2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
በአገራችን ውስጥ አትክልቶችን ለረጅም ጊዜ ለማቆየት በጣም የተለመዱ መንገዶች አንዱ ነው የቃሚዎች ዝግጅት. ሁሉም ማለት ይቻላል የአትክልት ዓይነቶች ለቃሚዎች ተስማሚ ናቸው ፣ ግን እነሱ ፍጹም ጤናማ እና ንጹህ መሆን አለባቸው ፡፡
ፒክሎች ሙሉ በሙሉ ወይንም የተከተፉ ፣ ጥሬ ወይም የተቃጠሉ ፣ የተጠበሱ ወይም የተጠበሱ አትክልቶች ሊዘጋጁ ይችላሉ ፡፡ በተጨማሪም ፣ ከአንድ ዓይነት አትክልት ወይም ከሁለት ወይም ከዚያ በላይ የአትክልት ዓይነቶች ሊዘጋጁ ይችላሉ ፡፡
ፐርስሌይ ፣ ሴሊየሪ ፣ ዲዊል ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ የባሕር ወሽመጥ ቅጠል ፣ አልፕስ ወዘተ … ለእነሱ እንደ ቅመማ ቅመም ይታከላሉ ፡፡
ለቃሚዎቹ ጨው ጨው ወይንም ጨው አትክልቶችን ለጊዜው ጨው በመተው ፣ ኮምጣጤን እና ውሃውን በላያቸው ላይ በማፍሰስ ወይንም በቀጥታ ከጨው ፣ ሆምጣጤ እና ውሃ በተዘጋጀ ብሬን በማፍሰስ ጨው ይደረግባቸዋል ፡፡ ሁለተኛው ዘዴ ብዙ ቁጥር ያላቸውን የቃሚዎች ዝግጅት ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡
ብዙ የቤት እመቤቶች በጪዉ የተቀመመ ክያር የጨው ጨው ማድረጉ ዘላቂነቱ ዋስትና እንደሆነ ያምናሉ ፡፡ ሆኖም ፣ ከፍተኛ መጠን ያለው ጨው የመፍላት ፍጥነትን ስለሚቀንሱ ከግምት ውስጥ አያስገቡም ፡፡ የጨው መጠን የሚወሰነው በአትክልቶቹ እና በቃሚው በተዘጋጀበት መንገድ ላይ በመመርኮዝ ነው ፡፡
ጨው ለመለካት የቤት ሚዛን ባለመኖሩ አንድ ኩባያ ቡና ወይም የሾርባ ማንኪያ መጠቀም ይችላል ፡፡ አንድ ኩባያ ቡና ከ70-75 ግራም ጨው ፣ እና አንድ የሾርባ ማንኪያ - 30 ግ ይይዛል ፡፡ ኮምጣጤው በሆምጣጤ እና በጨው በተዘጋጀው ብሬን ከተፈሰሰ የጨው መጠን ቀንሷል ፡፡
ለዘለቄታው ለቃሚ (ኬክ) ዝግጅት በጣም አስፈላጊ ሁኔታ አትክልቶቹ የተደረደሩባቸው ምግቦች ንፁህ መሆናቸው ነው ፡፡ ይህ በተለይ ለእንጨት እቃዎች እውነት ነው - በርሜሎች ፣ በርሜሎች ፡፡ ሰልፈርን በማቀጣጠል ወይም ፈጣን ኖራ በማጥፋት የተሻሉ ናቸው ፡፡ ድኝው በብራዚል ወይም በቆርቆሮ ቆርቆሮ ውስጥ ይቀመጣል። ጠባቂው እንዲሁ በመርከብ ውስጥ ይቀመጣል ፡፡ ሰልፈርን በማቀጣጠል ወይም ኖራውን በውኃ ሲያጥለቀለቀው እቃው በወፍራም ጨርቅ ተሸፍኖ ለ2-3 ቀናት ይቀመጣል ፣ ከዚያ በቀዝቃዛ ውሃ በደንብ ይታጠባል ፡፡
ለቃሚው መጥፎ ጣዕም የሚሰጡ ታኒኖችን ለማስወገድ አዳዲስ የእንጨት ኮንቴይነሮች ለ2-3 ሳምንታት በውሀ መታጠጥ አለባቸው እና ውሃው በተደጋጋሚ ይለወጣል ፡፡ ከዚያም በሚፈላ ውሃ ሊቃጠሉ እና መሸፈን አለባቸው ፡፡ ለቃሚው እስኪያዝ ድረስ በፀረ-ተባይ በሽታ የተያዙ ኮንቴይነሮች በውኃ ተሞልተው መቀመጥ አለባቸው ፡፡ ውሃው በየሁለት ቀኑ መለወጥ አለበት ፡፡
ጥሩ ጥራት ያላቸውን ኮምጣጤዎች ለማዘጋጀት አንድ አስፈላጊ ሁኔታ ብሬን ሙሉ በሙሉ አትክልቶችን ይሸፍናል ፡፡ ለዚህም ነው ከሱ ቢያንስ ከ10-15 ሴ.ሜ በላይ መሆን አለበት ፡፡ የተስተካከሉ አትክልቶች በብሩቱ ወለል ላይ ለመንሳፈፍ በንጹህ ነጭ ጨርቅ ተሸፍነው በመስቀል ወይም በተሻለ በወይን ዱላዎች ፣ በኩይስ እና በቼሪ ቅጠሎች በተጠለፈ የአበባ ጉንጉን ተጭነው ከጣናዎቻቸው ጋር እንዲሁ አስተዋፅዖ ያደርጋሉ ፡፡ የቃሚው ዘላቂነት።
የቃሚው ማንከባለል ከታዘዘ ከ 3-4 ቀናት በኋላ ይጀምራል ፡፡ የመጀመሪያው ሳምንት መረጩ በየቀኑ ይፈስሳል ፣ እና ሁለተኛው ሳምንት - በየ 1-2 ቀናት። አዘውትሮ የቃሚዎችን ማፍሰስ ለፈጣን እና ለትክክለኛ እርሾ አስፈላጊ ሁኔታ ነው ፡፡
ቄጠማዎቹ የሚከማቹበት ክፍል እንዲሁ ለጥንካሬያቸው ትልቅ ጠቀሜታ አለው ፡፡ ኮምጣጣዎችን ለማቆየት በጣም ተስማሚ የሆኑት የክረምት ቤቶች ወይም መጋዘኖች ናቸው ፣ በክረምቱ ወቅት ሞቃታማ እና በበጋ ቀዝቃዛ ናቸው ፡፡
የሚመከር:
የምግብ ዝግጅት መማሪያ መጽሐፍ-በቤት ውስጥ የተሰራ Pesto Ala Genovese
ተፈጥሮ ነቅቷል ፣ ፀደይ ደርሷል ፣ ሁሉም ነገር አረንጓዴ እና የሚያምር ነው። የጣሊያን ምግብ ወደ ቤት ለማምጣት ጊዜው አሁን ነው ፣ ለፔስቶ ነው! የመጀመሪያውን ተባይ ማን እና መቼ እንደሰራ አይታወቅም ፣ ግን መነሻው ከጌኖዋ ፣ ሊጉሪያ ነው ፡፡ በተለምዶ በባሲል ፣ በፒን ፍሬዎች ፣ በፓርላማ ፣ በወይራ ዘይት እና በነጭ ሽንኩርት ይዘጋጃል ፣ ግን በችሎታ እንደገና የሚያድሱ ተተኪዎቻቸው አሉ። ባሲልን በስፒናች ፣ በአርጉላ ፣ በዱር ነጭ ሽንኩርት ፣ በውሃ ማጠፊያ ፣ በፓስሌል ቅጠሎች ፣ በዱላ ወይንም በሴሊየሪ መተካት ይችላሉ ፡፡ ከጥድ ፍሬዎች ይልቅ ዎልነስ ፣ አልሞንድ ፣ ካሽ ወይም ሃዝል ይጠቀሙ። የፓርማሲያን አይብ በፔኮሪኖ ወይም በግራና ፓዳኖ ይተኩ ፡፡ እነዚህ ንጥረ ነገሮች ውጤታማ በሆነ መንገድ ተጣምረው የተረጋገጠ ጥሩ ተባይ ይፈጥ
ፍጹም ለሆኑ ሰላጣዎች እና የምግብ ፍላጎት የምግብ አሰራር ሚስጥሮች
ሰላጣዎች - አትክልቶች ከመጠቀምዎ በፊት በጣም በደንብ መታጠብ አለባቸው ፡፡ በሚታጠብበት ጊዜ ጨው በውኃ ውስጥ ስለሚጨምር የማዕድናትን መጥፋት ስለሚቀንስ በእነሱ ላይ ያሉትን ነፍሳት በቀላሉ ያስወግዳል ፡፡ ከዚያ የሰላቱ ምርቶች በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠባሉ ፡፡ - ጣዕማቸውን ፣ የአመጋገብ ዋጋቸውን እና ቀለማቸውን ላለማጣት ፣ እንዳይቃጠሉ በጣም ትንሽ ውሃ ውስጥ ሞቃታማ ሰላጣዎችን የምናዘጋጃቸውን አትክልቶች እናበስባቸዋለን;
የዶሮ ካቻቶር - የጣሊያን ልዩ ዝግጅት ዝግጅት ጥቃቅን ነገሮች
ለአመጋገብ አመጋገብ ተስማሚ የሆነው የዶሮ ሥጋ ብቸኛው ነው ፡፡ በውስጡም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይ containsል ፡፡ በውስጡ ያሉት የመጀመሪያ ክፍል ፕሮቲኖች ሲጠጡ በሰውነት ውስጥ አስፈላጊ የሆኑትን ሁሉንም አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች እናገኛለን ፡፡ ቫይታሚኖች ኤ እና ቢ ፣ ማዕድናት ብረት እና ዚንክ እንዲሁ በዶሮ እርባታ ሥጋ ውስጥ እጅግ በጣም ጥሩ ናቸው ፡፡ ዝቅተኛ የስብ መጠን ያለው በመሆኑ ከአመጋገቡ ምግብ በተጨማሪ ለልጆችና ለአዛውንቶችም ተስማሚ ነው ፡፡ የዶሮ ሥጋ ስጋውን በተለያዩ መንገዶች ለማዘጋጀት እና በማንኛውም የምግብ አሰራር ውስጥ እንዲካተት ያስችለዋል ፡፡ ከዶሮ ጋር የተወሰኑ ብሄራዊ ምግቦች በመላው ዓለም ይታወቃሉ ፡፡ በየአመቱ ጥቅምት 15 ቀን ይከበራል የዶሮ ካቻቶሬ ቀን .
የማይታወቅ የዓሳ የባህር ምግቦች-የምግብ አሰራር ጥቃቅን እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ሶል ሶል የበርካታ ቤተሰቦች ንብረት የሆነ ዝርያ ነው ፡፡ በአጠቃላይ ፣ ሁሉም የ ‹SOLEIDAE› አባላት ናቸው ፣ ግን ከአውሮፓ ውጭ ፣ ሌሎች ብዙ ተመሳሳይ ጠፍጣፋ ዓሳዎች ሶሌ ይባላሉ ፡፡ በአውሮፓ ጋስትሮኖሚ ውስጥ በርካታ ዝርያዎች እንደ እውነተኛ ብቸኛ ቋንቋዎች ይታወቃሉ ፣ ግን ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውለው ብቸኛው ብቸኛ ሶሊያ ሶሊያ ነው ፡፡ በእንግሊዝኛ ፣ በፈረንሳይኛ እና በጣሊያንኛ ሶል የሚለው ስም ሰንደል ከሚለው ቃል የመጣ ሲሆን በጀርመን ፣ በዴንማርክ ፣ በስፔን እና በቱርክኛ ቋንቋ ከሚለው ቃል የመጣ ነው ፡፡ ብቸኛው ረጅምና ጠፍጣፋ ሰውነት ያለው ገራፊ አሳ ነው ፣ ቆዳው ሻካራ ነው ፣ ጀርባው ላይ ቀላል ቡናማ እና ሆዱ ላይ ቅባት ያለው ነጭ ነው ፡፡ ስጋው ጠንካራ ነው ፣ ግን ስሱ እና በጣም ጣፋጭ ነው። ለተለያዩ የምግ
የኩፋ (የምግብ ለውዝ) የምግብ አሰራር
ቹፋ ወይም መሬት የለውዝ በአገራችን የማይታወቅ ተክል ነው ፡፡ ለውዝ የሚያውቁ ሰዎች እምብዛም ወደ ማብቀል አይሄዱም። እውነቱ ይህ በጭራሽ አድካሚ ሥራ አይደለም ፡፡ የተፈጨ የለውዝ መከር በጠረጴዛው ላይ ሌላ ጥሩና ጤናማ አትክልት ይሰጣል ፡፡ ጩፋታ እጅግ በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው እጅግ ጠቃሚ ተክል ነው ፡፡ ወደ 25% የሚሆኑት ጥራት ያላቸው ቅባቶች በአጻፃፉ ውስጥ ይገኛሉ ፡፡ ጣዕሙ በሃዘል እና በለውዝ መካከል የሆነ ነገር ተብሎ ይገለጻል ፡፡ የቹፋ አመጣጥ ግልፅ አይደለም ፡፡ ዛሬ ተክሏው በሰሜን አፍሪካ ፣ በደቡባዊ አውሮፓ እና በሰሜን አሜሪካ ንዑስ ሞቃታማ ክፍል በሆነው በእስያ ይገኛል ፡፡ በርካታ ዓይነቶች አሉ ፣ በጣም ታዋቂ እና ያገለገለው ቹፋ ቫር ፡፡ sativus.
