2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
በስሙ ባቄላ በአገራችን ሁሉም ቡድን ተሰየመ ጥራጥሬዎች ፣ ግን ስሙ ጥቅም ላይ ሲውል ሁልጊዜ ማለት ነው ባቄላ እና ባቄላ እሸት. የበሰለ ባቄላ ለምግብነት የሚውሉት የተክል ዘሮች ስም ሲሆን አረንጓዴ ባቄላዎች እንደ አረንጓዴ ዘሮች እና አረንጓዴ የባቄላ ፍሬዎች የተገነዘቡ ናቸው ፡፡
ምርጫው ለዘመናት የዘለቀ ሲሆን ዛሬ ከ 170 በላይ ናቸው የባቄላ ዓይነት በተለያየ ቀለም ፣ ዓይነት ፣ ጣዕም ፡፡ ነጭ ባቄላዎች ብዙውን ጊዜ በቡልጋሪያ ውስጥ ይጠቀማሉ ፣ እናም የስሚሊያን የባቄላ ዝርያ የቡልጋሪያ የፈጠራ ባለቤትነት ማረጋገጫ ነው።
የባቄላ አመጣጥ እና ትራንስፖርት ወደ አውሮፓ
ባቄላ በአገራችን እንደ ባህላዊ ምግብ ተደርጎ ይወሰዳል ፣ ግን እንደ አብዛኛዎቹ ባህሎች በጠረጴዛችን ውስጥ እንግዳ ነው ፡፡ በታላቁ ጂኦግራፊያዊ ግኝቶች ወቅት የተገኘ ሲሆን አዲሱ ዓለም ለአውሮፓውያን ከሰጣቸው እጅግ ውድ ስጦታዎች አንዱ ነው ማለት ይቻላል ፡፡ ይህ ባህል ከመነሻው እጅግ ጥንታዊ ስለሆነ የባቄላ የዱር ቅድመ አያት ከየት እንደመጣ አይታወቅም ፡፡ እርሻዋ የተከናወነው ከሰባት ሺህ ዓመታት በፊት ሲሆን አሁን በዋነኝነት የሚሞቀው ሞቃታማ እና እርጥበታማ የአየር ጠባይ ባለበት ነው ፡፡
የባቄላ እና አረንጓዴ ባቄላዎች የአመጋገብ ዋጋዎች
አረንጓዴ ባቄላዎች ቀለል ያሉና ከጎለመሱ ባቄላዎች ብዙ ጊዜ ሊጠጡ ስለሚችሉ እንዲሁም የጤና ችግር ላለባቸው ሰዎች በሚመገቡት ምግብ ውስጥ ስለሚገኙ ሁለቱም የበሰሉ ባቄላዎች እና አረንጓዴ ባቄላዎች በይዘታቸው ምክንያት ጥሩ የአመጋገብ እሴቶች አሏቸው ፡
የበሰለ ባቄላ
ይህ ዓመታዊ የዕፅዋት ዕፅዋት በሐምሌ - መስከረም ያብባሉ እንዲሁም ባቄላ የሚባሉትን ፍሬ ያፈራሉ ፡፡ የባቄላዎቹ ቀለም ሰፊ በሆነ ክልል ውስጥ ነው - ከነጭ እስከ ጥቁር ሐምራዊ ፡፡
የተክሎች የበሰለ ፍሬ አስገራሚ የአመጋገብ እሴቶች አሉት ፣ እስከ 27% የሚሆነውን ፕሮቲን ፣ 50% ካርቦሃይድሬትን ፣ 2% ቅባት ብቻ ፣ የተለያዩ ቪታሚኖችን ፣ ፋይበርን ፣ ጥቃቅን ንጥረ ነገሮችን ይ andል እና ሁሉም ይሰራሉ የባቄላ ዓይነቶች ተስማሚ አልሚ ወይም የአመጋገብ ምግብ።
ባቄላ ዝቅተኛ ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ ስላለው በደም ውስጥ ባለው የስኳር መጠን ላይ ተጽዕኖ አያሳድርም ስለሆነም ለስኳር ህመምተኞች ተስማሚ ምግብ ነው ፡፡ እሱ በፋይበር የበለፀገ በመሆኑ ለሆድ እና አንጀት ችግር ስለሚሆን እነሱን የሚያጠራቸው ስለሆነ ተስማሚ ነው ፡፡ ባቄላ በፀረ-ባክቴሪያ እርምጃቸው ለጥርስ ጥሩ ነው ፡፡ በተጨማሪም በመዋቢያዎች ውስጥ ከወይራ ዘይት እና ከሎሚ ጋር ከመደባለቅ ጋር በተቀላቀለ የባቄላ ጥፍጥፍ ላይ የተመሠረተ ጭምብል ለመልበስ ሊያገለግል ይችላል ፡፡
ባቄላ ክብደትን ለመቀነስ በምግብ ውስጥ እጅግ በጣም ጠቃሚ ነው ፣ ምክንያቱም በውስጡ የያዘው የካርቦሃይድሬት ዓይነት ሚዛን ነው ፡፡ ክብደትን ለመቀነስ ፈጣን ካርቦሃይድሬትን ማግለል እና በጥራጥሬ ቤተሰብ የሚሰጡትን ካርቦሃይድሬትን ማካተት አስፈላጊ ነው ፡፡ በውስጡ ባለው ፋይበር በመታገዝ የካርቦሃይድሬትን የመምጠጥ ሂደት ያዘገየዋል እናም ሰውነቱም ከእነሱ የሚቀበለው ኃይል ከጊዜ በኋላ በእኩል ይሰራጫል ፣ ይህም ማለት በዕለት ተዕለት ሕይወት ውስጥ የሚበላ እና የሚከማች አይሆንም ፡፡ ስብ.
የበሰለ ባቄላ ከባድ ምግብ ስለሆነ ብዙ ጊዜ መብላት የለበትም ፣ ግን ይህ በአረንጓዴ ባቄላ ላይ አይተገበርም። በቀላሉ በሰውነት ተውጦ ለማንኛውም አመጋገብ ተስማሚ ነው ፡፡ የእሱ ካሎሪ እሴቶች ዝቅተኛ ናቸው ፣ ካርቦሃይድሬቶች በትክክለኛው መጠን ውስጥ ናቸው ፣ እና የሴሉሎስ ይዘት ከፍተኛ እና መፈጨትን ይረዳል።
ባቄላ እሸት
የአረንጓዴ ባቄላ ጥቅሞች በአብዛኛው በቪታሚኖች ይዘት ውስጥ ናቸው - ኤ ፣ ሲ ፣ ኢ እና ሁሉም የቡድን ቢ እንዲሁም ማዕድናት ፡፡ አረንጓዴ ባቄላ የጉበት ፣ የኩላሊት እና የሆድ እንቅስቃሴን ያሻሽላል ፡፡ የፕሮስቴት ግራንት ፕሮፊሊክስን ይሰጣል ፡፡ ብዙ ቫይታሚኖችን በሚያካትት ጥንቅር ምክንያት ለነፍሰ ጡር ሴቶች እጅግ አስፈላጊ ምግብ ነው ፡፡ ለደም ማነስ እና ለስኳር እንዲሁም ለክብደት መቀነስ በምግብ ውስጥ ነጭ ባቄላ ምግብ ያስፈልጋል ፡፡
የሚመከር:
ጠንካራ የተቀቀለ የእንቁላል የአመጋገብ ዋጋዎች
እንቁላሎቹ ወደ ተለያዩ ምግቦች ሊታከሉ እና በብዙ መንገዶች ሊዘጋጁ ይችላሉ ፡፡ እንቁላል ለመደሰት አንዱ መንገድ እነሱን መቀቀል ነው ፡፡ ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላሎች ለሰላጣዎች በጣም ተጨማሪዎች ናቸው እና ብቻቸውን ሊበሉት ይችላሉ ፣ በጨው እና በርበሬ ብቻ ይቀመጣሉ። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ስለ ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላል ማወቅ ያለብዎትን ሁሉ ያገኛሉ ፡፡ የእንቁላል የአመጋገብ ዋጋዎች ጠንካራ የተቀቀሉ እንቁላሎች በአልሚ ምግቦች ፣ በፕሮቲን እና በጤናማ ቅባቶች የበለፀጉ ናቸው ፡፡ 50 ግ ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላል ይ containsል :
ለአረንጓዴ ባቄላ እና ባቄላ ትክክለኛዎቹ ቅመሞች
እንደ ሾርባ ፣ ወጥ ወይንም በሸክላ ሳህን ውስጥ ቢዘጋጅም ፣ ቢጣፍም ሆነ ከስጋ ጋር ቢመሳሰልም ከበሰለ ባቄላዎች የበለጠ ተወዳጅ የቡልጋሪያ ብሔራዊ ምግብ እምብዛም የለም ፡፡ ምግብ በማብሰል ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ ከሚውሉት ጥራጥሬዎች ውስጥ አንዱ ነው ፣ ግን በሚያሳዝን ሁኔታ በትክክል ካልተዘጋጀ ወይም የተሳሳቱ ቅመሞች ጥቅም ላይ ከዋሉ ባቄላዎቹ በፍጥነት ሊያበሳጩዎት ይችላሉ ፡፡ ከአዋቂዎች ባቄላ የሚዘጋጀው ከዚህ ያነሰ ተወዳጅ ምግብ ነው ፣ እንደ ጎልማሳው ሳይሆን በምግብ መፍጫ መሣሪያው ላይ በጣም ለስላሳ እና ለስላሳ ነው። የሚወዷቸውን ወይም እንግዶችዎን እንዳያስደነቁ ስለ አረንጓዴ እና የበሰለ የባቄላ ምግቦችን ስለማወቅ ማወቅ አስፈላጊ የሆነው ነገር ይኸውልዎት- - ከጨው በተጨማሪ አዝሙድ በባህላዊው የቡልጋሪያ የበሰለ ባቄላ ላይ ተጨምሮ
የባቄላ ፋቫ (ባቄላ) የጤና ጥቅሞች
ዋነኛው የፕሮቲን እና የሚሟሟ ፋይበር ምንጭ ባቫ በመባልም የሚታወቀው ፋቫ ባቄላ የበለፀገ ስብ አነስተኛ በመሆኑ ብዙ ጥቅሞች ያሉት ምርጥ ምግብ ያደርገዋል ፡፡ አንድ ኩባያ የፋባ ባቄላ 36 ግራም የሚሟሟ ፋይበር ይይዛል ፡፡ ጥናቶች እንደሚያመለክቱት የሚሟሟ ፋይበር የያዙ ምግቦችን መመገብ የኮሌስትሮል መጠንን እና የደም ስኳርን በቁጥጥር ስር ለማዋል ይረዳል ፡፡ በተጨማሪም ፋይበር ዝቅተኛ ውፍረት ያላቸውን የሊፕሮፕሮቲን ደረጃዎችን ወይም መጥፎ ኮሌስትሮልን ለመቀነስ ይረዳል ስለሆነም ልብዎን ይጠብቃል ፡፡ ፋቫ ባቄላ ብዙ ንጥረ ነገሮች አሏቸው ፡፡ የተለያዩ ማዕድናት እና ቫይታሚኖች ውድ ሀብት ነው። አንዳንዶቹ ማግኒዥየም ፣ ፖታሲየም ፣ ብረት ፣ መዳብ ፣ ፎስፈረስ ፣ ቫይታሚን ቢ 1 እና ታያሚን ሲሆኑ አንድ ብርጭቆ ብቻ ከሚመከረው ዕለታዊ መጠን
የአሳማ ሥጋ ዋጋዎች ወድቀዋል እና የባቄላ ዋጋዎች ዘለሉ
ከክልል ምርት ገበያዎችና ገበያዎች ኮሚሽን የተገኘው መረጃ እንደሚያሳየው የጅምላ የምግብ ዋጋ ካለፈው ዓመት ጥር ጋር ሲነፃፀር በ 6 በመቶ ያነሰ ነው ፡፡ እ.ኤ.አ. በታህሳስ 2013 በምግብ ዋጋዎች በ 8.5% ከፍተኛ ዝላይ ነበር ፣ ግን በጥር መጀመሪያ ላይ ይህ ልዩነት ተረጋጋ ፡፡ በሁለቱም አቅጣጫዎች በተወሰኑ መለዋወጥ ፣ የገቢያ ዋጋ ማውጫ ለጥር ጥር 1,470 ነጥብ ላይ ቆየ ፡፡ የወተት እና የአገር ውስጥ ምርቶች ዋጋዎች በዓመቱ የመጀመሪያ ወር ውስጥ የተረጋጋ ሆነዋል ፡፡ የዱቄትና የእንቁላል ዋጋ ዋጋዎች አልተለወጡም። የስኳር ዋጋ በ 4% ቀንሷል ፣ የቅቤ ዋጋ ደግሞ በጥር 1.
አምራቾች ከፍተኛ የባቄላ ዋጋዎች ንፁህ ግምቶች ናቸው
አንድ ኪሎ ግራም የስሚልያን ባቄላ ቢጂኤን 10 ደርሷል ፣ እንደ አምራቾቹ ገለፃ አሁን ያለው ዋጋ በአገራችን በነጋዴዎች ዘንድ ንፁህ ግምታዊ ነው ፡፡ በኤግዚቢሽኑ ወቅት የባቄላዎች ከፍተኛ ዋጋ በስሜልያን ውስጥ ቡልጋሪያን ይደግፉ ነበር ፡፡ የጣፋጩን የባቄላ ዝርያ አዲስ እሴት በበጋው ድርቅ እና ካለፈው ዓመት ጋር ሲነፃፀር ደካማ መከር ተብራርቷል ፡፡ ሆኖም በስሚልያን ከሚገኘው የግብርና ብድር ህብረት ስራ ማህበር ሳፊዲን ቺኩርቴቭ ለዳሪክ አስተያየቱን የሰጠው በኪሎግራም ቢጂኤን 8 በኪሎግራም ከ 8 ቢሊዮን በላይ ዋጋ ያለው ግምታዊ ነው ፡፡ ምንም እንኳን አሁንም ሊገኝ ይችላል የስሚልያን ባቄላ በአሮጌው ዋጋ BGN 8 በኪሎግራም ያለ ልዩ ምክንያት በከፍተኛ ዋጋዎች የሚያቀርቡ ብዙ ነጋዴዎች አሉ ፡፡ በእርግጥ በሐምሌ ወር ምክንያት በዚህ
