ከግሉተን ነፃ የዱቄት መዝገበ ቃላት

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

ጥምረት እንዴት እንደሚጠቀሙ ይወቁ ከግሉተን ነፃ የሆኑ ዱቄቶች ከስኬታማነት ነፃ የሆነ ምግብ ማብሰል ሚስጥር ነው ፡፡ ከግሉተን ነፃ ዱቄት የተለያዩ ጣዕሞች ፣ ባህሪዎች ፣ አጠቃቀሞች እና የአመጋገብ ይዘት አለው ፡፡

የሚከተሉት መግለጫዎች ለተወሰኑ ከግሉተን ነፃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና ለግለሰብ የአመጋገብ ፍላጎቶች የተለያዩ ዱቄቶችን እንዲመርጡ ይረዳዎታል ፡፡

እርቃንን ለመከላከል ሁል ጊዜ ጥራጥሬዎችን እና ዱቄቶችን በማቀዝቀዣ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ ፡፡

1. አማራነት

አማራን ትንሽ ጣፋጭ እና አልሚ ጣዕም አለው። ዱቄቱ ክሬም ነው ፣ ከፍተኛ እርጥበት አለው ፣ በፍጥነት ቡናማ እና ወፍራም ቅርፊቶችን ይሠራል ፡፡ ብዙ ፈሳሾችን በማይይዙ የምግብ አሰራሮች ውስጥ አማራን በደንብ ይሄዳል ፡፡ በሁሉም ዓይነት ድብልቅ ዓይነቶች ውስጥ ከጠቅላላው የዱቄት መጠን ውስጥ የአማራን ዱቄት እንደ አንድ አካል (እስከ 25%) ይጠቀሙ ከግሉተን ነፃ የሆኑ ዱቄቶች እና ዳቦ ፣ ፓንኬኮች ፣ ሙፍሬኖች ፣ ብስኩቶች እና ፒዛ ሊጥ የሚዘጋጁ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ፡፡ አማራን እንዲሁ ለማነቃቂያ ጥብስ እና ለሾርባዎች በጣም ጥሩ ውፍረት ነው ፡፡

2. Buckwheat

የባክዌት ዱቄት በብርሃን እና በጨለማ ስሪቶች ውስጥ የሚገኝ ምድራዊ መዓዛ ያለው ጠንካራ ዱቄት ነው። ከግሉተን ነፃ በሆኑ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ ጥሩ ውጤት ለማግኘት ቀለል ያለ ቀለም ያለው ዱቄትን ይጠቀሙ ፡፡ የባክዌት ዱቄት ፕሮቲን ፣ ፋይበር ፣ ቫይታሚኖችን እና ማዕድናትን ከግሉተን ነፃ በሆኑ የምግብ አሰራሮች ላይ በመጨመር ጣፋጭ ፓንኬኬቶችን ለማዘጋጀት ሊያገለግል ይችላል ፡፡

3. ወፍጮ

ይህ ትንሽ እህል በሰዎች ከሚመገበው እጅግ ጥንታዊ እንደሆነ ይታሰባል ፡፡ ወፍጮ በአፍሪካ ፣ በእስያ እና በሕንድ ውስጥ ለሚሊዮን ለሚቆጠሩ ሰዎች በቀላሉ ሊፈታ የሚችል ፕሮቲን ፣ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት አስፈላጊ ምንጭ ነው ፡፡ ትኩስ ወፍጮ እንደ ቢጫ የበቆሎ ዱቄት ይመስላል እና ለተጋገሩ ሸቀጦች ቀለል ያለ ፣ ጣፋጭ ጣዕምና በመጠኑም ቢሆን ብስባሽ የሆነ ሸካራነት ይጨምራል ፡፡ ሙሉ እህል ወፍጮዎችን እንደ ሩዝ በተመጣጠነ እህል ውስጥ ያብስሉ ፣ ወይም ሩዝ እና ገብስ ምትክ በመሆን የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያዘጋጁ ፡፡ የምግብ ጥራትን ለማሻሻል አነስተኛ መጠን ያለው የሾላ ዱቄት ከግሉተን ነፃ በሆነ የመጋገሪያ ምግብ ላይ ይጨምሩ ፡፡

4. ኦ ats

ኦ ats ጥሩ ጣዕም እና የሚጣፍጥ ሸካራነት አላቸው እንዲሁም ፕሮቲን ፣ ሊሟሟ የሚችል ፋይበር ፣ ቫይታሚኖችን እና ማዕድናትን ከ gluten ነፃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ ይጨምራሉ ፡፡ ዳቦዎችን ፣ ፓንኬኬቶችን ፣ ሙፍሬዎችን ፣ ብስኩቶችን ፣ ኬኮች እና ሙስሊን ውስጥ ኦትሜልን ይጠቀሙ ፡፡

5. ኪኖዋ

ኪኖኖ ከፍተኛ ጥራት ያለው የፕሮቲን ምንጭ ነው ፡፡ ይህ ጥንታዊ እህል ከሺዎች ከሚቆጠሩ ዓመታት በፊት ለኢንካ ሥልጣኔ ዋና የምግብ ምንጭ ነበር ፡፡ ሙሉ እህል ፣ ፍሌክስ እና ዱቄት ይገኛሉ ፡፡

ዘሮቹ በፒላፍ ፣ በኩስኩስ እና በሾርባ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ሩዝና ገብስ ለመተካት ሊያገለግሉ ይችላሉ ፡፡ Flakes ለኦቾዎች ምትክ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል። የኪኖዋ ዱቄት በተወሰነ ደረጃ ጠንካራ ፣ መራራ ጣዕም አለው ፣ አነስተኛ ጥራት ባለው ከ gluten-free ድብልቅ እና ከመጋገር የምግብ አሰራሮች ውስጥ የአመጋገብ ጥራት ለማሻሻል ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል ፡፡ ምግብ ከማብሰያው በፊት መራራ ሳፖኒኖችን ለማስወገድ ዘሩ በሙሉ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ መታጠብ አለበት - በኪኖዋ ዘሮች ላይ የሚገኝ ተፈጥሯዊ ሽፋን ፡፡

6. ሩዝ

ነጭ የሩዝ ዱቄት እና ጣፋጭ የሩዝ ዱቄት ከግሉተን ነፃ ለሆኑ የተጋገሩ ምግቦች ብርሀን እና ሸካራነት ይጨምራሉ ፡፡ ቡናማ ሩዝ እና ዱቄት ፋይበር እና የአመጋገብ ባህሪያትን ይጨምራሉ ፡፡ ነጭ እና ቡናማ የሩዝ ዱቄት ገለልተኛ ጣዕም አላቸው ፡፡ ለተሻለ ሸካራ እና የአመጋገብ ጥራት ከሌሎች ከግሉተን ነፃ ከሆኑ ዱቄቶች ጋር በመሆን የሩዝ ዱቄትን ይጠቀሙ ፡፡ ጣፋጭ የሩዝ ዱቄት ፣ አንዳንድ ጊዜ “ተጣባቂ” ሩዝ ተብሎ የሚጠራው ግሉተንንን አያካትትም ፡፡ እሱ ልዩ ፣ የጌልታይን ጥራት አለው። ከግሉተን ነፃ የሆኑ የተጋገሩ ምግቦች አወቃቀርን ለማሻሻል እና በሳባ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ እንደ ወፈር ያለ መጠን በትንሽ መጠን ጣፋጭ የሩዝ ዱቄትን ይጨምሩ ፡፡

7. አኩሪ አተር

የአኩሪ አተር ዱቄት በተፈጥሮው በፕሮቲን እና በስብ ከፍተኛ ነው ፣ ግን እንደ ተቀነባበረ ፣ ዝቅተኛ ስብ ፣ ዝቅተኛ ቅባት ያለው ምርት ይገኛል። ፈዛዛ ቢጫ እና ጠንካራ ጣዕም አለው ፡፡ ለተጋገሩ ዕቃዎች እና ቡናማዎች በፍጥነት እርጥበትን እና ሸካራነትን ይጨምራል። Amaranth ወይም ማሽላ በአብዛኛዎቹ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ የአኩሪ አተር ዱቄት ምትክ ሆነው በደንብ ይሰራሉ።

8. ለውዝ

ለውዝ ለተለያዩ የተጋገረ ምግቦች እርጥበት ፣ ጣዕም ፣ ሸካራነት እና አልሚ እሴት የሚጨምር የአልሞንድ ዱቄት በፋይበር እና በስብ ዱቄት ውስጥ ከፍተኛ ነው ፡፡ የለውዝ ዱቄት - ለውዝ ወይንም ሃዝል ጨምሮ ፣ ለዶሮ ፣ ለዓሳ ወይም ለአትክልቶች ጣፋጭ ዳቦዎችን ያቀርባል ፡፡ የለውዝ ዱቄት በአብዛኛዎቹ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ የዱቄት ወተት ለመተካት ሊያገለግል ይችላል ፣ ይህም ለወተት ጠቃሚ አማራጭ ያደርጋቸዋል ፡፡

9. ኮኮናት

የቃጫ ይዘትን ለመጨመር የኮኮናት ዱቄት ከግሉተን ነፃ በሆኑ የምግብ አሰራሮች በትንሽ መጠን መጠቀም ይቻላል ፡፡ ወደ 60% ፋይበር ነው ፣ ከፍተኛ ስብ ያለው እና ከሌሎች ጋር በካርቦሃይድሬት ውስጥ ዝቅተኛ ነው። ከግሉተን ነፃ የሆኑ ዱቄቶች. የኮኮናት ዱቄት እንቁላልን በሚያካትቱ እና አጭር የመቆያ ህይወት ባለው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ በተሻለ ሁኔታ ይሠራል ፡፡ እንዳይበላሹ ከኮኮናት ዱቄት የተሠሩ የተጋገረ ምርቶችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ ፡፡