2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ስጋ እና ዓሳ ለማቆየት ሙቀትና ጭስ መጠቀሙ ለሺዎች ዓመታት ሲሠራበት ቆይቷል ፡፡ ዘመናዊ የምግብ አከማች ዘዴዎች የመጠባበቂያ ህይወታቸውን ለማራዘም በቂ ውጤታማ ናቸው ፡፡ ግን የጥንት አሠራሮችን የሚከተሉ እና ሙሉ በሙሉ በቤት ውስጥ የስጋን ህይወት ለማራዘም የተሻሉ ዕድሎችን የሚሰጡን ሌሎች መንገዶች አሉ ፡፡
ስጋው ሲጤስ ፣ ሙቀቱ አነስተኛ ነው እናም ግሩም ውጤቶችን እና ትክክለኛ ጣዕምን ለማረጋገጥ ስጋው በዝግታ ይበስላል። በጥቂት ቀላል ደረጃዎች ውስጥ ስጋን እንዴት ማጨስ እንደሚቻል እነሆ ፡፡
ደረጃ 1
በቤትዎ ውስጥ ባለው ነገር ላይ በመመስረት በቃጠሎው ክፍል ፣ በእሳት ምድጃ ወይም በእሳት ምድጃ ውስጥ ሙሉ በሙሉ በደረቅ እንጨት እሳትን ያብሩ ፡፡ ቀይ ፍም እስኪያገኙ ድረስ እሳቱ እንዲቃጠል ይፍቀዱ ፡፡ እንደ እሳቱ መጠን እና ለማጨስ በሚፈልጉት የስጋ መጠን ላይ ይህ ብዙ ሰዓታት ሊወስድ ይችላል ፡፡
ደረጃ 2
እሳቱን እንደገና ለማቀጣጠል በከሰል ወይም በእንጨት ፍም ላይ አረንጓዴ (ጥሬ) እንጨት ይጨምሩ ፡፡ አረንጓዴ እንጨት እንደ ደረቅ እንጨት ሙቀቱን የሚገድብ እና እሳቱን እንዲቀልል የሚያደርገው ነው ፡፡ እንጨቱ ለማቅለጥ እና ጭስ ማምረት መጀመር አለበት ፣ ግን በእሳት አይቃጠልም።
ደረጃ 3
በሸምበቆዎች ወይም በዱላዎች እገዛ ተስማሚ በሆነ አቋም ላይ (ጡቦችን መጠቀምም ይችላሉ) ፣ ጭሱ በሁሉም ጎኖች ላይ በእኩል እንዲደርስ ስጋውን በማጨሱ እንጨት ላይ ያድርጉት ፡፡ ለተመቻቸ ውጤት ስጋውን በየወቅቱ ያሽከርክሩ ፡፡ እሳቱ እንዲበራ መፍቀድ እንደሌለብዎት ያስታውሱ ፡፡ ይህ እንደገና ከተከሰተ አዲስ ፍንጮችን እስኪያገኙ ድረስ ከላይ ያሉትን እርምጃዎች ይድገሙ።
ደረጃ 4
ስጋው ቢያንስ ለጥቂት ሰዓታት እንዲያጨስ ይፍቀዱ ፡፡ ጊዜው እንደ ሙቀቱ እና እንደ የስጋ ምርቱ ዓይነት ይለያያል ፡፡ ሙሉ በሙሉ ሲጨስ ስጋው ቀለል ያለ ቡናማ ቀለም ይኖረዋል ፡፡
የተጨሰ ሥጋ ትልቅ የምግብ ፍላጎት ነው ፣ ለምግብዎ እውነተኛ ጣዕም የሚሰጥ አስደናቂ ምርት እና ጥቂት ነፃ ሰዓቶች ካሉዎት በፍፁም በራስዎ ማድረግ የሚችሉት ነገር ነው ፡፡
የሚመከር:
በቤት ውስጥ ዓሳ እንዴት ማጨስ እንደሚቻል
እባክህን ያጨሱ ዓሦች ፣ ቤት ውስጥ ሊያደርጉት ይችላሉ እና ከመደብሩ ውስጥ ካለው የበለጠ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል። ዓሳውን ከማጨስዎ በፊት ጨው ማድረግ አለብዎት ፡፡ በኪሎግራም ዓሳ 100 ግራም ጨው ይቀመጣል ፣ ዓሳዎቹ በክብደት ተጭነው ለ 16 ሰዓታት ኦክሳይድ ወይም ዝገት በማይኖርበት መያዣ ውስጥ እንዲቀዘቅዙ ይደረጋል ፡፡ ዓሳውን ከጨው በፊት ከማህፀን ውስጥ ማፅዳት ጥሩ ነው ፡፡ ሚዛኖቹ አልተወገዱም ፡፡ ዓሳውን ከምድጃው ካስወገዱ በኋላ በቀዝቃዛ ውሃ ታጥቦ እንዲደርቅ ይደረጋል ፣ በአየር ማቀዝቀዣ ቦታ ውስጥ ለብዙ ሰዓታት ይንጠለጠላል ፡፡ እርጥበት መወገድ አለበት, ምክንያቱም አለበለዚያ ዓሳው ለማጨሱ ከባድ ይሆናል። ሞቃት ያጨሱ ዓሦች የሚገኘውን ከ 50 እስከ 120 ዲግሪዎች በማሞቅ በመጠቀም ሲሆን ከ 20 እስከ 40 ዲግሪ ባለው የ
ስጋን ያለ ማቀዝቀዣ እንዴት ማከማቸት እንደሚቻል
ስጋን ያለ ማቀዝቀዣ ማከማቸት ከፈለጉ ለዚህ የተረጋገጡ ዘዴዎች አሉ ፡፡ የዘይት እና የአትክልት ድብልቅን መጠቀም ይችላሉ ፡፡ ቃሪያ እና ቲማቲሞችን ያጠቡ ፣ ወደ ክበቦች ያጥ,ቸው ፣ በጥሩ ከተቆረጡ አረንጓዴ ቅመሞች እና ዘይት ጋር ይቀላቅሏቸው ፡፡ ጭማቂውን ከአትክልቶቹ ለመለየት ይለጥፉ ፡፡ በአትክልቶች ቁርጥራጭ እንዲሸፈን ይህን ድብልቅ በስጋው ላይ ያሰራጩ ፡፡ ከስምንት ዲግሪዎች በማይበልጥ የሙቀት መጠን ውስጥ በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያከማቹ ፡፡ ለአንድ ቀን ስጋ እንዴት ይከማቻል ፡፡ በዩጎት ወይም በሆምጣጤ እርዳታ ስጋን ማከማቸት ይችላሉ ፡፡ ሙሉ በሙሉ እንዲሸፈን የበሬውን ወይም የበሬውን እርጎ በእርጎ ያጠቡ ፡፡ ወተቱ ስጋውን ለሁለት ወይም ለሦስት ቀናት ያቆየዋል ፡፡ የከብት ሥጋ ፣ አደን ፣ ላም ፣ የበግ ሥጋ እና ጥንቸል ሥጋ በሆምጣ
ስጋን እንዴት መጋገር እንደሚቻል
ከሞላ ጎደል ማንኛውም ሥጋ ፣ በተለይም በትላልቅ ቁርጥራጮች ውስጥ ከሆነ ተጨማሪ የመጀመሪያ የምግብ አሰራር ሂደት ይፈልጋል ፡፡ ይህ እንደ ፓውንድ ፣ ዳቦ መጋገር ፣ ማላብ ፣ መከርከም ፣ ደረቅ እና እርጥብ ማጠጥን የመሳሰሉ ሂደቶችን ያጠቃልላል ፡፡ ራሱን aፍ ብሎ የሚጠራ ማንኛውም ሰው የእነዚህን የአሠራር ሂደቶች መሠረታዊ እንዲሁም የአተገባበሩን ውስብስብነት ማወቅ አይቀሬ ነው። የስጋ ማድለብ የተለያዩ ስጋዎችን በአሳማ ፣ በአሳማ ሥጋ ፣ በአትክልቶች ወይም በሌሎች መበሳት እና ማጣመም ነው ፡፡ የአሰራር ሂደቱ የሚከናወነው በልዩ መሣሪያ - ባዶ ቀዳዳ ነው ፡፡ ሌላው አማራጭ በነጭ ሽንኩርት ፣ በቅመማ ቅመም ፣ ወዘተ ውስጥ በሚገኝበት ስጋ ውስጥ ትንሽ መሰንጠቅ ማድረግ ነው ፡፡ ስጋው ደረቅ ወይም ነጭ ከሆነ ፣ በስብ ሥጋ ተሞልቷል - ቤከን
ስጋን በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
ጠቃሚ የሆኑትን የስጋ ንጥረ ነገሮችን ለማቆየት እንዲሁም ጣዕምና ለስላሳ ለማዘጋጀት ፣ በምግብ ማብሰያው ወቅት አንዳንድ ህጎችን መከተል አስፈላጊ ነው ፡፡ ምንም አይነት ስጋ ብትበስል በመጀመሪያ ማጠብ እና ጥሩ መዓዛዎቹን ለመጠበቅ በጥብቅ በተዘጋ መያዣ ውስጥ ማብሰል ፡፡ ስጋው በሚፈላበት ጊዜ የስጋው የተቆረጠ ፕሮቲኖች በሆነው የእቃው ወለል ላይ ግራጫማ አረፋ መፈጠር ይጀምራል ፡፡ ብዙ የቤት እመቤቶች ሾርባው ግልፅ እንዲሆን አረፋውን ይጥላሉ ፡፡ ይሁን እንጂ አንዳንድ ባለሙያዎች ይህንን እንዳያደርጉ ይመክራሉ ፣ ይህ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይጥላል ፡፡ አረፋውን በሻምጣ በጥቂቱ ለመምታት ይመክራሉ ፣ ከዚያ በኋላ ወደ ታች ይወርዳል እና በሾርባው ውስጥ ይዋጣሉ ፡፡ እርምጃ ለመውሰድ በየትኛውም መንገድ ቢወስኑም እንኳን የተፈጠረውን ሾርባ ከመጠን
ሳልሞን እንዴት ማጨስ እንደሚቻል
በቤት ውስጥ የሚጨሱ ሳልሞን ያለ ማጨስ መሣሪያ ሊዘጋጁ ይችላሉ ፡፡ ይህ ቀላሉ መንገድ ነው ፣ ግን በቤት ውስጥ እንደዚህ ያለ መሣሪያ ያለው ማንም የለም ማለት ይቻላል ፡፡ በቤት ውስጥ ብዙ ጊዜ አይጠቀሙም ነበር ፣ ስለሆነም ላለመጠቀም አመክንዮአዊ ነው ፡፡ የተጨሱ ሳልሞን ብዙ ጊዜ እንዳይጠቀሙ ሐኪሞች ይመክራሉ። ዓሳው በእሳት ላይ ካልተጨሰ የሊስትዮሲስ ተሸካሚ ሊሆን ይችላል ፡፡ ሊስቲዮሲስ ተላላፊ በሽታ ሲሆን ለታመሙ በጣም ከባድ ነው ፡፡ ብዙውን ጊዜ በሳንባ ምች ፣ በሄፕታይተስ እና በሌሎችም ይጠቃል ፡፡ ብዙ ጥናቶች እንደሚያመለክቱት ፣ የተጨሱ እና የጨው ዓሳዎች መጠቀማቸው ለደም ካንሰር የመጋለጥ እድልን ይጨምራል ፡፡ ስለሆነም ጨዋማ የተጨሱ ስጋዎችን እና ዓሳዎችን ፍጆታ መገደብ ጥሩ ነው። በቤት ውስጥ በቀላሉ የተጨሱ ሳልሞንዎችን ማምረ
