2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
እንደ ሌሎቹ ብሔሮች ሁሉ ቡልጋሪያውያን ባህላዊ ምናሌ እና የተለመዱ የመመገቢያ መንገዶች አሏቸው ፡፡ በተለይም በክረምቱ ወቅት በኬክሮስ አከላችን ውስጥ ሳር ጎመን ፣ ቾክአር ፣ የተከተፈ ቃሪያ እና በተለይም ቆጮ የማያገለግል ጠረጴዛ የለም ማለት ይቻላል ፣ እኛ እንደምናውቀው ለብራንዲ ዋና የምግብ ፍላጎት ያላቸው ፡፡ ሆኖም ፣ ይህ ዓይነቱ ምግብ ጤናማ እንዳልሆነ የተገነዘቡት ጥቂቶች ናቸው ፣ ሆኖም ግን እነዚህ ጎጂ የምግብ አሰራር ልምዶች ለአስርተ ዓመታት ተደጋግመው ከትውልድ ወደ ትውልድ ይተላለፋሉ ፡፡
ኮምጣጣዎች ለምን አሁንም ጎጂ ናቸው? አብዛኛዎቹ በጨው የተሞሉ ናቸው ፣ ይህ ደግሞ ከፍተኛ የጤና ጠንቅ ነው ፣ በተለይም የልብና የደም ቧንቧ በሽታ ላለባቸው ወይም ከመጠን በላይ ውፍረት ላላቸው ሰዎች ፡፡ ቡልጋሪያኖች ጥሬ ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን አፅንዖት ከመስጠት ይልቅ በአብዛኛው ጣፋጮች እና ኮምጣጣዎችን ይመርጣሉ ፡፡ እነዚህ “ጣፋጮች” ለሆድ ጎጂ እንደሆኑ ከአገራችን ወገኖቻችን ጥቂቶች ይገነዘባሉ ፡፡ በ “መጥፎ ደረጃ” ውስጥ ሻምፒዮና የሚመራው በብዙዎች ምግብ ውስጥ በየቀኑ በሚገኘው የሳር ጎመን ነው ፡፡ በየወቅቱ የክረምቱን ምግብ የማያዘጋጅ የቡልጋሪያ ቤተሰብ የለም ማለት ይቻላል ፡፡
ሂደት ራሱ marinade ወይም brine መካከል "አካባቢ" ውስጥ ተሸክመው anaerobic መፍላት ነው። ረቂቅ ተሕዋስያን ላክቲክ ፣ ቅቤ እና አሴቲክ አሲድ ፣ የተለያዩ አልኮሆሎች እና ውህዶች ይወጣሉ ፡፡ እንደ ነጭ ሽንኩርት ፣ ዲዊል ፣ ፓስሌ ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ አዝሙድ እና ሌሎችም ያሉ ቅመሞች ብዙውን ጊዜ ወደ ክረምቱ ምግብ ይታከላሉ ፡፡ የመጨረሻው ውጤት - እጅግ ጨዋማ ወይም መራራ ጣዕም ያለው ምርት። ስኳር ማለት ይቻላል በእያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ይገኛል ፣ እሱም ጤናማ ምግብን ልዩነት ያበለጽጋል ፡፡
አትክልቶች ለወራት ሊቀመጡ ይችላሉ ፣ ግን የአመጋገብ ባህሪያቸው ተመሳሳይ ይሆናል? መልሱ አይደለም በጨው / marinade እና በሙቀት ሕክምና ምክንያት አብዛኛዎቹ ቫይታሚኖች ይጠፋሉ ፡፡ ለእነዚህ ምግቦች የበለጠ ቅመም ጣዕም እንዲኖራቸው አስተዋጽኦ የሚያደርጉ ጠቃሚ ባህሪዎች በከፍተኛ የጨው እና የአሲድ ወኪሎች ተተክተዋል ፡፡
በከባድ የደም ግፊት ችግር ላለባቸው ሰዎች ጠላት ከመሆን በተጨማሪ ጮማ ለጨጓራ በሽታ መንስኤ ከሆኑት ውስጥ አንዱ ነው - በአገሮቻችን መካከልም ሌላ የተለመደ በሽታ ፡፡ በውስጡ ባለው ይዘት ውስጥ ከፍተኛ የአሲድነት መጠን የጨጓራ እና የአንጀት ንክሻዎችን ያበላሻል ፡፡
እኛ ቀድሞውኑ በቃሚዎች ፣ በሳር ጎመን እና በኩምበር ወቅት ላይ ነን ፡፡ ይህ የብዙ ቡልጋሪያውያን ተወዳጅ ምግብ ነው ፣ ከምናሌያቸው ውስጥ ለመጻፍ አስቸጋሪ ሆኖ የሚያገኘው ፡፡ ሆኖም ፣ ሚዛኑን ጠብቁ ፡፡ ምናልባት ዓረፍተ ነገሩ ለክረምት ምግብም ይሠራል - በደስታ እና በመጠኑ ለመብላት ፡፡
የሚመከር:
የደረቁ ፍራፍሬዎች ከአዳዲስ ፍራፍሬዎች የበለጠ ጠቃሚ ናቸው
የአመጋገብ ተመራማሪዎች አፕሪኮት ፣ ፖም ፣ ቀን ፣ በለስ ፣ ዘቢብ ፣ ፕሪም አፅንዖት በመስጠት የእኛን ምናሌ በደረቅ ፍራፍሬዎች ለማባዛት ይመክራሉ ፡፡ የተዘረዘሩት ፍራፍሬዎች በሚሟሟው ሴሉሎስ ውስጥ የበለፀጉ እና ዝቅተኛ ግላይኬሚክ መረጃ ጠቋሚ አላቸው ፡፡ ይህ ምግብ በሰውነት ውስጥ ተሰብሮ ወደ ግሉኮስ የሚለዋወጥበትን ፍጥነት የሚያንፀባርቅ አመላካች ነው ፡፡ ዝቅተኛ ግላይኬሚክ መረጃ ጠቋሚ የተለያዩ የሜታቦሊክ ችግሮች እንዳይከሰቱ ይከላከላል ፡፡ ጥናቶች እንደሚያመለክቱት የደረቁ ፍራፍሬዎች ብዙ ባዮሎጂያዊ ንቁ ውህዶችን ፣ ቫይታሚኖችን እና በውስጣቸው የፀረ-ሙቀት አማቂ ባህሪያቸውን የሚሰጡ እና የካንሰርን ፣ የካርዲዮቫስኩላር በሽታን እና የውስጥ መቆጣትን ገጽታ የሚያደናቅፉ ናቸው ፡፡ ከታዋቂ እምነት በተቃራኒ የደረቁ ፍራፍሬዎች አልያ
ታኒኖች ምንድ ናቸው እና ለምን ጠቃሚ ናቸው?
ታኒንስ ወይም ታኒን የሚባሉት ጥሬ የእንሰሳት ቆዳ ወደ ሜሺ ወይም ግዮን (ቆዳን) የመለወጥ ልዩ ንብረት አላቸው ፡፡ በቅርቡ በቫይታሚን ፒ በተቋቋመው ውጤት ምክንያት ለታኒን ፍላጎት በጣም አድጓል ጠቃሚ ንጥረነገሮች የካፒላሪዎችን ግድግዳዎች መረጋጋት ስለሚጨምሩ እና የመነካካት አቅማቸውን ስለሚቀንሱ እጅግ በጣም ጠቃሚ ናቸው ፡፡ በተጨማሪም ፣ የቫይታሚን ሲን ፣ የደም ኮሌስትሮልን ዝቅ ያደርጋሉ ፡፡ በፊዚዮሎጂ እንቅስቃሴያቸው ምክንያት ታኒኖች እንደ ፈዋሽ እና እንደ ፕሮፊለቲክ ወኪሎች ሆነው ያገለግላሉ ፡፡ በብዙ ዕፅዋት ውስጥ ታኒን ዋናው ንቁ ንጥረ ነገር ናቸው ፡፡ ታኒን በቀይ ወይን ውስጥ ይገኛል ፡፡ መጠነኛ በሆነ መጠን ንጥረ ነገሩ የደም ቧንቧዎችን ንፅህና ለመጠበቅ ይረዳል ፣ ስለሆነም የካርዲዮቫስኩላር በሽታን ያስወግዳል ፡፡ በሻይ
ስንት ብሉቤሪ በየቀኑ ለመብላት እና ለምን በጣም ጠቃሚ ናቸው?
ብሉቤሪ ቫይታሚን ቢ 1 ፣ ቫይታሚን ቢ 2 ፣ ካልሲየም ፣ ብረት ፣ ፖታሲየም እና ሌሎች በርካታ ቫይታሚኖችን ጨምሮ በበርካታ ቫይታሚኖች የበለፀጉ ትናንሽ ፍራፍሬዎች ናቸው ፡፡ በተጨማሪም የልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታ ተጋላጭነትን የሚቀንሱ ፣ የደም ፍሰትን የሚጨምሩ እና በዚህም የደም ዝውውርን የሚደግፉ እንዲሁም የአንጀት ካንሰርን ለመከላከል የሚረዱ እጅግ በጣም ብዙ ፀረ-ኦክሳይድኖችን ይዘዋል ፡፡ ይህ አነስተኛ ክፍል ብቻ ነው የብሉቤሪ ጥቅሞች ፣ በኋላ ግን በጽሁፉ ውስጥ ሌሎችን እንመለከታለን ፡፡ በርካታ ዓይነት ሰማያዊ እንጆሪዎች አሉ - ጥቁር ፣ ሰማያዊ ፣ ቀይ ፡፡ የዚህ አስደናቂ ፍሬ እነዚህ ሁሉ ጥቅሞች አዘውትሮ መጠቀሙ እኛን እንደማይጎዳ ይነግሩናል። በዕለት ተዕለት ሕይወት ውስጥ ከ 120-150 ግ ብሉቤሪ መብላ
ትራንስ ቅባቶች ምንድ ናቸው እና ለምን ለእኛ በጣም ጎጂ ናቸው?
ሁሉም ቅባቶች በተመሳሳይ መንገድ የተፈጠሩ አይደሉም እናም ሁሉም ጤናማ አይደሉም ፡፡ ለከባድ በሽታዎች ተጋላጭነትን የሚጨምሩ አሉ ፡፡ ስለ ተባለው ነው ትራንስ ቅባቶች የዓለም ጤና ድርጅት እ.ኤ.አ. በ 2023 ከሁሉም ምግቦች እንዲወገድ ያቀደ ነው ፡፡ እ.ኤ.አ. በ 2003 ዴንማርክ እነዚህን ቅባቶች ያገደች የመጀመሪያዋ ሀገር ስትሆን ብዙም ሳይቆይ አሜሪካም ተመሳሳይ እርምጃ ወስዳለች ፡፡ እንደ ባለሙያዎቹ ገለጻ ትራንስ ቅባቶች አላስፈላጊ መርዛማ ኬሚካሎች ናቸው የሚገድሉ እና ሰዎች እነሱን በመብላት ይህን አደጋ መጠቀሙን ለመቀጠል ምንም ምክንያት የለም ፡፡ በትክክል ትራንስ ቅባቶች ምንድን ናቸው?
ከረሜላ እና ብስኩት መርዝ ናቸው! እነሱ በአስፓርት ስም የተሞሉ ናቸው
ጣፋጮች ፣ ብስኩቶች ፣ ኬኮች እና ሌሎች ሁሉም ኬኮች ለምግብ ውድቀት በጣም የተለመዱት ተጠያቂዎች ናቸው ፣ ግን አምናለሁ ይህ በእኛ ላይ ሊያደርሱን የሚችሉት አነስተኛ ጉዳት ነው ፡፡ እነዚህ ሁሉ ምርቶች በጣፋጭ ነገሮች ተሞልተዋል ፣ ለዚህም ነው ሊቋቋሙት የማይችሉት ጣፋጭ እና እንዲያውም ለጤንነት ጎጂ የሆኑት ለዚህ ነው ይላሉ ባለሙያዎቹ ፡፡ ሱቆች እጅግ በጣም ጣፋጭ በሆኑ ባክላቫ ፣ ኬኮች ፣ ጥቅልሎች እና በሰው ሰራሽ ጣፋጮች በተሞሉ ሌሎች ሁሉም ዓይነት ፈተናዎች የተሞሉ ናቸው ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ በመለያዎቻቸው ላይ የተገለጸው ይዘት አውሮፓውያን ቢያስፈልጉም በውስጣቸው ያሉትን ንጥረ ነገሮች ዓይነት ሪፖርት አያደርግም ሲል በየቀኑ ይጽፋል ፡፡ ሁሉም ኢካሌርስ ፣ ከረሜላዎች ፣ ኬኮች እና ጥቅልሎች እንደዚህ ያለ የተለየ ጣፋጭ ጣዕም ስላላቸው እ
