2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ስፔናውያን በመላው አውሮፓ ውስጥ ትልቁ የዓሣ እና የባህር ምግብ ተጠቃሚዎች ናቸው። የእነሱ መርከቦች በአቅራቢያው ያሉትን ሁሉንም ባህሮች እና የአትላንቲክ ውቅያኖስን አልፎ አልፎ ወደ አፍሪካ ውሃዎች እንኳን ያልፋሉ ፡፡ ከ 18 ኛው ክፍለዘመን በኋላ ጋሊሲያ በአውሮፓ የዓሣ ማጥመጃ ማዕከል መሆኗ የአጋጣሚ ነገር አይደለም ፡፡ ከዚያ ከመላው አገሪቱ የተውጣጡ በሺዎች የሚቆጠሩ ስፔናውያን እዚያ እዚያ ሰፈሩ ፣ ዕድላቸውን በአሳ ማጥመድ ለመሞከር ወስነዋል ፡፡ የዚህ ውጤት ዛሬ በዓለም ላይ በጣም ከሚበዛባቸው መካከል የሚገኘውን የቪጎ ወደብ ግንባታ ነው ፡፡
እስካሁን ከተነገረው ሁሉ አንጻር የዓሳ ምግቦችን ለማብሰል የስፔን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ስፍር ቁጥር የሌላቸው መሆኑ አያስገርምም ፡፡ እውነተኛ ክላሲካል ግን በሁሉም የስፔን ክፍሎች የሚበላው ከኮድ የተሠራ ሾርባ ነው ፡፡
የስፔን ኮድ ሾርባ ከድንች ጋር
ለ 4 ሰዎች አስፈላጊ ምርቶች 600 ግ ኮድ ፣ 6 ድንች ፣ 2 ስ.ፍ. ቀይ በርበሬ ፣ 6 tbsp. የወይራ ዘይት ፣ ለመቅመስ 6 ቁርጥራጭ የስንዴ እንጀራ ፣ ጨው እና በርበሬ ፣ ጥቂት የሾርባ እጽዋት
የመዘጋጀት ዘዴ ዓሳውን በደንብ ያጥቡት ፣ በድስት ውስጥ ይጨምሩ እና ቀዝቃዛ ውሃ ያፈሱበት ፡፡ በመርከቡ ውስጥ ለ 24 ሰዓታት እንዲቆም የተተወ ሲሆን በየ 7 ሰዓቱ ውሃው ተጥሎ በአዲስ ይተካል ፣ ግን አሁንም ቀዝቃዛ ነው ፡፡ ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ዓሦቹ ወደ ንፁህ ማጠራቀሚያ ይዛወራሉ ፣ እንደገና በውኃ ይሞላሉ እና ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ ፡፡ ዝግጁ ሲሆን ከድስቱ ይወገዳል ፣ ይቦጫጭቃል እንዲሁም ቆዳው ይወገዳል ፡፡
የዓሳ ሾርባው ተጣርቶ እንጂ አልተጣለም ፡፡ የተላጠ እና የተከተፈ ድንች ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ያብስሉት ፡፡ ዝግጁ ሲሆኑ በቆራጥነትም የተቆራረጠው ኮዱ በድንች ውስጥ ይታከላል ፡፡ ለመቅመስ ቀይ በርበሬ ፣ ጨው እና በርበሬ ለመብላት ወደ ዓሳ ሾርባ ይታከላሉ ፡፡
በተናጠል ፣ የዳቦ ቁርጥራጮች በኩብ የተቆራረጡ እና በወይራ ዘይት ውስጥ እስከ ወርቃማ ድረስ ይቅሉት ፡፡ የመጥበሻ ፍላጎት ከሌለዎት ከወይራ ዘይት ጋር በአንድ ሳህኑ ውስጥ ሊያፈሷቸው ይችላሉ ፣ በደንብ ይቀላቅሏቸው እና በምድጃው ውስጥ ያብሷቸው ፡፡ የትኛውን አማራጭ ቢመርጡ ዝግጁ ለሆኑ ዳቦዎች ለማፍሰስ በወጥ ቤት ወረቀት ላይ ለጥቂት ጊዜ መቆየቱ ጥሩ ነው ፡፡
ዝግጁ የስፔን ዓሳ ሾርባ ወደ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ አፍስሱ ፣ ክሩቱን ይጨምሩ እና እያንዳንዱን ክፍል በፓስሌ ይረጩ ፡፡
የሚመከር:
የሚጣፍጥ የዓሳ ሾርባ ሚስጥር
የዓሳ ሾርባ ፣ የዓሳ ሾርባ ፣ የዓሳ ሾርባ - እርስዎ የጠሩትን ሁሉ ፣ ይህ አስደናቂ የባህር-መዓዛ ሾርባ መሆኑን ሁሉም ሰው ያስታውሳል ፡፡ በእርግጥ ፣ የዓሳ ሾርባ እንዲሁ ከወንዝ ዓሳ የተሰራ ነው ፣ እና እርስዎ ምርጥ የቤት እመቤት ባይሆኑም እንኳ ሾርባውን በማብሰል ስህተት ሊሰሩ አይችሉም ፡፡ ምክንያቱ ይህ ሾርባ ምግብ ለማብሰል በጣም ቀላል ስለሆነ ሁል ጊዜም ጥሩ ጣዕም እንደሚሰጥ ያረጋግጣል ፡፡ ሆኖም ግን ፣ የዓሳ ሾርባ ምግብ በማብሰል ረገድ የራሱ ጥቃቅን ነገሮች አሉት ፡፡ ጥሩ ሾርባ ከሁሉም ዓይነቶች ዓሳዎች የተሰራ ነው - ሀክ ፣ ካርፕ ፣ ትራውት ፣ ዳክዬ ፣ ኮድ ፣ ነጭ ዓሳ ፣ ግን ጥሩ መዓዛ ያለው የዓሳ ሾርባ አስማት የሚመጣው ከበርካታ የዓሳ ዓይነቶች ሲዘጋጁ ብቻ ነው ፡፡ የማይረሳ መዓዛ ያለው በእውነቱ ጣፋጭ ሾርባን ማብ
ባህላዊ ያልሆኑ ባህላዊ ሰላጣዎች
ሰላጣ በእርግጠኝነት እውነተኛ ቅinationትን ለመተግበር እድል ይሰጠናል - ማንኛውንም ምርት ማከል እንችላለን ፡፡ በመጨረሻም የተለያዩ ጣዕም ያላቸውን ምርቶች በማጣመር ታላቅ ግኝት ማድረግ ይቻላል ፡፡ የመጀመሪያው አስተያየት ከካሮድስ ጋር ለጎመን ሰላጣ ነው ፣ በውስጡ ምንም ያልተለመደ ነገር የለም ፣ ግን በእሱ ላይ ትንሽ ትኩስ ወተት ለማከል ወሰንን ፡፡ እሱን ለማድረግ የሚያስፈልጉዎት ነገሮች እነሆ ጎመን ሰላጣ ከወተት ጋር አስፈላጊ ምርቶች ጎመን ፣ 5 ካሮት ፣ 5 የሾርባ ማንኪያ ወተት ፣ 4 የሾርባ ማንኪያ ማዮኔዝ ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ ጨው የመዘጋጀት ዘዴ ካሮቱ እና ጎመንው ተፈጭተው ከሌሎቹ ምርቶች ጋር ይቀላቀላሉ ፡፡ ከማገልገልዎ በፊት ሰላቱን ያቀዘቅዙ ፡፡ ስፒናች ለመብላት ከመረጡ ከኤሚሜንት አይብ እና ከፍተኛ መ
ለስኳር ህመምተኞች ሾርባ እና ሾርባ
የስኳር በሽታ ያለባቸው ሰዎች ደስ በሚሉ መልክዎቻቸው ጤናማ እና ለዓይን ደስ የሚያሰኙ ጣፋጭ ሾርባዎችን መደሰት ይችላሉ ፡፡ እንዲህ ዓይነቱ ሾርባ የተሠራው ለምሳሌ ከዙኩኪኒ ነው ፡፡ ግብዓቶች 1 ዚኩኪኒ ፣ 1 ካሮት ፣ 2 ሽንኩርት ፣ 2 ድንች ፣ ዘይት ፣ 100 ግራም አይብ ፣ ጨው እና ቅመሞችን ለመቅመስ ፡፡ ሽንኩርትውን በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ እና ግልጽ እስኪሆን ድረስ ይቅሉት ፣ የተቀቀለውን ካሮት ይጨምሩ ፡፡ ከሶስት ደቂቃዎች በኋላ የተከተፈ ዱባ እና ድንች ይጨምሩ ፣ ሁለት የሻይ ኩባያ ውሃ ያፈሱ እና በትንሽ እሳት ላይ ለአስራ አምስት ደቂቃዎች ያፈሱ ፡፡ ሁሉም ነገር ተፈጭቷል ፣ እንዲፈላ ፣ ቅመማ ቅመሞች ወደ ጣዕም ይታከላሉ እና ሲያገለግሉ የተከተፈ ቢጫ አይብ በእያንዳንዱ ጠፍጣፋ ላይ ይታከላል ፡፡ ለስኳር ህመምተኞች የአትክልት
የሃሽ ሾርባ - የአርሜኒያ ጉዞ ሾርባ
የሩስያ የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ ደራሲ እንደሚለው ፖክህሌብኪን እጅግ ጥንታዊ ከሆኑት የአርሜኒያ ምግቦች አንዱ ነው ሃሽ . ስሙ ካሽ በጣም ጥንታዊ ስለሆነ የተለያዩ ትርጉሞች አሉት ፡፡ ዛሬ በጣም ታዋቂው ባህላዊ ሾርባ ነው ፣ በጥንት ጊዜያት በመጀመሪያ ለመድኃኒት እና በኋላም ለድሆች ምግብ ሆኖ ያገለግላል ፡፡ በእርግጥ ሳህኑ በጣም ጣፋጭ ስለሆነ በአዘርባጃን ፣ በኦሴቲያን ፣ በጆርጂያ እና በቱርክ ምግብ ውስጥ ቦታውን አገኘ ፡፡ ለመጀመሪያ ጊዜ የተጠቀሰው በ 11 ኛው ክፍለዘመን ውስጥ ሲሆን ዘመናዊው የምግብ ዓይነት ከ 17 ኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ ይታወቃል ፡፡ አሁን ይህ ምግብ ይወክላል የበሬ እግር ሾርባ ጠዋት ላይ ለቁርስ የሚበላ ፡፡ ሾርባው በሙቅ እና በነጭ ሽንኩርት ይሞላል ፡፡ እንደ አብዛኛዎቹ የአርሜኒያ ምግቦች በቀስታ ይዘጋጃል
ክላሲክ የዓሳ ወጦች
የዓሳውን ምግብ የበለጠ ጣፋጭ እና የማይረሳ ለማድረግ እንግዶችዎን እና ቤተሰቦችዎን ለማስደንገጥ ለጥንታዊ ሰሃን በርካታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርብልዎታለን ፡፡ የዓሳ መረቅ ምርቶች 1 ሎሚ ፣ 1 ብርቱካናማ ፣ 1 የሻይ ማንኪያ ደረቅ ሰናፍጭ ፣ 6 ጠብታዎች የታባስኮ ስጎ ወይም ትንሽ የቀይ በርበሬ ፣ የጨው ቁንጥጫ ፣ 100 ሚሊ ሜትር ወደብ ፣ 115 ግራም ጥቁር ክሬዲት ጄሊ ፡፡ የመዘጋጀት ዘዴ የሎሚውን እና የብርቱካኑን ልጣጭ ግማሹን ይላጩ እና በጥሩ ይቅዱት ፡፡ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይንchቸው ፣ ከዚያ ያጣሯቸው ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ያቀዘቅዙዋቸው እና እንደገና ያጣሯቸው ፡፡ የሎሚ እና የብርቱካን ጭማቂን በትንሽ ሳህን ውስጥ ጨመቅ ፡፡ ሰናፍጩን ፣ የታባስኮ ሳህን (ወይም ትኩስ ቀይ በር
