2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ወይኑ ይወጣል በዓለም ዙሪያ በበርካታ ምግቦች ውስጥ ያገለግላሉ-የቱርክ ምግብ ፣ ግሪክ ፣ ቡልጋሪያኛ ፣ አረብኛ ፣ ቬትናምኛ ፣ አርሜኒያ ምግብ ፡፡
ከወይን ቅጠሎች ጋር በጣም ታዋቂው ምግብ ሳርማ ነው ፡፡ ያልተለመደ የወይን ቅጠሎች ጣዕም ከስብ እና ከተጨሱ ስጋዎች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጣመራል ፣ ግን በጣም ለስላሳ ቅጠሎች በደረቁ ፍራፍሬዎች እና ማር ወደ ጣፋጭ ፒላፍ ውስጥ ሊጨመሩ ይችላሉ።
ወይኑ ይወጣል በእያንዳንዱ የሙቀት ሕክምና በአካባቢያቸው ያሉትን ምርቶች ጣዕም ያገኛሉ እና ትኩስነትን ይነካል ፡፡ ለዚህ ዓላማ በጣም ትንሹ እና አድካሚ ቅጠሎች ጥቅም ላይ ይውላሉ።
ሁለቱን በጣም ጣፋጭ እናቀርብልዎታለን ሾርባዎች ከወይን ቅጠሎች ጋር በቀጭን እና በስጋ ዓይነቶች።
የወይን ቅጠል ሾርባ
በ 1 ሊትር የፈላ ውሃ ውስጥ 1 ስ.ፍ. ጨው ፣ 50 ሚሊ ሊትር ዘይት እና በደንብ ታጥበው 10 ቁርጥራጭ የወይን ቅጠሎችን ፣ 1 ፒ. ትኩስ ወይም አሮጌ ሽንኩርት. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ 2 ስ.ፍ. ጨምር ፡፡ ኑድል ወይም ሩዝ እና ለ 20 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉ ፡፡ ምግብ በማብሰያው መጨረሻ ላይ ለመቅመስ አንድ ትንሽ የፓፕሪካን ፣ የትንሽ ጥቁር በርበሬ ፣ የፓሲስ እና የአዝሙድ ጣዕም ይጨምሩ ፡፡
የወይን ቅጠሎች እና የበሬ ሥጋ ሾርባ
የሚጣፍጥ ጎምዛዛ ሾርባ ከአዲስ የወይን ቅጠሎች ጋር ፣ የወይኑ ቅጠሎች የሶረል አናሎግ ይሆናሉ ፡፡ ከ 200 እስከ 400 ግራም የበሬ ሥጋ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡ በትንሽ ካሮዎች 2 ካሮቶችን እና 2 ሽንኩርትዎችን ይቁረጡ ፡፡ በመጀመሪያ ስጋውን በዘይት ይቅሉት ፣ ከዚያ ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት ይጨምሩ ፡፡ ከተጠበሰ በኋላ 1 ስ.ፍ. የታሸጉ ቲማቲሞች ፣ ጨው ለመምጠጥ እና በትንሽ እሳት ላይ ለማቅለጥ ፡፡
በሚፈላ ውሃ ድስት ውስጥ የተጠበሱ ምርቶችን ይጨምሩ እና ለቀልድ ያመጣሉ ፡፡ 100 ግራም ትኩስ ጎመንን ያፍጩ እና ወደ ሾርባው ያክሉት ፡፡ 5 ድንች ይላጡ ፣ ይታጠቡ እና በትንሽ ኩብ ይቀንሱ ፡፡ ጎመን ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ከተቀቀለ በኋላ ድንቹን ይጨምሩ ፡፡
12 የወይን ቅጠሎችን በጣም ጥሩ በሆኑ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ከድንች በኋላ ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ ወደ ሾርባ ያክሏቸው ፡፡ 2 የተቀቀለ እና የተላጡ እንቁላሎችን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ ፣ 0.5 ፐርሰርስ የፓስሌን እና የ 0.5 ድፍን ዱቄትን በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ ፣ ድንቹ ከተቀቀለ በኋላ በሾርባ ውስጥ አንድ ላይ ይጨምሩ ፡፡ 1-2 የባህር ቅጠሎችን ይጨምሩ እና ያነሳሱ ፣ አስፈላጊ ከሆነ ይሞክሩ ፣ ትንሽ ጨው ይጨምሩ። ማሰሮውን በክዳኑ ይዝጉ እና ማሰሮውን ከእሱ ሳያስወግድ ምድጃውን ያጥፉ ፡፡
አገልግሉ ሾርባ ከወይን ቅጠሎች ጋር ከእርጎ ወይም እርሾ ክሬም ጋር።
የወይን ቅጠሎች የቫይታሚን ኤ ፣ ቢ 6 እና ሲ ፣ ማንጋኒዝ ፣ ማግኒዥየም ፣ ብረት ፣ ካልሲየም ፣ ፋይበር ፣ ኒያሲን እና ሪቦፍላቪን የተትረፈረፈ ምንጭ ናቸው ፡፡ 30 ግራም ትኩስ የወይን ቅጠሎች ብቻ ቫይታሚን ኤ ከሚያስፈልገው የዕለት ተዕለት ፍላጎት 100% ይሰጣል ፡፡
የወይን ቅጠሎች ብቸኛው ጉዳት ከፍተኛ የስኳር ይዘት ነው ፡፡ የወይኑ ቅጠሎች የካሎሪ ይዘት 100 ኪ.ሲ.
የሚመከር:
5 ጥሩ አይብ ዓይነቶች ጥሩ መዓዛ ያለው ሾርባ
አይብ ብዙ ማከል ይችላል የሾርባው ጣዕም ፣ እንደ ጌጣጌጥ ወይንም እንደ ዋናው ንጥረ ነገር ፡፡ ነገር ግን እያንዳንዱ አይብ በሾርባው የምግብ አሰራር ውስጥ ሊካተት አይችልም ፣ በመጥመቁ ፣ በመቅለጥ ወይም በጣዕሙ ምክንያት ፡፡ በሾርባዎ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ ለመጠቀም ከእነዚህ አምስት አይብ ዓይነቶች ውስጥ ይምረጡ እና አያዝኑም ፡፡ መደመርን በተመለከተ ግን ጥቂት ምክሮች አሉ አይብ ወደ ሾርባ በትክክል እንደሚቀልጥ እና እንደማይከማች ለማረጋገጥ ፡፡ በመጀመሪያ ፣ የተጠበሰውን አይብ ቀድመው አለመግዛቱ ተመራጭ ነው ፡፡ የታሸገ የተጠበሰ አይብ ብዙውን ጊዜ እርጥበት እንዳይሆን ከሚከላከል ንጥረ ነገር ጋር ተሸፍኗል ፣ ግን አይብ በትክክል እንዳይቀልጥ ይከላከላል ፡፡ የራስዎን የበቆሎ እርባታ ሽፋን ማከል ይችላሉ ፣ ይህም የቼዝ
በጣም ጠቃሚ አረንጓዴ ቅጠል ያላቸው አትክልቶች
ሰውነታችን ማለዳ ለስላሳ ወይም በምሳ ሰዓት ከሰላጣ ጋር ቢያገኛቸውም ፣ አረንጓዴ ቅጠላማ አትክልቶች በማይመች ሁኔታ የእኛን ምናሌ ያበለጽጉ ፡፡ የተለያዩ አረንጓዴዎች በጣም ጥሩ ናቸው እናም አሰልቺ ልንሆን አንችልም ፡፡ ከጥንታዊው ሰላጣ ፣ ስፒናች ፣ ዶክ ፣ ኔትዎል ፣ ከጊዜ ወደ ጊዜ እየጨመረ የመጣው አርጉላ ፣ ጎመን ፣ የሰናፍጭ ቅጠል ወይም ባቄላ በመጀመር ፣ ከእንግዲህ ጠረጴዛው ላይ ከሚገኘው አረንጓዴ ቅጠላማ አትክልቶች .
ለስኳር ህመምተኞች ሾርባ እና ሾርባ
የስኳር በሽታ ያለባቸው ሰዎች ደስ በሚሉ መልክዎቻቸው ጤናማ እና ለዓይን ደስ የሚያሰኙ ጣፋጭ ሾርባዎችን መደሰት ይችላሉ ፡፡ እንዲህ ዓይነቱ ሾርባ የተሠራው ለምሳሌ ከዙኩኪኒ ነው ፡፡ ግብዓቶች 1 ዚኩኪኒ ፣ 1 ካሮት ፣ 2 ሽንኩርት ፣ 2 ድንች ፣ ዘይት ፣ 100 ግራም አይብ ፣ ጨው እና ቅመሞችን ለመቅመስ ፡፡ ሽንኩርትውን በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ እና ግልጽ እስኪሆን ድረስ ይቅሉት ፣ የተቀቀለውን ካሮት ይጨምሩ ፡፡ ከሶስት ደቂቃዎች በኋላ የተከተፈ ዱባ እና ድንች ይጨምሩ ፣ ሁለት የሻይ ኩባያ ውሃ ያፈሱ እና በትንሽ እሳት ላይ ለአስራ አምስት ደቂቃዎች ያፈሱ ፡፡ ሁሉም ነገር ተፈጭቷል ፣ እንዲፈላ ፣ ቅመማ ቅመሞች ወደ ጣዕም ይታከላሉ እና ሲያገለግሉ የተከተፈ ቢጫ አይብ በእያንዳንዱ ጠፍጣፋ ላይ ይታከላል ፡፡ ለስኳር ህመምተኞች የአትክልት
የሃሽ ሾርባ - የአርሜኒያ ጉዞ ሾርባ
የሩስያ የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ ደራሲ እንደሚለው ፖክህሌብኪን እጅግ ጥንታዊ ከሆኑት የአርሜኒያ ምግቦች አንዱ ነው ሃሽ . ስሙ ካሽ በጣም ጥንታዊ ስለሆነ የተለያዩ ትርጉሞች አሉት ፡፡ ዛሬ በጣም ታዋቂው ባህላዊ ሾርባ ነው ፣ በጥንት ጊዜያት በመጀመሪያ ለመድኃኒት እና በኋላም ለድሆች ምግብ ሆኖ ያገለግላል ፡፡ በእርግጥ ሳህኑ በጣም ጣፋጭ ስለሆነ በአዘርባጃን ፣ በኦሴቲያን ፣ በጆርጂያ እና በቱርክ ምግብ ውስጥ ቦታውን አገኘ ፡፡ ለመጀመሪያ ጊዜ የተጠቀሰው በ 11 ኛው ክፍለዘመን ውስጥ ሲሆን ዘመናዊው የምግብ ዓይነት ከ 17 ኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ ይታወቃል ፡፡ አሁን ይህ ምግብ ይወክላል የበሬ እግር ሾርባ ጠዋት ላይ ለቁርስ የሚበላ ፡፡ ሾርባው በሙቅ እና በነጭ ሽንኩርት ይሞላል ፡፡ እንደ አብዛኛዎቹ የአርሜኒያ ምግቦች በቀስታ ይዘጋጃል
ሁለት ጊዜ የበለፀገ የወይን መከር የወይን ዋጋን ይቀንሰዋል
የወይን ጠጅ አምራቾች በዚህ አመት በእጥፍ የበለፀገ ምርት እንደሚጠብቁ ይጠብቃሉ ፡፡ በግምታቸው መሠረት ወደ 100 ሚሊዮን ሊትር የሚጠጋ የበለጠ ጥራት ያለው የቡልጋሪያ ወይን ወደ ቤቶቹ ውስጥ ይፈስሳል ፡፡ የግብርና ምክትል ሚኒስትር ቫሲል ግሩድቭ እንደገለጹት የዘንድሮው የወይን መከር ከ 250,000 ቶን በላይ የወይን ወይኖች ይደርሳል ተብሎ የሚጠበቅ ሲሆን ከዚህ ውስጥ ከ 175 ሚሊዮን ሊትር በላይ የወይን ምርት ይገኛል ፡፡ በጣም አስቸጋሪ በሆኑት ሂሳቦች መሠረት እንኳን በዚህ ዓመት የሚመረተው ወይን 100 ሚሊዮን ሊትር የበለጠ ይሆናል ፡፡ ያለፈው ዓመት በብርድ እና ለወቅቱ ባልተለመደ የዝናብ አየር ምክንያት ለወይን ጠጅ አምራቾች እና ወይን ሰሪዎች እጅግ አስቸጋሪ ነበር ፡፡ ዘንድሮ በአንድ እንክብካቤ ላይ ያለው ምርት ካለፈው ዓመት
