2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ከቅርብ ዓመታት ወዲህ የደረቁ ቲማቲሞች ተወዳጅ እየሆኑ መጥተዋል ፡፡ ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ናቸው እና ያልተለመደ ቅመም ጣዕም እና መዓዛ አላቸው ፡፡ በደንብ የበሰለ ፣ በተለይም ጥቅጥቅ ያለ መዋቅር ያላቸው ትላልቅ ሥጋዊ ቲማቲሞች ለማድረቅ በጣም ተስማሚ አይደሉም ፡፡
በፀሐይ የበሰሉ ቲማቲሞች የበለጠ ጥሩ መዓዛ እና ጣዕም ስላላቸው በፀሐይ ውስጥ ቢሆኑ እና በአረንጓዴ ቤት ውስጥ ካልሆኑ ጥሩ ነው ፡፡ የበሰበሱ ቦታዎች ሳይኖሩበት ለስላሳ እና ንጹህ ገጽ ያላቸውን ቲማቲሞችን ይምረጡ። ያለምንም ብስለቶች የበሰለ ፣ ግን ከመጠን በላይ መሆን የለባቸውም ፡፡
ጠንካራ ቲማቲሞችን ይምረጡ ፡፡ ትናንሽ የታሸጉ ቲማቲሞች ብቻ አይደሉም ፣ ግን የቼሪ ቲማቲም እንኳን ተስማሚ ናቸው ፡፡ ከ 15 ኪሎ ግራም ንጹህ ቲማቲም አንድ ኪሎግራም እና አንድ ግማሽ የደረቀ ቲማቲም ያገኛሉ ፡፡
ቲማቲሞችን ከማድረቅዎ በፊት ማጠብ ፣ በቆርጦዎች ውስጥ መቁረጥ እና ዘሩን እና በውስጣቸው ያሉትን ክፍልፋዮች ማፅዳት እና ቢመርጡ እነሱን ይላጩ ወይም አይለዩ ፡፡ የተጣራ ቲማቲም በፍጥነት ይደርቃል ፣ ግን ያልፈሰሱ ቅርጻቸውን ይይዛሉ እና የበለጠ ቅመም ጣዕም አላቸው ፡፡ እንዲሁም ዘሩን ሳያስወግዱ ቲማቲሞችን ማድረቅ ይችላሉ ፡፡
ቲማቲሞችን ወደ ቁርጥራጭ ብቻ ሳይሆን ወደ ግማሾቹ ወይም ወደ ሰፈሮችም መቁረጥ ይችላሉ ፡፡ እንዲሁም ቲማቲሞችን ለማድረቅ ሮዝሜሪ ፣ ኦሮጋኖ እና ባሲል ያስፈልግዎታል ፣ እና የበለጠ ለጠንካራ መዓዛ ጥቁር በርበሬ ፣ ትኩስ ቀይ በርበሬ ፣ ቆሎአንደር እና ዝንጅብል ይጨምሩ ፡፡ የደረቁ ቲማቲሞችን በሚያፈሱበት የወይራ ዘይት ላይ ከመጨመራቸው በፊት ቅመማ ቅመሞችን በሸክላ ውስጥ ማድቀቅ ጥሩ ነው ፡፡ እንዲሁም በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት በወይራ ዘይት ውስጥ ማከል ይችላሉ ፡፡
ለማድረቅ የባህር ጨው ያስፈልግዎታል ፡፡ ግን የሚፈለገው ቲማቲሞችን በፀሐይ ውስጥ ካደረቁ ብቻ ነው ፡፡ በአየር ውስጥ ፣ ቲማቲሞችን በጋዝ በተሸፈነ ዘይት ውስጥ ያዘጋጁ ፡፡ ቲማቲም በቀን ሁለት ጊዜ ይለወጣል እና ከአንድ ሳምንት ገደማ በኋላ ዝግጁ ናቸው ፡፡ ማታ ወደ ክፍሉ ውስጥ እንዲገቡ ይደረጋል ፡፡
በምድጃው ውስጥ ጨው አያስፈልግዎትም ፡፡ በመጋገሪያው ውስጥ ቲማቲሞችን በተቀባው የወረቀት ወረቀት ላይ ማመቻቸት የተሻለ ነው ፡፡ በሙቀቱ ውስጥ በ 100 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን ቲማቲም ለአስር ሰዓታት ያህል ይደርቃል ፡፡ ቲማቲም መድረቅ እንጂ የተጠበሰ መሆን የለበትም ፡፡ አልፎ አልፎ የእቶኑን በር ከፍተው ግማሹን ክፍት አድርገው መተው ይችላሉ ፣ እና ለመጀመሪያዎቹ ጥቂት ሰዓታት በጭራሽ መክፈት ጥሩ አይደለም።
ከተቀዘቀዙ በኋላ የተዘጋጁትን ቲማቲሞች በአንድ ትልቅ ማሰሮ ውስጥ ይጨምሩ እና የወይራ ዘይትን ከሽቶዎች ጋር ያፈሱ ፡፡
የሚመከር:
አተርን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
ያንን ካሰቡ አተር የተቀቀለ ነው ረዥም ፣ በቀላሉ ይቃጠላል ፣ በጣም ከባድ ይሆናል ወይም በተቃራኒው ሙሽ ይሆናል ፣ ስለሆነም በትክክል ማብሰል አይችሉም። ለዚያ ነው የተወሰኑትን ትንንሾችን ማወቅ አስፈላጊ የሆነው አተርን ለማብሰል ብልሃቶች ! አተር ለምን ያህል ጊዜ ይቀቅላል? ደረቅ አተር በመደበኛነት ለ 2 ሰዓታት ያህል ያበስላል ፣ እና አንዳንዴም ረዘም ይላል ፣ እዚህ ያለው ሁሉም ነገር የሚመረኮዘው እርስዎ በሚሰጡት ምግብ ላይ ባለው ልዩነት እና አስፈላጊ ወጥነት ላይ ነው ፡፡ ሆኖም ፣ አስቀድመው ካጠጡት ከዚያ ያብጣል ፣ ይህም የማብሰያ ጊዜውን በእጅጉ ይቀንሰዋል። በዚህ ሁኔታ አተር ለ 40-60 ደቂቃዎች ያህል ያበስላል ፡፡ የአተርን ምግብ ማብሰል እንዴት ማፋጠን?
ትኩስ ጎመንን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
በኩሽና ውስጥ በእራሳቸው ውሃ ውስጥ ቢያንስ ትንሽ የሚሰማው ማንኛውም ሰው ከካሮድስ ወይም ከኩሽ ጋር ጣፋጭ የጎመን ሰላጣ እንዴት እንደሚሰራ ያውቃል ፡፡ ጎመን በጥሩ ሁኔታ እስክታጥሉት እና በትክክል እስከተቀመጡት ድረስ ምንም የተወሳሰበ ነገር የለም ፡፡ በሁሉም ወቅቶች የሚዘጋጅ ታላቅ ሰላጣ ፡፡ ግን ያውቃሉ ትኩስ ጎመንን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ? ምክንያቱም ጎምዛዛ ላይ ምንም ችግሮች ስለሌሉ - - ጣፋጭ ጎመን ሳርኩን ፣ ጎመን ሾርባዎችን እና የጎመን ሙቀት ሕክምናን የሚሹ ማናቸውንም ሌሎች የጎመን ምግቦችን ለማዘጋጀት ለስላሳ ነው ፡፡ እዚህ ጥቂቶቹ ናቸው ትኩስ ጎመንን ለማዘጋጀት ምክሮች .
በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞችን በወይራ ዘይት ውስጥ እንዴት እንደሚሠሩ
ቲማቲም በአገራችን ውስጥ ለረጅም ጊዜ የተከበረ ነው ፡፡ እነሱ ዓመቱን በሙሉ ቀድሞውኑ በገቢያ ላይ ናቸው ፡፡ ከቅርብ ዓመታት ወዲህ የደረቁ ቲማቲሞች ተወዳጅ እየሆኑ መጥተዋል እና አሁን በሁሉም ሱቆች ውስጥ ይገኛል ፡፡ የደረቀ ቲማቲም በወይራ ዘይት ውስጥ ከጣሊያን የመጡ - ሀብታም እና የተለያዩ ጣዕመዎች ሀገር። እዚያ እነሱ በደማቅ የጣሊያን ፀሐይ ውስጥ ቲማቲም በዝግታ እና ረዘም ላለ ጊዜ ማድረቅን ያካተተ ጣፋጭ ምግብ ናቸው ፡፡ በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ይህ ሂደት የሚከናወነው በደረቅ ማድረቂያዎች ውስጥ ሲሆን በተወሰነ የሙቀት መጠን የሚሞቀው አየር ይተዋወቃል እንዲሁም የተለቀቀው እርጥበት ትክክለኛ አየር እንዲኖር ይደረጋል ፡፡ ሌላኛው መንገድ በሊዮፊዚዜሽን (በጣም ዝቅተኛ በሆነ የሙቀት መጠን በማቀዝቀዝ እርጥበትን ማውጣት ፣ ይህም የምር
ፈጣን አውደ ጥናት-የደረቁ ቲማቲሞችን ማዘጋጀት
ቲማቲም ይወዳሉ? የበሰለ ፣ ጭማቂ ፣ ትኩስ ወይንም የታሸገ ፣ በሰላጣዎች ፣ በሾርባዎች ፣ በምግብ ሰጭዎች… ይህንን አትክልት ለማብሰል ሌላ አማራጭ እንዲሞክሩ እንመክርዎታለን - የደረቁ ቲማቲሞች ፡፡ ለእንዲህ ዓይነቱ ቲማቲም በጣም ጥሩው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጣሊያን ምግብ ውስጥ ይገኛል ፡፡ በዚህ ሞቃታማ ሀገር ውስጥ መኸር በጣም ቀላል እና ዘላቂ በሆነ መንገድ ተከማችቷል - በፀሐይ እገዛ ፡፡ ግን ሌሎች አማራጮች አሉ - ለምሳሌ እርስዎ ይችላሉ ቲማቲሞችን ለማድረቅ በልዩ ማድረቂያ ወይም በተለመደው ምድጃ ውስጥ.
የደረቁ እና የተቀቡ Pears ን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል
ለክረምቱ በቆርቆሮ ምርቶች ወቅት እኛ የደረቁ እና የተቀቀሙ እንጆችን ለማዘጋጀት ሁለት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርብልዎታለን ፡፡ የደረቁ pears ቀድመው የታጠቡ ፍራፍሬዎች ወደ ቁርጥራጮች የተቆራረጡ ናቸው ፣ ከዘር በደንብ ይጸዳሉ ፡፡ እንዳይጨልም በ 1% ታርታሪክ አሲድ መፍትሄ (10 ግራም ታርታሪክ አሲድ በ 1 ሊትር ውሃ ውስጥ) ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡ ከዚያ ፍሬዎቹ ከ2-3 ደቂቃዎች ያልበለጠ ናቸው ፡፡ ለእውነተኛ ማድረቃቸው ሁለት አማራጮች አሉ - በምድጃ ውስጥ ወይም ከቤት ውጭ ፡፡ የመጀመሪያውን ዘዴ ከመረጡ የመጀመሪያ የሙቀት መጠኑ ከ 85-90 ዲግሪዎች መሆን እንዳለበት ማወቅ ያስፈልግዎታል ፡፡ ቀስ በቀስ የሙቀት መጠኑ ወደ 65 ዲግሪ መቀነስ አለበት ፡፡ በመጀመሪያዎቹ ሁለት ወይም ሶስት ቀናት ውጭ በሚደርቅበት ጊዜ
