ለአሳዎች ዓለም አጭር መመሪያ

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

ሰፋ ያሉ የተለያዩ ድስቶች አሉ ፡፡ ጣዕሙን በመለዋወጥ ፣ የወጭቱን ገጽታ በማሻሻል ፣ ተጨማሪ ጣዕምና ጣዕምን በማምጣትና የምግብ መፍጨት እንዲረዳ በማድረግ የምግብ ጥራት ይጨምራሉ ፡፡ ያለ እነሱ ፣ ምግቦች አንዳንድ ጊዜ ያልተጠናቀቁ ይመስላሉ ፡፡

በፈረንሣይ ምግብ ውስጥ በጣም የተሻሻሉ ምግቦች ናቸው ፡፡ የፈረንሣይ ምግብ አባት እንዲህ ይላል-ሳሱሱ በጥሩ ኩሽና ኦርኬስትራ ውስጥ ብቸኛ የሙዚቃ ባለሙያ ነው ፡፡

በአጠቃላይ ስጎዎች በሙቅ እና በቀዝቃዛ ይከፈላሉ ፡፡ ዋናው ደንብ ቀዝቃዛ ሳህኖችን በቀዝቃዛ ምግቦች ማገልገል ነው ፣ እና ሙቅ - በሙቅ ፡፡

ቤቻሜል ነጭ ሽቶ በሶሶዎች ዓለም ውስጥ በጣም ዝነኛ ከሆኑት ውስጥ ነው ፡፡ የእሱ ልዩነቶች ብዙ ናቸው ፡፡ እንደ ወጥነትቸው ይለያያሉ-ብርቅዬ ፣ መካከለኛ-ወፍራም እና ወፍራም የቤካሜል መረቅ ፡፡

የበለጠ ዘመናዊ የምግብ አዘገጃጀት አጨስ ቤከን ያካትታል። በቅቤ ተቆርጦ የተጠበሰ ነው ፡፡ ዱቄት በእሱ ላይ ተጨምሮ እና ደግሞ የተጠበሰ ነው ፡፡ በለውዝ እና በቅመማ ቅመም እና ትኩስ ወተት ያፈሱ (በሚፈለገው ወጥነት መሠረት) ፡፡ ያለማቋረጥ ይቀላቅሉ። ለ 3-4 ደቂቃዎች ቀቅለው በመጨረሻም ማጣሪያ ያድርጉ ፡፡

የሚከተሉትን ወደ ቤክሃሜል ሶስ ውስጥ መጨመር ይቻላል-

- የተከተፈ ወይም የተጠበሰ አይብ (ፓርማሲያን ፣ ኤምሜንታል ፣ ቼዳር ፣ ወዘተ) ፡፡ የሞርኒ ሶስ ተገኝቶ ለባህር ምግቦች ወይም አትክልቶች እንደ ተጨማሪ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡

- yolks - Fricassee መረቅ ተገኝቷል;

- የተገረፈ የእንቁላል ነጮች - ለስላሳ የቤካሜል ድስት ተገኝቷል;

- 1 tbsp. ቲማቲም ንፁህ - ቀይ የአመጋገብ ስኒ ተገኝቷል;

- 1 ካሮት ፣ ቅድመ-ወጥ እና የተፈጨ - የቦፍስትሮጋኖቭ ስኳን ተገኝቶ የበሰለ ስጋን ለማፍሰስ ያገለግላል ፡፡

- በወተት ፋንታ ሾርባ - ለሆድ እና አንጀት በሽታዎች ተስማሚ የሆነ ቀለል ያለ የቬልቴት ስኳን ተገኝቷል ፡፡

የጀርመን ቬልቴዝ ስስ የእንቁላል አስኳል ፣ የሎሚ ጭማቂ እና ክሬምን ያጠቃልላል ፡፡ የአውራራ ሶስ እና የሱፕሬም ስኳስ የቬሉቴ ሳህ ልዩነቶች ናቸው ፡፡ ለመጀመሪያ ጊዜ የዶሮ ወይም የዓሳ ሾርባን ለመጠቀም እና የቲማቲም ፓቼን ለመጨመር እና ሁለተኛው - የበሬ ሾርባ ፣ ክሬም እና ቅቤ ፡፡ ቬልቴት ሰሃኖች ለዶሮ ፣ ለዓሳ ወይም ለሩዝ ምግቦች ተስማሚ ተጨማሪዎች ናቸው ፡፡

የሆልላንዳይስ ስስ የፈረንሳይ ምግብ ነው ፡፡ የተሠራው ከቅቤ ፣ ከእንቁላል አስኳሎች ፣ ከሎሚ ጭማቂ / ሆምጣጤ ፣ ከነጭ ወይን እና ቅመማ ቅመም (ጨው እና በርበሬ) ነው ፡፡ በአትክልቶች ፣ በአሳዎች ወይም በእንቁላል ሞቅ ያለ አገልግሎት ይስጡ ፡፡ ዎርተር ሾርባ እና የሾሊው ስስ እንዲሁ ሊታከሉ ይችላሉ። ቅቤው ቀልጦ በቢጫው ላይ ተጨምሮ በየጊዜው ይነሳል ፡፡ የተፈጠረው ድብልቅ ለ 5-6 ደቂቃዎች በውኃ መታጠቢያ ውስጥ የተቀቀለ እና እንደገና ይነሳል ፡፡ በመጨረሻም በጨው እና በነጭ በርበሬ ቅመማ ቅመም እና 1 ሳምፕት ይጨምሩ ፡፡ የዎርቸስተርሻየር ስስ እና 1 ስ.ፍ. የሾሊ ማንኪያ።

የደች ሳህ ዓይነቶች

- የቢርኒዝ ስስ - ነጭ ወይን ፣ ሆምጣጤ ፣ ሽንኩርት ፣ ትልወርድ እና ቼሪየል በማፍላት ያገኛል ከዚያም ወደ ዋናው መረቅ ይጨመራል ፡፡ ይህ ሳህኖች ለስቴኮች እና ለስላሳ ቅርፊቶች ተስማሚ የሆነ ተጨማሪ ነው ፡፡

- የታርታር ስስ;

- አይዮሊ ስስ;

- Remulad መረቅ;

- የሶስ ሺህ ደሴቶች;

የመጨረሻዎቹ አራት ማዮኔዜን ያካተቱ ሲሆን ለቅዝቃዛ ምግቦች እና ሰላጣዎች ተስማሚ ናቸው ፡፡

የቲማቲም ሽቶዎች ከተለያዩ ሀብታሞች መካከል አንዱ ናቸው ፡፡ እነዚህም የሚከተሉትን ያጠቃልላሉ-የቦሎኛ ምግብ ፣ ኬትጪፕ ፣ የባርበኪዩ ስጎዎች ፣ የተለያዩ ቅመማ ቅመም ፣ የፕሮቬንታል ስጎ እና ለፓስታ እና ለፒዛ ሁሉም አይነት ስጎዎች ፡፡ የዚህ ዓይነቱ መረቅ ብዙውን ጊዜ የሚከተሉትን ያጠቃልላል-ትኩስ ቃሪያ ፣ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ባሲል ፣ ፓስሌ ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ የበሶ ቅጠል ፣ እንጉዳይ እና ነጭ ወይን ፡፡

የቲማቲም አሲዳማነትን ለማርከስ ትንሽ ስኳር ሲጨመር ለቲማቲም መረቅ የተለመደ ነው ፡፡ በመጀመሪያ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በዘይት ወይንም በወይራ ዘይት ውስጥ ይቅሉት ፡፡ ከዚያ የተመረጡትን ምርቶች (አትክልቶች ፣ ሥጋ ወይም ዓሳ) ይጨምሩ እና በመጨረሻም ቲማቲሞችን ይጨምሩ ፡፡ ከእሳት ላይ ከማስወገድዎ ትንሽ ቀደም ብሎ ተጨማሪ ይጨምሩ ነጭ ወይን እና ቅመማ ቅመም።

የቲማቲም ሽቶዎች ለስጋዎች እና ለቆንጆዎች እንዲሁም ለፓስታ እና ለፒዛ ተጨማሪ ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡

አኩሪ አተር በምስራቅ ምግብ ውስጥ በተሻለ ሁኔታ ይታወቃል ፡፡ የተሠራው ከአኩሪ አተር ሲሆን በመፍላት የተገኘ ነው ፡፡ መፍላቱ በተቋረጠበት ደረጃ ላይ በመመርኮዝ ሁለት ዓይነት ስኳኖች ተገኝተዋል - ቀላል (አልፎ አልፎ) እና ጨለማ (በጠንካራ መዓዛ እና ቀለም) ፡፡የሩዝ ምግቦችን እንዲሁም ለአንዳንድ ስጋዎች ቅመሞችን ለማጣፈጥ እጅግ በጣም ተስማሚ ነው ፡፡ አኩሪ አተር ደግሞ ዎርሴስተር ስስትን በማዘጋጀት ላይ ይገኛል ፡፡

ቫይኒዎች በሆምጣጤ ላይ የተመሰረቱ ድስቶች ናቸው ፡፡ እነዚህ አኩሪ አተር ፣ ነጭ ወይን ጠጅ ፣ ኬትጪፕ ፣ ክሬም ሊያካትቱ ይችላሉ ፡፡

ወደ እስፔንዮል ስስ የተሰራው የከብት ሥጋ ፣ የበሬ ሾርባ ፣ የተጠበሰ አጥንት ፣ አትክልቶች ፣ ቅመማ ቅመሞች እና የቲማቲም ልጣፎችን ወደ ጥቁር ቡናማ ገንፎ በመጨመር ነው ፡፡ ጉዳቱ የማብሰያው ጊዜ ነው ፡፡ የዚህ የምግብ ዓይነቶች የተለያዩ ናቸው

- የቦርዶ ሳቅ - ደረቅ ቀይ ወይን ፣ የከብት አጥንት መቅኒ ፣ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ወደ ዋናው ስኳን ይታከላሉ ፡፡

- የማዴይራ ስስ - ማዴይራ ወይን ወደ ዋናው ምግብ ታክሏል ፡፡

- የአደን ሳህን - ሽንኩርት ፣ እንጉዳይ ፣ ቲማቲም እና ነጭ ወይን ወደ ዋናው ስኳን ይታከላሉ ፡፡