2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ከቡልጋሪያ መንደሮች መካከል አንድ ሰው ሊሞክረው የሚችል በጣም ጣፋጭ ምግቦች አሉ ፣ እና ብዙውን ጊዜ በአከባቢ ሴት አያቶች ያበስላሉ - በርበሬ ፣ ቲማቲም ፣ ሽንኩርት እና ሜሩዲያ ከራሳቸው አነስተኛ የአትክልት አትክልት ፡፡ እና ከአትክልቶች በተጨማሪ ብዙውን ጊዜ አዲስ የታረደ ዶሮ ፣ አሳማ ቦታ አለ ፡፡
ነገር ግን በተቀባ የሸክላ ድስት ውስጥ ይህ ሁሉ ለጥቂት ሰዓታት ካልተበጠበጠ ምስሉ የተሟላ አይሆንም ፣ የእንፋሎትው እንዳይወጣ እና ሁሉም ነገር በጥሩ ሁኔታ እስትንፋሱ እንዲወጣበት ክዳኑ በዱቄት ተሸፍኗል ፡፡ እንዲህ ያለው የምግብ አሰራር ለቡልጋሪያ ምግብ ባህላዊ ነው ፡፡
ዛሬ ግን ወጣት ሰዎች ሳህኑ በፍጥነት ይዘጋጃል ፣ ግን ደግሞ የበለጠ ጣዕም የሌለው ይሆናል ለሚባሉት የግፊት ማብሰያዎችን እና ሌሎች የብረት እቃዎችን በንቃት እንዲደርሱ ያደርጋቸዋል ፡፡ በገጠር ውስጥ አያቶቻችን አሁንም በተለይም በበጋ እና በመኸር ቀናት ውስጥ እቃውን በሸክላ ድስት ውስጥ ረዘም ላለ ጊዜ ለማብሰል እና ብዙውን ጊዜ በሁሉም መንደሮች ግቢ ውስጥ በተሰራው አነስተኛ ምድጃ ውስጥ መጋገር ይመርጣሉ ፡፡
የሬሳ ሳጥኑ እስኪዘጋጅ ድረስ ከወይኑ እርሻ በታች ባለው ጠረጴዛ ላይ በቤት ውስጥ የተሰራውን ብራንዲ በአትክልቱ ውስጥ በተመረጠው የቲማቲም ሰላጣ ይሞክሩ (የክረምቱ ወቅት በቤት ውስጥ የተሰራ ወይን በቋፍ)
የተጠናቀቀው ምግብ በሚቀርብበት ጊዜ ጥሩ መዓዛው እና ጣዕሙ አስገራሚ ከመሆኑም በላይ ከዕለት ተዕለት ኑሮው በፍጥነት ከሚዘጋጁ የበሰለ ምግቦች ጋር ምንም ግንኙነት የለውም ፡፡
ታናናሾቹ ምግብን ለሁለት ወይም ለሦስት ሰዓታት መጠበቁ የማይታሰብ መስሎ የታየውን ምግብ ወደ ተዘጋጀው በዚህ የተረሳ መንገድ መመለስ ጀምረዋል ፡፡ የተገላቢጦሽ የሆነው ማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ እንደ ማብሰያ ዕቃዎች የቲፍሎን ሽፋን ጎጂ ነው በሚሉ የይገባኛል ጥያቄዎች ምክንያት ነው ፡፡
ወጣቶቹ የቤት እመቤቶች ከሴት አያቴ ማእድ ቤት የሚታወቁትን የድሮውን ቀለም የተቀቡ የሸክላ ዕቃዎችን ወደ ኋላ ተመለከቱ እና በተሳካ ሁኔታ በውስጡ ማብሰል ጀመሩ ፡፡ እነሱ እንደገና የአያትን እና የእማማን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በማረም ተስማሚ የሸክላ ዕቃዎች እና ድስቶች ለመፈለግ ተጣደፉ ፡፡ በይነመረቡ ሁኔታውን ቀለል አድርጎታል - በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለሚገኙ ጣፋጭ ምግቦች ሁሉንም ዓይነት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ማግኘት ይችላሉ ፡፡
ምርጥ የማብሰያ ዕቃዎች በሚገኙባቸው ማህበራዊ አውታረ መረቦች ላይ ልምዶች ይለዋወጣሉ ፡፡ በነገራችን ላይ ከባህላዊው የቡልጋሪያ ማድመቂያ ክዳን በተጨማሪ በአውሮፓ እና በቻይና በተመረቱ ዘገምተኛ ምግብ ማብሰያ በኤሌክትሪክ ዕቃዎች ተሞልቷል ፡፡ በእነሱ ላይ ያለው ፍላጎት ከባድ ነው እናም ከጊዜ ወደ ጊዜ እናቶች የቤት እመቤቶች በልጅነታቸው እንደቀመሱት የምግብ ልዩ ጣዕም እንደገና እንዲሰማቸው ይገዛቸዋል ፡፡
እንግዶችን ለመጋበዝ እና በሸክላ ድስት ውስጥ የተቀቀለ ምግብ ለማቅረብ ከፋሽን ጋር በጣም የተስተካከለ ነው ፡፡ ኤሌክትሪክ ምድጃው ኤሌክትሪክ ርካሽ በሆነበት በሌሊት ለብዙ ሰዓታት ከ160-170 ዲግሪዎች ያበስላል ፡፡ በሸክላ ድስት ውስጥ በምድጃ ውስጥ የተጋገረ የብዙ ሥጋ እና የሳርኩራቱ ብቸኛ ምግብ - ይህ በሳባ ወይም በካፓማ የበሰለ ባህላዊ የቡልጋሪያ የበሰለ ባቄላ ሊሆን ይችላል ፡፡
ባንስካ ካፓማ
ፎቶ: ሊዲያ - ጌሪ
ለደቡብ ምዕራብ ቡልጋሪያ የተለመደ የሆነው ባንኮ ካፓማ በባንኮ የበረዶ መንሸራተቻ ማረፊያ ውስጥ የሚገኙ የውጭ ጎብኝዎችን ያስደምማል ፡፡ እሱ የአሳማ ሥጋ ፣ የበሬ እና የዶሮ ሥጋ እንዲሁም እንደ ተጨማሪ ምግብ ይጠይቃል - በቤት ውስጥ የተሰራ ቋሊማ እና የሳር ጎመን ፡፡ አንድ የሸክላ ጎድጓዳ ሳህን እስኪሞላ ድረስ አንድ ረድፍ ጎመን ፣ አንድ ረድፍ ሥጋ… እና የመሳሰሉት ፡፡ ከላይ አንድ ብርጭቆ ቀይ ወይን አፍስሱ ፡፡
በእርግጥ ስለ ካፓማ ዝግጅት የአከባቢው ሰዎች በቅናት የሚጠብቁት ምስጢሮች አሉ ፡፡ የእጅ ጥበብም እንዲሁ ነው ፡፡ ሌሎቻችን የምናውቀው መሰረታዊ የዝግጅት ደንቦችን ብቻ ነው ፡፡ እንዲሁም ቫይታሚኖችን እና ጭማቂዎችን ለማቆየት ሳህኑ በቀስታ ማብሰል አለበት ፣ እና ጣዕሙ ልዩ ነው።
በርበሬ በባቄላ ተሞልቷል
ለቡልጋሪያ ብሄራዊ ምግብ ባህላዊነት በሰሜን ምዕራብ ቡልጋሪያ የተለመደ ምግብ - ከእንጨት ጋር በምድጃ የተጋገረ ባቄላ የተሞሉ ቀይ ቃሪያዎች ይሞላሉ ፡፡ ምድጃ ከሌለ የዛገቱ የእንጨት ምድጃ ወይም የኤሌክትሪክ ምድጃም ይሠራል ፡፡
አይብ የሱቅስኪ ቅጥ
የቡልጋሪያ ሴቶች የሚያውቁት እና በደስታ የሚያደርጉት ለቤተሰብ የታወቀ ፈጣን እራት በተጠበሰ ቃሪያ ተሸፍኖ በትንሽ የሸክላ ማሰሮዎች የተጋገረ አይብ ነው ፡፡ አይብ ዝግጁ ሲሆን አንድ እንቁላልን በላዩ ላይ ይምቱ እና ለጥቂት ደቂቃዎች ያብሱ ፡፡
የበግ እግር በቅመማ ቅመም
ፎቶ: ሲያ ሪባጊና
በርግጥ ፣ ኬክ ላይ ያለው እርሾ ብዙ ቅመማ ቅመሞች ያሉት ጠቦት ነው ፣ ወጉ በእንጨት በተሠራ ምድጃ ውስጥ እንዲጋገር ይጠይቃል ፡፡ መዓዛው አስገራሚ ነው እናም ስጋው በጣም ለስላሳ ስለሆነ በአፍዎ ውስጥ ብቻ ይቀልጣል።
የሚመከር:
በጣም ጣፋጭ እና ፈጣን የቡልጋሪያ ምግቦች
ከእኛ ውብ ተፈጥሮ እና ተለዋዋጭ ታሪክ ጋር ፣ የቡልጋሪያ ምግብ ብዙ ቁጥር ያላቸው የውጭ ዜጎች ለሀገራችን ፍቅር እንዲይዙ የሚያደርጋቸው ነው ፡፡ የቡልጋሪያ የምግብ አሰራር ባህሎች የባልካን መንፈስን ቀልበዋል ፡፡ በአገራችን ውስጥ የሚዘጋጀው ምግብ የበለፀገ ጣዕም አለው ፣ ገንቢ እና ጣፋጩን ይንከባከባል ፡፡ ፍርፋሪ አፍቃሪ ይሁኑ ወይም የቬጀቴሪያን አመጋገብን ይከተሉ ፣ ሐ የቡልጋሪያ ምግብ ሁልጊዜ ለራስዎ ተስማሚ የሆነ ነገር ያገኛሉ ፡፡ ሙሳሳ ፣ ሊቱቲኒሳ ፣ የጉበት ሳርማ ፣ ጎመን ሳርማ ፣ ባኒሳ ፣ ሽሮፕ ሾርባ ፣ ባቄላ በአንድ ማሰሮ ውስጥ ፣ የተጠበሰ በግ - እነዚህ ማንኛውንም ጌጣጌጥ ለማስደነቅ የምንችልባቸው የምግብ ዝግጅት ስራዎች ጥቂቶቹ ናቸው ፡፡ ሆኖም ዝግጅታቸው ችሎታ ብቻ ሳይሆን ጊዜም ይጠይቃል ፡፡ እና እንደምናውቀው
የቡልጋሪያ ምግብ ምግብ አሁንም የማይወዳቸው ቅጠላማ አትክልቶች
በቅርቡ የውጭ ሰላጣ ስሞች ያላቸው ራዲቺዮ ፣ ሎሎ ሮሶ ፣ ቾኮሪ ፣ አርጉላ በአካባቢው ሱቆች ውስጥ ባሉ ቋሚዎች ላይ በቋሚነት ተቀምጠዋል ፡፡ ለምግብ መጽሔቶች እና ለመጽሐፎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ ከጊዜ ወደ ጊዜ እየጨመሩ ይገኛሉ ፡፡ እነዚህ አትክልቶች ወደ ጠረጴዛችን ተጨማሪ ዝርያዎችን ያመጣሉ ፡፡ እና ስለእነሱ ጥቂት ቃላት እነሆ- ሎሎ ሮሶ ይህ አትክልት የመጣው ከጣሊያን ሲሆን በጣም ተወዳጅ ከሆኑት የሰላጣ ተወካዮች አንዱ ነው ፡፡ ከቀይ ቀይ ጠርዞች ጋር ለስላሳ እና ተጣጣፊ ቅጠሎች አሉት። የእሱ ቅጠል ጽጌረዳ የበቀለ ኮራልን ይመስላል እናም በዚህ ምክንያት ኮራል ሰላጣ ተብሎም ይጠራል ፡፡ ሎሎ ሮሶ በትንሽ የለውዝ ፍንጮች ኃይለኛ ጣዕም አለው ፡፡ ለስቴኮች እና ለመድኃኒቶች እንደ ጌጣጌጥ ተስማሚ ፡፡ በውስጡ ከፍተኛ መ
ዱሪያን-ገሃነመ እሳት እና መለኮታዊ ጣዕም ያለው ፍሬ
ዱሪያን ብዙውን ጊዜ የፍራፍሬ ንጉስ ተብሎ ይጠራል ፡፡ እጅግ በጣም ጥሩ ጣዕም አለው - ከቫኒላ እና ከፓፓያ ጋር የእንቁላል ካስታር ይመስላል ፡፡ ልዩ ጣዕም ግን ሽታው ሌላ ታሪክ ነው ፡፡ የዱሪያ አረንጓዴ ፍራፍሬዎች ትኩስ የሣር ሽታ። ግን በበሰለ እና በብስለት መጠን ሽታው ይለወጣል። ቅርፊቱ ጣፋጭ ፣ የበሰበሰ እና በጣም corrosive ይሆናል። ደስ የማይል የዱርዬ ሽታ በመሆኑ በብዙ የእስያ ሀገሮች ውስጥ በሕዝብ ቦታዎች (ሆቴሎች ፣ ምግብ ቤቶች ፣ ሱቆች ፣ ትራንስፖርት ፣ ወዘተ) ማስመጣት የተከለከለ ነው ፡፡ የዱሪያን አመጣጥ አፈ ታሪክ ከብዙ ዓመታት በፊት አንድ ንጉሥ በእስያ ይኖር ነበር ፡፡ ፍቅሩን ካልመለሰች ልጅ ጋር ፍቅር ነበረው ፡፡ ለእርዳታ ወደ አንድ የአከባቢ ጠንቋይ ዞረ ፡፡ እናም አስደናቂ መዓዛ እና ልዩ ጣዕም ያላቸውን
ጣፋጭ ምግቦች የፈረንሳይን ማዕበል የቡልጋሪያ መንደሮችን ያደርጉታል
በትንሽ ሰፈሮች ውስጥ የቀረቡት ጣፋጭ የቡልጋሪያ ምግቦች ብዙ የውጭ ቱሪስቶች ደጋግመው ወደ ቡልጋሪያ እንዲመለሱ ያደርጋቸዋል ፡፡ በባህላዊው ምግብ በመመገብ በቀላሉ የታላላቆችን ሁከትና ግርግር ችላ በማለት እንደገና በአገሪቱ ውስጥ ጸጥ ወዳለ ስፍራዎች ይሄዳሉ ፡፡ መንደሩ ከእንቅልፉ ይነቃል ፡፡ በኖቪናር ቢግ የተጠቀሰው ቱሪዝም ውስጥ የትንታኔ ኢንስቲትዩት ሃላፊ የሆኑት ሮመን ድራጋኖቭ በእንደዚህ ዓይነቶቹ ቦታዎች ጠብቀን እጅግ በጣም ሀብታም መሆናችን ታወቀ ፡፡ እንደ ባለሙያው ገለፃ የገጠር ቱሪዝም በከፍተኛ ደረጃ እየጎለበተ የመጣው የውጭ ዜጎች / በአብዛኛው ፈረንሣይ እና ጀርመናውያን / በአካባቢያቸው የምግብ ልዩ ባለሙያዎችን ለመደሰት እና በአጠቃላይ ከቡልጋሪያ ምግብ ጋር ለመተዋወቅ ትናንሽ ከተማዎችን በመጎብኘት ነው ፡፡ የውጭ ዜጎችም ሀገሪ
ቤኪንግ ሶዳ ከኩሽና እሳት ሊያድንዎት ይችላል! እና 10 ተጨማሪ ምስጢራዊ ጥቅሞቹ
1. ሶዳ ሁሉንም ሽታዎች ያጠፋል ፣ ለምሳሌ በማቀዝቀዣ ፣ በማቀዝቀዣ ፣ በጫማ ካቢኔ ፣ በመኪና እና በድመት ቅርጫት ውስጥ ፡፡ ደስ የማይል ሽታ እንዳይታይ ለመከላከል በእነዚህ ቦታዎች ላይ ሶዳ ለመርጨት ወይም የሶዳ ፓኬት ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል - ሽቶዎችን ይቀበላል ፡፡ 2. ቤኪንግ ሶዳ እንደ ፀረ-አሲድ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ማለትም ፡፡ - የሆድ አሲዳማነትን በትክክል ይቀንሰዋል ፡፡ የልብ ቃጠሎ ከተከሰተ 1 ስ.
