ባቄላ

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

ባቄላ / ቪሺያ ፋባ ኤል / የትልቁ የጥንቆላ ቤተሰብ ዓመታዊ ዕፅዋት ነው ፡፡ በመላው አውሮፓ ፣ እስያ ፣ ደቡብ አሜሪካ እና አፍሪካ ተሰራጭቷል ፡፡ ባቄላ ለሌላ 5,000 ዓመታት እንደሚታወቅ ይታመናል ፡፡

በጥንቷ ግብፅ ፣ ቻይና እና የትሮይ ፍርስራሾች ውስጥ የእርሻዋ ዱካዎች ተገኝተዋል ፡፡ ከፍ ያለ ግምት ተሰጥቶታል ምክንያቱም ለማደግ ቀላል ከመሆኑ በተጨማሪ ጠቃሚ እና በፍጥነት ይሞላል ፣ ለዚህም ነው በዋነኝነት በዝቅተኛ ደረጃ የሚበላው ፡፡ በጥንት ዘመን ባቄላ ለሞት ምልክት ሆኖ ያገለግለው ስለነበረ በካህናት አይበሉም ነበር ፡፡

በአሁኑ ጊዜ ባቄላዎች በዋነኝነት የሚመረቱት በዋናነት እንደ ቀደምት የአትክልት ሰብሎች ነው ፡፡ በቡልጋሪያ ውስጥ ባቄላዎቹ ምናልባት ከግሪክ የመጡ ናቸው ፡፡

ባቄላ በጣም በደንብ የተገነባ ማዕከላዊ ሥር አለው ፣ ይህም ወደ 1 ሜትር ጥልቀት ይደርሳል ፡፡ ቅጠሎቹ ተጣምረው አበቦቹ ነጭ ናቸው ፣ ከባህሪያቸው ጨለማ ቦታ ጋር ፡፡ የባቄላ አበባዎች በጣም ጥሩ መዓዛ ያላቸው እና በንብ ማር የበለፀጉ ናቸው ፡፡ የባቄላ ፍሬ በርበሬ ሲሆን በበሰለ ሁኔታ ለሰው ልጅ ተስማሚ የሆነ አረንጓዴ እና አረንጓዴ ነው ፡፡

እንደየየየየየየየየየየ የየየየየየየየየየየየየየየየየየየ የየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየኪኪኪኪ 5ዋ እና ከ 5 እስከ 15 ሴ.ሜ የሚደርስ የበርበሬው ርዝመት የተለየ ነው ባቄላ. ሲበስል በርበሬ እየጠነከረ እየጠነከረ ይሄዳል ፣ እና አረንጓዴው ቀለም ቀስ በቀስ ይጠፋል እና ቡናማ ይሆናል ፡፡ የባቄላ ዘሮች ጠፍጣፋ እና ትልቅ ናቸው ፣ ያልተስተካከለ ቅርፅ አላቸው ፣ እና ቀለማቸው የተለየ ነው - ከቀላል ቢጫ እስከ ቡናማ-አረንጓዴ ፡፡ የዘሮቹ ቀለም ራሱ ከጊዜ በኋላ ይለወጣል ፣ በመጨረሻም ቡናማ ጥቁር ይሆናል ፡፡

ባቄላ ለቅዝቃዜ በጣም ከሚቋቋሙት ውስጥ አንዱ ነው ፡፡ እስከ አራት ዲግሪዎች ድረስ መቋቋም ይችላል ፡፡ እንዲሁም ከፍተኛ የሙቀት መጠንን ይታገሳል ፣ ከብርሃን አንፃር አይጠይቅም ፡፡

የባቄላ ዓይነቶች

ትልቅ-ዘር ባቄላ - መካከለኛ እና በጣም ከፍተኛ ምርት ነው። የእሱ ግንድ ቅርንጫፎች በመሠረቱ እስከ 1.5 ሜትር ቁመት ይደርሳሉ ፡፡ የዚህ ባቄላ አበባዎች ፣ ፍራፍሬዎች እና ዘሮች ትልቅ ናቸው ፡፡ የ 1 ኪሎ ግራም ዘሮች ክብደት ከ 800 ግራም እስከ 2 ኪ.ግ.

መካከለኛ ዘር ባቄላ - በጣም ውጤታማ ነው ፡፡

እንደ የመስክ ባህል ሰፊ ነው ፣ እና በስነ-መለኮታዊ መልኩ በትላልቅ እና በትንሽ-ዘር ባቄላዎች መካከል መካከለኛ ቦታን ይይዛል ፡፡ የ 1 ኪሎ ግራም ዘሮች ብዛት 800 ግራም ይደርሳል ፡፡

አነስተኛ-ዘር ባቄላ - ከሌሎቹ ዝርያዎች ያነሰ ነው ፡፡ እሱ ቀድሞ ይበስላል ፣ ግን ዝቅተኛ ምርት ይሰጣል። ብዙውን ጊዜ የእሱ ግንድ ቅርንጫፍ ያልተደረገ ሲሆን እስከ 1 ሜትር ቁመት ይደርሳል ፡፡ የእሱ ፍሬዎች እና ዘሮች ትንሽ ናቸው ፡፡ የ 1 ኪሎ ግራም ዘሮች ክብደት ከ 200 እስከ 500 ግ ነው ፡፡

የባቄላ ጥንቅር

ባቄላ በጣም የተለያየ ስብጥር አለው ፣ ይህም ለጤና ጠቃሚ ምግብ ያደርገዋል ፡፡ አረንጓዴ በርበሬ ባቄላ ከ 16 እስከ 20% የሚደርቅ ደረቅ ንጥረ ነገር ፣ እስከ 5.4% ናይትሮጂን ፣ እስከ 0.3% ቅባት ፣ 2.6% ስኳሮች ፣ 25 ሚሊ ግራም የቫይታሚን ሲ ባቄላዎች በጣም የበለፀጉ የማዕድን ውህዶች አሏቸው ፡፡ በውስጡ ካልሲየም ፣ ማግኒዥየም ፣ ፖታሲየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ብረት ፣ ድኝ እና እንደ ማንጋኒዝ ያሉ ጥቃቅን ንጥረ ነገሮችን የያዘ ሲሆን እነዚህም የደም እና ሌሎች የሰውነት ኢንዛይም ስርዓቶችን በመፍጠር ረገድ ጠቃሚ ናቸው ፡፡ በፕሮቲን ፣ ካሮቲን ፣ ቫይታሚን ኤ ፣ ቢ 1 ፣ ቢ 2 እና ኢ.

100 ግራም ጥሬ ባቄላ 72 ካሎሪ ፣ 0.6 ግራም ስብ ፣ 11.7 ግራም ካርቦሃይድሬት እና 5.6 ግራም ስብ ይይዛሉ ፡፡

የባቄላዎች ምርጫ እና ማከማቸት

ባቄላዎች የሚሰበሰቡት ቃሪያዎቹ ገና ለስላሳ ፣ ጭማቂ ፣ ያለ ቃጫዎች እና በጭንቅ በተፈጠሩ ዘሮች ሲሆኑ ነው ፡፡ ባቄላዎቹ ሻካራ ሲሆኑ ደስ የማይል ጣዕም ያገኛሉ እና ለምግብነት አይመከሩም ፡፡

ባቄላዎችን በሚገዙበት ጊዜ እንዲሁም ቡናማው ባቄላ ቀድሞውኑ የበሰለ ፣ ጠንካራ እና ከባድ ስለሆነ ጥሩ አረንጓዴ ቀለም እንዳለው ያረጋግጡ ፡፡ ባቄላ በጣም ተለዋዋጭ ምርት ነው ፣ ስለሆነም በጣም ረጅም ማከማቻ አይፈቅድም ፡፡ በግዢው ቀን ወይም በመጨረሻው ቀን በማብሰሉ የተሻለ ነው ፡፡ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለማቀዝቀዝ ተስማሚ ነው ፡፡

ባቄላ በምግብ ማብሰል ላይ

እንደ ተለወጠ ፣ በጣም ጣፋጭ የሆነው ወጣቱ ነው ባቄላ. ወደ ሾርባዎች እና ሰላጣዎች እንዲሁም እንደ አተር እና ባቄላ ያሉ ሌሎች ጥራጥሬዎችን ያካተቱ ማናቸውንም ምግቦች ሊጨመር ይችላል ፡፡ ይህ ማለት አተር እና ባቄላዎችን በመተካት ባቄላዎችን መጠቀም ይችላሉ ማለት ነው ፡፡ የእሱ ትልቅ ጥቅም ፈጣን ምግብ ማብሰል ነው ፡፡

ባቄላዎችን ለማዘጋጀት በጣም ቀላሉ መንገዶች አንዱ በጨው ውሃ ውስጥ በትንሽ ዘይት መቀቀል ነው ፡፡ ባቄላዎች በአረብኛ ምግብ ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ ለዚህም ነው በበርካታ የአረብ ሱቆች ውስጥ በደረቅ መልክ ሊያገኙት የሚችሉት ፡፡

የባቄላ ጣዕም በሽንኩርት ፣ በነጭ ሽንኩርት ፣ በፓፕሪካ በጣም በጥሩ ሁኔታ ይሟላል ፡፡ ወጣት ባቄላዎች ከአረንጓዴ ባቄላዎች ጋር በሚመሳሰል ወጥ ድስት ሊበስሉ ይችላሉ ፡፡ በዚህ ቅጽ በጣም በፍጥነት ይራባል ፣ ስለሆነም ላለመብላት ጥንቃቄ መደረግ አለበት ፡፡ ከባቄላ ጋር ያለው ጣፋጭ ወጥ በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ በሚጨመሩ ጥቂት ቆሻሻዎች ሊሟላ ይችላል ፡፡ በደንብ የበሰለ ባቄላ ካለዎት ዱቄቱን በማስወገድ ባቄላዎቹን ብቻ ያብስሉ ፣ ምክንያቱም በጣም ከባድ እና ጣዕም የለውም ፡፡

የባቄላ ጥቅሞች

ባቄላ ኮሌስትሮልን አልያዘም ፣ ለዚህም ነው በልብና የደም ሥር (cardiovascular system) በሽታዎች ውስጥ በጣም ጠቃሚ የሆነው ፡፡ በውስጡ የያዘው ሴሉሎስ ምስጋና ይግባውና የምግብ መፍጫ ስርዓቱን ሥራ ይቆጣጠራል ፡፡

የኋለኛው እውነታ ክብደትን ለመቀነስ በምግብ ውስጥ መጠቀሙን ይወስናል ፡፡ ባቄላ የፓርኪንሰንን በሽታ ለመፈወስ የሚያገለግል የተፈጥሮ አሚኖ አሲድ ኤል-ዶፓ ይ containል ፡፡ ይህ አሚኖ አሲድ የደም ግፊትን ለመቆጣጠር ይረዳል ፡፡

ባቄላ በታይራሚን ውስጥ በጣም የበለፀገ ነው - በአእምሮ ውስጥ ሲገባ በአእምሮ ውስጥ ኖረፒንፊን የተባለውን ሆርሞን እንዲለቀቅ የሚያደርግ አሲድ ነው ፡፡ ይህ ቀስቃሽ እና የሚያነቃቃ ውጤት አለው ፡፡ ባቄላ በእንቅልፍ ላይ ይመገቡ ፣ ግን በቀን ብቻ ፡፡ አመሻሹ ላይ ተቃራኒ ውጤት ስለሚኖረው እንቅልፍ እንዳይወስዱ ያደርግዎታል ፡፡