2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
የሳይቤሪያ ሽንኩርት (Allium schoenoprasum) ለመጀመሪያ ጊዜ በአውሮፓ እና በእስያ የታየ የሽንኩርት ዓይነት ነው ፡፡ በተጨማሪም ሺዎች ፣ ሰላጣ ፣ እርሾ ፣ የዱር ነጭ ሽንኩርት እና ኑድል ተብሎ ይጠራል ፡፡ ቡልቡስ ዕፅዋት ዘላቂ ዓመታዊ ተክል ነው። ቁመቱ ከ30-50 ሳ.ሜ ይደርሳል እና ባዶ የ tubular ቅጠሎች አሉት ፡፡ በደማቅ ሐምራዊ ጊዜ ውስጥ በበጋ ወቅት ያብባል።
የሳይቤሪያን ሽንኩርት አጠቃቀም በተመለከተ በጣም የመጀመሪያዎቹ ሰነዶች ለጥንታዊ ቻይናውያን - አንድ ቦታ ከክርስቶስ ልደት በፊት 3,000 በፊት ፡፡ ሮማውያን የሳይቤሪያ ሽንኩርት የፀሐይ መቃጠል ወይም የጉሮሮ መቁሰል ህመምን ያስታግሳል ብለው ያምናሉ ፡፡ በተጨማሪም እሱን መመገብ የደም ግፊትን ከፍ ለማድረግ እና እንደ ዳይሬክቲቭ ሆኖ የማገልገል ችሎታ እንዳለው ይታመን ነበር።
የድሮዎቹ ጂፕሲዎች የሳይቤሪያን ሽንኩርት ለሟርት ይጠቀሙበት የነበረ ሲሆን በቤቱ ዙሪያ የደረቁ የሳይቤሪያ ሽንኩርት ነዶዎች በሽታዎችን እና ክፋቶችን ገፉ ፡፡
የሳይቤሪያ ሽንኩርት ለቅጠሎቻቸው ያድጋሉ ፡፡ እንደ አትክልት እና ቅመማ ቅመም ያገለግላሉ። ወደ አረንጓዴ ሽንኩርት በጣም ቅርብ ነው ፡፡ ስለዚህ የቻይንኛ ስያሜ እንኳን ቃል በቃል ሲተረጎም “ቀጠን ያለ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው አረንጓዴ ሽንኩርት” ነው ፡፡
በአገራችን ይህ ባህል እስካሁን ድረስ ብዙም አይታወቅም ፡፡ ብዙውን ጊዜ በተራራችን ከፍ ባሉ ክፍሎች ፣ በእርጥበት ቦታዎች ውስጥ ሊገኝ ይችላል ፡፡ ነገር ግን በቡልጋሪያ የዱር ቢሆንም ይህ ነጭ ሽንኩርት እና ሊቅ ዘመድ ወደ ተወላጅ ምግብ እየገባ ነው ፡፡
አትክልቶቹ በጥሬ እና በጥሩ የተከተፉ ናቸው ፡፡ ተስማሚ ምትክ በማንኛውም የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ሽንኩርት ነው ፡፡ ለሰላጣዎች ፣ ለኦሜሌ እና ለተጠበሰ ድንች እንዲሁም ለሾርባዎች የሚሆን ቅመም ፡፡ ተራውን የሽንኩርት ሹል ጣዕምና ሽታ የማይታዘዙ ሰዎች ተወዳጅ ነው ፡፡ በጠንካራ የሙቀት ሕክምና ወይም በማድረቅ እነዚህ የሳይቤሪያ ሽንኩርት ባህሪዎች የበለጠ የማይታወቁ ይሆናሉ ፡፡
ከማቅረብዎ በፊት በጥሩ የተከተፈ የሳይቤሪያ ሽንኩርት የተረጨ እያንዳንዱ ምግብ ያልተጠበቀ ጥሩ አዲስ ጣዕም ያመጣል ፡፡ የእንቁላል ምግቦች ፣ አይብ ወይም ክሬም ሶስ እንዲሁም ዓሳ በተሻለ ሁኔታ ይሰራሉ ፡፡
የተለያዩ ጌጣጌጦችን በተመለከተ የሰላጣ ሽንኩርት ፍጹም ነው ፡፡ ከቅጠሎቹ በተጨማሪ የፋብሪካው የሚበሉት አበቦች በቀላል ሰላጣ ውስጥ የተቀመጡ አስገራሚ የጌጣጌጥ እና ጣዕም ቅላ beዎች ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡
የሳይቤሪያን ሽንኩርት በምግብዎ ላይ ለመጨመር ሲወስኑ ከሌሎች ቅመሞች ጋር እንዴት እንደሚዋሃዱ ማወቅ ጥሩ ነው ፡፡ ቀድሞውኑ ሽንኩርት ወይም ነጭ ሽንኩርት ካከሉ ከዚያ አጠቃቀሙ ትርጉም የለውም ፡፡ ጣዕሞችን ለማቀላቀል አማራጮች አለበለዚያ ስፍር ቁጥር የሌላቸው ናቸው ፡፡ ከአዳዲስ ፣ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት ጋር ጥምረት ላይ መወራረድ ጥሩ ነው።
የጎደለ ነው ብለው ወደሚያስቧቸው ምግቦች ሁሉ አስፈላጊ የሆነውን ትኩስ ምግብ ለማምጣት ፣ የፓሲስ ፣ የታርጎን ፣ የሰላጣ እና የዱር ቼሪ ጥምር ይጨምሩ ፡፡ ውጤቱ አስደናቂ መሆኑ አይቀሬ ነው ፡፡
ዳቦ በክሬም አይብ እና በዱር ነጭ ሽንኩርት
አስፈላጊ ምርቶች 130 ሚሊ ሊትል ውሃ ፣ 85 ግራም ክሬም አይብ ፣ 1 እና 1/2 ስፕ ጨው ፣ 1 ስስ ስኳር ፣ 330 ግ ዱቄት ፣ 7 ግ ትኩስ እርሾ ወይም 2 እና 1/2 ስ.ፍ. ደረቅ እርሾ ፣ የሳይቤሪያ ሽንኩርት
የመዘጋጀት ዘዴ እርሾው በሙቅ ውሃ ውስጥ ይቀልጣል ፡፡ ስኳሩን ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ፡፡ ዱቄቱ ተጣርቶ ይወጣል ፡፡ አረፋ የተሰራውን እርሾ ፣ ክሬም አይብ ፣ ጨው እና የሳይቤሪያን ሽንኩርት ይጨምሩ ፡፡ ለስላሳ ዱቄትን ያጥሉ እና በተቀባ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ።
ከላይ በፎጣ ይሸፍኑ እና ለአንድ ሰዓት ያህል ይተው ወይም መጠኑ እስኪጨምር ድረስ ይተዉት ፡፡ ዱቄው በሚፈለገው ቅርፅ የተሠራ ነው ፡፡ በተቀባ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በሙቀት ምድጃ ውስጥ በ 200 ዲግሪ ውስጥ ለ 35 ደቂቃዎች ያህል ያብሱ ፡፡ በሚጋገርበት ጊዜ በምድጃው ወለል ላይ አንድ ጎድጓዳ ሳህን ቀዝቃዛ ውሃ ማስቀመጥ ይመከራል ፡፡
የሚመከር:
ነጭ ሽንኩርት እና ቀይ ሽንኩርት እንዳይሸት
በአመጋገብዎ ውስጥ አዲስ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ማከል ከፈለጉ ይህ ጥሩ የሰውነት በሽታ የመከላከል ስርዓት ይሰጥዎታል ፣ ነገር ግን በመጥፎ ትንፋሽ ላይ መጥፎ ቀልድ ሊጫወትብዎት ይችላል ፣ ይህም አንዳንድ ሰዎችን ያስደነግጣል ፡፡ ማስቲካ ከማኘክ እና በአፍዎ ውስጥ ይህን አስከፊ ሽታ ለማስወገድ ምን ማድረግ እንዳለበት ከማሰብ ይልቅ አንድ ብርጭቆ ወተት ይጠጡ ፡፡ የወተት ተዋጽኦዎች በእርግጥ የነጭ ሽንኩርት እና የሽንኩርት መጥፎ ሽታ መንስኤ የሆነውን ሰልፈርን የያዙትን አካላት ይቀንሳሉ ፡፡ ወተት በምግብ መፍጨት ወቅት የማይበሰብሰውን የሰልፈር ሜቲል እንኳን ይነካል ፣ ስለሆነም ነጭ ሽንኩርት ከተመገባችሁ ከአንድ ቀን በኋላ እንኳን አፍዎ አስከፊ ትንፋሽ ይይዛል ፡፡ የወተቱ የስብ ይዘት ከፍ ባለ መጠን በፍጥነት ከአፍዎ መጥፎ ትንፋሽ ያስ
ትኩስ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ማከማቸት
ትኩስ ሽንኩርት የቀድሞው ሽንኩርት ብዙ ባህሪዎች አሉት ፡፡ ከአትክልቱ ከተነጠለ ወይም ከመደብሩ ከተገዛ በኋላ በፍጥነት መጠቀሙ ጥሩ ነው። ላባዎቹ በጣም ተሰባሪ እና ሊበላሹ የሚችሉ ናቸው ፡፡ ከአዲስ ትኩስ ሽንኩርት ዝግጅት ጋር የምንጠብቅ ከሆነ በመጀመሪያ አረንጓዴ ላባዎችን ማከማቸት ጥንቃቄ ማድረግ አለብን ፡፡ ከመጠቀምዎ በፊት ወዲያውኑ ታጥበው በውኃ ይታከማሉ ፡፡ ይህንን ካላስተዋልነው እነሱ ይለሰልሳሉ እንዲሁም ይለቀቃሉ ፡፡ በምንም አይነት ሁኔታ በምንም አይነት ሁኔታ ቢሆን ሽንኩርት ወጥተን በእንፋሎት ማንጠፍ ፣ መጠቅለል እና በፕላስቲክ ከረጢቶች ውስጥ ማከማቸት የለብንም ፡፡ የቀዘቀዘ ትኩስ ሽንኩርት ለማንኛውም ምግብ ትልቅ ተጨማሪ እና በክረምቱ ወቅት አዲስ የፀደይ ሰላጣዎችን ለማስታወስ ነው ፡፡ በመጀመሪያ ማጠብ አለብን ፣ እና ከዚ
6 ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት ይበሉ እና በ 24 ሰዓታት ውስጥ በሰውነትዎ ላይ ምን እንደሚከሰት ይመልከቱ
እናም ለጊዜው ስለ ጤናችን ስናወራ የነጭ ሽንኩርት ሀይልን ችላ ማለት የለብዎትም ፡፡ ለክብደት መቀነስ ወይም ለአንዳንድ በሽታዎች እንደ ተፈጥሮአዊ መድኃኒት በነጭ ሽንኩርት ውስጥ ከ 24 ሰዓታት በኋላ ሰውነታችን ለዚህ ኃይለኛ ምግብ ምላሽ ይሰጣል ፡፡ 6 ጮማ የተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት ከተመገብን በሰውነታችን ላይ ምን እንደሚሆን እነሆ ፡፡ 1. በአንደኛው ሰዓት ውስጥ ነጭ ሽንኩርት በሆድ ውስጥ ተፈጭቶ ለሰውነት ምግብ ይሆናል ፡፡ 2.
የዱር ሽንኩርት እና የዱር ነጭ ሽንኩርት የማደስ ኃይል
የዱር ነጭ ሽንኩርት (እርሾ) ፣ ከኃይለኛው ፀረ-ባክቴሪያ ፣ አንቲባዮቲክ እና ፀረ-መርዝ ባህሪዎች ጋር በእኛ ምናሌ ውስጥ ብዙ ጊዜ መኖር አለባቸው ፡፡ የእሱ ጥቅሞች በልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ላይ በጣም ጠቃሚ ውጤት አላቸው ፡፡ የዱር ነጭ ሽንኩርት የደም ግፊትን ለመቀነስ ትልቅ መድኃኒት ከመሆኑም በላይ ከስትሮክ ይጠብቀናል ፡፡ በፀረ-ኦክሳይድ ውህደቱ ምክንያት የበሽታ መከላከያዎችን በመጨመር ጥሩ የሰውነት ድምፁን ይጠብቃል ፡፡ በፀደይ መጀመሪያ ላይ በጫካ አካባቢዎች ውስጥ ይበቅላል ፣ እና አንዳንድ ጊዜ በከተማ ዳርቻዎች አካባቢዎች ውስጥ ይገኛል። እና በእጆችዎ መያዙን ለማረጋገጥ የዱር ነጭ ሽንኩርት ፣ ከዚያም የተወሰነውን የነጭ ሽንኩርት ሽታ እንዲሰማዎ በጣቶችዎ መካከል ቅጠልን ያፍሱ ፡፡ እር
ትኩስ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት አይቅቡ
የንጹህ ሽንኩርት እና የነጭ ሽንኩርት ጊዜ እየመጣ ነው ፡፡ የፀደይ ምግቦችን ለማዘጋጀት ከሚጠቀሙባቸው ዋና ዋና ምርቶች ውስጥ አንዱ ናቸው ፡፡ ምንም እንኳን ደስ የማይል መዓዛ ቢኖራቸውም ፣ ከእነሱ ጋር ያሉት ምግቦች ለመዘጋጀት ቀላል እና ከምግብ በላይ ናቸው ፡፡ እነዚህ ምግቦች በፀደይ ወቅት ብቻ ሊገኙ የሚችሉ ቀላል ፣ ደስ የሚል እና ልዩ ጣዕም አላቸው ፡፡ የትኩስ ሽንኩርት ባሕሪዎች ከአሮጌ ሽንኩርት ጋር በጣም ይቀራረባሉ ፡፡ ከአትክልቱ ከተነጠለ ወይም ከመደብሩ ከተገዛ በኋላ በፍጥነት እንዲጠቀሙ ይመከራል ፡፡ ይህ የሆነበት ምክንያት በጣም ተሰባሪ ስለሆነ እና ለመበላሸቱ በጣም የተጋለጠው ላባዎቹ ናቸው። አለበለዚያ ሽንኩርት የበለጠ በጥንቃቄ ማከማቸት ያስፈልገናል ፡፡ ቀይ ሽንኩርት ከመጠቀምዎ በፊት ማጠብ በጣም አስፈላጊ ነው ፣ ምክንያቱም
