ስጋውን መታተም - እንዴት እና ለምን

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

ምንም እንኳን ቬጀቴሪያንነት በዛሬው ጊዜ ተወዳጅነት እያገኘ ቢሆንም ፣ ሥጋ እና ቋሊማ በዓለም ዙሪያ ካሉ ዋና ዋና ምግቦች መካከል ሆነው ቀጥለዋል ፡፡ አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች ግንባር ቀደም ጤናማ ምግብ ናቸው ነገር ግን ስጋን መመገብ አንዳንድ የተረጋገጡ ጥቅሞች አሉት ፡፡

የተመጣጠነ ምግብ ጥናት ባለሙያዎች ሚዛናዊ መሆን አለበት ይላሉ ፡፡ ፕሮቲን በሰውነት ውስጥ ሊዋሃዱ የማይችሉ እና በምግብ ውስጥ መወሰድ ያለባቸውን አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች ስለሚሰጥ ለጤንነት አስፈላጊ ነው ፡፡ ፕሮቲኖች በጡንቻዎች መዋቅር ውስጥ በመግባት በሽታ የመከላከል አቅምን ለመጠበቅ ቁልፍ አካል ናቸው ፡፡ እናም ሰውነትን እነዚህን አሚኖ አሲዶች ለማቅረብ ሁለት ዓይነት ፕሮቲን ማዋሃድ ያስፈልገናል-እፅዋትና እንስሳ ፡፡ ነገር ግን ከእፅዋት ፕሮቲኖች በተለየ የእንስሳት ፕሮቲኖች ይበልጥ አስፈላጊ የሆኑ አሚኖ አሲዶችን እንደያዙ ልብ ሊባል ይገባል ፡፡

የዓሳ ሥጋ እጅግ በጣም ጥሩ የኦሜጋ -3 እና ኦሜጋ -6 አስፈላጊ የሰቡ አሲዶች ፣ ፕሮቲኖች ፣ ቫይታሚኖች (ኤ ፣ ቢ 12 ፣ ዲ ፣ ኢ) እና ማዕድናት (ፖታሲየም ፣ ብረት ፣ አዮዲን ፣ ፎስፈረስ ፣ ሴሊኒየም) ናቸው ፡፡ የዓሳ ሥጋን አዘውትሮ መመገብ ኦስቲዮፖሮሲስን ፣ እብጠትን ፣ የደም ማነስን ይከላከላል ፣ ቃጠሎን ያፋጥናል ፣ የልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታ የመያዝ እድልን ይቀንሳል ፣ በዲፕሬሽን እና ባይፖላር ዲስኦርደር ላይ አዎንታዊ ተጽኖዎች ሊኖረው ይችላል እንዲሁም በሰውነት ውስጥ የካልሲየም መጠንን ይጨምራል ፡፡

ዶሮ በአብዛኛዎቹ ቢ-ውስብስብ ቫይታሚኖች ፣ በስብ የሚሟሟ ቫይታሚኖች ኤ ፣ ዲ ፣ ኬ ፣ ኢ ፣ ብረት ፣ መዳብ ፣ ዚንክ ፣ ማግኒዥየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ፖታሲየም ፣ ካልሲየም የተለያዩ መጠኖችን በብዛት ያቀርባል ፡፡. በዶሮ ውስጥ የሚገኘው ሴሊኒየም የታይሮይድ ሆርሞኖችን መለዋወጥን ጨምሮ በበርካታ ሜታሊካዊ ሂደቶች ውስጥ ትልቅ ሚና የሚጫወት ሲሆን በተለይም ከፍተኛ የመከላከል አቅምን ለመጠበቅ ከፍተኛ ሚና ይጫወታል ፡፡ በዶሮ እርባታ ውስጥ በብዛት የተመረጠው ሴሊኒየም የዓይን ሞራ ግርዶሽንና የልብ በሽታን ይከላከላል ፡፡

የበሬ አስፈላጊ የብረት ምንጭ ነው ፡፡ መደበኛውን የምግብ መፍጨት (ሜታቦሊዝም) የመጠበቅ ሃላፊነት ያለው የጡንቻን ብዛት እና የካሪኒን እድገትን በቀይ የደም ሴሎች እና ጠቃሚ ክሬቲን እንዲፈጠር የሚያግዝ በቫይታሚን ቢም የበለፀገ ነው ፡፡ የበሬ ሥጋ በተጨማሪም ለቆዳ ወይም ለደም ቧንቧ ስርዓት ጠቀሜታ ያለው ጠቃሚ ፀረ-ኦክሳይድ ቫይታሚን ኢ አለው ፣ የወጣት እና የመራባት ቫይታሚን ይባላል ፡፡

በጉ ከፍተኛ የአመጋገብ እሴቶች ያለው እና በቀላሉ ሊፈታ የሚችል የብረት እና የዚንክ ምንጭ ነው ፡፡ የአጥንት ስርዓትን እና የሕብረ ሕዋሳትን ጥገና ለማጠናከር አስፈላጊ ነው። በውስጡም በሌሎች የፀጉር ዓይነቶች ውስጥ እምብዛም የማይገኝ በጣም አስፈላጊ አሚኖ አሲድ ይ containsል ፣ ይህም ሰውነትን ኃይል ይሰጣል ፡፡ ፕሮቲን ፣ ብረት ፣ ቫይታሚን ቢ 12 ፣ ዚንክ ፣ ሴሊኒየም ጨምሮ በብዙ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ነው ፡፡ በውስጡም ማንጋኒዝ ፣ ሴሊኒየም ፣ መዳብ ፣ ፎሊክ አሲድ እና ፀረ-ሙቀት አማቂዎችን ይ containsል ፡፡

ዳክዬ ስጋ ጤናማ የምግብ መፍጫ ስርዓትን ያቀርባል እና የነርቭ ስርዓቱን ያሻሽላል። በተጨማሪም የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን የሚያጠናክር እና የሰውነትን እድገት ያረጋግጣል ፡፡ እሱ ጥሩ የፕሮቲን ፣ የኒያሲን ፣ ፎስፈረስ ፣ ሪቦፍላቪን ፣ ብረት ፣ ዚንክ ፣ ቫይታሚን ቢ -6 እና ታያሚን እና ዝቅተኛ የቫይታሚን ቢ -12 ፣ ፎሊክ አሲድ እና ማግኒዥየም ጥሩ ምንጭ ነው ፡፡

ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ፕሮቲኖች እና ማዕድናት ከፍተኛ ይዘት ስላለው ስጋ ለትክክለኛው ሥራ በጣም አስፈላጊ ነው ፡፡ ለዚያም ነው በተለየ መልክ መብላት ያለብን ፡፡ ግን ጠቃሚ ከመሆኑ በተጨማሪ በጣፋጭነት መዘጋጀት አለበት ፡፡

በቤት ውስጥ ፍጹም ስቴክን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? ጥያቄው ቀላል አይደለም ፡፡ ምን ዓይነት ምድጃ እንዳለዎት በመጀመር እና በመጥበቂያው ዓይነት እና ቁሳቁስ ፣ የስቴክ ዓይነት እና ውፍረቱ በመጨረስ ብዙ ልዩ ነገሮች አሉ ፡፡

የምትወዳቸውን ሰዎች በሚጣፍጥ የስጋ ምግብ ለማከም ሊረዳህ የሚችል ዘዴ ይባላል ፡፡ ስጋውን ማተም. የዚህ ሂደት ገፅታዎች እዚህ አሉ ፡፡

1. ስቴኩን ከጥቅሉ ውስጥ ያስወግዱ እና እርጥበቱን በኩሽና ወረቀት ያርቁ ፡፡ ስጋው ወደ ክፍሉ ሙቀት እስኪሞቅ ድረስ ይጠብቁ;

2. ትልቅ ቁራጭ ካለዎት ለማሸጊያ የሚሆን ሥጋ ፣ ወደ ስቴኮች ተቆረጡ ፡፡የስጋው ቁራጭ ከፈቀደ በቃጫዎቹ ላይ መቁረጥ አስፈላጊ መሆኑን ያስታውሱ። የስቴክ ውፍረት ከ 2.5 ሴ.ሜ እስከ 4 ሴ.ሜ ይለያያል;

3. ለማቅለሚያ ወይንም ለተለመደው የሱፍ አበባ ዘይት ከወይራ ዘይት ጋር ይቀልሉ ፡፡ በምንም ዓይነት ሁኔታ ለሰላጣዎች የወይራ ዘይት አይጠቀሙ ፣ የወይራ ፍሬዎችን ያሸታል እንዲሁም አነስተኛ የሚቃጠል የሙቀት መጠን አለው ፡፡

4. ድስቱን ወደ ከፍተኛው የሙቀት መጠን ያዙሩ እና ስቴክን ያሽጉ በሁለቱም በኩል በሁለቱም በኩል ለ 2 ደቂቃዎች;

5. ሙቀቱን ከከፍተኛው እስከ 2/3 ድረስ ይቀንሱ እና ቆዳ እስኪፈልጉ እና እስኪፈልጉ ድረስ ያብስሉት;

6. ስቴክን በእንጨት ሰሌዳ ወይም በሞቃት ምግብ ላይ ለ 5 ደቂቃዎች ያርፉ ፡፡

7. ስቴክን ፣ ጨው ይቁረጡ እና በጥቁር በርበሬ ይረጩ ፣ በጥሩ ስጋ ይደሰቱ ፡፡ ያስታውሱ ፣ ጥቁር በርበሬ አዲስ መሬት መሆን እና በትክክል የተመረጠ ጨው መሆን አለበት ፡፡

እዚህ የተወሰኑትን እነሆ ስጋን ለመዝጋት ምክሮች.

የስቴክ ውፍረት እጅግ በጣም አስፈላጊ ነው። እስከ 2.5 ሴ.ሜ ውፍረት ያላቸው ጣውላዎች (ወደ 2 ጣቶች ያህል) የሚዘጋጁት በድስት ውስጥ ብቻ ነው ፡፡

ከ 2.5 ሴንቲ ሜትር ውፍረት ያላቸው ስቴኮች በድስት ውስጥ ያሽጉ እና እስከ 180 ዲግሪ ምድጃ ውስጥ እስኪዘጋጅ ድረስ ይጋግሩ ፡፡ ምድጃው መመሪያውን እቃ 5 ን ይተካዋል ፡፡

በእያንዳንዱ ጎን ለ 2-3 ደቂቃዎች ከ 2.5 ሴ.ሜ በታች ውፍረት ያለው አንድ ስቴክ ይዝጉ ፡፡ እያንዳንዱ ተጨማሪ ሴንቲሜትር ከ 2.5 ሴ.ሜ በላይ ውፍረት ለሌላው ሁለት ደቂቃዎች ወደ ማብሰያው ጊዜ ይታከላል ፡፡

ስጋውን እንዘጋለን ለጣዕም. በማሸጊያው አማካኝነት የስጋው ገጽ በጣም የሚያምር እና በጣም የምንወደውን የተጠበሰ ጣዕም እናገኛለን ፡፡ ከታሸጉ በኋላ ስጋው በሸክላ ወይም በፎርፍ ከተጋገረ በጣም ጥሩ ውጤት እናገኛለን ፡፡ በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታዎች ውስጥ ስጋው በራሱ ምግብ ውስጥ ይዘጋጃል እና ለስጋ እና ለሌሎች ተጨማሪዎች የምግብ ፍላጎት ባይኖርም እንኳን በጣም ጥሩ ነው ፡፡

ችሎታዎን ለመለማመድ ስጋን ማተም ፣ በመጋገሪያው ውስጥ ለሚገኙ መጋገሪያዎች እና ምድጃ ውስጥ ላሉት ስጋዎች እንዲሁም ለተጠበሰ ሥጋ የምግብ አሰራጫችንን ይመልከቱ