ስፒናች በሚዘጋጁበት ጊዜ ጥቃቅን ነገሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

ስፒናች ተወዳጅ ጤናማ ምግብ ነው። ስፓጌቲን በስፒናች ወይም በስፒናች ፒዛ የማይወድ ማን ነው። ግን በእኛ ምናሌ ውስጥ ከማካተታችን በፊት እንዴት እንደሚጠቀሙበት ማወቅ አለብን ፡፡ ስፒናች የማብሰል ጥቃቅን ነገሮች ምንድናቸው?

በስፒናች ውስጥ ጠቃሚ የሆኑ የማዕድን ጨዎችን እና ቫይታሚኖችን ለማቆየት በሚሰሩበት ጊዜ በርካታ ህጎች መከተል አለባቸው ፡፡

ስፒናች ግንዶቹ እና ሥሮቻቸውም እንዲሁ ከፍተኛ መጠን ያለው ቫይታሚን ሲ ስላላቸው ጥቅም ላይ ሊውሉ እንደሚችሉ ማወቅ አለብዎት ፡፡ ከእስፒና ሥሮች ብዙውን ጊዜ የሚዘጋጀው ሰላጣ ነው ፡፡

ለ የስፒናች የአመጋገብ ባህሪያትን ጠብቆ ማቆየት ፣ ከታጠበ በኋላ በውሃ ውስጥ መከተብ የለብዎትም ፣ ምክንያቱም በውሃ ውስጥ የሚሟሙ ጠቃሚ ቫይታሚኖችን እና ማዕድናትን ስለሚወስድ በመጨረሻ ወደ መታጠቢያ ገንዳ ይገባል ፡፡

የቅጠል አትክልቶች የእንፋሎት ውሃ ያለ ውሃ መከናወን አለበት ፣ እና ሙሉ ቅጠሎችን በዘይት መቀቀል ይቻላል።

በዚህ መንገድ ካሮቲን ፣ ጠቃሚ የሆነው ቫይታሚን ሲ ተጠብቆ በተሻለ ተዋህዷል ፡፡ ስፒናች ማብሰል በጥብቅ በተዘጋ መያዣ ውስጥ መከናወን አለበት ፡፡ ከፍተኛው የማብሰያ ጊዜ ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች ነው ፡፡ ስፒናች ሲያበስሉ በጣም አስፈላጊ ምክር።

ለጤነኛ ምግብ ማብሰል ፣ ስፒናቹን በእንፋሎት ያፍሱ ፡፡ ቅጠሎቹን በኩሽና መደርደሪያ ላይ ወይም በጋዛ ሻንጣ ውስጥ ያድርጉ ፡፡

ስፒናች ካፈጩ ወይም ፓውንድ ካፈሩ ፣ የቫይታሚን ሲ ይዘቱን አንድ ትልቅ ክፍል “ይገድላሉ።” ይህ የሆነበት ምክንያት የዚህ ዓይነቱ ህክምና የሴሎችን ታማኝነት ስለሚረብሽ እና በክፍሉ ውስጥ ያለው ኦክስጅን ንጥረ ነገሩን ስለሚያጠፋ ነው ፡፡

ሙሉ ቅጠሎችን በስብ ውስጥ ለማቀላጠፍ ለመዘጋጀት ኤክስፐርቶች በጣም ጥሩውን መንገድ ይመክራሉ ፡፡ ይህንን ለማድረግ በመድሃው ላይ ትንሽ ስብ ይጨምሩ ፣ ስፒናች ቅጠሎችን ያስቀምጡ ፣ ከዚያ እቃውን በክዳኑ ይሸፍኑ ፡፡

ጥሬ ስፒናች በተፈጥሮው ጣፋጭ ነው ፡፡ ወደ ሰላጣዎች ወይንም በአትክልት ሾርባዎች ላይ እንደ ተጨመቀ ጭማቂ ሊጨመር ይችላል ፡፡ እንዲያውም አንዳንዶቹ በተፈጨው የስጋ ቦልሳ ላይ በጥሩ የተከተፈ ስፒናች ይጨምራሉ ፡፡ ስጋን የማይወዱ ከሆነ ሙሉ ስፒናች የስጋ ቡሎች ለቬጀቴሪያኖች ጥሩ አማራጭ ናቸው ፡፡

ማወቅ ያለብዎ ሌላ ነገር ይኸውልዎት ስፒናች ማብሰል ሲጀምሩ.

ስፒናች መምረጥ እና ማከማቸት

- ዓመቱን በሙሉ ይገኛል ፣ ግን በጣም ጥሩው ጊዜ በኤፕሪል እና መስከረም መካከል ነው።

- በቀለማት ያሸበረቁ ቅጠሎች ያሉት ስፒናች የቆየ ሲሆን ቀለል ባሉ ቅጠሎች ደግሞ ወጣት ነው ፡፡

- ቀለል ያለ መዓዛ ያለው ስፒናች በሰላጣዎች ውስጥ በጥሬው ሊበላ ይችላል (ለምሳሌ ፣ ስፒናች ሰላጣ ከቱና ጋር ያዘጋጁ ፡፡ ይልቁን ጠንካራ ሽቶ ያለው አሮጌ ስፒናች ካለዎት ምግብ ማብሰል አለበት) ፡፡

- ቀላል ፣ ትኩስ ቅጠሎችን እና ትኩስ ሽታ ያላቸውን ስፒናች መምረጥ;

- ደረቅ ፣ ባለቀለም ስፒናች ያስወግዱ;

- ስፒናች በማቀዝቀዣ ውስጥ ከማስቀመጡ በፊት መታጠብ የለበትም ፡፡

ስፒናች የምግብ አሰራር

ደረጃ 1: ስፒናቹን ያዘጋጁ ፡፡ ቅጠሎችን ከወፍራው ግንድ ለማስወገድ ሹል ቢላ ይጠቀሙ ፡፡

ደረጃ 2: - አሸዋና ሌሎች ቅንጣቶችን ለማስወገድ ስፒናቹን በሞቃት ውሃ ውስጥ ለጥቂት ደቂቃዎች ያቆዩ ፡፡ ከዚያ ውሃውን ይለውጡ ፣ እንደገና ያጥቡት እና በማጣሪያ ውስጥ ያጥሉት።

ደረጃ 3 የአከርካሪዎቹን ቅጠሎች በተፈለገው መጠን ይቁረጡ ፡፡

ደረጃ 4 ስፒናች በተፈለገው የምግብ አሰራር መሠረት ያብስሉት።

የተቀቀለ ስፒናች

በትልቅ ድስት ውስጥ ይክሉት ፣ ውሃውን ይሸፍኑ ፣ 1-2 የሻይ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ እና በከፍተኛ እሳት ላይ አፍልጠው ያመጣሉ ፡፡ አንዴ ከፈላ ፣ ጊዜውን ቆጥሩት ፡፡ ከ3-5 ደቂቃዎች ያህል ስፒናች ያብስሉ ፡፡ ጊዜው ካለፈ በኋላ በደንብ ያጭዱት እና ወዲያውኑ በበረዶ ከቀዘቀዘ ውሃ ጋር እቃ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡ ቢበዛ ከ 1 ደቂቃ በኋላ ያስወግዱት (ቀለሙን እንዳይቀይር) ፡፡ አንዴ እንደገና ይጭመቁት ፡፡ ለፓስታ ማጣሪያን መጠቀም ይችላሉ ፡፡

Sauteed ስፒናት

ሙቀት 2 tbsp. ከፍ ያለ ግድግዳዎች ባሉበት በትልቅ ድስት ውስጥ የወይራ ዘይት። በበቂ ሁኔታ ሲሞቁ 3 የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ። ከአንድ ደቂቃ በታች ያብሯቸው ፣ ከዚያ አከርካሪውን ይጨምሩ ፡፡ ለማነሳሳት የእንጨት ስፓታላ ይጠቀሙ።

ስፒናች ቅጠሎችን ብዙ ጊዜ ያዙሩ ፣ ከዚያ ክዳኑን ይለብሱ እና ስፒናቹን ለአንድ ደቂቃ ያህል ሳይዙት ያዙት። በመጨረሻም ዘይት እንዳይወስድ ከድፋው ውስጥ ያውጡት ፡፡ከማቅረብዎ በፊት ትንሽ ተጨማሪ የወይራ ዘይት ማከል ይችላሉ ፡፡

ስፒናች መክሰስ

ያስፈልግዎታል: 1 tbsp. ቅቤ ፣ ወደ 60 ግራም የተከተፈ ሽንኩርት ፣ 1 ቅርንፉድ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ 125 ሚሊ ሊይት እርሾ ፣ 1 ጂ የለውዝ ፣ በርበሬ እና ጨው ለመቅመስ ፡፡ መመሪያዎቹን ይከተሉ ስፒናች ማብሰል ፣ በደንብ ያጭዱት እና በሚመገቡ የወጥ ቤት ፎጣዎች ላይ ያድርጉት ፡፡ ደረቅ መሆኑን ሲመለከቱ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡

1 tbsp ይቀልጣል. በድስት ውስጥ መካከለኛ ሙቀት ላይ ዘይት እና ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፡፡ ከ 5 ደቂቃዎች ገደማ በኋላ ፣ በዚህ ጊዜ ውስጥ ካራሞሌዝ እና ጣዕም ያገኛሉ ፣ እርሾ ክሬም ይጨምሩ ፡፡ በለውዝ እና በርበሬ እና በጨው ይቀላቅሉ እና ይረጩ። በደንብ ይቀላቀሉ። እንዲፈላ እና እንዲጨምር ያድርጉ ፣ ግን ድስቱን ሳይሸፍኑ ፡፡

ከዚያ የተከተፈውን ስፒናች ያስቀምጡ ፣ ያነሳሱ ፣ ክሬሙ አትክልቶችን የሚሸፍን መሆኑን ያረጋግጡ ፣ እሳቱን በትንሹ እንዲቀንሱ እና ለ 2 ደቂቃዎች ያህል ያለ ሽፋንም ለቀልድ ያመጣሉ ፡፡ ምግቡ ትንሽ ወፍራም መሆን አለበት ፡፡ በጥቁር በርበሬ እና በጨው ለመቅመስ ወዲያውኑ ያገልግሉ ፡፡ የተጠናቀቀው መክሰስ በክሬም ፡፡

ስፒናች ሲበስሉ ለምን የበለጠ ይጠቅማሉ?

ሁሉም አትክልቶች ጥሬ ሲመገቡ ለሰውነት የተሻሉ ናቸው ከሚለው አስተሳሰብ በተቃራኒው ፣ ስፒናች የበለጠ ጠቃሚ ነው የበሰለ. ወይም ስለዚህ ሳይንቲስቶች ይላሉ ፡፡

የሙቀት ዝግጅት የምግብ ንጥረ ነገሮችን ብዛት ፣ ግን የእነሱንም ምጥጥን ሊጨምር ይችላል ፡፡ ይህ በስፒናች ፣ ግን ከካሮቲስ ወይም ከቲማቲም ጋርም ይታያል ፡፡ ለዛ ነው የበሰለ ስፒናች ከጥሬ ስፒናች የበለጠ ጤናማ ነው ፡፡

1. የቤታ ካሮቲን መጠን ይጨምራል

ጥናቶች እንደሚያሳዩት የበሰለ ስፒናትን በሚወስዱበት ጊዜ ቤታ ካሮቲን (የልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታ እና የሳንባ ካንሰርን ለመከላከል የሚረዳ ፀረ-ኦክሳይድንት) ጥሬ ስፒናች ካለው ከፍ ያለ ነው ፡፡

2. ተጨማሪ ሉቲን

በተጨማሪም ስፒናች በሙቀት መዘጋጀቱ በአከርካሪ አጥንት ውስጥ የሚገኙትን የሉቲን መጠን ይጨምረዋል ፣ ይህም የዓይን ሞራ ግርዶሽ እና የአይን መበላሸት እንዳይከሰት የሚከላከል ንጥረ-ነገር ነው ፡፡

3. ብዙ ካልሲየም ፣ አነስተኛ ኦክሳላቶች

የበሰለ ስፒናች ለመብላት የሚደግፍ ሌላ ክርክር የኦክሊሊክ አሲድ መጠንን ለመቀነስ ነው ፡፡ እንደ ስፒናች ያሉ ብዙ አረንጓዴ አትክልቶች በካልሲየም እና በኦክሊሊክ አሲድ የበለፀጉ ናቸው ፡፡ ለምሳሌ ሶስት ኩባያ ጥሬ ስፒናች 90 ሚሊግራም ካልሲየም ሲይዝ አንድ ብርጭቆ የበሰለ ስፒናች ደግሞ 260 ሚሊግራም ይይዛል ፡፡

ስፒናች የምታበስል ከሆነ በውሃ ውስጥ ፣ ፈሳሹን ለሾርባ አይጠቀሙ ፡፡

4. ተጨማሪ ማግኒዥየም እና ብረት

በተጨማሪም ስፒናች በሙቀት ማከም እንዲሁ በሰውነት ውስጥ ሊወሰዱ የሚችሉትን ማግኒዥየም እና ብረት መጠን ይጨምራል ፡፡

ነገር ግን ውሃ በሙቀት የበሰለ አትክልቶች ጠላት ነው ፡፡ አትክልቶችን ማብሰል ከፍተኛ መጠን ያለው ንጥረ ነገር በውሃ ውስጥ እንዲሟሟ ያደርገዋል - ቫይታሚን ሲ ፣ ፎሌት እና ታያሚን (ቫይታሚን ቢ 1) ፡፡ አትክልቶችን በእንፋሎት ማጠፍ የተሻለ ዘዴ ነው ፡፡

የበለጠ ጣፋጭ እና ጠቃሚ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይመልከቱ ለ:

- ፓይ ከስፒናች ጋር;

- ስፒናች ኬክ;

- ስፒናች ኬክ;

- ስፒናች ሾርባዎች ፡፡