2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ጠለፋው ጤናማና ጣዕም ያለው ዓሳ ነው ፡፡ ስጋን ያብሱ በተለያዩ ጥቃቅን ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ከመሆኑም በላይ የፕሮቲን እና ቫይታሚኖች ምንጭ ነው። የሃክ ሙሌት በአመጋገቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ሰውነትን በተመጣጣኝ ምግብ ይሞላል እንዲሁም ከዚህ ዓሳ በሚጣፍጡ ምግቦች አመጋገቡን የበለጠ አስደሳች ያደርገዋል ፡፡
ግን ብቻውን የሃክ ዓሳ ሥጋ በጣም ደረቅ ነው እና እሱን ለማዘጋጀት የተለያዩ የምግብ አሰራር ዘዴዎችን መጠቀም ያስፈልግዎታል ፡፡ ከማብሰላችን በፊት ሁላችንም እራሳችንን ጥያቄ እንጠይቃለን- ሀክን እንዴት ማብሰል ዓሳው ጭማቂ ፣ ጣዕምና አጥንት የሌለው ነው?
በዚህ የምግብ አሰራር የዝግጅቱን ምስጢሮች እንገልፃለን-
ዓሳ - 3 pcs. ትንሽ ጠለፋ
ቅቤ - 100 ግ
ዳቦ - 8 ቁርጥራጮች
እንቁላል - 2 pcs.
ጨው እና በርበሬ - ለመቅመስ
1. ለመጀመሪያው ምስጢር ጊዜው አሁን ነው - ሙላውን ለስላሳ እና በሚያስደንቅ ጣዕም እና ጥርት ያለ ቅርፊት ፣ ሀክን በዳቦ ፍርፋሪ እናበስባለን ፡፡ እና ከመደብሩ አልተገዛም ፣ ግን በቤት ውስጥ የተሰራ።
ፎቶ-ቬሴሊና ኮንስታንቲኖቫ
በአንድ መጥበሻ ውስጥ ፣ ለስላሳዎቹን የቁራጮቹን ክፍል ይሰብሩ እና ቅርፊቶቹን ይለያሉ ፡፡ ድስቱን በሙቀት 100 ዲግሪ ውስጥ ለ 1 ሰዓት ያኑሩ ፡፡ ሲደርቅ ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያውጡ እና ፍርፋሪዎቹ እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ;
2. ሀኩን እናጸዳለን ከሚዛኖቹ በጣም በጥሩ ሁኔታ ፣ ሚዛኖች መቆየት የለባቸውም ፡፡ ከሆድ ውስጥ ያለውን ጭልፊት በሚያጸዱበት ጊዜ ዓሦቹን በቀዝቃዛ ፈሳሽ ውሃ ውስጥ በደንብ ያጠቡ ፡፡ ሬሳውን በቦርዱ ላይ ያስቀምጡ እና ሙጫውን ከጅራቱ እስከ ጭንቅላቱ ጀምሮ በቢላ በቢላ ይለያሉ;
ስለዚህ ፣ ሙላቱን በአንድ በኩል አወጣነው ፣ በሌላኛው በኩል ዓሳውን በመቁረጫ ሰሌዳው ላይ አዙረው ሁለተኛውን የዓሳ ሙሌት አስወግድ ፣ ከጅራት እስከ ጭንቅላቱ ድረስ እንደገና በመጀመር ፡፡ ሙሌቶቹን ስናወጣ የጎድን አጥንቶችን አውጥተን ክንፎቹን በትንሽ አጥንቶች ፣ ከላይ እና በታች እንቆርጣቸዋለን ፡፡
3. እንቁላሎቹን በሳጥኑ ውስጥ ይምቱ ፣ 2 tbsp ይጨምሩ ፡፡ የበረዶ ውሀ እና ድብልቁን በሹካ ይምቱ ፡፡ የቂጣውን ፍርፋሪ በመቁረጥ ሰሌዳ ላይ ይደምስሱ ፣ አስቀድመው በከረጢት ውስጥ ያስቀምጧቸው ፡፡ እያንዳንዱን የሃክ ዝርግ በእንቁላሎቹ ውስጥ ይቅዱት ፣ ከዚያ በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ;
ፎቶ: - ሴቭዳ አንድሬቫ
4. ለጣፋጭ ሀክ የመጨረሻው ምስጢር በቅቤ ውስጥ እንደቀባነው ነው ፡፡ ይህ ሳህኑን በጣም ለስላሳ ያደርገዋል ፣ ትንሽ ቅባት ያደርገዋል እና ሀክ ደረቅ አይሆንም ፡፡ ድስቱን በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉት እና ዘይቱን በላዩ ላይ ያሰራጩ ፡፡ ቅቤው እስኪቀልጥ ድረስ ይሞቁ ፣ በዚህ ጊዜ ዘይቱን ላለማቃጠል በፍጥነት እርምጃ መውሰድ አለብዎት ፡፡ ቅቤው ሙሉ በሙሉ ካልቀለጠ ጥሩ ይሆናል ፡፡
5. ኦቫልን እናስቀምጣለን የሃክ ሙሌት በድስት ውስጥ እና በሁለቱም በኩል ለአንድ ደቂቃ ያህል መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅሉት ፡፡ የተጠበሰ ሀክ በሚጣፍጥ ወርቃማ ቅርፊት መሸፈን አለበት ፣ ግን ቅቤው መቃጠል የለበትም ፡፡
አሁን ታውቃላችሁ ሀክን እንዴት ማብሰል ስለዚህ የዳቦው ዓሳ ቅርፊት ለስላሳ እና ጣዕም ያለው ነው!
በምግቡ ተደሰት!
የሚመከር:
የሚጣፍጥ የበግ ምስጢር
በደንብ የበሰለ ፣ ጣፋጭ የበግ ጠቦት መለኮታዊ ነገር ነው ፡፡ እሱ ውስብስብ ፣ የተወሰነ እና ለስላሳ ጣዕም አለው ፡፡ በምግብ አሰራር ውስጥ ወደ ጠቦት ሲመጣ ፣ እስከ 6 ወር ዕድሜ ባለው ትንሽ ጠቦት ፣ የበለጠ ለስላሳ ሥጋ እና ትልቅ በግ ፣ እስከ 12 ወር ዕድሜ ባለው መካከል መምረጥ ይችላሉ ፡፡ የበጉ ሥጋ እጅግ በጣም ባሕርይ ያለው እና በባህሪው ቀለም ፣ መዓዛ እና ጣዕም ከሌሎቹ ስጋዎች የተለየ ነው ፡፡ ስጋ ሲገዙ ከግምት ውስጥ መግባት ያለባቸው አንዳንድ ምክንያቶች አሉ ፡፡ ጥሬ ፣ በስብ ውስጥ መንሳፈፍ የለበትም ፣ እና ስቡ ራሱ ነጭ ቀለም ሊኖረው ይገባል። ቀለሙ ሐምራዊ እስከ ቀላል ቀይ እና አጥንቶቹ ቀላ ያለ መሆን አለበት ፡፡ እነዚህ ባህሪዎች ካልተሟሉ ታዲያ ምርጡ ማቀነባበሪያ እና ዝግጅት እንኳን የማት ውጤት አይኖራቸውም ፡፡
የሚጣፍጥ ብሩሌ ክሬም ምስጢር
ክሬም ብሩል - ይህ በጣም ጥሩ ጣፋጭ ምግብ ነው ፣ የፈረንሳይ የጣፋጭ ምግቦች ፈጠራ። በካራሜል ቅርፊት የተሸፈነ ብርሃን ፣ ገር እና አየር የተሞላ ክሬም ያስቡ - እንዴት ይህን ጥሩ ጣፋጭ ምግብ መቋቋም ይችላሉ? በቤት ውስጥ ብሩሊን ክሬም እንዴት እንደሚሰራ? ብሩሌ ክሬም ተሠርቷል ከእንቁላል አስኳሎች ፣ ከስኳር እና ከቫኒላ ጋር የተቀላቀለ ክሬም ወይም ወተት። በመጀመሪያ እርጎቹን በስኳር ይምቱ ፣ ከዚያ ክሬም ወይም ወተት ይጨምሩ እና በዘመናዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ሁለቱም ምርቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ ይህ ክሬም እንደመሆኑ በእሳት ላይ መቀቀል ይቀራል ፣ ከቫኒላ በተጨማሪ ለመቅመስ የሎተሪ ልጣጭ ፣ ለውዝ ፣ ቸኮሌት ፣ ቀረፋ እና ሌሎች ቅመሞችን ማከል ይችላሉ ፡፡ የካራሜል ቅርፊት (ግላዝ) ከቀለጠው ስኳር ወደ ቡናማ ቀለም የተ
የሚጣፍጥ የሸክላ ድብቅ ምስጢር
Casseroles የዘመናዊቷ የቤት እመቤት አስፈላጊ ረዳት ናቸው ፡፡ በውስጣቸው ሳህኖቹ ጣፋጭ ይሆናሉ እና በተዘጋጁበት ምግብ ውስጥ በቀጥታ ይሞቃሉ ፡፡ በሸክላዎች እገዛ ምግብ ለማብሰል ፈጣን እና ቀላል ነው ፡፡ እነሱ የአትክልት ምግቦችን ፣ እንዲሁም የዓሳ ምግብን እና የተለያዩ የስጋ ዓይነቶችን ከአትክልቶችና ከእንቁላል ጋር በማጣመር ያበስላሉ ፡፡ በሸክላዎች ውስጥ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ አንድ አስፈላጊ ሕግ መታየት አለበት - ሸክላዎቹ ከሸክላ ወይም ከያን መስታወት የተሠሩ ቢሆኑም በቀዝቃዛ ምድጃ ውስጥ ይቀመጣሉ እና ቀስ በቀስ ይሞቃሉ ፡፡ አለበለዚያ ፈነዱ ፡፡ በሚዘጋጁበት ጊዜ የዱቄቱን ክዳን የሚጠቀሙ ከሆነ ማሰሮዎቹ በጣም ጣፋጭ ይሆናሉ ፡፡ ከዱቄት እና ከውሃ ከተሰራው ሊጥ የተሰራ ነው ፣ ትንሽ ደረቅ እርሾ ማከል ይችላሉ ፡፡ የተ
የሚጣፍጥ የካርፕ ምስጢር
ብዙውን ጊዜ እንገናኛለን ካርፕ ለቅዱስ ኒኮላስ ቀን ከሰንጠረ with ጋር ፡፡ ግን ይህ ዓሳ ለቅዱሱ በዓል ብቻ መዘጋጀት የለበትም ፡፡ በዓመቱ ውስጥ ለሌላ ለማንኛውም ቀን ጣፋጭ ዋና ምግብ ወይም የምግብ ፍላጎት ሊሆን ይችላል። እንደ አለመታደል ሆኖ ብዙ ሰዎች እሱን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ስለማያውቁ ወይም ካርፕን በጣም አሳማኝ ወይም ቅባት ያለው ዓሳ አድርገው ስለሚቆጥሩት ይርቃሉ ፡፡ ይህ እውነት ነው ግን አይደለም ፡፡ ሊረዱዎት የሚችሉ አንዳንድ ባህሪዎች አሉ አስደናቂ የካርፕ ዝግጅት በተለያዩ ልዩነቶች.
የሚጣፍጥ ሜኪዎች ምስጢር
መኪኮች ባህላዊ የቡልጋሪያ ቁርስ ናቸው ፡፡ ቡልጋሪያውያን ጠዋት በዱቄት ስኳር መመገብ ይወዳሉ ፡፡ ይህ በብዙ ስብ ውስጥ የተጠበሰ የፓስታ ቁርስ ነው ፡፡ ግን አያቶቻችን እነሱን ያደርጉ እንደነበረው ለስላሳዎቹን ለስላሳ እና በእውነት ለስላሳ እንዴት እናደርጋቸዋለን? የተለያዩ አሉ ለሜኪቺ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ፣ ዋና ዋናዎቹ ልዩነቶች በእርሾ ወኪሉ እና በወተት ውስጥ ናቸው ፡፡ በሲሊስትራ አካባቢ የመኪታሳ ሊጥ በዮሮፍራ እና በሶዳ ተዘጋጅቶ እስኪነሳ ድረስ ለ 30 ደቂቃዎች እንዲበስል ይደረጋል ፡፡ ከስታራ ዛጎራ ክልል ከፓስትረን መንደር በተዘጋጀው የምግብ አሰራር ውስጥ መኪስ በእርሾ እና እርጎ እና በአይጦስ ውስጥ - በእርሾ እና ትኩስ ወተት ፡፡ እርሾ በሚሠራበት ጊዜ በመጀመሪያ በትንሽ ውሃ እና ዱቄት ወደ አንድ ለስላሳነት መፍጨት
