን ትልቅ ችግር ነው ፡፡
ብዙ ኩባንያዎች በደንበኞች ወጪ ትርፋማነታቸውን ለማሳደግ ይህንን ቅሌት ይተገብራሉ ፡፡ የጅምላ ወይኖች በጣም አደገኛ ናቸው ፣ ምክንያቱም እነሱ በቀላሉ በቀላሉ ሊሟሟ ይችላሉ ፣ ወይም የበለጠ በትክክል - “ተጠመቁ”።
በዚህ መንገድ አገራችን በዓለም ዙሪያ በመልካም ጠጅነታችን ስለምናውቅ ተሸንፋለች ፡፡ በእርግጥ ለውጭ ገበያ ተብሎ የታሰበው ወይን በሁሉም መመሪያዎችና መስፈርቶች መሠረት ነው ፣ ነገር ግን ቡልጋሪያውያን አሁንም ከወይን ጠጅ ጋር “መሰየማቸው” እውነታ ነው ፡፡
የሚመከር:
ሱሪሚ ምንድን ነው እና ምን ጥቅም ላይ ይውላል?
ሱሪሚ የደቡብ ምስራቅ እስያ ተወላጅ ነው ፡፡ ከጃፓን ሱሪሚ የተተረጎመ የታጠበ እና የተፈጨ ዓሳ ማለት ነው ፡፡ ሱሪሚ ለመጀመሪያ ጊዜ የተሠራው ከአንድ ሺህ ዓመት በፊት በጃፓን ነበር ፡፡ ሱሪሚ በጃፓኖች መገኘቱ በጣም የተለመደ ነው ፣ ምክንያቱም ለብዙ መቶ ዓመታት ዓሳ ዋነኛው የምግብ ምርታቸው ስለሆነ ፡፡ ከብዙ መቶ ዓመታት በፊት ዓሦች በጣም አስደሳች ንብረት እንዳላቸው አገኙ ፡፡ የተፈጨ ሥጋ ከአዲስ ነጭ ውቅያኖስ ዓሳ ከተሠራ በኋላ ታጥቦ ከተለቀቀ ይህ ምርት ጣፋጭ ምግቦችን በተለያዩ ዓይነቶች ለማዘጋጀት ሊያገለግል ይችላል ፡፡ መጀመሪያ ላይ ጃፓኖች ሱሪሚ ተብለው ወደ ተጠሩ ባህላዊ ኳሶች ወይም ትናንሽ ሳላማዎች አደረጉ ካማቦኮ .
ስርጭት ምንድን ነው?
የምግብ ዝግጅት ትርዒቶች እና ብሎጎች ከጊዜ ወደ ጊዜ ተወዳጅነት እያገኙ ነው ፡፡ አሁን ለምግብ እና እንዴት እንደሚዘጋጁ የተሰጡ የቴሌቪዥን ጣቢያዎች አሉ ፣ እና በይነመረብ ላይ ሁሉንም ዓይነት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እና ምክሮችን ማግኘት ይችላሉ - ባቄላዎችን ከማብሰል ጀምሮ እስከ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦች ማዘጋጀት ፡፡ የምግብ አሰራር ፈተናዎችን ከመጀመራችን በፊት የተለያዩ ምርቶችን የማብሰል መንገዶችን በደንብ ማወቅ አለብን ፡፡ ምግብ ጥሬ (ለምሳሌ የአትክልት እና የፍራፍሬ ሰላጣ ፣ ሱሺ) ፣ መጋገር ፣ የተጠበሰ እና የበሰለ ሊቀርብ ይችላል ፡፡ የተለያዩ የሙቀት ሕክምና ውህዶችም ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ - ለምሳሌ ፣ በመጀመሪያ ለአትክልቱ የተወሰኑ አትክልቶችን ለማቅላት ፣ እና ከዚያ ለማብሰል ፡፡ በመስፋፋት ላይ በዘመናዊ ምግብ
ማጫ ምንድን ነው?
ግጥሚያ ከፍተኛ ጥራት ያለው የጃፓን የገንዘብ ቅጣት ነው የተፈጨ አረንጓዴ ሻይ ከዘመናት ታሪክ ጋር. እሱ የመነጨው አረንጓዴ ከሆነው እጽዋት ካሜሊያ ሲኔንስሲስ ነው። አንድ የቡድሃ መነኩሴ የሕይወትን ኤሊኪየር ከቻይና አምጥቶ መጥቻ የተባለ ዛፍ ሲተክል ከ 800 ዓመታት በፊት እንደታየ ታሪክ ይነግረናል ፡፡ በጥሬው የተተረጎመው ማት-ቻ ማለት የዱቄት ሻይ ማለት ነው ፡፡ ከተራ ሻይ በተለየ መልኩ ማትቻ በልዩ መንገድ ያደገና አብዛኛው ትኩረት ለመከሩ ነው ፡፡ ብዙ ክሎሮፊል በቅጠሎቹ ውስጥ ሊከማች እንዲችል ፣ ከመከሩ በፊት “ጥላ” ማድረጉ አስፈላጊ ነው ፡፡ የሻይ ዛፍ ቅጠሎች አንዴ ከተሰበሰቡ ሙሉ በሙሉ በትላልቅ ባልጩት ድንጋዮች በእጅ ይፈጫሉ ፡፡ ይህ እጅግ በጣም አድካሚ ሥራ ነው እናም በዚህ ምክንያት ዋጋው ከፍተኛ ነው ፡፡ በቅጠሎች ላይ
ሶላኒን ምንድን ነው?
ብዙዎቻችሁ የሚወዷቸውን ምግቦች በመመገብ በየቀኑ የሶላኒንን መርዝ እንደሚወስዱ ያውቃሉ ፡፡ ሁላችንም አትክልቶችን እንመገባለን ፣ ይህ በአመጋገባችን ውስጥ የተመሠረተ ነው ፡፡ ሆኖም ግን ስለ ሶላኒን መመረዝ እና በውስጡ ያሉትን አትክልቶች በትክክል እንዴት ማከማቸት እና ማዘጋጀት እንደሚቻል ብዙም አይባልም ፡፡ ምናልባት ትንሽ አያትህ ወይም እናትህ በነበሩበት ጊዜ ያረጁ አረንጓዴ ድንች ቆዳ መብላት እንደሌለብህ ስትነግር ግን ወደ ጋገረ ድንች በሚመጣበት ጊዜ ቆዳው በጣም ጣዕሙ ነው ፡፡ ሶላኒን ምንድን ነው?
ሁለት ጊዜ የበለፀገ የወይን መከር የወይን ዋጋን ይቀንሰዋል
የወይን ጠጅ አምራቾች በዚህ አመት በእጥፍ የበለፀገ ምርት እንደሚጠብቁ ይጠብቃሉ ፡፡ በግምታቸው መሠረት ወደ 100 ሚሊዮን ሊትር የሚጠጋ የበለጠ ጥራት ያለው የቡልጋሪያ ወይን ወደ ቤቶቹ ውስጥ ይፈስሳል ፡፡ የግብርና ምክትል ሚኒስትር ቫሲል ግሩድቭ እንደገለጹት የዘንድሮው የወይን መከር ከ 250,000 ቶን በላይ የወይን ወይኖች ይደርሳል ተብሎ የሚጠበቅ ሲሆን ከዚህ ውስጥ ከ 175 ሚሊዮን ሊትር በላይ የወይን ምርት ይገኛል ፡፡ በጣም አስቸጋሪ በሆኑት ሂሳቦች መሠረት እንኳን በዚህ ዓመት የሚመረተው ወይን 100 ሚሊዮን ሊትር የበለጠ ይሆናል ፡፡ ያለፈው ዓመት በብርድ እና ለወቅቱ ባልተለመደ የዝናብ አየር ምክንያት ለወይን ጠጅ አምራቾች እና ወይን ሰሪዎች እጅግ አስቸጋሪ ነበር ፡፡ ዘንድሮ በአንድ እንክብካቤ ላይ ያለው ምርት ካለፈው ዓመት
