የታይ ምግብ ምስጢሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

የታይ ምግብ በጣም ቅመም እና ከልክ ያለፈ ነው ፡፡ እሱ በእሳት እና በአምስት ጣዕሞች የተያዘ ነው - ቅመም ፣ ጨዋማ ፣ መራራ ፣ መራራ እና ጣፋጭ ፡፡

ቅመም ከሌሎች ጣዕሞች በላይ ነው ፡፡ የታይ ምግብ አስማት በጣዕም ውህደት ውስጥ ይገኛል ፡፡ ታይስ ቃል በቃል ለአምልኮታቸው ምግብን ከፍ አድርገዋል ፡፡ ከሁለተኛው የዓለም ጦርነት በፊት እንኳን “ገና አልበላችሁም?” የሚል ፍቺ በሰላምታ ተቀባበሉ ፡፡”ሲሉ ተናግረዋል ፡፡

የታይ ምግብ ሰሪዎች እንደ እሾሃማ ፣ የሎሚ ሣር ፣ የታማሪን ፣ የጋላክን ፣ የታይ ባሲል እና የቅመማ ቅጠል ባሉት የተለያዩ እፅዋትና ቅመሞች መዓዛ ላይ በጣም ይተማመናሉ ፡፡

ሩዝ ለታይ ምግቦች መሠረት ነው ፡፡ ለእንዲህ ዓይነቱ ቅመም ምግብ በጣም አስፈላጊ የሆነውን ጣዕሙን ገለል ያደርገዋል ፡፡ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ሩዝ ጨው አይሰጥም ፡፡

በባህላዊው የታይ ምግብ ውስጥ ቅመማ ቅመሞችን እና ንጥረ ነገሮችን ለመለካት ምንም መለኪያ አይጠቀምም ፡፡

ናም ፕላ በመባል የሚታወቀው የዓሳ ምግብ በሁሉም የታይላንድ ምግብ ውስጥ ዋና ምግብ ነው ፡፡ ይህ በብሪን ውስጥ ከሚፈላ ትንሽ ዓሣ የተሰራ ያልተለመደ ቡናማ ምግብ ነው ፣ ብዙውን ጊዜ አንኮቪስ ፡፡ ጨው ይደረግበታል እና ለማያውቋቸው ሰዎች እንደ ጣዕም ብቻ እንዲጠቀሙበት ወይም በአኩሪ አተር እንዲተኩ ይመከራል ፡፡

በጣም ከተለመዱት የታይ ፈተናዎች አንዱ ናም ፕራክ ነው ፣ እንደ አኩሪ አተር ጣዕም ያለው እና ብሄራዊ ምግባቸው እንኳን ነው ፡፡ እሱ ከተቀጠቀጠ ትኩስ ቃሪያ ይዘጋጃል ፣ ተስማሚ በሆነ መያዣ ውስጥ ከተፈጩ ነጭ ሽንኩርት እና ሽሪምፕ ጥፍጥፍ ይጨምሩ ፡፡ እንደ ዱባ ፣ ጎመን እና ጥሬ ወይንም በቀላል የበሰለ ባቄላ በመሳሰሉ አትክልቶች ይሰጣል ፡፡

የኮኮናት ወተት የታይ ምግብ ወሳኝ አካል ነው ፡፡ የባህሪውን ጣዕም ለማግኘት 6 ዓመት እንደሚወስድ ለማወቅ ፍላጎት ሊኖርዎት ይችላል ፡፡ ኮኮኑ ቀድሞ ከወደቀ የወተቱ ጣዕም ደባ ይሆናል ፡፡ ለሁለቱም ለተለመደው ታይ ማሳጅ እና ለአይስክሬም ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡

ከጣዕም በተጨማሪ የምግቡ ገጽታ እንዲሁ በጣም አስፈላጊ ነው ፡፡ ታይስ ለጌጣጌጥ ልዩ ትኩረት ይሰጣል ፡፡ ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን መቁረጥ ጥበብ ሆኗል ፡፡ ዱባ ወይም የቲማቲም እና የኩምበር ቁርጥራጮች ብዙውን ጊዜ ለጌጣጌጥ ያገለግላሉ ፡፡

እንዲሁም ከዶሮ ጋር ለጣፋጭ የታይ ኬሪ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ

አስፈላጊዎቹ ምርቶች- በቀጭን የተቆራረጡ 2 ትላልቅ የዶሮ ጡቶች ፣ 2 ትናንሽ ካሮቶች ፣ 1 በርበሬ ፣ 1 መካከለኛ ሽንኩርት ፣ ወደ 450 ሚሊ ሊትር የዶሮ ገንፎ ወይም የኮኮናት ወተት ፡፡

ለስኳኑ- በቀጭን ቁርጥራጮች የተቆራረጠ የሎሚ እንጆሪ እና 3 ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት ፣ 1 tbsp. አዲስ ዝንጅብል ፣ 2 ትኩስ በርበሬ ፣ አንድ እፍኝ የበቆሎ ቅጠል ፣ ትንሽ የሎሚ ልጣጭ ፣ 1 tbsp። ስኳር ፣ የጨው ቁንጥጫ እና 2 ሳ. የዓሳ ሳህን።

ያለ ዓሳ ሳህኑ ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች በማቀላቀል የካሪ ኬክን ያዘጋጁ እና ተመሳሳይነት ያለው ድብልቅ እስኪያገኙ ድረስ ያደቋቸው ፡፡ የዓሳውን ሰሃን ይጨምሩ እና ያነሳሱ ፡፡ በቅመማ ቅመም ፣ በጣፋጭ ፣ በጨዋማ እና በጨዋማ መካከል ሚዛን መድረስ ያስፈልግዎታል ፣ ስለሆነም አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ ቅመሞችን ይጨምሩ ፡፡ ለተወሰነ ጊዜ ይመድቡ ፡፡

አንድ መጥበሻ ያሞቁ እና ትንሽ የኦቾሎኒ ዘይት ይጨምሩ ፡፡ ዘይቱ ወደ ከፍተኛ ሙቀት በሚሞቅበት ጊዜ በጥሩ የተከተፉ አትክልቶችን ይጨምሩ እና ያነሳሱ ፡፡ የተዘጋጀውን የኩሪ ፍሬ ይጨምሩ እና ለግማሽ ደቂቃ ያህል ይቅሉት ፡፡

ድብልቁ በሚፈላበት ጊዜ ዶሮውን ሲጨምር የኮኮናት ወተት ወይም የዶሮ ገንፎ ይጨምሩ ፡፡ ዶሮው ሲዘጋጅ ከድፋው ውስጥ ማውጣት ይችላሉ ፡፡