2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ሩዝ በቡልጋሪያውያን ዘንድ የታወቀ እና በሕይወቱ ውስጥ ጥልቅ መሠረት ያለው ባህል ነው ፡፡ ሁሉም ማለት ይቻላል ባህላዊ የቡልጋሪያ የምግብ አዘገጃጀት በአጻፃፉ ውስጥ ያካተተ ነው ፡፡ ሆኖም ፣ ስለ ሩዝ ጥሩ አማራጭ ማለትም ቡልጋር ስለ ሌላ ሰብል እንነጋገር ፡፡
ቡልጉር በመጀመሪያ በመካከለኛው ምስራቅ ፣ በባልካን ፣ በቱርክ ፣ በአርሜኒያ ፣ በሕንድ እና በደቡባዊ እስያ ባህላዊ ምግቦች ውስጥ የሚገኝ እህል ነው ፣ ግን በአሁኑ ጊዜ በመላው አውሮፓ እና አሜሪካ ውስጥ በብዛት እየተመገበ ይገኛል ፡፡
በደንብ የታጠበ ስንዴ ነው ፣ በእንፋሎት ወይም በሚፈላ ውሃ ውስጥ ተሸፍኖ ፣ ደርቋል እና በትንሽ ቁርጥራጮች ተጨፍጭ Itል ፡፡ በዚህ መንገድ የተከናወነው ቡልጋር በቀላሉ ሊፈታ የሚችል ፣ ጣዕም ያለው ፣ ጠቃሚ ፣ ሙላ እና አመጋገቢ ሆኖ እያለ የአመጋገብ ዋጋውን ይይዛል ፡፡ ብዙውን ጊዜ የምግብ አሰራር ፍለጋ ተደርጎ ይወሰዳል።
በአጻፃፉ ውስጥ ቡልጋር በዋነኝነት ካርቦሃይድሬትን እና ፋይበርን ያካትታል ፡፡ ይህ በራስ-ሰር የዳቦ ምትክ ፣ እንዲሁም ተስማሚ የአመጋገብ ምርት ምትክ ያደርገዋል።
ሁሉንም የሚታወቁ ቫይታሚኖችን የያዘ ለሰውነት በካልሲየም ፣ በብረት ፣ ማግኒዥየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ፖታሲየም ፣ ሶድየም ፣ ዚንክ ፣ አዮዲን ፣ መዳብ ፣ ማንጋኒዝ እና ሴሊኒየም ይሰጣል ፡፡
በ 100 ግራም ቡልጋር ውስጥ 342 ኪ.ሲ. ፣ 1.3 ግራም ስብ ፣ 75 ግራም ካርቦሃይድሬት ፣ 12 ግራም ፕሮቲን እና 18 ግራም ፋይበር ይገኛል ፡፡
በአገራችን ይህ ባህል በቀላሉ እና በቀላሉ በመደብሮች ውስጥ ይገኛል ፡፡ በጅምላ ወይም በጥቅሎች ተሽጧል። በሁለቱም በቀለም እና በልዩ ልዩነቱ ይለያያል ፡፡
በአጠቃላይ አራት ዓይነቶች ቡልጋር አሉ - ትንሽ ፣ ሁለት መካከለኛ እና ትልቅ ፡፡ እንደ ሌሎቹ የእህል ዓይነቶች ሁሉ ፣ ቡልጋርን አየር በማይገባበት መያዣ ውስጥ ማከማቸት ጥሩ ነው ፡፡
ሩዝን በቡልጋር ለመተካት ተወዳጅ እየሆነ መጥቷል ፡፡ ይህ በማንኛውም ምግብ ውስጥ ይቻላል ፡፡ ቡልጉር በዋነኛነት የበግ ወይም ጥንቸል ፣ ታቡሌ ፣ የተለያዩ መክሰስ ፣ ከማር እና ከደረቁ ፍራፍሬዎች በመሙላት ላይ ይውላል ፡፡ የሩዝ ቡልጋር አለ ፣ ብዙ ጊዜ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ለማዘጋጀትም ያገለግላል።
ከሌሎቹ ባሕርያቱ በተጨማሪ ቡልጉር ሙሉ በሙሉ ጤናማ የሆኑም አሉት ፡፡ በቪታሚኖች ከፍተኛ ይዘት የተነሳ የነርቭ ሥርዓቱን ያረጋጋዋል ፣ ቆዳውን ያስተካክላል እንዲሁም ፀጉርን ይንከባከባል ፡፡
ቫይታሚን ኤ ራዕይን ያሻሽላል እንዲሁም ከበሽታዎች ይከላከልለታል ፣ ቫይታሚን ኢ እርጅናን ያስታግሳል ፣ ቫይታሚን ዲ ደግሞ አጥንትን እና ጥርስን ያጠናክራል ፡፡
እንደ ፎስፈረስ ጠንካራ ምንጭ ፣ ቡልጋር ሜታቦሊዝምን ያፋጥናል ፣ የጡንቻ መኮማተርን መጠን ይጨምራል እንዲሁም የአንጎል ሥራን ያሻሽላል ፡፡
ከልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታ ይከላከላል ፣ የደም ግፊትን ይቀንሳል ፣ የደም ስኳር መጠን ይቆጣጠራል እንዲሁም ለስኳር ህመም ይረዳል ፡፡
የሚመከር:
ቡናማ ሩዝን ለማብሰል የምግብ አሰራር ዘዴዎች
ምንም እንኳን ነጭ እና ቡናማ ሩዝ በግምት አንድ አይነት ካሎሪዎችን ይይዛሉ ፣ ቡናማ ሩዝ ማወቅ መጥፎ ያልሆኑ በርካታ ጥቅሞች አሉት ፡፡ ወደ 100 ግራም ገደማ ለእኛ እንድንበቃ ይበቃናል ፣ እና በውስጡ የያዘው ስታር ወደ ስብ ክምችት አይመራም ፡፡ እሱ ከሌሎቹ ሁሉም የእህል ዓይነቶች ጋር የሚመጣጠን ግሉቲን አልያዘም ፡፡ ሩዝ ለማብሰል ጀማሪ ከሆኑ ከዚያ በብሩዝ ሩዝ የተሰራ የምግብ አሰራርን ይምረጡ ፡፡ በጣም አልፎ አልፎ ባሉ ጉዳዮች ላይ ከነጭ እና ከዱላ ይልቅ ለመዘጋጀት ቀላል ስለሆነ በእሱ አማካኝነት ስህተት የመፍጠር እድሉ አነስተኛ ነው። በሌላ በኩል ደግሞ ነጭ ሩዝ ብዙውን ጊዜ የሚጣበቅ ስለሆነ ተጨማሪ ስታርች ይ containsል ፡፡ ለምግብ ማብሰያ የምንፈልገው የሩዝ መጠን በውሀ ተሞልቶ ቢያንስ ለ 7-8 ሰአታት እንዲቆም ይደረጋል ፡፡
በጃፓንኛ ከሚስሎች ጋር ሩዝን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
በሱሺ ፣ በሚሶ ሾርባ እና በተለያዩ የአኩሪ አተር ምርቶች አጠቃቀም የታወቀው የጃፓን ምግብ ከተፈጥሮ የሚመነጭ ነው ፡፡ ይህ የሆነበት ምክንያት በአገሪቱ ውስጥ በሚተገበሩ ሃይማኖቶች - ቡዲዝም እና ሺንቶ ነው ፡፡ በተለምዶ ሁሉም ዓይነት ዓሳ እና የባህር ምግቦች በሱሺ መልክ ቢሆኑም በጃፓን ይዘጋጃሉ ፡፡ ምክንያቱም የጃፓን ምግብ ሱሺ ብቻ አይደለም ፡፡ እያንዳንዱ ሀገር የተለያዩ ምግቦችን ለማዘጋጀት የራሱ የምግብ አዘገጃጀት እና ቴክኒኮች እንዳለው ሁሉ በጃፓን ዶንቡሪ በመባል የሚታወቁ ምግቦችን ማዘጋጀት በጣም የተለመደ ነው ፡፡ እነሱ በተቀቀለ ሩዝና በማንኛውም የአትክልት ወይም የስጋ ተጨማሪዎች ይዘጋጃሉ ፡፡ ለዶንቡሪ በጣም የታወቀ የምግብ አሰራር አሰሪ ጎሃን ሲሆን በሩዝ እና በሜሶል የተሰራ ነው ፡፡ ለዚህ የምግብ አሰራር ክብ-እህል አ
በምግብ ውስጥ ሩዝን ለመተካት ምን?
ስለዚህ ለእሱ ምን እንደፈለጉ አያስገርሙም በምግብ ውስጥ ሩዝ ለመተካት ከሌሎች ምርቶች ጋር ፣ የምንነጋገረው ስለ ነጭ የተጣራ ሩዝ ብቻ ነው ፡፡ ከተፈጥሮው ሩዝ በተለየ መልኩ የሚመረተው እና ምንም ፋይበር የለውም ፡፡ ግን ምን ማድረግ እንደሚችሉ እነሆ በምግብዎ ውስጥ ሩዝ ለመተካት : 1. ቡልጉር ቡልጉር ከሩዝ ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው - እንደ እሱ ያብጣል ፣ ብዙውን ጊዜ በ 1 3 ውስጥ ሬሾ ውስጥ ይዘጋጃል እና ከፈላ በኋላ ደግሞ በትንሽ እሳት ላይ ይቀመጣል። እዚህ አንዳንድ የቡልጋሩን እራሱ እንዲሁም በማሸጊያው ላይ የተሰጡትን መመሪያዎች ግምት ውስጥ ማስገባት አለብዎት ምክንያቱም አንዳንድ ዝርያዎች ቅድመ-ውሃ ውስጥ መከተብ ይፈልጋሉ ፡፡ 2.
የሳይንስ ሊቃውንት-ሩዝን እንደዚያ ያብስሉ
ሁላችንም ጣፋጭ ምግብ ለመብላት እና አዲስ እና አዲስ የምግብ አሰራር ፈተናዎችን ለመሞከር እንወዳለን። ሆኖም ፣ ዘላለማዊው ጥንታዊ እና ለየትኛውም ምግብ ተስማሚ የጎን ምግብ ናቸው ፣ ምንም ሥጋ ወይም አትክልቶች ቢሆኑም ፡፡ ሩዝ እንዲሁ እንደዚህ ያለ ምግብ ነው ፣ እና እንደወደዱት በተለያዩ መንገዶች ሊዘጋጅ ይችላል። እንዴ በእርግጠኝነት ሩዝ አርሴኒክን ይ containsል ፣ ግን ከሆነ መጠኑ በከፍተኛ ሁኔታ ሊቀንስ ይችላል ሩዝ በተወሰነ መንገድ ቀቅለው ሲል ዴይሊ ሜል ዘግቧል ፡፡ ከሸፊልድ ዩኒቨርሲቲ ስፔሻሊስቶች ይህ በትክክል እንዴት እንደሚከሰት በሙከራ ፈትሸው ወደዚያ መደምደሚያ ደርሰዋል ስለዚህ ሩዝ ማብሰል ፣ የ አደገኛ የአርሴኒክ ቅነሳ ጉልህ.
ሩዝን በቡልጋር ይለውጡ - የበለጠ ጠቃሚ ነው
ምንም እንኳን በምስራቃዊ ምግብ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ቢሆንም ፣ ቡልጋር በቡልጋሪያ ጠረጴዛ ላይ የተለመደ አይደለም ፡፡ በእርግጥ ሰላጣዎችን እና የጎን ምግቦችን እንዲሁም ለዋና ምግብ ለማዘጋጀት ተስማሚ ነው ፡፡ በተጨማሪም ቡልጉር በቪታሚኖች ፣ በተከታታይ ንጥረ ነገሮች እና በአሚኖ አሲዶች በጣም የበለፀገ ነው ፡፡ ሩዝን በበቂ ሁኔታ ሊተካ ይችላል እና ከእሱ የበለጠ በጣም ጠቃሚ ባህሪዎች አሉት። ሜታቦሊዝምን የሚያስተካክልና በደም ውስጥ ካለው የስኳር መጠን መጨመር እንዳይታደግ ያደርገናል ፡፡ ለስኳር ህመምተኞችም ሆነ በልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታዎች ለሚሰቃዩ ሰዎች ተስማሚ ነው ፡፡ እሱ አመጋገቦችን ለማዘጋጀት በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ምክንያቱም ካርቦሃይድሬት ከፍተኛ ቢሆንም ፣ ቡልጋር እንዲሁ በቃጫ የበለፀገ ነው ፣
