2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ቲማቲም በአገራችን ውስጥ ለረጅም ጊዜ የተከበረ ነው ፡፡ እነሱ ዓመቱን በሙሉ ቀድሞውኑ በገቢያ ላይ ናቸው ፡፡ ከቅርብ ዓመታት ወዲህ የደረቁ ቲማቲሞች ተወዳጅ እየሆኑ መጥተዋል እና አሁን በሁሉም ሱቆች ውስጥ ይገኛል ፡፡
የደረቀ ቲማቲም በወይራ ዘይት ውስጥ ከጣሊያን የመጡ - ሀብታም እና የተለያዩ ጣዕመዎች ሀገር። እዚያ እነሱ በደማቅ የጣሊያን ፀሐይ ውስጥ ቲማቲም በዝግታ እና ረዘም ላለ ጊዜ ማድረቅን ያካተተ ጣፋጭ ምግብ ናቸው ፡፡
በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ይህ ሂደት የሚከናወነው በደረቅ ማድረቂያዎች ውስጥ ሲሆን በተወሰነ የሙቀት መጠን የሚሞቀው አየር ይተዋወቃል እንዲሁም የተለቀቀው እርጥበት ትክክለኛ አየር እንዲኖር ይደረጋል ፡፡ ሌላኛው መንገድ በሊዮፊዚዜሽን (በጣም ዝቅተኛ በሆነ የሙቀት መጠን በማቀዝቀዝ እርጥበትን ማውጣት ፣ ይህም የምርቱን የመጀመሪያ መጠን ይቀንሰዋል) ፡፡
በቤት ውስጥ እነሱም ይችላሉ ቲማቲም ለማድረቅ. ይህ በቤት ውስጥ ማድረቂያዎች ፣ ምድጃው ላይ ባለው ምድጃ ውስጥ ወይም በፀሐይ ላይ በተጣራ ወይም በቼዝ ጨርቅ ላይ ሊከናወን ይችላል ፡፡ በትክክል የትኛው ዘዴ እንደሚጠቀሙ የእርስዎ የግል ውሳኔ ነው።
በቤት ውስጥ የደረቁ ቲማቲሞች ልክ እርስዎ በሚወዱት መንገድ በቅመማ ቅመሞች ሊቀመጡ ስለሚችሉ በመደብሩ ውስጥ ካሉት የበለጠ ጣፋጭ ናቸው። እና እርስዎ እራስዎ እነሱን ማዘጋጀትዎ ለጣዕም ብቻ ሳይሆን ለጥራትም ጭምር ነው ፣ እንዲሁም ማድረቁ ኬሚካል የሌለበት ነው ፡፡
እርምጃ ከመውሰዳችሁ በፊት በመጀመሪያ ትክክለኛውን ዝርያ መምረጥ ያስፈልግዎታል ፡፡ በጣም ተስማሚ የሆኑት የበለጠ ሥጋዊ እና በጣም ውሃ ያልሆኑ ዝርያዎች ናቸው። እንደነዚህ ያሉት የታሸጉ ቲማቲሞች ናቸው ፣ እና በጣም ተስማሚ እንደመሆናቸው መጠን የሮማ ዝርያዎችን ቲማቲም መጠቆም እችላለሁ ፡፡
እነዚህ ትናንሽ ቲማቲሞች በበጋው መጨረሻ ያበስላሉ ፣ ዘር የሌላቸው ናቸው እና በጣም ትንሽ የውሃ ይዘት አላቸው ፡፡ እነሱ ተስማሚ ናቸው ምክንያቱም ከመድረቁ ሂደት በኋላ ወፍራም እና ሥጋዊ ሆነው ስለሚቆዩ ሚዛኖቻቸው ቀጭን ናቸው ፣ እነሱም ትንሽ ናቸው እናም ግማሹን ለመቁረጥ በቂ ነው ፡፡
ጤናማ እና ያልተጎዱ ቲማቲሞችን ይምረጡ ፣ ያጥቧቸው እና በግማሽ ርዝመት ይቁረጡ ፣ እና እርስዎ እንደሚወዱት በአራት ወይም በመቁረጫዎች ውስጥ ትልቅ ከሆኑ።
ቲማቲሞችን በመጋገሪያ ወረቀት በተሸፈነ ትልቅ ድስት ውስጥ ያስተካክሉ ፣ ከተቆረጠው ክፍል ጋር እና በመካከላቸው ባለው ርቀት ፡፡ ለመረጡት የወይራ ዘይት ፣ ለመረጡት አረንጓዴ ቅመማ ቅመም (ባሲል ፣ ኦሮጋኖ ፣ ሮዝሜሪ) ጨው ፣ ጥቂት ቁንጮዎች ስኳር እና በርበሬ ይዘጋጁ ፡፡
ቲማቲሞች እንዳይደርቁ እና ጣዕም እንዳይኖራቸው ለማድረግ መልበሱ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ከ 60-70 ዲግሪዎች ለማድረቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከአድናቂው ጋር ፣ እና ምድጃው ማራገቢያ ከሌለው በሩን በትንሹ ይተውት።
ቢያንስ ከስምንት እስከ አሥር ሰዓታት ደረቅ። ጠርዞቻቸው መታጠፍ ሲጀምሩ እና ውስጣቸው ሲደርቅ ዝግጁ ናቸው ፣ ግን እስከ መስበር ድረስ አይደለም ፣ ግን ተጣጣፊ ሆኖ ለመቆየት ፡፡
የተዘጋጁትን ቲማቲሞች በሳጥኑ ውስጥ ለማቀዝቀዝ ይተዉት ፣ ከዚያ በኋላ በመካከላቸው አዲስ ቅመማ ቅመሞችን - ባሲል ፣ ኦሮጋኖ ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ ማርጆራም ፣ ጨው እና ትንሽ ስኳር በማቀላቀል በማሸጊያዎች ያዘጋጁዋቸው ፡፡
ቲማቲም እና ቅመማ ቅመሞች በመካከላቸው አየር እንዳይኖር በደንብ መጫን አለባቸው ፡፡ ማሰሮዎቹን በሙቅ የወይራ ዘይት ይሙሏቸው እና በክዳኑ በደንብ ይዝጉ።
የደረቁ ቲማቲሞች በጨለማ እና በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያከማቹ ፡፡ እነሱ እስከ ሁለት ወር ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ ፣ እናም ለበለጠ ጥንካሬ ማምከን ያስፈልጋቸዋል ፡፡
የሚመከር:
በወይራ ዘይት ውስጥ መጥበስ
የወይራ ዘይት የቬጀቴሪያን እና የዓሳ ምግብን ለማብሰል በጣም ተስማሚ ስብ ነው ፡፡ 1 ኪሎ ግራም ጥሬ አትክልቶችን ለማፍላት 150 ሚሊሊየር የወይራ ዘይት ያስፈልጋል ፡፡ የወይራ ዘይት ከሁሉም የአትክልት ዘይቶች ውስጥ በጣም ስብ ነው። በወይራ ዘይት ውስጥ ያሉት የሰባ አሲዶች ሞለኪውሎች ከሌሎቹ የአትክልት ዘይቶች የበለጠ ናቸው ፡፡ በዚህ ምክንያት የወይራ ዘይት ብዙ ካርቦሃይድሬትን ይይዛል እና የኃይል እሴቱ ከፍ ያለ ነው። የወይራ ዘይት ሊኖሌይክ አሲድ ይ containsል ፣ ይህም ከአንዱ ሴል ወደ ሌላው ተነሳሽነት በማስተላለፍ ውስጥ ይሳተፋል ፡፡ ለዚህም ምስጋና ይግባቸው ፣ በፍጥነት እናስብበታለን ፣ ተጨማሪ መረጃዎችን እናስታውስ እና አስጨናቂ ሁኔታዎችን በበለጠ በቀላሉ እንቋቋማለን ፡፡ ከሌሎች የአትክልት ዘይቶች ዓይነቶች
የደረቁ ቲማቲሞችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
ከቅርብ ዓመታት ወዲህ የደረቁ ቲማቲሞች ተወዳጅ እየሆኑ መጥተዋል ፡፡ ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ናቸው እና ያልተለመደ ቅመም ጣዕም እና መዓዛ አላቸው ፡፡ በደንብ የበሰለ ፣ በተለይም ጥቅጥቅ ያለ መዋቅር ያላቸው ትላልቅ ሥጋዊ ቲማቲሞች ለማድረቅ በጣም ተስማሚ አይደሉም ፡፡ በፀሐይ የበሰሉ ቲማቲሞች የበለጠ ጥሩ መዓዛ እና ጣዕም ስላላቸው በፀሐይ ውስጥ ቢሆኑ እና በአረንጓዴ ቤት ውስጥ ካልሆኑ ጥሩ ነው ፡፡ የበሰበሱ ቦታዎች ሳይኖሩበት ለስላሳ እና ንጹህ ገጽ ያላቸውን ቲማቲሞችን ይምረጡ። ያለምንም ብስለቶች የበሰለ ፣ ግን ከመጠን በላይ መሆን የለባቸውም ፡፡ ጠንካራ ቲማቲሞችን ይምረጡ ፡፡ ትናንሽ የታሸጉ ቲማቲሞች ብቻ አይደሉም ፣ ግን የቼሪ ቲማቲም እንኳን ተስማሚ ናቸው ፡፡ ከ 15 ኪሎ ግራም ንጹህ ቲማቲም አንድ ኪሎግራም እና አንድ ግማሽ የደረቀ
ዘይት በወይራ ዘይት መተካት ለምን ጥሩ ነው?
ከጊዜ ወደ ጊዜ እየጨመረ የሚሄድ የምግብ ጥናት ባለሙያዎች እና ሌሎች ሁሉም የጤና ባለሙያዎች ዘይት መጠቀማችንን አቁመን ሙሉ በሙሉ በወይራ ዘይት እንድንተካ ይመክራሉ ፡፡ እንደ አለመታደል ሆኖ ፣ የወይራ ዘይት ዋጋ ከተራ ዘይት በጣም ከፍ ያለ ነው ፣ ለዚህ ዓላማ ይህ በእርግጥ አስፈላጊ መሆኑን ማወቅ አለብን ፡፡ እናም ከዘይት ይልቅ የወይራ ዘይት መግዛት እንደምንችል ብናስብ እንኳን ፣ የትኛው የወይራ ዘይት የተሻለ እንደሆነ እና በአጠቃላይ ምን ዓይነት ጥቅም ላይ እንደሚውል ለማወቅ ፡፡ ለዚያም ነው እዚህ ስለ የወይራ ዘይት የማይካዱ እውነታዎችን እንዲሁም እንዲሁም የትኛው የወይራ ዘይት ለዓላማው ጥቅም ላይ እንደሚውል ለማወቅ እንዴት እንደሚቻል አጭር መረጃን የመረጥነው ፡፡ - ከፀሐይ አበባ ዘይት በተለየ ፣ እንደሌሎች የተጣራ ዘይቶች ፣
ፈጣን አውደ ጥናት-የደረቁ ቲማቲሞችን ማዘጋጀት
ቲማቲም ይወዳሉ? የበሰለ ፣ ጭማቂ ፣ ትኩስ ወይንም የታሸገ ፣ በሰላጣዎች ፣ በሾርባዎች ፣ በምግብ ሰጭዎች… ይህንን አትክልት ለማብሰል ሌላ አማራጭ እንዲሞክሩ እንመክርዎታለን - የደረቁ ቲማቲሞች ፡፡ ለእንዲህ ዓይነቱ ቲማቲም በጣም ጥሩው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጣሊያን ምግብ ውስጥ ይገኛል ፡፡ በዚህ ሞቃታማ ሀገር ውስጥ መኸር በጣም ቀላል እና ዘላቂ በሆነ መንገድ ተከማችቷል - በፀሐይ እገዛ ፡፡ ግን ሌሎች አማራጮች አሉ - ለምሳሌ እርስዎ ይችላሉ ቲማቲሞችን ለማድረቅ በልዩ ማድረቂያ ወይም በተለመደው ምድጃ ውስጥ.
ከወይራ ጋር ቀውስ በወይራ ዘይት ዋጋ ላይ ከፍተኛ ጭማሪ ያስከትላል
በደቡባዊ አውሮፓ በሚገኘው የወይራ መከር ወቅት በዓመቱ ውስጥ የሚቲዎሮሎጂ ሁኔታዎች ተጽዕኖ ያሳደረ ሲሆን ይህም የወይራ ዘይት ዋጋ እንዲጨምር ሊያደርግ ይችላል ፡፡ በአሮጌው አህጉር የአየር ንብረት ለውጥ ከፍተኛ የአትክልቶች እጥረት እንዲከሰት ምክንያት ሆኗል ፡፡ በጀርመን ውስጥ ትኩስ ሰላጣ ዋጋዎች በእጥፍ አድገዋል ፣ በአንድ ዓመት ውስጥ በፈረንሣይ ውስጥ ዚቹኪኒ 5 ጊዜ ዘልሏል ፡፡ በዩናይትድ ኪንግደም ውስጥ ብሮኮሊ እና ሰላጣዎች በዚህ ዓመት በተወሰኑ መጠኖች የተሸጡ ሲሆን የአየር ሁኔታው ብልሹነት ለቲማቲም ፣ በርበሬ እና ለአውሎ ነፋሶች ከፍተኛ ዋጋ አስገኝቷል ፡፡ ባለፈው ዓመት ግን የወይራ ፍሬዎች ሁኔታ በጣም የከፋ ነበር ፡፡ ባለፈው ዓመት ቀዝቃዛዎች እና የነፍሳት ጥቃቶች የወይራ ዛፎች አበባን ይከላከላሉ እና በበጋ ወቅት በቂ ፍ
