2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
በምንዘጋጃቸው ምግቦች ውስጥ ከተጠቀሙባቸው ምርቶች ውስጥ የሚገኙት ንጥረ ነገሮች እና ቫይታሚኖች ተጠብቀው መቆየት አለባቸው ፡፡ ለዚህ ትልቅ ጠቀሜታ ለምግብ ማብሰያ የምንጠቀምበት ቴክኖሎጂ እንዲሁም አየር ፣ ሙቀትና ውሃ ነው ፡፡
የምርቶቹን የአመጋገብ ዋጋ እና ትኩስነት ለመጠበቅ በተለይም ከኦክሳይድ መከላከል በጣም አስፈላጊ ነው ፡፡ ኦክሳይድ ቀለሙን ይነካል ፣ የቫይታሚን ውህድን (ቫይታሚን ሲ) ይቀንሰዋል ፣ ስቡን ይለውጣል ፡፡ በቤት ሙቀት ውስጥ የተቀመጠ ምግብ ኦክሳይድ ተፋጠነ ፡፡ ከቀዘቀዙ ምግቦች በበለጠ ፍጥነት ንጥረ ነገሮችን ያጣሉ ፡፡
ምግብ ለማብሰል ውሃ በጣም አስፈላጊ ነው ፡፡ ምርቶቹ በውኃ ይታጠባሉ ፣ በውሃ የተቀቀሉ ናቸው ፡፡ በሚፈላበት ጊዜ ብዙ ንጥረ ነገሮች በውሃ ውስጥ ይቀልጣሉ ፡፡
የማብሰያ ሙቀት በምግብ ምርቶች ስብጥር ላይ የተለየ ውጤት አለው-የፕሮቲን ንጥረነገሮች ተሻገሩ ፣ የስታርች ዓይነት ካርቦሃይድሬት ያብጣል ፣ ሴሉሎስ ይለሰልሳል ፣ የምርቶች ቀለም እና ጣዕም ይለወጣል ፡፡
ምርቶቹን ላለማበላሸት እና ጥራታቸውን ላለማበላሸት እንዲሁም በተዘጋጁት ምግቦች ውስጥ ያሉ ንጥረ ነገሮችን ፣ ጣዕሞችን እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ንጥረ ነገሮችን ለማቆየት ፣ ልምዶች እና ዕውቀቶች ያስፈልጋሉ እና አንዳንድ መስፈርቶች መሟላት አለባቸው ፡፡
አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች በ2-3 ዲግሪ እና በተለመደው አንፃራዊ እርጥበት ውስጥ በጨለማ እና በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ከተከማቹ ይጠበቃሉ ፡፡ ውሃ ሳይወስዱ በሚፈስ ውሃ ስር በፍጥነት መታጠብ አለባቸው ፡፡
የሚከተሉትን መስፈርቶች በማክበር ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን ማጽዳት ፣ መቁረጥ እና ማጠብ ከሙቀት ሕክምና በፊት ወዲያውኑ መከናወን አለባቸው-
- ድንች እና ካሮት በሚፈስ ውሃ ስር በብሩሽ አስቀድመው ይታጠባሉ;
- አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች ከማይዝግ ብረት ቢላ ይላጫሉ;
- ለሰላጣዎች አትክልቶች ከማገልገልዎ በፊት ይቆረጣሉ;
- ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች ቫይታሚኖችን እንዳያጠፉ በሚፈላ ውሃ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው ፡፡ ለተመሳሳይ ምክንያቶች ለኩሽና ማቀነባበሪያዎች ምርጥ ምግቦች በአይነምድር የተሠሩ ናቸው ፣ ብርጭቆ እና አይዝጌ ብረት;
- ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ሳህኖቹ በክዳኖች በጥብቅ መዘጋት አለባቸው እና በክዳኑ እና በፈሳሽ መካከል ያለው ነፃ ቦታ 2-3 ጣቶች መሆን አለባቸው ፡፡
- ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን ማለስለስ ንጥረ-ምግቦችን እና ቫይታሚኖችን ይቀንሰዋል;
- አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች በፈሳሽ የተቀቀለ ወይም በእንፋሎት የተጋገረ ፣ የተጋገረ ፣ ወዘተ ፡፡
ዛሬ እንደ መጥበሻ ያሉ የውጭ የቴክኖሎጂ ዘዴዎች ወደ ዘመናዊው ተወላጅ ወጥ ቤት ገብተዋል ፡፡ ሾርባዎችን እና ሳህኖችን ከቅመ-ጥብስ ጋር ማዘጋጀት የምስራቃዊ ምግብ ዓይነተኛ ነው ፡፡ ወንጭፍ መፍጨት በምግብ መፍጫ ሥርዓት ላይ ከባድ እና ጎጂ ውጤት አለው ፣ ስለሆነም በዘመናዊ የአመጋገብ ሳይንስ ውስጥ ምግብ ለማብሰል እንዲጠቀሙ አይመከርም ፡፡
የአትክልት እና የፍራፍሬ ምግቦች ከመመገባቸው በፊት ወዲያውኑ መዘጋጀት አለባቸው ፡፡ እነሱን ማሞቅ በውስጣቸው ያሉትን ቫይታሚኖች ሙሉ በሙሉ ያጠፋል። ቤኪንግ ሶዳ ወይም ቤኪንግ ዱቄትን ለማቀነባበር በሚያገለግልበት ጊዜ በአትክልቶችና አትክልቶች ውስጥ የሚገኙት ቫይታሚኖችም ይጠፋሉ ፡፡
ቅመማ ቅመሞች ፣ ቅቤ እና ጭማቂዎች በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ የቫይታሚን ውህደታቸውን ለማቆየት ይቀመጣሉ ፡፡
የሚመከር:
በትክክል ያብሱ እና በእነዚህ ምክሮች በትክክል ይብሉ
ትክክለኛ አመጋገብ ስንል ምን ማለታችን ነው? ይህ ማለት አንድ ወይም ሌላ ምግብ በሚመርጡበት ጊዜ የሰውነትዎን ተፈጥሯዊ ፍላጎቶች መከተል ብቻ ሳይሆን በትክክል ሰውነት የሚፈልገውን ያህል መብላት ብቻ ነው - አይበዛም ፣ አይያንስም ፡፡ በትንሽ ክፍሎች ላይ ትንሽ ክፍሎች ከመጠን በላይ ላለመብላት መሞከር አለብዎት ፡፡ ትናንሽ ክፍሎችን ለማዘጋጀት ይለምዱ ፡፡ በጠፍጣፋዎች ላይ የምግብ ተራሮች ወደ በሽታ የሚወስዱትን መንገድ ይይዛሉ ፡፡ እናም በዚህ ምክንያት ፣ ደስታን እንኳን አያገኙም ፣ በሆድ ውስጥ ካለው ከባድነት በስተቀር ሌላ ምንም ነገር አይኖርም ፡፡ በሌላ በኩል ፣ በትንሽ ክፍል እንኳን ፣ በፍጥነት ሳይበላሽ ፣ በጥንቃቄ ማኘክ ፣ በትልቅ ምግብ የተደበደቡትን ሁሉንም አስፈላጊ ጣዕም ስሜቶች ማርካት እና መስጠት ይችላል ፡፡ በክምችት ውስ
ማይክሮዌቭ ውስጥ ብዙ ጊዜ ምግብ የሚያበስሉ ከሆነ ይህንን ያንብቡ
ጥቅም ላይ የዋሉ ምርቶች ሙቀት ማይክሮዌቭ ውስጥ ለማብሰያ ጊዜ አስፈላጊ ነው። እና ምክንያታዊ - የቀዘቀዙ ምርቶች በቤት ሙቀት ውስጥ ካለው የበለጠ ጊዜ ይወስዳሉ። የምርቶቹ ብዛት እንዲሁ በምግብ አሰራር ሂደት ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል ፡፡ ወፍራም ፣ ያልተቆራረጡ ምርቶች በማይክሮዌቭዎ ውስጥ ረዘም ያለ ሙቀት ይፈልጋሉ ፡፡ በምግብ አዘገጃጀት አተገባበር ውስጥ የምርቶቹ ስብስብ አስፈላጊ ነው ፡፡ ከፍ ካሉ የውሃ ምርቶች በበለጠ ፍጥነት የማይክሮዌቭ ሀይል ስለሚወስዱ ከፍተኛ ስኳር እና ቅባቶች አጭር የሙቀት ሕክምና ይፈልጋሉ ፡፡ ስለሆነም ከመጋገሪያ ምርቶች ይልቅ አትክልቶችን ለማዘጋጀት የበለጠ ጊዜ ይወስዳል ፡፡ ተመሳሳይ ምርት እንደ ወቅቱ እና እንደ ማከማቻ ዘዴው የተለየ የውሃ ይዘት ሊኖረው ይችላል ፣ የማይክሮዌቭ ማቀነባበሪያ ጊዜውን ሲያሰሉ ግምት
በአልኮል ወይም በፍላሚንግ ምግብ የሚያበስሉ ከሆነ ይህንን ማወቅ ያስፈልግዎታል
ምግቦችን ከአልኮል ጋር ለማብሰል ዓላማው ከተነፈሰ በኋላ የመጠጥ ጣዕምና መዓዛ ማቆየት ነው ፡፡ ርካሽ ወይን ጠጅ አለመጠቀም በጣም ጥሩ ነው ጥሩ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ወይን ይጨምሩ ፡፡ ያስታውሱ - ለ 6 ሰዎች በቂ በሆነ ዋና ኮርስ ውስጥ 200 ሚሊ ሊትር ወይን ወይንም ቢራ አኑሩ ፡፡ - ኬኮች ሲዘጋጁ ፣ 1-2 የሾርባ ማንኪያ ብቻ በቂ ናቸው ፡፡ - ምግብ በምንበስልበት ጊዜ አልኮልን በምንጠቀምበት ጊዜ እንዲተን እንዲችል በመጀመሪያ ውስጥ ይቀመጣል ፡፡ ስለሆነም መዓዛው እና ጣዕሙ ብቻ ይቀራል;
ጤናማ ምግቦችን እየገዙ ነው? ድጋሚ አስብ
ምንም እንኳን እኛ እያደግን እና ወላጆቻችን ሲያሳድጉን እና ለእኛ ጥሩውን እና የማይጠቅመውን ሊያስተምሩን ሲሞክሩ እኛ ባለማወቅ በአካባቢያችን ያሉትን ሙሉ በሙሉ እውነተኛ ያልሆኑ አመለካከቶችን በውስጣችን ፈጥረዋል ፡፡ ይህ በተለይ በአመጋገባችን ላይ እውነት ነው ፡፡ ልጆች የወተት ተዋጽኦዎች ፣ ሰላጣዎች እና ጭማቂዎች በጣም ጠቃሚ ከሆኑት ምግቦች ውስጥ ናቸው ብለው እንዲያምኑ ያደጉ ናቸው ፡፡ ግን ስለ ቤት ስለተሠሩት ማውራት ነግረውን እንደነገሩን አልረሱም?
ስለ ፍራፍሬዎች ሁሉንም ነገር ያውቃሉ? ድጋሚ አስብ
በዕለት ተዕለት ሕይወታችን በብዛት ጥቅም ላይ ከሚውሉት ፍራፍሬዎችና አትክልቶች ውስጥ ናቸው ፣ ግን እንደ ጠቃሚ እና አስደሳች ብቻ ሳይሆን እንደ ሕይወት አድን መረጃ ማወቅ ጥሩ ነገሮች አሉ ፡፡ 1. እንጆሪዎቹ ዘሮቹ በውስጣቸው የሌሉ ፣ ግን በላዩ ላይ የሚገኙ ብቸኛ ፍራፍሬዎች ናቸው ፡፡ 2. ግማሽ ወይን ፍሬ ሙሉ ቀን ከሚያስፈልገው የቫይታሚን ሲ መጠን መቶ በመቶ ሊያቀርብልዎ ይችላል ፡፡ ሆኖም በሚታመሙበት ጊዜ ቫይታሚን ሲን በሌላ መንገድ እንዲያገኙ ይመከራል ምክንያቱም ከተወሰኑ መድኃኒቶች ጋር ተደምሮ የወይን ፍሬው አደገኛ ስለሚሆን ለሞት ሊዳርግ ይችላል ፡፡ 3.
