እሾህ - ሁሉም ጥቅሞች ፣ ባህሪዎች እና አጠቃቀሞች

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

ለሁሉም የሚታወቅ አሜከላ የመፈወስ ባሕርያት አሉት እና ፍሬዎቹ ምግብ ለማብሰል ያገለግላሉ ፡፡ እስቲ ይህንን ጠለቅ ብለን እንመርምር እሾህ - የእነሱ ንብረቶች ፣ ጥቅሞች እና ጉዳቶች.

አistል በትክክል ከተጠቀመ ብዙ የጤና ጥቅሞችን ሊያመጣ የሚችል ተክል ነው ፡፡ በተሳሳተ መንገድ ከተወሰዱ ጉዳቱ እንዲሁ ይኖራል ፡፡

የካሎሪ ይዘት እና ኬሚካዊ ቅንብር

የእሾህ ኬሚካላዊ ውህደት እንደ መልክዓ ምድራዊ ክልል ይለያያል ፣ ነገር ግን ዋና ዋናዎቹ ንጥረ ነገሮች ተመሳሳይ ናቸው። ፍራፍሬዎች ይዘዋል:

- ግሉኮስ ፣ ስኩሮስ እና ፍሩክቶስ;

- ፕኪቲን;

- ታኒን እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ንጥረ ነገሮች;

- ኦርጋኒክ አሲዶች;

- ቫይታሚኖች A, C, E, B1, B2, PP;

- ብረት ፣ ፖታሲየም ፣ ካልሲየም ፣ ሶዲየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ማግኒዥየም ፣ አዮዲን ፣ ኮባል ፣ ዚንክ ፣ ማንጋኒዝ ፣ ክሮሚየም;

- አስፈላጊ ዘይት.

የንጹህ ፍራፍሬ የኃይል ዋጋ በ 100 ግራም ከ 49-54 ኪ.ሲ.

እሾህ በሚሰበሰብበት ጊዜ

መራራ-መራራ የእሾህ ፍሬዎች ከሐምሌ-ነሐሴ ወር መብሰል ፣ ግን በዚህ ጊዜ አይሰበሰቡም ፣ ምክንያቱም በታኒን ከፍተኛ ይዘት ምክንያት ለምግብነት ብቁ አይደሉም ፡፡

ብዙውን ጊዜ መከር የሚጀምረው ከመጀመሪያው በረዶ በኋላ ነው ፡፡ የፍራፍሬ ለውጦችን ኬሚካላዊ ውህደት በሚቀዘቅዝበት ጊዜ - ኦርጋኒክ አሲዶች እና ታኒኖች መጠን እየቀነሰ ይሄዳል ፣ ፍሬው የመጠጣት ችሎታውን ያጣል እና ጣዕም ይኖረዋል ፡፡

ለሰው አካል ጠቃሚ እሾሃማ

በብዙ የመድኃኒት ዕፅዋት ውስጥ አንድ ክፍል ብቻ የመፈወስ ኃይል ካለው ፣ ከዚያ እሾህ በዚህ ረገድ ልዩ ነው - ለመድኃኒትነት ሲባል ፍራፍሬዎቹ ብቻ ሳይሆኑ ቅጠሎች ፣ ሥሮች ፣ አበባዎች ፣ ቅርንጫፎች እና ቅርፊትም ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡

የእሾህ ፍሬዎች

የእሾህ ፍሬዎች ይበላሉ ትኩስ ፣ እንዲሁም የደረቁ ወይም የተዘጋጁ መጭመቂያዎች ፣ ጠብቆ ያቆዩ ፣ የተቀዱ ጭማቂዎች ፡፡ የዚህ ፍሬ ፍሬዎች ብዙ ጠቃሚ ባህሪዎች አሏቸው ፡፡

- የማይክሮፎረሙን መደበኛ እና የአንጀት ንክሻዎችን ማሻሻል ፣ የሆድ መነፋጥን ማስታገስ;

- ማቅለሽለሽ እና ማስታወክን መከላከል እና ማስወገድ;

- እንደ ዳይሬክቲክ እርምጃ መውሰድ ፣ እብጠትን መቀነስ;

- ጎጂ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ከሰውነት ውስጥ ማስወገድ እና መርዛማ ንጥረ ነገሮችን መቀነስ;

- በሽታ የመከላከል አቅምን ማጠናከር;

- እንቅልፍ ማጣት, ብስጭት እና የትንፋሽ እጥረት;

- ክብደትን መቀነስ እና መደበኛ ማድረግ ፡፡ የእሾህ ፍሬዎችን ጨምሮ በልዩ ሁኔታ የተሻሻለው ምግብ ለስብ ማቃጠል አስተዋፅኦ ያደርጋል ፣ ሜታሊካዊ ሂደቶችን መደበኛ ያደርገዋል ፡፡

- የደም ሥሮችን ግድግዳዎች ማጠናከር ፣ የደም ግፊትን እና የደም ኮሌስትሮል መጠንን መቀነስ ፣ የልብ በሽታ የመያዝ አደጋን መቀነስ;

- በተለያዩ በሽታዎች ውስጥ የኩላሊት እና የጉበት ሁኔታን ማሻሻል;

- በሽታ የመከላከል ስርዓትን ማጠናከር ፣ የሰውነት መከላከያዎችን ማነቃቃት;

- የፕሮስቴት አድኖማ እድገትን ለመከላከል ፕሮፊለቲክ ፣ የፕሮስቴት ሥራን መደበኛ እንዲሆን ማድረግ;

- ድድውን ማጠናከር;

- የወር አበባ ህመምን መቀነስ;

- በ PMS ውስጥ ህመምን እና ኒውሮሲስን መቀነስ;

- የቆዳውን የመለጠጥ እና ጥንካሬ ለማሻሻል ፣ የቆዳ ብጉርን እና ቅባትን ለማስታገስ ይችላል ፡፡

የአበባ እና የበጋ ቅጠሎች

የእሾህ አበባዎች ተሰብስበዋል ሙሉ አበባ በሚያበቅሉበት ጊዜ በጨለማ በተሸፈነ ክፍል ውስጥ እንዲደርቁ እና የፀሐይ ብርሃን በማይደረስበት ቦታ ውስጥ በጥብቅ በተዘጉ ማሰሮዎች ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡ እነሱ በዋነኝነት ጥቅም ላይ የሚውሉት በዲካ ወይም በሻይ ውስጥ ነው ፡፡ የእሾህ አበባዎች የመፈወስ ባህሪዎች አሏቸው:

- ደሙን ማፅዳትና ከሰውነት ውስጥ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ማስወገድ;

- ቆዳን ማፍረጥ እና ኤሪያስፔላንን ማስታገስ ፣ በፉሩኩለስ በሽታ መታገዝ;

- ጉበትን ማጽዳት ፣ የአንጀት ሥራን መደበኛ ማድረግ;

- ሜታቦሊዝም እንዲመለስ ማገዝ;

- በእንቅልፍ እና በኒውሮልጂያ ላይ የመረጋጋት ስሜት አላቸው;

- እንደ ዳይሬክቲክ እና ዳያፊሮቲክ ሆነው ያገለግላሉ ፡፡

የመድኃኒት ሻይ ከእሾክ አበባዎች

25 ግራም አበባ በ 0.5 ሊትር የፈላ ውሃ ፈሰሰ እና እቃው ለ 10-15 ደቂቃዎች ተሸፍኖ ከዚያ ተጣርቶ ይወጣል ፡፡ ሻይ ያለ ጠጣር ልክ እንደተለመደው ጠጥቷል እንዲሁም ለውጭ ጥቅም እንደ ሎሽን ያገለግላል ፡፡

የእሾህ ቅጠሎች ዲኮዎች እንደ ቀለሞች ተመሳሳይ ባሕርያት አሏቸው ፡፡እነሱን ለማዘጋጀት ቅጠሎቹ ከአበባው ቁጥቋጦ በኋላ በበጋው አጋማሽ ላይ ይነቀላሉ ፡፡ እነሱ በደረቁ እና በተመሳሳይ መንገድ የተከማቹ ናቸው ፣ እና የተዘጋጁት ዲኮዎች እንደ ተራ ሻይ ይሰክራሉ ፡፡

የእሾህ ሥሮች ፣ ቀንበጦች እና ቅርፊት

የአትክልትን የመፈወስ ኃይል ለማቆየት ጥሬ ዕቃዎችን በ”ትክክለኛው” ሰዓት መሰብሰብ አስፈላጊ ነው ፡፡

የእሾህ ሥሮች በመከር ወቅት ቆፍረው ከቤት ውጭ ለ2-3 ሳምንታት ይደርቃሉ እና ከዚያም በመጋገሪያው ውስጥ ይደርቃሉ ፡፡ የደረቁ ሥሮች በጨርቅ ወይም በጥጥ ከረጢቶች ውስጥ እስከ ሦስት ዓመት ድረስ ሊቀመጡ ይችላሉ ፡፡ ቀንበጦች እና ወጣት ቀንበጦች በበጋው መጀመሪያ ይሰበሰባሉ ፣ ከቤት ውጭ ይደርቃሉ እና ለአንድ ዓመት ይቀመጣሉ። ዛፉ በፀደይ መጀመሪያ ላይ ተክሉ ሲያብብ ከቅርንጫፎቹ ይወገዳል። ቅርፊቱን ማድረቅ እና ማከማቸት እንደ ሥሮቹ በተመሳሳይ መንገድ ይከናወናል ፡፡

ሥሮች ፣ ቅርንጫፎች እና ቀንበጦች መበስበስ ፀረ-ተባይ ፣ ፀረ-ብግነት እና ዳያፊሮቲክ ባህሪዎች አሏቸው ፣ ስለሆነም ለጉንፋን እና ለጉንፋን ይወሰዳሉ። የእሾህ ቅርፊት ማስወጫ ከተራ ሻይ ይልቅ ሰክረዋል - ደሙን ለማጽዳት እና የቆዳ መቆጣትን ለማስወገድ ይረዳሉ። በተቀቀለ ውሃ የተቀለበሱ ፣ ለሴት እብጠት እና ለድድ መቆጣት ለማጉረምረም ያገለግላሉ ፡፡

ተቃውሞዎች እና ከእሾህ ፍጆታ የሚመጣ ጉዳት

አስፈላጊ! የፍራፍሬው ዘሮች (ድንጋዮች) አሚጋዳሊን ከሚባል ኦርጋኒክ glycosidic ውህዶች ውስጥ በጣም መርዛማ ንጥረ ነገር ይይዛሉ ፡፡ ይህ ንጥረ ነገር በውኃ ውስጥ በሚኖሩ አካባቢዎች ውስጥ አጥንቶች ረዘም ላለ ጊዜ በሚኖሩበት ጊዜ ሃይድሮካያኒክ አሲድ ለማስወጣት የሚችል ሲሆን ከዚያ በኋላ በሰውነት ውስጥ ስካርን ያስከትላል ፡፡ በኋላ የእሾህ ፍሬዎች መረቅ ዝግጅት ፣ ፍሬው መወገድ አለበት። የእሾሁን ዘሮች (ድንጋይ) መዋጥ የሚፈለግ አይደለም!

የእሾህ ፍሬዎች እራሳቸው ለሰው ልጅ ጤና ልዩ ተቃራኒዎች የላቸውም ፡፡ እንደ gastritis ፣ በአጣዳፊ ደረጃ ላይ የጨጓራ ቁስለት ፣ የሆድ ውስጥ የአሲድ መጠን መጨመር ፣ ሥር የሰደደ ተቅማጥ በመሳሰሉ የሆድ ችግሮች ለሚጨነቁ የፍራፍሬ አጠቃቀምን መቀነስ አስፈላጊ ነው ፡፡ ከባድ የአለርጂ ችግር ያለባቸው ሰዎች ያስፈልጉታል በእሾህ ይጠንቀቁ ምንም እንኳን እንደዚህ ያሉ ጉዳዮች በጣም ጥቂት ናቸው ፡፡ እንዲሁም ዝቅተኛ የደም ግፊት ላላቸው ሰዎች አይመከርም ፡፡

ፍራፍሬዎቹ ለጥርስ ኢሜል በተወሰነ ደረጃ ጎጂ ናቸው - ጥርሶቹን ከበሉ በኋላ በጥቁር ቀለም የተቀቡ ናቸው ፡፡ እጅግ በጣም ቆንጆ ያልሆነ ይመስላል ፣ እና ከጥርሶች ውስጥ ያለው ሰማያዊ ከጥቂት ቀናት በኋላ ሙሉ በሙሉ ታጥቧል። የፍራፍሬው ከፍተኛ የአሲድነት መጠን የጥርስ ብረትንም ሊጎዳ ይችላል ፡፡

የእሾህ ፍሬዎች አጠቃቀም ለልጆች እና ነፍሰ ጡር ሴቶች የተከለከለ አይደለም ፣ እና ሁለተኛው በመርዛማ በሽታ እና በማቅለሽለሽ እንኳን ጠቃሚ ነው። ግን በብዛቱ መጠንቀቅ አለብዎት ፡፡

ትኩስ ፍራፍሬዎች የተረበሸ ሆድ ፣ እና መጨናነቅ እና መጨናነቅ ሊያስከትሉ ይችላሉ - የማይፈለጉ ከመጠን በላይ ክብደት ፣ ግን እነዚህ ምርቶች ከመጠን በላይ ከወሰዱ ብቻ ፡፡

ከእሾህ ፍሬዎች ምን ማዘጋጀት እንችላለን?

ፎቶ: - Albena Atanasova

እሾህ ጃም

ዘሩን ከ 1 ኪሎ ግራም ፍራፍሬ ማጠብ እና ማስወገድ ፡፡ 1.5 ኪሎ ግራም ስኳር እና 2-3 ኩባያ ውሃ ቀቅለው ሽሮፕ ፡፡ ስኳሩ በሚፈላው ሽሮፕ ውስጥ ሙሉ በሙሉ ከተሟጠጠ በኋላ እሾቹን ይጨምሩ ፣ ለቀልድ ያመጣሉ እና ከእሳት ላይ ያውጡ ፡፡ መጨናነቁን ወደ ክፍሉ ሙቀት ያቀዘቅዙ እና እንደገና ለቀልድ ያመጣሉ ፣ ለ 2-3 ደቂቃዎች ያፈላል ፡፡ ለሶስተኛ ጊዜ ዝግጁ እስኪሆን ድረስ በትንሽ እሳት ላይ መጨናነቁን ያብስሉት ፡፡ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ በየጊዜው ይነሳሉ እና አረፋውን ያስወግዱ ፡፡ የተጠናቀቀውን መጨናነቅ በሙቅ ደረቅ የጸዳ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ እና ቆብ ያድርጉ ፡፡

እሾህ ጭማቂ

ለማግኘት እሾህ ጭማቂ አንድ ጭማቂ ጠጣር ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ዘሮቹ ቀደም ብለው ተወግደዋል። ስኳር አክል ለ 1 ኪሎ ግራም ፍራፍሬ 100 ግራም ስኳር ውሰድ ፡፡ ጭማቂው ወደ ጠርሙሶች ወይም ጠርሙሶች ውስጥ ይፈስሳል ፣ ከዚያም በፀዳ ፡፡ ጣሳዎቹን ወደ ክፍሉ ሙቀት ከቀዘቀዙ በኋላ በጨለማ ቦታ ውስጥ ያከማቹ ፡፡

ከእሾህ የተቦረቦረ መጠጥ

ከ4-5 እጅን በደንብ ይታጠቡ የፍራፍሬ እሾህ ፣ የበሰበሱትን ያስወግዱ እና ድንጋዮቹን ያስወግዱ ፡፡ፍራፍሬውን በ 3 ሊትር ማሰሮ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ወደ 1 ኩባያ ስኳር ወይም ማር ይጨምሩ እና የተቀቀለ እና የቀዘቀዘ ወይም የተጣራ ውሃ ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቀሉ። ማሰሮውን በንጹህ የጥጥ ጨርቅ ወይም በጋዝ በበርካታ ንብርብሮች ይሸፍኑ እና በብርሃን እና በክፍል ሙቀት ይተዉ ፡፡ በየቀኑ ይቅበዘበዙ። በሁለተኛው ቀን ላይ ብርሃን መፍላት ይጀምራል ፡፡ ከ 4 እስከ 7 ቀናት በኋላ (እንደ ሙቀቱ ሁኔታ) መጠጡ ዝግጁ ነው - ፈሳሹን በማጣራት በማቀዝቀዣ ውስጥ ጠርሙሶች ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ ፡፡ ማር ሲጠቀሙ መፍላት ቀርፋፋ ነው ፡፡ በድጋሜ ለማፍላት ማሰሮውን በስኳር (ማር) እና ውሃ እንደገና መሙላት ይችላሉ ፡፡ መጠጡ በእሾህ እና በሌሎች እንደ መኸር ፍራፍሬዎች እንደ ሃውወን ፣ ሮዝ ዳሌ ፣ ወዘተ በመደባለቅ ሊሰራ ይችላል ፡፡ ደስ የሚል የሚያድስ ጣዕም አለው ፣ በትንሽ ካርቦን የተሞላ እና በጣም ትንሽ የአልኮል ነው።

አሜከላ አረቄ

የጥንታዊው ዝግጅት አሜከላ አረቄ አረቄው እስኪበስል ድረስ ረጅም ጊዜ ይወስዳል - ከ4-6 ወራት። መናፍስት አፍቃሪዎች ፈጣን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይጠቀማሉ። ለእሱ 1 ኪሎ ግራም እሾህ ፣ 200-300 ግራም ስኳር እና 1 ሊትር ብራንዲ ወይም ቮድካ መውሰድ ያስፈልግዎታል ፡፡ ፍራፍሬዎችን መደርደር ፣ የበሰበሱ እና የተበላሹትን ያስወግዱ ፣ ይታጠቡ እና ከዘራዎቹ ያላቅቋቸው ፡፡ ጥራጣውን ከስኳር ጋር ይቀላቅሉ እና በመስታወት ማሰሮ ውስጥ ይጨምሩ ፡፡ ማሰሪያውን በሁለት ንብርብሮች በጋዝ እሰር እና በፀሓይ ጠርዝ ላይ አኑር ፡፡ ከ2-3 ቀናት በኋላ ብራንዲ ወይም ቮድካ አፍስሱ ፣ ፍራፍሬውን ያነሳሱ እና ማሰሮውን በቤት ሙቀት (ቁም ሣጥን ወይም ቁም ሣጥን) ውስጥ በጨለማ ቦታ ውስጥ ያድርጉ ፡፡ ለ 14 ቀናት ለመብላት ይተው ፣ እና በመጀመሪያው ሳምንት ውስጥ ማሰሮውን በየቀኑ ይዘቱን ይንቀጠቀጡ ፡፡ ከሁለት ሳምንታት በኋላ መጠጡን ያጣሩ እና ጠርሙሱ ፡፡ በጥብቅ ይዝጉ እና ያከማቹ። እሾሃማ አረቄው እስከ 5 ዓመት ሊከማች ይችላል ፣ እናም የአልኮሆል መጠጥ ጥንካሬ ከ30-32% ነው።