2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
የወይን ፍሬዎችን (ባሕርያትን) ያደነቁ ቀደምት ሰዎች ከቅድመ-ሥልጣኔ ዘመን ጀምሮ አዳኞች እና ፍሬ አጫጆች ነበሩ ፡፡
የሳይንስ ሊቃውንት የወይኖቹ አመጣጥ ከምስራቅ አውሮፓ ከጥቁር ባህር አካባቢ እንደመጣ እና ከዚያም ወደ ደቡብ ወደ መካከለኛው ምስራቅ እንደተስፋፋ ያምናሉ ፡፡ የወይን እርሻ ጥንታዊ ማስረጃ ከ 8000 ዓመታት ገደማ በፊት ከክርስቶስ ልደት በፊት በ 600 ዓ.ም. በመስጴጦምያ ፡፡ ከ 4000 ዓመታት በኋላ ወይኖቹ በፊንቄ እና በግብፅ ከዚያም በዓለም ዙሪያ በባህራተኞች ተሰራጭተዋል ፡፡
በጥንት ግሪኮች የወይን ማምረት ጅምር ተደረገ ፡፡ እንዲያውም በወይን እና በወይን ጭማቂ ስም የተሰየመ አምላክ አላቸው - ዳዮኒሰስ (በኋላ ወደ ወይን ጠጅ አምላክ ወደ ባኮስ ተለውጧል) ፡፡
የወይን ጭማቂ በጣም በፍጥነት ስለሚፈላ በግሪኮች ወይን ማዘጋጀት በአብዛኛው በአጋጣሚ ነበር ፡፡ ያመረቱት ወፍራም በውሃ ጣፋጭ የተከተፈ ጣፋጭ ሽሮፕ ሲሆን በአንዳንድ አጋጣሚዎች ደግሞ በቅመማ ቅመም ፣ በማር እና አልፎ አልፎም አይብ ይቀምሳሉ ፡፡ እናም ይህ መጠጥ ለመጠጥ ጥሩ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠር ነበር ፡፡
ከ 400 ዓመታት በኋላ ፣ በሮማውያን ሥልጣኔ ውድቀት ፣ የወይን ዘሮችን የማብቀል እና የወይን ጠጅ የማዘጋጀት ጥበብ ወግ ሆኖ የፈረንሳይ እና የጀርመን በአንዳንድ ገዳማት ውስጥ ባሉ መነኮሳት ብቻ ተከናውኗል ፡፡ የወይን ጠጅ ሥራ በእጃቸው ጥበብ እየሆነ ነው ፡፡
በ 19 ኛው ክፍለዘመን ግን መጋቢነትን ማከናወን ይቻል ነበር ፡፡ በ 1869 ያልበሰለ የወይን ጭማቂ እንደ የተለየ መጠጥ ተመሰረተ ፡፡
ዛሬ በዓለም ውስጥ ከ 40-50 የሚጠጉ የወይን ዝርያዎች አሉ ፣ እና በድብልቅነት አዳዲስ ዝርያዎችን ያበቅላሉ ፡፡
በተፈጥሮ የበለፀጉ የፀረ-ሙቀት አማቂዎች ምንጭ እንደመሆናቸው መጠን ወይኖች ለምግብ እሴታቸው ከፍተኛ ጠቀሜታ አላቸው ፡፡ በእርግጥ ብዙ የምግብ ጥናት ባለሙያዎች እንደሚናገሩት ወይኖች በዓለም ላይ በጣም ገዳይ ከሆኑት ሁለት በሽታዎች ማለትም የደም ቧንቧ ህመም እና ካንሰር ተጋላጭነትን ለመቀነስ ይረዳል ይላሉ ፡፡
በወይን ጭማቂ መልክ ወይኖች ጉበትን ለማጣራት እና ከሰውነት የበለጠ የዩሪክ አሲድ እንዲለቀቁ በማድረግ ይታወቃሉ ፡፡ ሆኖም የወይን ጭማቂ በቀላሉ ሊዋሃድ የሚችል ፈሳሽ ባለመሆኑ በቀላሉ በሰውነት ውስጥ በቀላሉ እንዲዋጥ እና የስፕላዝም መንስኤ እንዳይሆን ተጨማሪ ምራቅ እና የምግብ መፍጫ ጭማቂዎች ይፈልጋል ፡፡
ከወይን ግልፅ ጥቅሞች በተጨማሪ በደም ውስጥ የአልካላይን ሚዛን እንዲረዳ እና የልብ እና የኩላሊት ሂደቶችን እንዲነቃቃ በሚያደርግ ፖታስየም ውስጥ እጅግ የበለፀገ ነው ፡፡ በውስጡም ሰውነትን ለማጣራት እና ለማፅዳት የሚረዱ ኬሚካሎችን ይ Itል ፡፡
አንድ አስደሳች ነገር ግን ብዙም የማይታወቅ እውነታ የወይን ዘሮች ከፍራፍሬዎቹ የበለጠ ጤናማ ናቸው ፡፡ ነፃ አክራሪዎችን በመቆጣጠር ያለጊዜው እርጅናን ለመከላከል የሚያገለግሉ ኃይለኛ የፀረ-ሙቀት አማቂዎችን ይዘዋል ፡፡ ይህ የተበላሸ በሽታዎችን እና የደም ቧንቧዎችን እድገት ለመከላከል ይረዳል ፡፡
አንዳንድ ጥናቶች እንደሚያመለክቱት በወይን ዘሮች ውስጥ የሚገኙት ንጥረ ነገሮች ከቫይታሚን ኢ እና ከቫይታሚን ሲ እስከ 50 እጥፍ የሚበልጡ ኃይለኛ ፀረ-ኦክሳይድኖችን ይይዛሉ ፡፡ በተጨማሪም የፀረ-ቫይረስ እና የፀረ-ካንሰር ባህሪዎች አሏቸው እንዲሁም ጥሩ የደም ዝውውርን ይሰጣሉ ፡፡ የወይን ቆዳን ቆዳም ሰውነት ወደ ፀረ-ካንሰር ወኪሎች ሊለወጥ የሚችል አንዳንድ ንጥረ ነገሮች አሉት ፡፡
የሚመከር:
የመልካም ወይን ጠጅ ምስጢሮች
ወይኑ ለእያንዳንዱ ወቅት ጥሩ ኩባንያ ነው - በበጋ ወቅት ይበልጥ ተስማሚ ነው ነጭ ወይን ፣ በደንብ የቀዘቀዘ እና ለምን አይነሳም ፡፡ ከመጀመሪያው ጠጣርዎ እርስዎን የሚያሞቁትን ለቀይ ጥቁር ወይን ጠጅ የክረምቱ ወቅት ጥሩ ነው ፡፡ ግን ይህን ሁሉ የወይን ደስታ ለማግኘት - ቀለማቸው ምንም ይሁን ምን አንዳንድ ቴክኖሎጂዎች መከተል አለባቸው ፡፡ ግን እኛ ቴክኖሎጂን አንይዝም ፣ ግን ይልቁንስ ጥሩ የወይን ምስጢሮች ምንድ ናቸው ከሚለው ጥያቄ ጋር - ከምርት እይታ እና ከሸማች እይታ ፡፡ ምን ዓይነት ወይን እንደሚገዛ እንዴት እናውቃለን?
ነጭ ወይን
በዓለም ላይ ያለ እያንዳንዱ አምሳያ መሠረታዊውን ሕግ ያውቃል - ከቀይ የወይን ጠጅ እና ከዓሳ ጋር የሚቀርብ ሥጋ - ከነጭ ጋር ፡፡ የጃፓን ባለሙያዎች ደንቡን በሚያረጋግጡበት ጊዜ ይህ ፖስት እንኳን ከተወሰነ ጊዜ በፊት በሳይንስ ተረጋግጧል ፡፡ ወደ 100 የሚጠጉ የወይን ዓይነቶችን ለወራት በመተንተን ነጭ የወይን ጠጅ የዓሳውን ጣዕም እንደሚያሳምር እና ቀይም እነሱን አቋርጦ በአፍ ውስጥ ደስ የማይል ጣዕም እንደሚተው አገኙ ፡፡ ነጭ ወይን ጠጅ ከተሰራባቸው ዋና ዋና ዝርያዎች መካከል ሳቪንጎን ብላንክ ፣ ትራሚነር ፣ ዲምያት ፣ ፒኖት ግሪስ ፣ ቻርዶናይ ፣ ቪየኒየር ፣ ቪዳል ብላንክ ፣ ሄሪሜጅ ፣ ፒኖት ብላንክ ፣ አልባሪንሆ ፣ ኬራፁዳ ፣ henንኒን ብላንክ ፣ ሰሚሎን ፣ ሙስካት ፣ አሊጎቴ ፣ ጁኒ ብላንክ ፣ ራይሊንግ ይገኙበታል ፡ .
ቀይ ወይን
እሱ ቀድሞውኑ እውነታ ነው - ቀይ ወይን ከነጭ ወይን የበለጠ ጠቃሚ ነው ይላሉ የዓለም ተቋማት ሳይንቲስቶች ፡፡ በቀይ የወይን ጠጅ ላይ ቋሚ እና መደበኛ አጠቃቀምን ይመክራሉ ፣ በእርግጥ በመጠን ፡፡ ወይን ምናልባትም በሰው የተፈጠረው እጅግ ጥንታዊው የአልኮል መጠጥ ነው ፣ እናም አሁንም ለዚህ ሽልማት በቢራ ለመብላት የመጀመሪያ ደረጃን እየታገለ ነው ፡፡ “የወይን ጠጅ” ድምር ራሱ የመጣው “ፉ” ከሚለው የግሪክ ቃል ነው ፣ እሱም “ወይን እና ወይን” ተብሎ ይተረጎማል። በትርጓሜ ወይን ጠጅ የአልኮል መጠጥ ነው ፣ እሱም ብዙውን ጊዜ በወይን ፍሬዎች ወይም እንደ ፖም ፣ ብላክኮር ፣ ብሉቤሪ እና ሌሎች በመሳሰሉ ፍሬዎች ያገኛል ፡፡ ቀይ ወይኖች የሚሠሩት ከሙሉ ፍራፍሬዎች ነው ፣ ለዚህም ነው በውስጣቸው ያለው የፖልፊኖል ይዘት በጣም ከፍ ያለ የሆነው
በወጥኑ መሠረት ወይን - ሰባት ቀላል ህጎች
የምግብ አፍቃሪዎች በዋነኝነት ጣዕሙ እና ባህሪያቱ ላይ ፣ እና መጠጦቹ ለስሜቱ ብቻ ከመሆናቸው በፊት ፣ ወቅት እና በኋላ ላይ ያተኮሩበት ጊዜ ነበር ፡፡ የእነዚህ ጉትመቶች ሆዶች በተመጣጣኝ ሁኔታ ማስቲክን ዋጡ ፣ ከዚያ ነጭ ወይን ጠጅ ፣ ከዚያ ቀይ ፣ ወደ ነጭ ወይም ጨለማው መጠጥ ለመመለስ አረቄ ይከተላሉ ዛሬ ብዙ ሰዎች እንዴት መምረጥ እንደሚችሉ ያውቃሉ በምግብ መሠረት አልኮሆል መጠጦቹን እስከ ከፍተኛ ድረስ ለመደሰት መቻል ፡፡ እስካሁን ድረስ ካላሰቡት ወይን ጠጅ ከምግብ ጋር ለማጣመር አንዳንድ ቀላል ህጎች እዚህ አሉ ፡፡ ደንብ ቁጥር 1:
ወይን ለምን ይበላል
ወይን በጣም ጠቃሚ ከሆኑት ውስጥ አንዱ ነው እና የተወደደ ፍሬ ፣ በተለይም በጣፋጭ ጣዕሙ ፣ በአዳዲሶቹ ሸካራነት ፣ ጭማቂ እና ማራኪ ቀለም። የምስራቹ ዜና እነዚህ ፍራፍሬዎች በአስፈላጊ ንጥረ ነገሮች የተሞሉ ከመሆናቸውም በላይ ከሚሰጧቸው የተለያዩ የጤና ጥቅሞች አንፃር እንደ መድኃኒት ናቸው ፡፡ የተለያዩ አሉ የወይን ዓይነቶች , በቀለም እና በጣዕም የተለያየ. ጥቁር ፣ ሀምራዊ ፣ አረንጓዴ እና ሀምራዊ ቀለም ያላቸው ወይኖች አሉ ፡፡ የምትበላው የወይን ዓይነት ምንም ይሁን ምን እንደ ቫይታሚን ኤ ፣ ቫይታሚን ሲ ፣ ቫይታሚን ቢ 6 ፣ ቫይታሚን ቢ እና ፎሊክ አሲድ ያሉ አስፈላጊ ቫይታሚኖችን እንደሚሰጥህ እርግጠኛ መሆን ትችላለህ ፡፡ ለምን አንደኛው ምክንያት ወይኖች ለጤንነትዎ ጥሩ ናቸው እና ሰውነትዎ ከእነዚህ ፍራፍሬዎች ሊያገኛቸው ከሚች
