2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ጠቦት በሚመርጡበት ጊዜ በጣም አስፈላጊው ባህርይ ከወጣት እንስሳ ሥጋን በተለይም እንስትን መፈለግ ነው ፡፡ በጣም ጥሩው የ 4 ወር ዕድሜ ያለው የበግ ሥጋ (ክብደቱ 20 ኪሎ ግራም ያህል ነው) ፡፡ እሱ ቀድሞውኑ ወደ ሳር መብላት ተለወጠ እና ስብን ማከማቸት ጀምሯል ፣ ይህም በጣም አስደሳች ያደርገዋል። አሁንም ጠጪ ከሆነ ፣ እሱ በጣም ተጣጣፊ ነው ፣ ግን ደግሞ በጣም ዘንበል ይላል።
ከግማሽ ዓመት በኋላ የወንዱ ጠቦት የጾታ ሆርሞኖችን መመንጨት ይጀምራል ፣ ይህም ለስጋው የተወሰነ እና ጣልቃ የሚገባ ሽታ ይሰጣል ፡፡
የጎልማሳው በግ / አውራ በግ (አንድ ዓመት ደርሷል) በጣም ከባድ ፣ ከብዙ ስብ ጋር ፣ እና ያሸታል ፡፡ ለዚያም ነው ስጋቸው በጣም ርካሽ የሆነው ፡፡
የቡልጋሪያን በግ ለመግዛት ከፈለጉ ማህተሙን ይመልከቱ - ቢጂ ፊደላትን መያዝ አለበት ፡፡
ስጋው ወፍራም ከሆነ እና ነጭ ከሆነ ያ ወጣት ጠቦት ነው ፡፡ ቀለሙ ትኩስ እና ፈዛዛ ሮዝ መሆን አለበት ፡፡ የስብ በግ በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ሊጠበስ ይገባል ፣ ግን ረዘም ላለ ጊዜ ፡፡ ስቡ ቀስ በቀስ ይቀልጣል እና ጭማቂ እና ለስላሳ ይሆናል ፡፡
የምግብ ባለሙያዎቹ በዚህ ጉዳይ ላይ ቀመር አላቸው - ለእያንዳንዱ 500 ግራም ስጋ 30 ደቂቃዎች ፣ የምድጃው ሙቀት ከ 200 ° ሴ የማይበልጥ ነው ፡፡
ወጣቱ ጠቦት በነጭ ወይን ጠጅ የበሰለ ነው ፡፡ ወይኑን ካፈሰሱ በኋላ ድስቱን በእሳት ላይ ለ 20 ደቂቃዎች ይተው - አልኮልን ለማትነን ፡፡
ጉበት ከመጥበሱ በፊት ለ 2 ሰዓታት በንጹህ ወተት ውስጥ ይቀመጣል ፡፡ ለስላሳ እና ለስላሳ ለማድረግ ያልተለቀቀ የተጠበሰ ነው ፡፡
ጠቦቱ ከአዝሙድና ቲም እና ሮዝሜሪ ጋር ፍጹም ያጣምራል ፣ ለቅመም - ጥቁር እና ቀይ በርበሬ ፡፡ ምድጃው ውስጥ ከመግባቱ በፊት ቅመማ ቅመሞች በደንብ ይታጠባሉ እና ጨው ይደረግባቸዋል ፡፡
የሚመከር:
ከመደብሩ ውስጥ ትክክለኛውን ዓሳ እንዴት እንደሚመረጥ
ዓሳውን ለሰው አካል አስፈላጊ ከሆኑ የምግብ ምርቶች ውስጥ አንዱ ነው ፡፡ በቪታሚኖች የበለፀገ ከመሆኑ በተጨማሪ አፍሮዲሲያሲክ እና እጅግ በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው እና አመጋገብ ነው (በእርግጥ ሁሉም የዓሣ ዓይነቶች አይደሉም) ፡፡ ብዙ ሰዎች ዓሦችን በምንም መንገድ አይወዱም - እሱን ለማጥባትም ሆነ ለማየት ፣ ለመመገብ ይቅርና ፡፡ እና እኛ የምናሌው አስፈላጊ ክፍል የማያውቅባቸው የትኛውን ዓሣ መምረጥ እንዳለበት ከመቆሚያው ፊት ለፊት ሲቆሙ ወይም በቂ ጣዕም እንዲኖረው በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚዘጋጁት ፡፡ በማብሰያው ውስጥ ምን ዓይነት ልዩነቶችን ማንም አያውቅም ፣ ግን ከመደብሩ ውስጥ የዓሳ ምርጫ በጣም አስፈላጊ ነው
ለፓኤላ ትክክለኛውን ሩዝ እንዴት እንደሚመረጥ
ፓኤላ በምስራቅ ስፔን ከሚገኘው ከቫሌንሲያ ክልል የሚመነጭ በዓለም የታወቀ ምግብ ነው ፡፡ በአሁኑ ጊዜ በሁሉም የስፔን አውራጃዎች እንዲሁም በሁሉም የአለም አህጉር ውስጥ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ እንደ ሌሎች ብዙ ታዋቂ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ፣ የቫሌንሲያን ፓኤላ መጀመሪያ የገጠር ምግብ ነበር ፡፡ በ 19 ኛው መቶ ክፍለዘመን አሁን ባለው መልኩ የመነጨ ሲሆን ከሚገኙ ማናቸውም ንጥረ ነገሮች ጋር ተዘጋጅቷል ፡፡ ዛሬ ፣ ምግብ ሰሪዎች እንዳሉ ሁሉ ብዙ ስሪቶች አሉ - ከቬጀቴሪያን እስከ የባህር ምግቦች እና የተደባለቀ ፓኤላ ፡፡ እርስዎ ያዘጋጁት ዓይነት ምንም ይሁን ምን አከራካሪው እውነታ ይህ ነው ሩዝ ለአንድ አስደናቂ ፓውላ ቁልፍ ነው .
ጠቦት እንዴት እንደሚጠበስ
የምንነጋገረው ምንም ይሁን ምን ፣ ሚያዝያ እና ግንቦት ወራት የበግ ወቅት ናቸው። ከፋሲካ በፊት ከዐብይ ጾም ጊዜ በኋላ ከፋሲካ ጀምሮ ነፍስዎ እንደሚመኙት ብዙ ጠቦቶች ጠረጴዛው ላይ ሊቀመጡ እንደሚችሉ ያውቃል። ግልገሉ ራሱ በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው ነው ፡፡ ስለሆነም ጠንካራ የሐሰት ማጭበርበርን አይፈልግም ፡፡ መዓዛውን ለመድኃኒትነት የሚያገለግሉት ቅመሞች ሚንት ፣ ኦሮጋኖ ፣ ማርጆራም ፣ ቲም ፣ ባሲል ፣ ሮዝሜሪ ፣ የሎሚ ልጣጭ ፣ አዝሙድ ፣ ቆሎአር ፣ ነጭ ሽንኩርት ናቸው ፡፡ በእርግጥ በአንድ ጊዜ መልበስ የለባቸውም ፡፡ የበግ ጠቦትን ለማጣፈጥ ሌላኛው መንገድ አሳማ ነው ፡፡ በእሱ አማካኝነት ትናንሽ ቁርጥራጮች በስጋው ውስጥ በቢላ ጫፍ ይሰራሉ ፡፡ በውስጣቸው ትናንሽ ቁርጥራጮችን እና ትኩስ ቅመሞችን ይጨምሩ ፡፡ ስጋው ጥሩ መዓ
ጠቦት እንዴት እንደሚሞላ - ደረጃ በደረጃ?
በቡልጋሪያ ውስጥ ወጎች በፋሲካ እና በቅዱስ ጊዮርጊስ ቀን የተጠበሰ የተጠበሰ የበግ ጠቦት እናዘጋጃለን ብለው ይደነግጋሉ ፡፡ ምንም እንኳን መንደር ባይኖርዎትም አሁንም ይህንን ብሩህ ባህል መከተል ይችላሉ እናም ለዚህ ዓላማ በአገራችን ውስጥ በበለጠ ትላልቅ ሰንሰለቶች ውስጥ የሚሸጡትን ከ800 ኪሎ ግራም የሚመዝን በግ መግዛት ይኖርብዎታል ፡፡ ተመልከት ጠቦት እንዴት እንደሚሞላ የተጠበሰ ግልገልዎ ጣፋጭ እና በትክክል የበሰለ መሆኑን ለማረጋገጥ ደረጃ በደረጃ አስፈላጊ ምርቶች - 1 ጠቦት ;
ጥሩ ጠቦት እንዴት እንደሚመረጥ እና ምን ጠቃሚ ነው?
በፋሲካ ዋዜማ የበጉ ንግድ በተለምዶ በጣም ተደጋጋሚ ነው ፡፡ ጥራት ያለው ምርጫን ለማጣራት ምን ማወቅ አለብን ጣፋጭ ሥጋ? በደረጃዎቹ መሠረት በሱቆች ውስጥ የሚሸጠው በግ ማህተም እና ተጓዳኝ የቢጂ ቁጥር ሊኖረው ይገባል ፡፡ በፋሲካ አካባቢ ግን የበግ ትከሻዎች የገንዘብ ዋጋ በከፍተኛ ሁኔታ ይጨምራል። የግብርና ሚኒስትሩ ጥሪ ቢያደርጉም ባህላዊ የዋጋ ግምቶች አሁንም ይጠበቃሉ ፡፡ በአሁኑ ወቅት በችርቻሮ ሰንሰለቶች ውስጥ የቡልጋሪያ በግ ምንም እጥረት የለም ፣ ይህም ዋጋ መጨመርን አያመለክትም ፡፡ ሆኖም ምርመራዎች እንደሚያሳዩት አማካይ ዋጋ ቀድሞውኑ ከ 11-12 እስከ 14 ሊቭ በኪሎግራም ደርሷል ፡፡ እንደ አምራቾች ገለፃ የቀጥታ ክብደት የበግ ግዢ ዋጋ በኪሎግራም ከ 5 እስከ 6 ሊቪሎች ይለያያል ፡፡ ከአምራቹ እስከ ነጋዴው ዋጋው በእጥፍ ይ
