2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ሞቃታማ ካየን በርበሬ (Capsicum frutescens) በእውነቱ በምድር ላይ በጣም ሞቃታማ ፔፐር ተብሎ የሚታሰበው ታዋቂው ቺሊ ነው ፡፡ የሾላ በርበሬ የቅመማ ቅመም መጠን በእሱ ዓይነት እና ባደገበት ቦታ ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ ይህ ቅመም በልዩ ልኬት ይለካል - ከ 1 እስከ 120. በተመሳሳይ ሚዛን የተለዩ እና ቀለም ፣ መዓዛ ፣ የመርከስ ደረጃ ናቸው ፡፡
የካዬን በርበሬ አመጣጥ
ትሮፒካል አሜሪካ የካይ በርበሬ የትውልድ አገር እንደሆነች ይቆጠራል ፡፡ በመጀመሪያ አካባቢው የአከባቢው ነዋሪዎች እንደ ጌጣጌጥ እጽዋት ይጠቀሙባቸው የነበረ ሲሆን በኋላ ላይ የከይረን በርበሬ ጠቃሚ በሆኑ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ በመሆኑ ወደ ምግብ ማብሰያ እና ባህላዊ ሕክምና ገባ ፡፡ የዚህ “ትኩስ ጓደኛ” ስም የመጣው ከወደቧ ከተማ ካየን ነው ፡፡
የከይረን በርበሬ ቀለም ከአረንጓዴ እና ቢጫ እስከ ጥቁር ቀይ ሲሆን መጠኑ ከ 2 እስከ 20 ሴ.ሜ ነው፡፡በአሁኑ ጊዜ የከየን በርበሬ ትልቅ አምራቾች በምዕራብ አፍሪካ ፣ ሜክሲኮ ፣ ብራዚል ፣ ኮሎምቢያ ፣ ካሊፎርኒያ ፣ ጉያና ፣ ቬትናም ውስጥ አንዳንድ አካባቢዎች ኢንዶኔዥያ እና ህንድ.
ፓይፕሮን ተብሎ ከሚጠራው አረንጓዴ ወይም ቀይ የቢጫ ቃሪያ ከአረንጓዴ ብዙ ጊዜ የበለጠ ሞቃታማ ነው። እጅግ በጣም ሞቃታማ የሆነው የፔይን በርበሬ ዘር ነው ፣ ስለሆነም በምግብ አሰራርዎ ውስጥ ከማከልዎ በፊት በጥንቃቄ እነሱን ማስወገድ ጥሩ ነው ፡፡ አለበለዚያ እነሱ ቃል በቃል በሙቀት ያቃጥሉዎታል እና የጡንቻን ሽፋን እና ቧንቧን ያቃጥላሉ ፡፡
በሚያጸዱበት ጊዜ እጅዎን ያለማቋረጥ መታጠብዎን እና በጭራሽ ወደ ዓይኖችዎ አይነኩም ፣ ምክንያቱም ከባድ የዓይነ ስውርነት ስጋት አለ ፡፡ አስገራሚ እውነታ እንጂ በድንገት አይደለም አስለቃሽ ጋዝ የሚመረተው በካይ በርበሬን መሠረት ነው ፡፡
በቺሊ ውስጥ ያለው ንጥረ ነገር - ካፒሲሲን እና የተወሰነ ቅመም ጣዕም እንዲሰጠው የሚያደርግ ንጥረ ነገር በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን በእጅጉ ይቀንሰዋል ፡፡ ለስኳር በሽታ ሕክምና በሚውሉ ዝግጅቶች ውስጥ ንጥረ ነገሩን ለመጠቀም አማራጮችን ለመፈለግ ፋርማሲው ይህ ቅድመ ሁኔታ ነው ፡፡ ይህ እውነታ በውሾች ላይ በተደረገ ሙከራ የተረጋገጠ ሲሆን ካፕሳይሲን ከወሰደ በኋላ ዝቅተኛ የግሉኮስ መጠን እንደዘገበ ያሳያል ፡፡
የካዬን በርበሬ ቅንብር
በካይ በርበሬ ውስጥ በጣም ታዋቂው ንጥረ ነገር ካፕሳይሲን ነው ፡፡ በቫይታሚን ኤ - ቤታ ካሮቲን የእፅዋት ቅርፅ ይከተላል። ካፕሳይሲን በነርቮች ላይ የሚደርሰውን የሕመም ፍሰት የማገድ ችሎታ አለው ፣ ይህም አብዛኛዎቹን የእሳት ማጥፊያ ሂደቶችን ለማስታገስ ቅድመ ሁኔታ ነው። ካፕሳይሲን እንደ የህመም ማስታገሻ ወኪል ሆኖ በጡንቻዎች ፣ በመገጣጠሚያዎች እና በአጥንት ጉዳቶች ላይ ህመምን ለመከላከል ክሬሞች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡
ቤታ ካሮቲን የካየን በርበሬን ኃይለኛ ፀረ-ሙቀት አማቂ ያደርገዋል ፡፡ ነፃ አክራሪዎችን ገለልተኛ ከማድረግ አንፃር ከፍተኛ እንቅስቃሴ አለው ፡፡ አንድ መጠን ያለው የካይኒን ንጥረ ነገር ዕለታዊ የቫይታሚን ኤ መጠን አንድ ሦስተኛውን ለማቀናጀት በቂ ካሮቲን ይሰጣል ፡፡
የካዬን በርበሬ ማከማቻ
ካየን በርበሬ ከልዩ የቅመማ ቅመም ሱቆች ሊገዛ ይችላል ፡፡ በደረቅ እና ጨለማ ቦታ ውስጥ በጥብቅ እንዲዘጋ ያድርጉት።
ካየን ፔፐር በምግብ ማብሰል ውስጥ
በክረምት ወቅት ጥሩ ሀሳብ እንደ ቀረፋ ፣ ዝንጅብል ፣ ቅርንፉድ ወይም ካየን በርበሬ በመሳሰሉ ያልተለመዱ ቅመሞች የተሞላ የወይን ጠጅ ማዘጋጀት ነው ፡፡ ካየን በርበሬ ትኩስ ፣ የተፈጨና የደረቀ ነው ፡፡ በጣም ቅመም ስለሆነ በጣም በጥንቃቄ ይጠቀሙበት። ቅመም እና ቅመም የተሞላ ምግብን የሚወድ ሁሉ የካይየን በርበሬን ያደንቃል እናም ብዙውን ጊዜ ወደ ተለያዩ ሳህኖች እና በአትክልትና በስጋ ምግብ ዝግጅት ውስጥ ያክላል ፡፡
ካየን በርበሬ የከብት ፣ የአሳማ ፣ የዓሳ ፣ የብዙ የአትክልት ሾርባዎችን እና የስጋ ሾርባዎችን ጣዕም በትክክል ያሻሽላል ፡፡ የካልየን በርበሬ ጨምሮ የበርካታ ወጦች አካል ነው የታዋቂዎቹ የታባስኮ ስጎዎች ፣ ቺሊ ፣ ኬትጪፕ እና ሌሎችም ፡፡ ብዙ የምንወዳቸው የቅመማ ቅመሞች ድብልቅ እንኳን ፣ ብዙውን ጊዜ ከካየን በርበሬ በመጨመር ይዘጋጃሉ ፡፡ ካየን በርበሬ ምግብ አንድ የተወሰነ እና ትኩስ ፣ ትንሽ የመራራ መዓዛ ይሰጣል ፡፡በጣም ብዙ ጊዜ የካይየን በርበሬ ወደ አንዳንድ አይነቶች መጋገሪያዎች እና በተለይም ክሬሞች እና ሙዝዎች ይታከላል ፡፡
የቾኮሌት ሙስ ከካየን በርበሬ ጋር
አስፈላጊ ምርቶች: 2 እንቁላል, 1 ስ.ፍ. ጠንካራ ኤስፕሬሶ ፣ 1 tbsp. ዱቄት ዱቄት ፣ 1/4 ስ.ፍ. ካየን በርበሬ ፣ 20 ግ ቅቤ ፣ 100 ግራም ጥቁር ቸኮሌት ፣ ክሬም - ለመጌጥ ፡፡
ዝግጅት-የተከተፈውን ቸኮሌት ከእስፕሬሶ ጋር በውኃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀልጡት እና ቅቤውን ፣ በርበሬውን እና ሁለቱንም እርጎችን ይጨምሩ ፡፡ ተመሳሳይነት ያለው ድብልቅ እስኪገኝ ድረስ በፍጥነት ይራመዱ ፡፡ ወደ ክፍሉ ሙቀት እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱለት ፡፡ የዱቄት ስኳር በመጨመር እስኪያልቅ ድረስ የእንቁላልን ነጮች ይምቱ ፡፡ በቀላል እንቅስቃሴዎች ቀስ በቀስ የእንቁላል ነጭዎችን ወደ ቸኮሌት ድብልቅ ውስጥ ይጨምሩ ፡፡ የቸኮሌት ሙስን በካዬን በርበሬ በኩባዎች ወይም በጣፋጭ ሳህኖች ውስጥ ያሰራጩ ፡፡ በማቀዝቀዣው ውስጥ እንዲቀዘቅዝ እና በድብቅ ክሬም እንዲያገለግል ይፍቀዱ ፡፡
የካይየን በርበሬ ጥቅሞች
በሕዝብ መድሃኒት ውስጥ ካየን በርበሬ በጣም ጠንካራ ከሆኑ የተፈጥሮ ማበረታቻዎች ውስጥ አንዱ ነው ፣ ይህም ዋጋ ያለው አነቃቂ ነው ፡፡ የተለያዩ ኢንፌክሽኖችን ለመከላከል በሚረዳበት ጊዜ በርበሬ የሙቀት መጨመር አለው ፣ የደም ዝውውርን እና የሊምፍ ስርጭትን ያሻሽላል ፡፡
ካየን ፔፐር በትንሽ እብጠት እና በውስጠ-ህዋስ ክፍተቶች ውስጥ በሚከሰቱ እብጠቶች ላይ ሜታብሊክ ሂደቶችን ያነቃቃል እና ያሻሽላል ፡፡ ቅመም (ቅመም) የላብ እጢዎችን ሥራ የሚያነቃቃ ከመሆኑም በላይ በመርፌ ቀዳዳዎቹ አማካኝነት መርዛማ ንጥረ ነገሮችን እና ጎጂ ነገሮችን ከሰውነት ለማስወገድ ይረዳል ፡፡ በዚህ ሁኔታ ካፕሳይሲን በብልህነት ይሠራል ፣ ምክንያቱም በእብጠት አካባቢዎች በጣም ኃይለኛ ውጤት አለው ፡፡
ካየን በርበሬ ኮሌስትሮልን እና ትራይግላይሰርሳይድን ዝቅ በማድረጉ የደም ቅባትን ለመከላከል ተችሏል ፡፡ እንደተጠቀሰው መፈጨትን የሚያነቃቃና የህመም ማስታገሻ ውጤት አለው ፡፡ ካየን በርበሬ ለራስ ምታት ፣ ለስኳር ህመም ነርቭ በሽታ እንኳን የልብና የደም ቧንቧ ስርዓትን ለማጠናከር እንዲሁም የምግብ መፍጫ እጢዎችን እንቅስቃሴ ለማጎልበት ያገለግላል ፡፡
ከካየን በርበሬ ጉዳት
የካየን በርበሬ በሆድ እና በዱድየም የጨጓራ ቁስለት በሚሰቃዩ ሰዎች መመገብ የለበትም ፡፡ ለነፍሰ ጡር እና ጡት ለሚያጠቡ ሴቶች አይመከርም ፡፡ ካየን በርበሬ ከመጠን በላይ መውሰድ በጉበት እና በኩላሊት ላይ በተወሰነ ደረጃ ወደ መርዛማ ውጤት ሊወስድ ይችላል ፡፡
የሚመከር:
ፔፐር ለምን አዘውትሮ መመገብ አለብዎት?
በመንደሮች ውስጥ በተለምዶ በርበሬ ብቻ ተብሎ የሚጠራው የበርበሬ ወቅት ሲመጣ ሁላችንም ደስ ይለናል ፡፡ በየትኛው የቡልጋሪያ ክፍል እንደሚገዙ ወይም እንዲያውም በተሻለ ሁኔታ ላይ በመመርኮዝ በጣም ጥሩው በርበሬ በበጋ እና በመኸር ወቅት ይገኛል - እርስዎ እራስዎ ያድጋሉ ፡፡ ግን በጣም ጣፋጭ ከመሆናቸው በተጨማሪ ቃሪያም በጣም ጠቃሚ ናቸው ፡፡ በሚቀጥሉት መስመሮች ውስጥ እንገልፃለን ለምን ፔፐር አዘውትሮ መመገብ አለብዎት .
እርጎ ፣ ስፒናች እና ካየን በርበሬ ተፈጭቶ እንዲጨምር ያደርጋል
ሜታቦሊዝምን እንዲጨምሩ የሚታወቁ የተወሰኑ ምግቦች እና መጠጦች አሉ ፣ ስለሆነም ይበልጥ ማራኪ ለሆኑ ኩርባዎች እና የበለጠ ውጤታማ ክብደት ለመቆጣጠር አስተዋፅኦ ያደርጋሉ ፡፡ እነዚህ እርጎ ፣ ስፒናች ፣ ካየን በርበሬ ፣ ቡና እና ውሃ ይገኙበታል ፡፡ ጾም ወይም የተጠራው "አስደንጋጭ" ምግቦች ከሰውነትዎ ኃይልን ብቻ ይሰርቃሉ። የተመጣጠነ ምግብ እጥረት መደበኛውን የሰውነት አሠራር ወደ መጣስ ያስከትላል ፡፡ ለዚህም ነው በፍጥነት ክብደት ለመቀነስ የሚረዱ ዘዴዎችን ማመን ብልህነት አይደለም። በምትኩ ፣ በተዘረዘሩት ምግቦች ላይ ያተኩሩ ፣ ክብደትን ለመቀነስ የሚያደርጉትን ሙከራዎች በተሳካ ሁኔታ ዘውድ ያደርጉልዎታል ፡፡ እርጎ .
ካየን ፔፐር - በኩሽና ውስጥ ያለው ትኩስ ቅመም
ካየን ወይም ካየን በርበሬ በተለይ ቅመም ጣዕም ያለው ደረቅ ቀይ ቃሪያ ነው ፡፡ የተገኘበት የበርበሬ ቀለም ከአረንጓዴ ፣ ቢጫ እስከ ጥቁር ቀይ ነው ፡፡ የካይን በርበሬ መዓዛ እና ጣዕም የሚለካው ከ 1 እስከ 120 ባለው ሚዛን ነው ፡፡ ተክሉ ሞቃታማ ፣ እርጥበታማ እና በማዕድን የበለፀጉ አፈርዎችን ይመርጣል ፡፡ ቁመቱ አንድ ሜትር ይደርሳል እና በፀደይ እና በበጋ ያብባል ፡፡ በሚሰሩበት ጊዜ የፔፐር ዘሮች በደንብ ይታጠባሉ ፣ ከዚያ በኋላ እጆቹ ይታጠባሉ ፡፡ ዓይንን ለመጠበቅ አስፈላጊ ነው.
ካየን በርበሬ ለመጨመር የትኞቹ ምግቦች ናቸው
ካየን በርበሬ በዓለም ላይ ካሉ በጣም ሞቃታማ ቅመሞች አንዱ ነው ፡፡ በተለይ ትኩስ ቀላ ያለ በርበሬ ነው ፡፡ ስሙ የሚመጣው እነዚህ የቺሊ ቃሪያዎች ከሚያድጉበት ከካየን ወንዝ ስም ነው ፡፡ በንጹህ መልክ ውስጥ ያለው ቅመም "ቀይ በርበሬ" ነው። ሆኖም ፣ ቃየን በርበሬ የሚለው ስያሜ ብዙውን ጊዜ የዚህ ቀይ በርበሬ ድብልቅ እንደ ከሙን ፣ ቲም ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው በርበሬ እና ሌላው ቀርቶ የደረቀ የሽንኩርት ዱቄት ድብልቅ ነው ፡፡ የትውልድ ሀገር ካየን በርበሬ የአሜሪካ ሞቃታማ ክልሎች ናቸው ፡፡ የቅመማ ቅመሞች ዛሬ ትልቁ አምራቾች ሜክሲኮ ፣ ብራዚል ፣ ምዕራብ አፍሪካ ፣ ቻይና ፣ ህንድ እና ሌሎችም ናቸው ፡፡ ይህን ባህል ከነኩ የመጀመሪያዎቹ አውሮፓውያን መካከል ኮልበስ የተባለው በርበሬ ነው ብሎ ይመለከተ
ካየን በርበሬ ለልብ እና ፈጣን ተፈጭቶ
የተመጣጠነ ምግብ ለጤናማ አኗኗር አስፈላጊ አካል ነው ፡፡ ሜታቦሊዝምን የሚያነቃቁ እና ሰውነት በፍጥነት ካሎሪን እንዲያቃጥል የሚረዱ ምግቦች ቡድኖች አሉ ፡፡ ምግብ ለማብሰል የምንጠቀምባቸው አንዳንድ ቅመሞችም ጠቃሚ ሊሆኑ እና ሜታቦሊዝምን ሊያፋጥኑ ይችላሉ ፡፡ በቅመማ ቅመም ውስጥ የሚገኘው ኩርኩሚን ሰውነቱን የበለጠ ስብን ለማቃጠል ያነቃቃል። ቱርሜሪክ የፀረ-ሙቀት አማቂ ውጤት ስላለው የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ን ይከላከላል ፡፡ ቀረፋ እና ዝንጅብል እንዲሁ የምግብ መፍጫ ስርዓቱን ይረዳሉ ፡፡ ጥሩ መዓዛ ያለው ቀረፋ የምግብ መፍጨት (ሜታቦሊዝምን) የሚያስተካክልና የሰባ ኃይል ክምችት እንዳይከማች እና እንዳይመረትን ያግዳል ፡፡ በተጨማሪም ፣ የምግብ መፍጫውን ፍጥነት ለመቀነስ ያስተዳድራል ፣ ይህም ማለት በጣም አነ
