2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
የሱፕስካ ሰላጣ የቡልጋሪያ ምግብ ምሳሌ ነው። የውጭ ዜጎች ከሚማሯቸው የመጀመሪያ ቃላት ውስጥ አንዱ “ሾፕስካ ሰላጣ” ለማለት አስቸጋሪ ነው ፣ ይህም በተለምዶ ወደ አገራችን ሲመጡ የሚሞክሩት የመጀመሪያ ነገር ነው ፡፡
ለምግብ ቤታችን የዚህ ምሳሌያዊ ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጥብቅ ተረጋግጧል ፡፡ የሱፕስካ ሰላጣ ከቲማቲም ፣ ዱባ ፣ ሽንኩርት ፣ የተጠበሰ ወይም ጥሬ በርበሬ ይዘጋጃል ፡፡ ከላይ ከተፈጠረው አይብ እና ከፔስሌል ጋር በብዛት ይረጫል ፣ በጨው ፣ በሆምጣጤ እና በዘይት ይቀመጣል ፡፡ የሱፕስካ ሰላጣ የሀገራችን ባንዲራ ቀለም ያለው መሆኑ አስገራሚ ነው ፡፡
በአንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ንጥረ ነገሮቹ ይለያያሉ ፡፡ በሾፕስካ ሰላጣ ውስጥ የተከተፈ አይብ ፣ የወይራ ፍሬ ፣ ነጭ ሽንኩርት ወይም ትኩስ በርበሬ የተከተፈ ሳይሆን ማከል ይችላሉ ፡፡
በተቃራኒው የተቃራኒው የአትክልት ፣ የሽንኩርት እና አይብ ጣዕም በማቀላቀል የሚገኘው ልዩ ጣዕም በሀገራችንም ሆነ በጎረቤቶቻችንም አልፎም አድናቆት አለው ፡፡ የሱፕስካ ሰላጣ ልዩነቶች በግሪክ ፣ በቼክ ፣ በሃንጋሪ እና አልፎ ተርፎም በአሜሪካ ምግብ ውስጥ ይገኛሉ ፡፡
የሱፕስካ ሰላጣ ታሪክ የተጀመረው ከረጅም ጊዜ በፊት አይደለም ፡፡ በምናሌው ላይ ያለው ይህ ኮከብ በጣም ደካማ ነው። በእሱ ላይ ያለው መረጃ በማንኛውም ጥንታዊ የምግብ መጽሐፍ ውስጥ ስለሌለ ባለፈው ክፍለ ዘመን በ 60 ዎቹ አካባቢ እንደታየ መገመት ይቻላል ፡፡ ምንም ያህል እንግዳ ቢሆንም ፣ ጅማሬው በማንኛውም መንደር አልተዘጋጀም - ይህ የቡልጋሪያ ግዛት ማህበር ‹ባልካንቶርስት› ምርት ሆኖ ተገኝቷል ፡፡
በ 20 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ የቡልጋሪያ አርሶ አደሮች በተለይ የበሰለ ቀይ ቲማቲምን የማይወዱ በመሆናቸው በዋናነት አረንጓዴ ለቃሚዎች እንደ ጥሬ ዕቃ ይጠቀማሉ ፡፡ በሌላ በኩል ብስለት ፣ ቀይ ቲማቲም በዋናነት የእንሰሳት ምግብ ሆኖ አገልግሏል ወይም የቆሻሻ መጣያ ሆነ ፡፡
በአሥራ ስምንተኛው እና በአሥራ ዘጠነኛው ክፍለዘመን በአለምም ሆነ በአብዛኞቹ የምዕራብ አውሮፓ አገሮች የበሰለ ቲማቲም ተመሳሳይ ፍርሃት ነግሷል ፡፡ ለምሳሌ እንደ ኔዘርላንድስ እና ዴንማርክ ባሉ አገሮች ቲማቲም እንደ መርዝ ይቆጠር ነበር ፡፡ በዚህ ውስጥ ምንም ያልተለመደ ነገር የለም ፡፡
ቲማቲም በእውነቱ የሆድ መነቃቃትን እና መለስተኛ መርዝን ያስከትላል ፡፡ ይህ የሆነበት ምክንያት ግን ከፍተኛ የእርሳስ ይዘት ያላቸው የብረት መያዣዎች ሲሆን ከዚያ በኋላ ለምግብነት በስፋት ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡ በቲማቲም ውስጥ ያለው አሲድ ጎጂ ንጥረ ነገሮችን እንዲለቁ አስችሏቸዋል ፡፡
ሆኖም የሰላጣው ስም የሚመነጨው ገማቾቹ በሰላጣው ውስጥ አዲስ ቲማቲም ለመቁረጥ የመጀመሪያ አቅም ያላቸው በመሆናቸው አይደለም ፡፡ በወግ አጥባቂነታቸው የሚታወቁት እንዲህ ዓይነቱን ነፃነት ማግኘት አልቻሉም ፡፡ የግዛቱ ‹ባልካንቶርስት› አንድ ያልታወቀ ጌታ የሱፕስካ ባርኔጣ በሚመስል የተጠበሰ አይብ ባለው ነጭ ወፍራም የጠረጴዛ ልብስ ምክንያት አዲሱን ግኝት ‹ሾፕስካ ሰላጣ› ለመሰየም የወሰነ መሆኑ ተገለጠ ፡፡
የሾፕስካ ሰላጣ መጠነኛ ታሪካዊ ዕድሜ ቢኖረውም ፣ ከተሳካላቸው ጣዕሞች በጣም አስገራሚ ምሳሌዎች አንዱ ነው ፡፡ እሱ በፍጥነት አንድ ባህሪ እና የቅርብ ቡልጋሪያኛ ሆነ ፡፡
የሚመከር:
የሱፕስካ ሰላጣ ለብራንዲ በጣም ጤናማ የምግብ ፍላጎት ነው! ለምን እንደሆነ ይመልከቱ
ከቅርብ ጊዜ ወዲህ ለጤንነት እና ውበት ከሚያስገኛቸው ጥቅሞች አንጻር ለአትክልቶችና አትክልቶች ገለፃ ብዙ ትኩረት እንሰጣለን ፡፡ የበጋ ወቅት ትኩስ ፍራፍሬዎች ከፍተኛ እና በእነሱ እርዳታ ጤናችንን ለማሻሻል በጣም አመቺ ጊዜ ነው ፡፡ በአገራችን ውስጥ በጣም የተለመዱት አትክልቶች ኪያር እና ቲማቲሞች ሲሆኑ እኛ በምንወደው የሱፕስካ ሰላጣ ውስጥ ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች ናቸው ፡፡ አንዳንዶች በኩምበር ውስጥ ከውሃ በስተቀር ምንም ነገር እንደሌለ ያምናሉ ፣ ግን ይህ እንደዛ አይደለም ፡፡ ኪያር ብዙ ቪታሚኖችን ይ Cል - ሲ ፣ ቢ 1 ፣ ቢ 2 ፣ ፒ ፒ ፡፡ እንዲሁም ስኳር እና ብዙ የማዕድን ጨው አለ ፡፡ የኩሽ መጠቀሙ የጨጓራ ጭማቂ የአሲድነት መጠንን ይቀንሰዋል። የኩሽ ጭማቂ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን እና መርዛማ ንጥረ ነገሮችን በማስወገድ ሰውነት
የሱፕስካ ሰላጣ እንዴት ተገለጠ?
የሱፕስካ ሰላጣ ምናልባትም የቡልጋሪያ ብሔራዊ ምግብ በጣም አርማ ምግብ ነው ፣ ለዓለም ያቀርባል ፡፡ በጣም የታወቀ ሰላጣ የተቀመጠ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለው ፡፡ እያንዳንዱ ቡልጋሪያኛ ለጠረጴዛችን ባህላዊ አትክልቶች እንደ ቲማቲም ፣ ዱባ ፣ ቀይ ሽንኩርት ፣ የተጠበሰ ወይም ጥሬ በርበሬ ፣ በኩብ የተቆራረጡ ፣ ዋና ዋናዎቹ እንደሆኑ ያውቃል ፡፡ የሱፕስካ ሰላጣ ንጥረ ነገሮች .
የሱፕስካ ሰላጣ በጣም የሚመረጥ የአውሮፓ ምግብ ነው
እ.ኤ.አ. ከ 22 እስከ 25 ግንቦት ከሚካሄደው የአውሮፓ ምርጫ በፊት የአውሮፓ ፓርላማ እያንዳንዱ የአውሮፓ አባል በሆነው በተለመደው የአህጉሪቱ ፌስቡክ አማካይነት ሁሉም ሰው ከአህጉሪቱ ምግብን የሚመርጥበትን የአውሮፓ ጣዕም ጣዕም እያዘጋጀ ነው ፡፡ ህብረት እስካሁን ድረስ የቡልጋሪያ ሾፕስካ ሰላጣ በጣም ከሚመረጡት ባህላዊ ምግቦች ደረጃ ወደ 6000 በሚጠጉ መውደዶች የመጀመሪያውን ይይዛል ፡፡ ከአገሬው የሾፕስካ ሰላጣ በኋላ ከ 1,200 በላይ መውደዶችን የያዘ የሊትዌኒያ ዓይነተኛ የሆነው የቀዝቃዛ ዶሮ ሾርባ ይመጣል ፣ በሶስተኛ ደረጃ ደግሞ ሩማኒያ ከ 800 የሚበልጡ ድምፆችን ያገኘችው ባህላዊ ጣፋጭ ጎመን ሳርኩራ ናት ፡፡ መራጮቹ ቀደም ሲል ከተዘረዘሩት ምግቦች በተጨማሪ መራጮች የግሪክ የወይን ሳርማ ዶልማድስ ፣ የፖርቱጋል ዳክዬ ሩዝ ፣ የስፔ
የሱፕስካ ሰላጣ በአውሮፓ ቁጥር 1 ሆነ
በጣም ለተመረጠው የአውሮፓ ምግብ ድምጽ መስጠቱ የመጨረሻ ውጤቶች እንደሚያሳዩት የቡልጋሪያ ሾፕስካ ሰላጣ በጣም የተወደደ የአውሮፓ ምግብ ሆኗል ፡፡ የአውሮፓ ፓርላማ አነሳሽነት - የአውሮፓ ጣዕም ፣ የአውሮፓውያንን ምግብ በጣም የተለመዱ ብሔራዊ ምግቦች እርስ በእርስ ተጋጨ ፡፡ ድምፁ የተካሄደው በአውሮፓ ፓርላማ ማህበራዊ አውታረመረብ የፌስቡክ ገጽ ላይ ነው ፡፡ የቡልጋሪያ ሾፕስካ ሰላጣ በጣም የተወደዱትን ሰብስቧል - 19,200 ፣ ሰላታችንን በክብር የመጀመሪያ ቦታ ላይ ያስቀመጠው ፡፡ ከሾፕስካ ሰላጣ በኋላ የሊቱዌኒያ ሮዝ ሾርባ ቀጥሎ መጣ ፣ የሮማኒያ ጎመን ቅጠሎች ደግሞ ሦስተኛ ሆነዋል ፡፡ ሁሉም የአሮጌው አህጉር ነዋሪዎች በአውሮፓ ፓርላማ ድር ጣቢያ ላይ ድምጽ መስጠት ይችላሉ ፣ እናም የአውሮፓ ጣዕም ሀሳብ በአህጉሪቱ ውስጥ የተለያዩ
ትልቁ የሱፕስካ ሰላጣ በኦህሪድ ተዘጋጅቷል
ምንም እንኳን የቡልጋሪያ ልዩ በመባል የሚታወቅ ቢሆንም የመቄዶንያ ሰዎች ለጊነስ መዝገብ የሚገባውን ትልቁን የሱፕስካ ሰላጣ ቀላቅለው ነበር ፡፡ የምግብ አሰራር መዝገብ በኦህሪድ ውስጥ በአትክልቱ ሆቴል ውስጥ የምግብ ባለሙያዎች ሥራ ነው ፡፡ ከአከባቢው ምግብ ቤት ትምህርት ቤት ፈቃደኞች እንዲሁም ከሩስያ እና ከዩክሬን የመጡ የምግብ ባለሙያዎች የመቄዶንያ አቻዎቻቸውን በ 202.
