2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
የፖላንድ ምግብ በአገሪቱ ውስጥ ለዘመናት የሚኖሩት የተለያዩ ብሔረሰቦች የምግብ ማብሰያ ወጎች ልዩ ጥምረት ነው - አይሁዶች ፣ ዩክሬኖች ፣ ቤላሩስያውያን እና ሊቱዌንያውያን ፡፡ በተጨማሪም ፣ የሩሲያ ፣ የጀርመን ፣ የቼክ እና የኦስትሪያ ተጽዕኖዎች እንዲሁም የጣሊያን ፣ ፈረንሳይ እና መካከለኛው ምስራቅ የተለመዱ ምግቦች አሉ ፡፡
እውቅና ያገኘ የፖላንድ ሙያ “ኪልባስ” ነው ፡፡ ይህ ከጥድ ጥብስ እና ከፍራፍሬ ዛፎች በጭስ የተጨመ ቋሊማ ነው ፡፡ በአጠቃላይ ፣ የፖላንድ ምግብ ሰሪዎች በጭስ ሀምስ ፣ ሙሌት እና ቢከን ውስጥ ስፔሻሊስቶች ናቸው ፡፡ ጨዋታን ጨምሮ የስጋ ፓትስ እንዲሁ በሰፊው ተወዳጅ ናቸው ፡፡
የዋልታዎች የዕለት ተዕለት ምግብ ዋናው ክፍል ሾርባ ነው ፡፡ ከባህላዊዎቹ ውስጥ አንዱ “ቦርች” ወይም ከበርች ጋር “ቦርች” ፣ ብዙውን ጊዜ “በጆሮ” ያገለግላል - ትናንሽ ዱባዎች ከስጋ ወይም እንጉዳይ ጋር ፡፡
ቦርች
አስፈላጊ ምርቶች: - 400 ግ የአሳማ ሥጋ ፣ ግማሽ ትንሽ ጎመን ፣ 1 ትንሽ ቀይ ቢት ፣ 1 ካሮት ፣ 1 ቀይ በርበሬ ፣ 2 ድንች ፣ 50 ግራም የቲማቲም ንፁህ (ወይም የጃርት ቲማቲም) ፣ 2 የሾርባ ወይም የጨው ቅጠል
የመዘጋጀት ዘዴ ቀይ ቢት እና ካሮት በትልቅ ድስት ላይ ታቅደዋል ፡፡ በድስት ውስጥ ወጥ እና ቲማቲሞችን እና ቃሪያዎችን ይጨምሩ ፡፡ ጎመንውን ወደ ቀጭን ማሰሮዎች እና ድንቹን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ ፡፡ ከውሃ እና ከሾርባ ጋር በትንሽ ኩብ የተቆራረጡትን ስጋ ይጨምሩ ፡፡ ለ 45 ደቂቃዎች በግፊት ማብሰያ ውስጥ ቀቅለው ፡፡ በሾርባ ማንኪያ እርጎ ወይም እርጎ በሾርባ ማንኪያ ሊቀርብ ይችላል ፡፡
በፖላንድ ምግብ ውስጥ ያለው ሥጋ በማንኛውም መንገድ ተዘጋጅቷል - ወጥ ፣ የተጠበሰ እና የተጠበሰ ፡፡ ሙቅ ወይም ቀዝቃዛ ያቅርቡ ፡፡ የተለያዩ ስጎችን ፣ ሰናፍጭ ፣ የተከተፈ ፈረሰኛ ፣ የተቀቀሙ እንጉዳዮችን ወይም ዱባዎችን ያጌጡ ፡፡ በጣም ታዋቂው የምግብ አሰራር ልዩ ምግብ “የተከተፈ ሻቦቪ” ነው ፣ እሱም የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ነው ፡፡
Cutlet shabovi
አስፈላጊ ምርቶች 1 የአሳማ ሥጋ ፣ 3 ቅርንፉድ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ 1 tsp. አዲስ የተፈጨ በርበሬ ፣ 3 የባሲል ቅጠሎች ፣ 3 ቅጠላ ቅጠሎች ፣ 1 ስ.ፍ. ዘይት / የወይራ ዘይት, 1 tbsp. ጥቁር የበለሳን ኮምጣጤ ፣ 1 tbsp. አኩሪ አተር
የመዘጋጀት ዘዴ ሙሌቱ ከቆዳዎች ታጥቧል ፡፡ ሁሉም ቅመሞች ተቆርጠው ነጭ ሽንኩርት ተጭነዋል ፡፡ በአንድ ሳህኒ ውስጥ ስቡን ከሁሉም ቅመሞች ጋር ይቀላቅሉ እና ተመሳሳይ እስኪሆን ድረስ ይቀላቅሉ ፡፡ ሙሌቱን በጥሩ መዓዛው ስብ ውስጥ ይንከሩት እና በደንብ ይቀቡ። ብዙ ጊዜ በመዞር ለአንድ ሰዓት ያህል ይቆዩ ፡፡ ድስቱን በሙቀት ያሞቁ ፡፡ ማሰሪያዎቹን በውስጡ ካለው ስብ ጋር ያስቀምጡ እና ይቅሉት ፣ በሁሉም ጎኖች ይለውጧቸው ፡፡ ለ 8 ደቂቃዎች ያህል እስከ ወርቃማ ድረስ ይቅቡት ፣ ለቀጭን የቦን ሽፋን እና ከ10-12 - ለትልቁ ፡፡
የፖላንድ ብሔራዊ ምግብ “ ቢጎስ “. ለሶስት ቀናት ያበስላል ፡፡ በውስጡ የሳር ጎመን ፣ በርካታ የስጋ አይነቶች ፣ የተጨሱ ቋሊማዎችን እና እንጉዳዮችን ይ Itል ፡፡ በጣም ጣፋጭ ከሆኑት የከብት ምግቦች ውስጥ አንዱ “zrazy zaviane” ነው - በሾለ ኪያር ፣ ቋሊማ እና እንጉዳዮች በ buckwheat የተሞሉ የተጠበሰ ጥብስ ፡፡
ከጣፋጭዎቹ ውስጥ የፖላንድ ምግብ በፖፒ ዘሮች ወይም በደረቁ ፍራፍሬዎች እና በለውዝ እና “ማዙሬክ” የተሞሉ ጥቅልሎችን ይመክራል - በንብርብሮች ውስጥ ያለ አንድ ጣፋጭ ምግብ ፣ እንዲሁም ከጎጆ አይብ ጋር የሚዘጋጀው የቼዝ ኬክ “ሴሪኒክ” ፡፡
ማዙሬክ
አስፈላጊ ምርቶች1 እና 1/4 ስ.ፍ. (250 ግ) ዱቄት ፣ 120 ግ ማርጋሪን ፣ 2 pcs. yolks ፣ 1 pc. ፕሮቲን ፣ 1 እና 1/4 ስ.ፍ. (250 ግ) ዱቄት ስኳር ፣ ክሬም ፣ አንድ ትንሽ የሶዳ ፣ 10 ግራም ቅቤ ፣ 2 ሳ. (20 ግ) ኮኮዋ ፣ 1/2 ስ.ፍ. (100 ሚሊ ሊት) ንጹህ ወተት ፣ ካርቦናዊ ውሃ
የመዘጋጀት ዘዴ ዱቄቱን ከ 1/2 ስ.ፍ. ዱቄት ስኳር እና ቤኪንግ ሶዳ ፡፡ በጥሩ የተከተፈ ማርጋሪን ይጨምሩ እና ድብልቁን ያፍጩ ፡፡ እርጎችን እና ክሬሙን ይጨምሩ ፡፡ በ 3 ክፍሎች የተከፈለ ጠንካራ ሊጥ ያድርጉ ፡፡ ሁለት ሦስተኛው ወደ አራት ማዕዘኑ ይሽከረከራል ፡፡ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ጠርዞቹን በትክክል ይቁረጡ እና ከእንቁላል ነጭ ጋር ያሰራጩ ፡፡
ከሶስቱ ሦስተኛው ሦስተኛው እርሾ የተሠሩ ሲሊንደሮች ከላይ ይቀመጣሉ ፡፡ በደንብ ለመገጣጠም በትንሹ ተጭነዋል ፡፡ ውጤቱ እስከ ቢጫ ድረስ በጠንካራ ምድጃ ውስጥ ይጋገራል ፡፡ በሞቃት ወተት ውስጥ 3/4 ስ.ፍ. የዱቄት ስኳር እና ትንሽ የካርቦን ውሃ። መስታወቱ እስኪያድግ ድረስ ያለማቋረጥ በማነሳሳት ቀቅለው ፡፡ቅቤን ይጨምሩ ፣ ከዚያ ኮኮዋ ፡፡ የሚፈለገው ጥንካሬ እስኪገኝ ድረስ ቀቅለው ፡፡ ኬክ ከቀዘቀዘ በኋላ የተፈጠረውን ብርጭቆ በኬክ ላይ ያፈስሱ ፡፡
የሚመከር:
ማኮቬትስ - የፖላንድ ምግብ ማራኪ ባህላዊ
ማኮቬትስ ጠንካራ የፖም ፍሬ ዘር ፣ ስኳር / ማር ፣ ለውዝ እና የደረቁ ፍራፍሬዎች ያሉበት ኬክ ነው ፡፡ መጋገሪያዎች ብዙውን ጊዜ በሚከተሉት ዓይነቶች ናቸው ፡፡ • ፓይ ወይም ታርታ - ፓፒ - - የፓፒ ድብልቅ ድብልቅ ሽፋን በቀጭኑ ሊጥ ላይ ይቀመጣል ፡፡ • የፖፒ ጥቅል - ሞላላ ፣ ጠመዝማዛ ቁስል ፣ በዘንባባ ቅርጽ ፡፡ ከተለያዩ ልዩነቶች ውስጥ ከእርሾ ሊጥ ይዘጋጃል ፡፡ • Strudel - ከተጣራ ሊጥ ጋር ፡፡ በፖላንድ ምግብ ውስጥ ማኮቬትስ ለፓፒው ድብልቅ የታቀደው ቡቃያ ለቀጣይ መፍጨት መዘጋጀት አለበት ፡፡ አንደኛው መንገድ በእንፋሎት (በሚፈላ ውሃ ጎርፍ) ፣ ከዚያ ያጣሩ ፣ በደንብ ያጣሩ እና ውሃው እንዲተን ያስችለዋል ፡፡ ሌላው ዘዴ ደግሞ ፓፒውን በብርድ ወይም በሙቅ ወተት ወይም ውሃ በማጥለቅለቅ ለጥቂት ጊዜ እንዲታጠብ ይ
የፖላንድ ምግብ ባህሪይ ባህሪዎች
የፖላንድ ምግብ ባለፉት መቶ ዘመናት ተሻሽሏል እናም በታሪካዊ ሁኔታዎች ምክንያት ከጣሊያን እና ፈረንሳይኛ ጋር አንዳንድ ተመሳሳይነቶችን ያካፍላል ፡፡ በመስክ ጠረጴዛው ላይ ብዙ ሥጋ (በተለይም የአሳማ ሥጋ ፣ ዶሮና የበሬ) እና የክረምት አትክልቶች አሉ ፡፡ በዚህ አገር ምግብ ውስጥ ብዙ ቅመሞች ፣ እንቁላል እና ክሬም ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ በተለይ ምሰሶዎች በክርስቲያን በዓላት ላይ ምግብ በማዘጋጀት ረገድ ትጉዎች ናቸው ፡፡ ለገና ዋዜማ እራት ወይም ለፋሲካ ቁርስ ለመዘጋጀት ቀናት ሊወስድ ይችላል ፡፡ ባህላዊው የገና ዋዜማ እራት ዊጊሊያ ተብሎ የሚጠራ ሲሆን ብዙውን ጊዜ ቦርች በጆሮ (በጆሮ) ይ containsል ፡፡ የተጠበሰ የካርፕ ፣ በድንች ሰላጣ ፣ ጄሊ ካርፕ እና ሌሎች የዚህ ዓሳ ዝግጅት ላይ የተሞሉ የካርፕ ዓይነቶችም ያገለግ
ሴርኒክ - የፖላንድ አይብ ኬክ
ውድድሩ በቼዝ ኬክ መልክ ኬክ ወይም ጣፋጭ ነው ፣ ዋናው ይዘት የጎጆ አይብ ወይም አይብ አይብ ነው ፡፡ በፖላንድ ውስጥ በጣም ከተለመዱት እና ከተመረጡ ጣፋጮች ውስጥ አንዱ ነው - ባህላዊ እና በፖላንድ ጠረጴዛ ላይ የግድ መኖር አለበት። መጋገሪያዎች ውስጥ ግጥሚያው በተለያዩ ቅርጾች እና ጣዕሞች ውስጥ ይገኛል / ጋለሪውን ይመልከቱ / - ተፈጥሯዊ ፣ ፍራፍሬ ፣ ጄሊ ፡፡ ይህንን ጣፋጭ ለማዘጋጀት ብዙ አማራጮች አሉ (ለፖላንድ ምግብ) የተጠበሰ ግጥሚያ ለተጠበሱ ግጥሚያዎች ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች የተፈጨ የጎጆ ጥብስ ፣ እንቁላል ፣ ስኳር ፣ ቅቤ ፣ አነስተኛ መጠን ያለው የስንዴ ዱቄት ፣ ስታርች ፣ ጨው ፣ ቤኪንግ ዱቄት ፣ ቫኒላ ስኳር ናቸው ፡፡ በዱቄት ፋንታ የማጣበቂያው ሚና በተቀቀለ ድንች የሚወሰድባቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አ
የፖላንድ ምግብ አርማ - የካባኖስ ቋሊማ
ከብቶች ምንድን ናቸው? የዱር አሳማ ቀጭን እና ረዥም ቋሊማ ነው ፣ በደንብ ደርቋል ፣ ከጭስ ጣዕም ጋር ፣ ብዙውን ጊዜ ከአሳማ የተሠራ። ደረቅ እና በእኩል የተሸበሸበ ገጽ አላቸው ፡፡ ውጫዊው ከቼሪ ቀለሞች ጋር ጥቁር ቀይ ነው። ሲቆረጥ ጥቁር ቀይ የስጋ ቁርጥራጮች እንዲሁም ቀላል የስብ ቁርጥራጮች ይታያሉ ፡፡ የእነሱ ባህርይ የተጨሰ ሥጋ ፣ የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ፣ እንዲሁም የኩም እና የፔፐር ጣዕም ትንሽ መዓዛ ነው ፡፡ ስሙ የመጣው ካባኛ ከሚለው የቱርክ ቃል ሲሆን ትርጉሙም አሳማ ማለት ነው ፡፡ ይህ በፖላንድ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ቋሊማዎች አንዱ ነው። የከብቶች ትንሽ ታሪክ ስሙ ራሱ የዱር አሳማ ወደ ብዙ ምዕተ ዓመታት ወደኋላ ይመልሰናል እናም ወደ ቀድሞ የህብረቱ ምስራቅ ድንበር ይመራናል ፡፡ በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን በ
የፖላንድ ምግብ በምን ይታወቃል?
የፖላንድ ምግብ በተለያዩ ጊዜያት መሬቱን የኖሩ የተለያዩ ብሔረሰቦች ምግብ ማብሰል ባህሎች የተቀበሉባቸው ንጥረ ነገሮች ጥምረት ነው - አይሁዶች ፣ ዩክሬኖች ፣ ቤላሩስያውያን እና ሊቱዌንያውያን ፡፡ ፖላንድ በዓለም ዙሪያ አድናቆት ባላቸው በጣም ጣፋጭ አጨስ የሥጋ ጣፋጭ ምግቦች ከምንም በላይ ዝነኛ ናት ፡፡ የጥድ ቅርንጫፎች ወይም ጥሩ መዓዛ ያላቸው የፍራፍሬ ዛፎች ጭስ ላይ የማጨስ ዘዴዎችን በመጠቀም ቋሊማዎች በጥንታዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መሠረት ይዘጋጃሉ ፡፡ ከግብርና ከሚገኙ አትክልቶችና ሥጋዎች ጋር የአትክልቶችን ወይንም ሌሎች ምግቦችን በብዛት በመጠቀም ጠቃሚ ሚና ሾርባው ይጫወታል ፡፡ በጣም ታዋቂ ከሆኑት መካከል አንዱ ቦርች ሲሆን በፖላንድ ውስጥ ብዙውን ጊዜ በጆሮ - የተጠበሱ ጆሮዎች በ beets የሚዘጋጅ ነው ፡
