ተልባ

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

ተልባው (ሊኑም usitatissimum) ከጥንት ጀምሮ ለሰው ልጆች የታወቀ ሲሆን ቀደምት ከተመረቱ ሰብሎች ውስጥ አንዱ ተደርጎ ይወሰዳል ፡፡ የተልባ እግር እና የፋይበር ፣ የሰባ አሲዶች እና ቫይታሚኖች ቅንብር ለጤንነታችን እውነተኛ ፋርማሲ እና ለጤናማ አመጋገብ አስፈላጊ አካል እንደሆኑ በተለያዩ እና በብዙ ጥናቶች የጤና ጠቀሜታው ተረጋግጧል ፡፡

ተልባው ከቤተሰብ ሊኖሴስ የመጣ ሲሆን ዓመታዊ እና ዓመታዊ የዕፅዋት ዕፅዋት እና ከፊል ቁጥቋጦዎች ዝርያ ነው። ይህ ሰብል በዋነኝነት በሶስት አቅጣጫዎች ያድጋል - ዘይት ፣ ከ ተልባ ዘይት የተገኘበት ፣ ፋይበር ፣ ከቃጫዎች የሚመጡበት ቃጫዎች ፣ መካከለኛ እና ሁለቱንም ተግባራት ያጣመረ - ዘይት እና ፋይበር ፡፡ የተራራ እና ከፊል-ክረምት ተልባ እንዲሁ ይታወቃሉ ፡፡ የበለጸገ ተልባ ብዙ ነው እናም ለሊን ዘይት እና ፋይበር ያደገ ነው።

ተልባ በቡልጋሪያ ውስጥ በሚገኙ ከፍተኛ እርሻዎች ላይ የሚበቅል ሲሆን በሰሜን ጥቁር ባሕር ዳርቻም እንዲሁ ተልባ እርሻዎች አሉ ፡፡ ይህ ባህላዊ ዝርያ የአውሮፓ ፣ የሜድትራንያን እና የደቡብ ምዕራብ እስያ ዓይነተኛ ነው እናም ሩቅ ሰሜን እና ሩቅ ደቡብን ሳይጨምር በአሮጌው አህጉር ይሰራጫል ፡፡ የዱር ተልባ በሣር ሜዳዎች እና በሣር በተሸፈኑ እና በአለታማ ቦታዎች ውስጥ በሚገኝ እርጥበት ውስጥ ይገኛል ፡፡ ከባህር ጠለል በላይ በዋነኝነት ከ 200 እስከ 2600 ሜትር ያድጋል ፡፡

ቃጫው ተልባ በቀን እና በሌሊት የሙቀት መጠን ውስጥ ያለ ወሰን መጠነኛ የአየር ሁኔታን ይመርጣል ፡፡ ይህ ያደገው ተክል እርጥበትን ይወዳል - አፈርም ሆነ አየር ፡፡ በደንብ ባልዳበረው ሥር ስርዓት ምክንያት በቀላሉ ሊፈጩ የሚችሉ ንጥረ ነገሮችን የያዘ ሀብታም አፈር ይፈልጋል ፡፡

ምናልባትም በጣም የተልባ እግር ተልባ ዘር (ሴሜን ሊኒ) ነው ፡፡ በሙሉ ብስለት መሰብሰብ አለበት ፡፡ ለመድኃኒትነት በጣም ተስማሚ የሆነው ትልቁ የዘሩ ተልባ ነው ፡፡ ተልባ ዱቄት (ፋሪና ሊኒ) እንዲሁ ከተልባ የተገኘ ሲሆን በስፋትም ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ተወዳጅ የምግብ ማሟያ የሆነው ተልባ ዘይት (ኦሌየም ሊኒ) እንዲሁ እጅግ ጠቃሚ ነው።

ከኦክስጂን ኦክሳይድ ፣ ከብርሃን እና በተገቢው የሙቀት መጠን የተጠበቀ ፣ ሙሉ በሙሉ ንፁህ እና በብርድ የመጫኛ ዘዴ የተገኘው ሊንዚን ዘይት ብቻ ሁሉንም ጠቃሚ ባህሪያቱን እና 100% ንጥረ ነገሮችን ጠብቆ መያዙን ማወቅ አስፈላጊ ነው.

ለሰው ልጅ ጤና አስተዋፅዖ ሊያደርግ የሚችለው ይህ ዘይት ብቻ ነው ፡፡ አለበለዚያ በአግባቡ ባልተገኘ እና በአግባቡ ባልተከማቸ linseed ዘይት በቀላሉ የበሰበሰ ዞር እና መርዛማ ሊሆን ይችላል ፡፡ ተልባ ለጤና ጠቃሚ ከመሆኑ በተጨማሪ ሌሎች አጠቃቀሞች አሉት - በቫርኒሾች ፣ ቀለሞች ፣ ሊኖሌም እና ሳሙና ውስጥ ተካትቷል ፡፡

ግዙፍ ተልባ እርሻዎች አሁን በሕንድ ውስጥ አድገዋል ፡፡ በንግድ አውታረመረብ ውስጥ ተልባን በምግብ ማሟያ ፣ በጥሬው መልክ ፣ በፖስታዎች የታሸገ ፣ ስለሆነም ወደ ተለያዩ ምግቦች እና ምግቦች ስብጥር ውስጥ ማከል ይችላሉ ፡፡

ተልባ ታሪክ

ለመጀመሪያ ጊዜ ማስረጃ አለ ተልባ በመካከለኛው ምስራቅ ከ 7000 ዓመታት በፊት ታርሷል ፡፡ ያኔም ቢሆን ምግብ እንደ ፋይበር እና ዘይት ምንጭ ሆኖ ያገለግል ነበር ፡፡ በኋላ በታሪክ ውስጥ የጥንት ግብፃውያን ፣ አይሁዶች ፣ ግሪካውያን እና ሮማውያን ማልማታቸውን ቀጠሉ ተልባ ፣ ዘሮቻቸው ለምግብነት ያገለገሉ ፣ የተገኘው ዘይት ለመድኃኒትነት የሚያገለግል ሲሆን ከቃጫዎቹ ውስጥ ለመርከብ ልብስ ፣ ገመድ እና ሸራ የተሠሩ ነበሩ ፡፡

የሮማውያን ወታደራዊ ጭፍሮች ከቂጣ የተሰራውን ዳቦ ይጠቀማሉ ተብሏል ተልባ ፣ ረጅም ሽግግሮችን እና ከባድ ውጊያን እንዲቋቋሙ የሚያስችላቸው ጤናማ ምግብ ነበር ፡፡ ዛሬም ቢሆን በሮማውያን ዳቦ ውስጥ ካሉት ንጥረ ነገሮች አንዱ አሁንም ተልባ ነው ፡፡

በጥንቷ ባቢሎን ውስጥ ተልባ ክፍሎችን ለመድኃኒትነት ትጠቀም ነበር ፣ ከክርስቶስ ልደት በፊት 650 ዓ.ም. ታላቁ ፈዋሽ ሂፖክራቲዝ የሆድ ህመምን እና የጡንቻን ሽፋን መቆጣትን ለማስታገስ ይመከራል ፡፡ ግሪካዊው ፈላስፋ ቴዎፍራስተስ ተልባ እና ዘይት ለታካሚዎቹ እንደ ሳል መድኃኒት ሰጠ ፡፡

ትንሽ ቆይቶ በ 8 ኛው ክፍለ ዘመን በፈረንሣይ ውስጥ ሻርለማኝ በጤንነታቸው ላይ መተማመን እንዲችሉ የበታቾቹን የበታች ተልባዎች ጥቅም ላይ እንዲውል የሚያዝ ልዩ ሕግ እንኳ አወጣ ፡፡ ሕጉ ተልባን በሚጠቀሙ ሕጎች በጥንቃቄ ታጅቦ ነበር ፡፡ ተራራውን ብለው ጠሩት ተልባ የማንፃት ተልባ ፣ ምክንያቱም እንደ መንጻት ዝናው በየቦታው ተወስዷል ፡፡

ተልባ ጥንቅር

ተልባሴድ እጅግ የበለፀገ የኦሜጋ -3 ያልተሟሉ የሰባ አሲዶች ምንጭ ነው ፡፡ እነዚህ ትናንሽ ተልባ ዘሮች የበሽታ መከላከያዎችን ይቆጣጠራሉ እንዲሁም በሰውነት ውስጥ በርካታ ባዮኬሚካዊ ሂደቶችን ያሻሽላሉ ፡፡በተጨማሪም እነሱ የሆርሞን ሚዛንን የሚቆጣጠሩ እና በሰውነት ውስጥ ሆርሞኖችን ማምረት የሚያነቃቁ ፀረ-ኦክሳይድ እርምጃ ያላቸው ኤስትሮጅኖች የሆኑ ሊግናን ይይዛሉ ፡፡

ተልባ ዘሮች ለምግብ መፈጨት እና ለሰውነት ማስወጫ ሥርዓት በጣም አስፈላጊ በሆነው ፋይበር እጅግ የበለፀጉ ናቸው ፡፡ ንቁ የምግብ መፍጨት እና የምግብ መፍጫ ሥርዓት የተሻሻለ የሞተር ተግባር በ glycoside linamarin ምክንያት ነው ፣ በዚህ ምክንያት ተልባ ህመም እና የሆድ ህመም የማያመጣ መለስተኛ የላክታ ውጤት ያስከትላል ፡፡

የተልባ እግር ጥንቅር ከ5-12% ንፋጭ ይ containsል ፣ ይህም በመጨረሻ ትንሽ የመለስተኛ ውጤት ያስከትላል። ይህ የሟሟ ንጥረ ነገር ያለ ተጨማሪ ማሞቂያ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በመጥለቅ ከ epidermal ሕዋሳት ሊወጣ ይችላል ፡፡ የሰባ ዘይት መቶኛ ከ30-45% ነው ፣ እሱም በዋነኝነት ያልተሟሙ ከፍተኛ የሰባ አሲዶችን glycerides - linolenic ፣ linoleic and oleic።

ተልባሴድ በሃይድሮጂን ሳይያንይድ ፣ ግሉኮስ እና አቴቶን በተባለው ኢንዛይም ሊናማሬስ ውስጥ የሚበሰብሰውን ሳይያኖጂን ግላይኮሳይድ ሊናማርን 1.5% ያህሉን ይ containsል ፡፡ በተጨማሪም ትናንሽ ተልባ ዘሮች ከ20-30% ፕሮቲን ፣ ከ10-25% ካርቦሃይድሬት ፣ ኦርጋኒክ አሲዶች ፣ ኢንዛይሞች ፣ ቫይታሚን ኤ እና ሌሎችም አሉ ፡፡

ከኦሜጋ -3 በተጨማሪ ተልባ እና ተልባሴድ ዘይት እንዲሁ የኦሜጋ -6 (ሊኖሌይክ አሲድ) እና ኦሜጋ -9 (ኦሌክ አሲድ) የሰቡ አሲዶች ምንጭ ናቸው ፣ እነሱም በተራቸው ማግኒዥየም ፣ ዚንክ ፣ ቢ ቫይታሚኖች ፣ ቫይታሚን ኢ ናቸው እና ቫይታሚን ኤ

ተልባ ጥቅሞች

ተልባ እና ምርቶ for ለሰው ልጅ ጤና እጅግ ጠቃሚ ከመሆናቸውም በላይ ለብዙ በሽታዎች ህክምና እና መከላከል ያገለግላሉ ፡፡ ቴ tapeው ጸረ-አልባሳት ፣ ፀረ-ብግነት ፣ የሚያረጋጋ የሚያበሳጭ ውጤት አለው። ሳል ለማስታገስ የተረጋገጠ አዎንታዊ ውጤት ያለው ፣ ቀልጣፋ ፣ ላኪ ፣ ማጽጃ ነው።

ተልባሴ በሰፕቲክ የሆድ ድርቀት ውስጥ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ በውስጡ mucous ክፍሎች የጨጓራ, አንጀት, bronchi, መሽኛ እና ሌሎች መቆጣት ውስጥ ፀረ-ብግነት እርምጃ አላቸው. በተጨማሪም ለቃጠሎዎች ፣ ለፈላዎች ፣ ወዘተ በውጭ ይተገበራል ፡፡ ለዚሁ ዓላማ መጭመቂያዎች የሚሠሩት ከተፈጭ ተልባ ወይም ከሊን ዘይት ነው ፡፡ የተልባስ ዘይት በቃጠሎዎች ውስጥ በጣም ውጤታማ ሲሆን በእንደዚህ ያሉ ሁኔታዎች ውስጥ ብዙውን ጊዜ ከኖራ ውሃ ጋር ይደባለቃል።

የተልባ እግር ስብ ለተዛባ ህመምተኞች ያለው ጥቅም ተረጋግጧል ፡፡ ስፔሻሊስቶች ብዙውን ጊዜ በአተሮስክለሮሲስ እና ከመጠን በላይ ውፍረት ባለው ምግብ ውስጥ ይጨምራሉ ፡፡ በተልባክስ ውስጥ የተካተተው የተልባ እግር ዘይት የእንስሳት ኮሌስትሮልን ለመምጠጥ ጣልቃ እንደሚገባ ማወቅ ጥሩ ነው ፡፡

የተልባ እግር መረቅ ሳል እና የጉሮሮ ህመምን ለማከም ሊያገለግል ይችላል ፣ ከተፈለገ ለተጨማሪ አስደሳች ጣዕም ከማር እና ከሎሚ ጋር መቀላቀል ይችላሉ ፡፡ ለኩላሊት ፣ ለሆድ እብጠት እና ለውጫዊ ቁስሎች የተጨቆኑ ወይም በጥሩ የተከተፉ ዘሮች መዳፎችን ይተግብሩ ወይም ለፕሪሺየስ ህመም ፣ ሳል ፣ ብሮንካይተስ ወይም ኤምፊዚማ በርዕስ ይጠቀሙ ፡፡

የተራራ ተልባ የፀረ-ሙቀት-አማቂ ባህሪዎች አሉት። ሴኔትን በተሳካ ሁኔታ ሊተካ የሚችል በጣም ጠንካራ ልስላሴ ተደርጎ ይወሰዳል። ለጠጣር እና ለጉበት ቅሬታዎች በጣም ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ምክንያቱም ጠንካራ የላላ ውጤት ሰውነትን ያጸዳል እንዲሁም ከሰውነት ውስጥ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ያከማቻል።

እንዴት መጠቀም እንደሚቻል-1 tbsp ያፈስሱ ፡፡ ተልባ በ 400 ሚሊር ቀዝቃዛ ውሃ። ቢያንስ ለ 2 ሰዓታት ያጠጡት ፣ ከዚያ በቀን 3 ጊዜ በ 150 ሚሊር ይውሰዱ ፡፡

ከተልባ ላይ ጉዳት

የተልባ ዘይት በጣም አጭር የመቆያ ህይወት ያለው እና በማከማቸት ረገድ በጣም አስፈላጊ መሆኑን ያስታውሱ - በቀዝቃዛ እና ጨለማ ቦታ ውስጥ ያቆዩት እና በጭራሽ አይክፈቱ። ለንግድ ከሚቀርበው የበለሳን ዘይት አንድ ትልቅ ክፍል በእነዚህ መርሆዎች መሠረት አይከማችም እና በቀዝቃዛ ግፊት ዘዴ እንኳን አልተገኘም ፡፡

ለዚያም ነው ጉድለት ያለበት ምርት ተደርጎ የሚወሰደው እና እንዲያውም አንዳንዶቹ እንደ መርዛማ ነው የሚጠቁሙት ፡፡ ተልባ ተልባ ዘርን በበሉ እንስሳት ላይ ሞት የሚያስከትለውን የተወሰነ ግላይሰርሳይድ እና ፎስፌት እና አነስተኛ መጠን ያለው መርዛማ ግሉኮሳይድ ይ containsል ፡፡