አኩሪ አተር: - እርስዎ የማያውቋቸው 10 ነገሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

ልዩ ጣዕም ያለው እና በመዓዛ የተሞላ - አኩሪ አተር ሳይስተዋል መሄድ አይቻልም! የባህሪ እጥረት ሁል ጊዜ ስለሚገለጥ እሱ ዝም ብሎ አያስደምም ፣ እንድንፈልገው ያደርገናል ፡፡

ጣዕሙን እናውቃለን እናም መቼ እንደፈለግን እናውቃለን ፣ ግን ስለእሱ ሁሉንም ነገር እናውቃለን? እዚህ ያልሰሙ ሊሆኑ ስለሚችሉ አኩሪ አተር 10 እውነታዎች:

አራት ዋና ዋና ምርቶችን ያቀፈ ነው

የአኩሪ አተር ውጤት ነው ተፈጥሯዊ የመፍላት ሂደት. አራት ዋና ዋና ምርቶችን ያቀፈ ነው - አኩሪ አተር ፣ ስንዴ ፣ ጨው እና ውሃ ፡፡ እያንዳንዳቸው በጥንቃቄ የተመረጡ ናቸው ፡፡ አኩሪ አተር ከመፍላቱ በፊት በመጀመሪያ ለተወሰነ ጊዜ በውኃ ውስጥ ይጠመዳል ፡፡ ስንዴ ከመፈጠሩ በፊት በከፍተኛ ሙቀት የተጋገረ ሲሆን የመፍላት ሂደቱን ለማፋጠን ይረዳል ፡፡ ጨው በውሃ ውስጥ ይቀልጣል ፡፡

ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይል

አኩሪ አተር መንስኤው ነው አኩሪ አተር ፕሮቲኖችን ለማካተት ፡፡ ስንዴ ካርቦሃይድሬትን ይሰጣል ፡፡ ሆኖም ፣ እሱ እንዲሁ ጣዕም የሚሰጥ ንጥረ ነገር እና የአኩሪ አተር ስኳይን በጣም ልዩ የሚያደርገው ያ ታዋቂ ጣፋጭ ነው ፡፡

በውኃ ውስጥ የሚቀልጥ ጨው ወይንም በሌላ አነጋገር - የጨው ውሃ በሚፈላበት ጊዜ የባክቴሪያዎችን በፍጥነት የማሰራጨት ሚና ይጫወታል ፣ ይህም የተፈጥሮ መከላከያ ያደርገዋል ፡፡ ብዙ ጥናቶች እንደሚያሳዩት በቪታሚኖች K2 ጠቃሚ ነው ፣ መፈጨት እና ሜታቦሊዝምን ይረዳል ፣ ፀረ-ሙቀት አማቂ ባህሪዎች አሉት ፡፡

የተወለደው በቻይና ነው

የአኩሪ አተር ቅድመ አያት የተወለደው በጥንታዊ ቻይና ውስጥ ሲሆን ጂያንንግ ተብሎ ይጠራ ነበር ፡፡ አኩሪ አተር እና አኩሪ አተር የሚለው ስያሜ የሚመነጨው ከዚህ የሩቅ የታሸገ ምግብ ስም እንደሆነ ይታመናል ፡፡ በዚያን ጊዜ ሰዎች በአሳ ፣ በባህር ዓሳ ፣ በአትክልቶች ወይም በጥራጥሬዎች ላይ ተመስርተው የተለያዩ የጃይንግ ዓይነቶችን ይሠሩ ነበር ፡፡ ነገር ግን የእህል ዓይነቶችን ለማግኘት እና ለማቀላጠፍ ቀላል ስለሆኑ አስፈላጊ ሆነዋል ፡፡ ከጊዜ በኋላ ጃፓን እና ሌሎች የቻይና ጎረቤቶችም ከሚሰጡት እህል “ጂያንንግ” መሥራት ጀመሩ የአኩሪ አተር መጀመሪያ ፣ ዛሬ እንደምናውቀው።

ግን ያደገው በጃፓን ነው

ወደ ጃፓን ከገባ በኋላ በቻይና የተፈጠረው ጂአንግ ብዙ የተለያዩ ለውጦችን አድርጓል ፡፡ ስለሆነም ቀስ በቀስ ተለወጠ እና የጃፓኖች የምግብ ባህል አስፈላጊ አካል ሆነ ፡፡ እናም በትክክል አመሰገኑ ፡፡ በተፈጥሮ የተጋገረ የአኩሪ አተር ምርትን የማምረት ሂደት ተሻሽሎ በ 17 ኛው ክፍለ ዘመን እዚያ ተቀመጠ ፡፡ ይህ ቀስ በቀስ በመላው አገሪቱ እንዲስፋፋ ምክንያት ሆኗል ፡፡ እስከዚያ ድረስ አኩሪ አተር በእጁ ተሠርቶ ነበር ፡፡

የተለያዩ የአኩሪ አተር ዓይነቶች አሉ

ጣፋጭ ፣ ከግሉተን ነፃ ፣ ለሱሺ ፣ ለሰላጣ ፣ በብርቱካናማ ጣዕም ፣ በቴሪያኪ ፣ ለባርቤኪው እና ለሌሎች ብዙ ዓይነቶች በቆመባቸው ቦታዎች እና በልዩ ጣቢያዎች ውስጥ ይገኛሉ ፡፡ ልዩ ጣዕምና ፍላጎቶች ላሏቸው ምግብ ሰሪዎች ተስማሚ ናቸው ፡፡ ለምሳሌ ኪኮማን ጨዋማ መሆን ለማይወዱ ሰዎች ተስማሚ የሆነ አኩሪ አተር ከ 43% በታች ጨው አለው ፡፡ እንዲሁም ከእሱ ጋር የተጠበሰ ወይም የተጠበሰ ሥጋ ለመቅመስ ለሚፈልጉ marinade ተብሎ የተቀየሰ አንድ አለ ፡፡

የማይታመን ቀለም - የማየር ምላሽ

የአኩሪ አተር አስገራሚ ባህሪው ቀለም በተለምዶ የማየር ምላሽ ተብሎ የሚጠራ ውጤት ነው ፡፡ መፍላት ከጀመረ በኋላ ከሁለት እስከ ሶስት ወራቶች ይስተዋላል ፡፡ ግሉኮስ እና ሌሎች ስኳሮች ከአሚኖ አሲዶች ጋር የተቆራኙ ሲሆን ይህ ደግሞ ቡናማ ይሆናል ፡፡ ምክንያቱ ሜላኖይድ ነው ፣ እሱም በእውነቱ ለአኩሪ አተር ጥሩ "ታን" ይሰጣል ፡፡

አኩሪ አተር በኦክሳይድ የተነሳ ይጨልማል ፣ ማለትም ከኦክስጂን ጋር ንክኪ ላይ ፡፡ በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ማከማቸት ይህንን ምላሽ ያፋጥነዋል ፡፡ ለዚያም ነው ባለሙያዎች ከተከፈቱ በኋላ የአኩሪ አተርን ምግብ በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲያስቀምጡ የሚመክሩት ፡፡

ከ 300 ጣዕሞች ጋር መፍላት

ለበርካታ ወሮች በሚቆየው የመፍላት ሂደት ውስጥ የአበባዎችን ፣ ፍራፍሬዎችን ፣ ቡና እና ውስኪን እንኳን የሚያስታውሱ ወደ 300 ያህል የተለያዩ ጣዕሞች ይፈጠራሉ ፡፡ እያንዳንዳቸው እነዚህ 300 ሽቶዎች አንድ ሰው በእውነቱ ሊሰማው በማይችለው በትንሽ መጠን ይ containedል ፡፡ግን ሁሉም በአንድ ላይ የአኩሪ አተርን ምግብ ያዘጋጃሉ እና በእውነቱ መቋቋም የማይችል እና በጣም አስደሳች ያደርገዋል ፡፡ በሾርባዎች ውስጥ ኪኮማን በአራት የዓለም ክፍሎች ታዋቂ ለመሆን ከሚያስችሉት ምክንያቶች ውስጥ አንዱ ሌላ ልዩ መዓዛ አለ - ጥብስ ፡፡

የኡማሚ ጣዕም - የዓለም አምስተኛው ጣዕም

አንድ ሰው ጣፋጭ ፣ ጎምዛዛ ፣ ጨዋማ እና መራራ ያውቃል ፣ ግን ኡማሚ በይፋ ባይታወቅም አምስተኛው ስሜት ነው ፡፡ እና በይፋ በይፋ ዓለምን ከዚህ ጋር እያሸነፈ ነው የኪኮማን አኩሪ አተር. በውስጡ ጣፋጭ ፣ ጨዋማ ፣ ጨዋማ ፣ መራራ እና ኡማ ያለው የተጣጣመ ጥምረት ለስኬት ቀመሮች አንዱ ነው ፡፡

በአኩሪ አተር ውስጥ ከሚፈጠረው የተፈጥሮ ንጥረ ነገር ውስጥ እጅግ በጣም ሀብታም ነው አኩሪ አተር ፡፡ እነሱ በፕሮቲኖች እርሾ የተገኙ በግምት 20 የተለያዩ አሚኖ አሲዶችን ያቀፉ ናቸው ፡፡

ጨው በአኩሪ አተር መተካት ይችላሉ

በአጠቃላይ የጨው ፍጆታን ለመቀነስ ከፈለጉ በአኩሪ አተር መተካት ይችላሉ ፣ በተለይም በተፈጥሮው እርሾ ፡፡ አምስቱ ዋና ጣዕም - ጨዋማ ፣ መራራ ፣ መራራ ፣ ጣፋጭ እና ኡማ - እርስ በእርሳቸው ምላሽ ይሰጣሉ ፡፡ በእርግጥ ኡማሚ ለምግቦቹ ጨዋማነት ስሜት አስተዋፅኦ አለው ፣ እናም ይህ ጣዕም በውስጡ ተሰራጭቷል የኪኮማን አኩሪ አተር. ስለዚህ ጨው ሲጠቀሙ በቀላሉ ማስወገድ ይችላሉ እና በእርግጠኝነት የእቃውን ማንኛውንም ጣዕም አያጡም ፣ በተቃራኒው ፡፡

10. ለየት ያለ ጠርሙስ ልዩ ጠርሙስ

የኪኪማን የአኩሪ አተር ጠርሙስ በጣም ታዋቂ ከሆኑት የጃፓን የኢንዱስትሪ ዲዛይነሮች አንዱ በሆነው ኬንጂ እኩዋን በልዩ ሁኔታ እንደተፈጠረ ያውቃሉ? ዛሬ በኒው ዮርክ ውስጥ በዘመናዊ ሥነ-ጥበብ ሙዚየም ውስጥ የኤግዚቢሽኖች አካል ነው ፣ አንድ ቅጂው በጀርመን ራይን-ዌስትፋሊያ ዲዛይን ዲዛይን ማዕከል እንዲሁም በቪየና ውስጥ የተተገበሩ አርት ሙዚየሞች ስብስብ አካል ነው ፡፡

የካራፌ ቅርጽ ያለው ጠርሙስ 150 ሚሊ ሊትር ሲሆን ከ 1961 እስከ ዛሬ ድረስ ንብረቶቹን አረጋግጧል ፡፡ ለጠረጴዛው ተስማሚ ጌጥ ከመሆን ባሻገር አስገራሚ ተግባራዊ ባሕርያትም አሉት - ፍፁም የሆነ አፈሙዝ ስኳኑን ወደ አንድ ጠብታ እንዲወስዱ ያስችላቸዋል ፣ እና የተሠራበት ቁሳቁስ ስኳችን ከቀመሰ ከረጅም ጊዜ በኋላ ጥቅም ላይ እንዲውል ያስችለዋል ፡፡ ምግቦች እስከ መጨረሻው ጠብታ ድረስ ፡

………..